8 Zëvendësues të zgjuar për lëng limoni

Përmbajtje

• 1. Lëng limoni
• 2. Lëng portokalli
• 3. Uthull
• 4. Acidi citrik
• 5. Zonja e limonit
• 6. Verë e bardhë
• 7. Ekstrakt limoni
• 8. Krem tartari
• Në fund të fundit

Lëngu i limonit është një përbërës i zakonshëm në gatimin dhe pjekjen.

Shton një aromë të ndritshme, agrume në pjatat e këndshme dhe të ëmbla njësoj.

Me një nivel të ulët të pH, është një nga përbërësit natyralë më acidikë të disponueshëm, duke siguruar strukturë për bllokime dhe pelte dhe duke ndihmuar produktet e pjekura të rriten siç duhet (1, 2, 3, 4).

Sidoqoftë, përbërës të tjerë mund të kryejnë rolin e lëngut të limonit nëse nuk keni ndonjë dorë ose jeni alergjik ose të ndjeshëm ndaj tij.

Këtu janë 8 zëvendësuesit e lëngut të limonit.

1. Lëng limoni

Lëngu i limonit është zëvendësuesi më i mirë për lëngun e limonit, pasi mund të përdoret si një zëvendësim një-për-një dhe ka një shije dhe nivel të aciditetit shumë të ngjashëm (5).

Në fakt, kur konservoni ose ruani ushqimin, është zëvendësuesi ideal i lëngut të limonit sepse ka një nivel të ngjashëm pH. Zëvendësuesit e tjerë, siç është uthulla, janë më pak acid dhe mund të rezultojnë në konserva të pasigurta për ruajtjen afatgjatë (6).

Në ëmbëlsirat në të cilat lëngu i limonit është një përbërës kryesor, lëngu i limonit jep një aromë paksa të ndryshme. Sidoqoftë, rezultati do të jetë akoma i ashpër dhe agrume.

2. Lëng portokalli

Lëngu i portokallit është një zëvendësues i mirë një-për-një për lëngun e limonit në shumicën e recetave.

Lessshtë më pak acid, ëmbël dhe më pak thekshëm se lëngu i limonit. Plus, ajo ka një profil të aromave të ndryshme. Në recetat në të cilat është e nevojshme një sasi e madhe e lëngut të limonit, zëvendësimi i tij me lëng portokalli mund të ndikojë ndjeshëm në aromën (4).

Sidoqoftë, funksionon mirë në një majë.

3. Uthull

Uthull është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i lëngut të limonit gjatë gatimit ose pjekjes kur nevojitet vetëm një sasi e vogël.

Ashtu si lëngu i limonit, është i butë dhe acid. Në këto receta, mund të përdoret si një zëvendësim një-për-një (6).

Sidoqoftë, uthulla ka një aromë dhe aromë shumë të fortë, të athët dhe nuk duhet të përdoret për të zëvendësuar lëngun e limonit në enët, në të cilat limoni është një nga aromat kryesore.

4. Acidi citrik

Acidi citrik është një acid natyral që gjendet në lëngun e limonit, i cili e bën acidin citrik të pluhur një zëvendësues të shkëlqyeshëm të lëngut të limonit, veçanërisht në pjekje (5).

Një lugë çaji (5 gram) acid limoni është i barabartë në aciditet në rreth 1/2 filxhan (120 ml) lëng limoni. Kështu që, kërkohet vetëm një sasi shumë e vogël, dhe do të duhet të bëni rregullime në recetë.

Mund të jetë e nevojshme të shtoni lëng shtesë në recetën tuaj për të ruajtur raportin e duhur të thatë-të lagësht të përbërësve (5).

Për më tepër, përdorimi i acidit citrik në produktet e pjekura madje mund të parandalojë që disa vitamina dhe antioksidantë të shkatërrohen gjatë gatimit (7).

5. Zonja e limonit

Nëse keni ngrënë ose tharë enë limoni në dorë, mund të shërbejë si një burim i përqendruar i aromës së limonit dhe aciditetit.

Ajo funksionon mirë në ëmbëlsira dhe receta në të cilat limoni është një aromë parësore.

Sidoqoftë, mund t’ju ​​duhet të shtoni lëng shtesë në recetën për të dalë si duhet, veçanërisht kur pjekni.

6. Verë e bardhë

Vera e bardhë është një zëvendësues i shkëlqyeshëm një-për-një për lëngun e limonit në enët e këndshme, në të cilat nevojitet vetëm një sasi e vogël për të ndriçuar aromën ose degëzuar tiganin.

Të dy verërat e bardha dhe lëngu i limonit zakonisht përdoren për të degazuar tigane, dhe aciditeti i tyre intensifikon aromat e tjera në enët e këndshme (8).

7. Ekstrakt limoni

Ekstrakti i limonit është një aromë mjaft e koncentruar e limonit që shpesh është në dispozicion në pjesën e pjekjes së dyqaneve ushqimore. Vetëm një pikë ose dy është e mjaftueshme për të shtuar shumë aromë limoni në një pjatë.

Shtë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i lëngut të limonit në ëmbëlsira në të cilat aroma e limonit është thelbësore. Sidoqoftë, mund t'ju duhet të shtoni lëng shtesë, pasi është shumë i përqendruar.

8. Krem tartari

Kremi i tartarit është një pluhur acid që shitet në pjesën e pjekjes në shumicën e dyqaneve ushqimore.

Ndërsa ka shumë përdorime të kuzhinës, zakonisht përdoret për të stabilizuar shkumët e bardha të vezëve ose kremin e kamxhikut. Shtë gjithashtu një përbërës në pluhurin për pjekje (9).

Për shkak se është acid, mund të përdoret si një zëvendësim i mirë për lëngun e limonit gjatë pjekjes. Disa uebfaqe sugjerojnë të përdorni 1/2 lugë çaji krem ​​tartari për çdo 1 lugë çaji lëng limoni të thirrur në recetë.

Mbani në mend se mund t'ju duhet të shtoni lëng shtesë për të llogaritur mungesën e lëngut në kremin e tartarit.

Në fund të fundit

Ka disa mënyra për të zëvendësuar lëngun e limonit në gatim dhe pjekje.

Thënë kështu, lëngu i limonit është zëvendësuesi më ideal, pasi është shumë i ngjashëm me lëngun e limonit.

Mos harroni, kur përdorni një zëvendësues pluhur ose shumë të përqendruar për lëng limoni, të tilla si acidi citrik ose ekstrakt limoni, mund t'ju duhet të shtoni lëng shtesë për të ruajtur raportin e duhur të lagësht-të thatë të përbërësve.

Zëvendësuesit e lëngut të limonit do të sigurojnë që ju mund të vazhdoni gatimin, pavarësisht nëse lëngu i limonit është një opsion për ju në atë moment.