Si të lexoni etiketat e të ushqyerit në 2019

Përmbajtje

• Përmbledhje
• Pro: Ajo që shihni është ajo që merrni
• Con: Na mungon edukimi për t'i lexuar ato si duhet
• Pro: E vërteta (ose gënjeshtra) në reklamim
• Con: Janë pak abstrakte
• Pro: E dobishme për kushtet shëndetësore
• Con: Një çështje për ngrënien e çrregullt
• Fjala përfundimtare: Zgjedhje më të mira me arsim më të mirë

Përmbledhje

Ju ndoshta keni dëgjuar që të njiheni me faktet dhe shifrat në anën e ushqimeve tuaja të paketuara është një ide e mirë për shëndetin tuaj. Në fakt, kur etiketa aktuale e fakteve ushqyese u krijua për herë të parë në 1990, ajo kishte për qëllim si një mjet për të informuar amerikanët në lidhje me përbërësit dhe lëndët ushqyese që përmbajnë ushqimet tona - dhe për ato ushqime që mund të bëjnë.

Tani, me një ndryshim në dizajnin e tij (dhe disa nga informacionet e tij të të ushqyerit), është një kohë e mirë për të bërë disa pyetje thelbësore në lidhje me etiketën aktuale të fakteve tona të ushqimit.

A i ndihmon vërtet amerikanët të bëjnë zgjedhje më të mira? A e kuptojmë atë mjaftueshëm për ta përdorur mirë - apo e shfryjmë atë si gobbledygook shkencor?

Dhe a mund të përqendrohemi në një listë të numrave të na largojë nga një koncept i madh i shëndetit, madje edhe duke nxitur çrregullime të ngrënies?

Këtu keni një zhytje të shpejtë në pro dhe kundrat kryesore të debatit për etiketën ushqyese:

Pro: Ajo që shihni është ajo që merrni

Ndershmëria dhe transparenca janë vlera të rëndësishme në shumë fusha të jetës dhe ushqimi ynë nuk bën përjashtim. Etiketa e të ushqyerit vepron si diçka e një serumi të vërtetë për ushqimin, duke na treguar saktësisht se çfarë po marrim.

Me mbikëqyrjen e qeverisë që kërkon saktësi - dhe listat e vlerave të lëndëve ushqyese deri në miligram - etiketat u ofrojnë konsumatorëve qasje të lehtë në informacionin në të cilin mund të mbështeten.

Kur bëhemi seriozë për të zbuluar se çfarë ka në të vërtetë në ushqimin tonë, mund të zbulojmë se sjell rezultate ndriçuese.

Dietologia Jeanette Kimszal, RDN, shpesh u thotë klientëve të saj që të fillojnë të mbajnë shënim sasinë e sheqernave në ushqimet e zakonshme.

"Unë gjej që shumë klientë do të kthehen dhe më thonë se gjetën shumë sheqer në produktet e përditshme që po përdorin," thotë ajo.

Thjesht zhvillimi i zakonit të leximit të etiketave mund të na vendosë në një rrugë të ndërgjegjësimit dhe vëmendjes së përtërirë për atë që ka në ushqimin tonë.

Con: Na mungon edukimi për t'i lexuar ato si duhet

Ndërsa të dish të interpretosh faktet e të ushqyerit mund të çojë në një dietë më të mirë, mungesa e të kuptuarit mund t’i bëjë etiketat të padobishme.

"Kur flas me klientët e mi për blerjen dhe leximin e etiketave, disa prej tyre thonë:" Unë lexoj etiketa, por nuk jam gjithmonë i sigurt se çfarë të kërkoj "," thotë Lisa Andrews, MEd, RD, LD.

Kjo nuk është për t'u habitur, pasi që konsumatorët i gjejnë etiketat e ushqimeve konfuze, mashtruese ose të vështira për t'u interpretuar.

Shumica prej nesh ndoshta nuk është ulur në një seancë edukimi se si të përdorin faktet e të ushqyerit - dhe shpesh mund të përqendrohen në elemente të etiketës që përfundojnë duke na humbur.

Një rast i zakonshëm, thotë dietologia Diane Norwood, MS, RD, CDE, është se "Shumë njerëz me diabet shkojnë drejt në sheqerna kur duhet të marrin në konsideratë karbohidratin total".

Ndryshimet e ardhshme në etiketë synojnë ta bëjnë interpretimin pak më të lehtë. Përditësimet si një font më i madh, i guximshëm për kaloritë dhe madhësitë më reale të servirjes (jo më shumë gotë akullore me 1/2-itty-bitty) mund ta bëjnë leximin e etiketave pak më miqësore për përdoruesit.

Dhe një kategori e re e "sheqernave të shtuar" synon të sqarojë ndryshimin midis sheqerit që ndodh natyrshëm në një ushqim dhe llojit që është shtuar gjatë përpunimit. Ky informacion mund të ofrojë njohuri të dobishme për njerëzit me gjendje shëndetësore si diabeti, ose ata që thjesht duan të dinë më shumë për ushqimin e tyre.

Edhe nëse kemi një kuptim të qëndrueshëm të etiketave ushqyese, varet nga ne se çfarë bëjmë me njohuritë tona. (Siç tregoi studimi i lartpërmendur, motivimi është një faktor kryesor pas përdorimit të etiketave për një shëndet më të mirë.)

Disa të tjerë kanë treguar gjithashtu, se informacioni i të ushqyerit në menutë e restoranteve nuk bën asgjë për të nxitur darkat të zgjedhin ushqime të shëndetshme. Nëse shenjat mjedisore si shikimi dhe aroma e një burger me lëng tejkalojnë motivimin tonë, kemi shumë më pak të ngjarë të bëjmë zgjedhje të shëndetshme.

Pro: E vërteta (ose gënjeshtra) në reklamim

Informacioni i hollësishëm në etiketa mund të rezervojë - ose nganjëherë të demaskojë - pretendimet shëndetësore të bëra nga vetë produkti.

Ndoshta drithërat që e quajnë veten "me proteina të larta" në të vërtetë i përgjigjen këtij pretendimi kur shërbehen përveç 8 ons qumësht.Ose ndoshta ato patate të skuqura me tortë me një "aluzion" të kripës kanë më shumë natrium sesa ju preferoni për dietën tuaj.

Duke hedhur një vështrim në faktet e të ushqyerit mund të ju jap një gjuhë të vërtetë të ulët të shitjeve që ngrihet prapa.

"Etiketa e fakteve të të ushqyerit ju ndihmon të dini nëse pretendimet e përparme të etiketës janë vërtet të vërteta apo jo," vëren dietologu dhe zëdhënësi i Akademisë së Ushqimit dhe Dietetikës Julie Stefanski, RDN.

Të jesh në gjendje të deshifrosh midis të dyve është një aftësi vërtet e mirë që mund të të ndihmojë të marrësh pronësinë e shëndetit tënd.

Con: Janë pak abstrakte

Fatkeqësisht, vlera e etiketave gjithashtu vjen deri te fakti nëse ne mund të kuptojmë dhe vizualizojmë madhësinë e shërbimit.

Shumica e njerëzve e kanë të vështirë të pikturojnë se si duken ose nënkuptojnë 50 gramë të kësaj apo asaj lënde ushqyese në botën reale - dhe dietën tonë reale.

Për këtë arsye, disa dietologë i drejtojnë klientët të mendojnë në vend të tyre për matje më të arritshme.

"Unë përdor vizuale në zyrën time për të mbështetur leximin e etiketës, të tilla si gota matëse ose duke përdorur dorën e tyre për të shërbyer madhësive", thotë Jessica Gust, MS, RDN.

Disa argumentojnë gjithashtu se faktet e të ushqyerit heqin një qëndrim të madh për shëndetin. "Etiketa ushqyese është një pamje e thjeshtëzuar e lëndëve ushqyese", thotë Yafii Lvova, RDN.

Kjo mund të ushqejë një fokus shumë të ngushtë në disa lëndë ushqyese dhe vlera (duke injoruar të tjerët që, megjithëse nuk janë në etiketë, janë gjithashtu kritikë për shëndetin). Shumë pro shëndetit preferojnë të inkurajojnë ushqime të plota, pamje të plotë të dietës - dhe të lënë etiketat pas.

Pro: E dobishme për kushtet shëndetësore

Etiketat e fakteve të të ushqyerit janë veçanërisht të dobishme për ata që jetojnë me kushte shëndetësore që kërkojnë ndryshime të dietës.

Shumë njerëzve u jepen parametra shumë specifikë në lidhje me sasitë e disa lëndëve ushqyese që ata mund dhe nuk mund të kenë.

Njerëzit me sëmundje të veshkave që kanë nevojë për të monitoruar natriumin e tyre, për shembull, ose njerëzit me diabet duke numëruar karbohidratet e tyre mund të kthehen në etiketa për të përcaktuar nëse një ushqim i caktuar mund të përshtatet në dietën e tyre.

Con: Një çështje për ngrënien e çrregullt

Megjithëse etiketat e ushqimit mund të duken si fakte të thjeshta ushqimore të prera dhe të thata, për disa, informacioni i tyre mbart peshë emocionale.

Njerëzit me çrregullime të ngrënies shpesh zbulojnë se etiketat ushqyese shkaktojnë prirje për tu fiksuar rreth kalorive, yndyrës ose sheqerit.

"Kur shqyrtohet përmes lenteve të preokupimit të ushqimit, si në dietën kronike, të ngrënit në çrregullim ose në një çrregullim të ngrënies, informacioni mund të hiqet lehtësisht nga konteksti", thotë Lvova.

Nëse luftoni me ngrënie të çrregullt ose keni një histori diete të tepruar, mund të jetë më së miri të qëndroni larg leximit të etiketave.

Fjala përfundimtare: Zgjedhje më të mira me arsim më të mirë

Në fund të fundit, efektiviteti i etiketave ushqyese bie në arsim.

Njëri zbuloi se njohuritë dhe motivimi i njerëzve ishin dy faktorët kryesorë nëse leximi i etiketave të ushqimit në të vërtetë përmirësonte dietën e tyre. Kur subjektet dinin se çfarë të kërkonin - dhe kishin përpjekje për të bërë zgjedhje të shëndetshme - ata merrnin vendime më të mira për ushqimin.

Disa koncepte të rëndësishme që duhet të mbani mend për t'ju ndihmuar të përdorni etiketat ushqyese për zgjedhje të shëndetshme përfshijnë:

• duke ditur që nevojat tuaja për kalori mund të ndryshojnë nga 2,000 kalori në ditë në etiketa
• duke kuptuar që vlerat e lëndëve ushqyese në etiketa janë të shënuara për madhësinë e porcionit - dhe duke mbajtur parasysh se sa porcione po hani
• duke kuptuar që etiketat nuk rendisin të gjithë lëndët ushqyese të rëndësishme për shëndetin e mirë
• duke parë përqindjet e vlerës ditore në vend të gramëve ose miligramëve

Nëse jeni një lexues i zellshëm i etiketave, vazhdoni punën e mirë. Me pak edukim se çfarë të kërkoni, jeni në rrugën tuaj të duhur për të bërë zgjedhje të shëndetshme dietike.

Nga ana tjetër, nëse i shihni konfuze faktet e të ushqyerit, ndoshta pak më shumë lexim mund të sigurojë një kuptim më të mirë! Pastaj përsëri, për ata që preferojnë një ushqim më intuitiv, qasja e ushqimeve të plota në dietë, etiketat e fakteve të të ushqyerit mund të mos jenë aspak të dobishme.

Ashtu si me shumë lloje të tjera informacioni, varet nga ju se çfarë merrni - ose lini pas - në kutinë bardh e zi në anën e ushqimeve tuaja.

Sarah Garone, NDTR, është një nutricioniste, shkrimtare e pavarur e shëndetit dhe blogere ushqimesh. Ajo jeton me burrin dhe tre fëmijët e saj në Mesa, Arizona. Gjeni atë duke shpërndarë informacione mbi shëndetin dhe ushqimin në tokë dhe (kryesisht) receta të shëndetshme në Një letër dashurie për ushqim.