Meli: 7 përfitime shëndetësore dhe si të konsumohen

Përmbajtje

• 1. Luftoni kapsllëkun
• 2. Mbron nga sëmundjet kardiovaskulare
• 3. Ndihmon në kontrollin e glukozës në gjak
• 4. Parandalon aneminë
• 5. Ndihmon në forcimin e kockave
• 6. Mirëmban shëndetin e trupit
• Tabela e informacionit ushqyes
• Si të konsumohet
• Receta të shëndetshme me mel
• Lëngu i miletit
• Dumpling mel
• Meli i ëmbël

Meli është një drithëra e pasur me fibra, flavonoide dhe minerale si kalcium, bakër, fosfor, kalium, magnez, mangan dhe selen, përveç acidit folik, acidit pantotenik, niacinës, riboflavinës dhe vitaminave B6, të cilat kanë veti antioksiduese dhe ndihmojnë në përmirësoni kapsllëkun, ulni kolesterolin e keq dhe kontrolloni diabetin.

Përveç kësaj, mel është i pasur me karbohidrate dhe proteina, por nuk përmban gluten dhe, për këtë arsye, mund të konsumohet nga ata me sëmundje celiake ose nga njerëz që duan një dietë pa gluten.

Meli mund të blihet në dyqanet e ushqimeve të shëndetshme, tregjet organike dhe tregjet e specializuara dhe gjendet në formën e kokrrave bezhë, të verdhë, të zezë, jeshile ose të kuqe. Në përgjithësi, farat e verdha ose ngjyrë bezhë konsumohen më shumë.

Përfitimet kryesore të melit janë:

1. Luftoni kapsllëkun

Meli është i shkëlqyeshëm për përmirësimin e kapsllëkut sepse është shumë i pasur me fibra të tretshme që veprojnë duke thithur ujë nga aparati tretës duke formuar një xhel që ndihmon në rregullimin e zorrëve.

Përveç kësaj, fibrat e patretshme të pranishme në mel veprojnë si prebiotik, duke kontribuar në ekuilibrin e florës së zorrëve, e cila kontribuon në funksionimin e duhur të sistemit të tretjes. Kjo lloj fibra është gjithashtu e rëndësishme për të shtuar vëllim në jashtëqitje, e cila ndihmon në rregullimin e zorrëve.

2. Mbron nga sëmundjet kardiovaskulare

Fibrat e tretshme të pranishme në mel ndihmojnë në zvogëlimin e kolesterolit të keq dhe triglicerideve, të cilat janë përgjegjëse për formimin e pllakave yndyrore në arterie, pasi zvogëlon thithjen e yndyrnave nga ushqimi. Kështu, mel përmirëson funksionimin e arterieve dhe ndihmon në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare si sulmi në zemër, arteroskleroza dhe goditja në tru.

Për më tepër, flavonoidet dhe acidi fenolik i pranishëm në mel, kanë veprim antioksidant që ndihmojnë në zvogëlimin e dëmtimit të qelizave, duke mbajtur enët e gjakut të shëndetshme, dhe magnezi dhe kaliumi ndihmojnë në relaksimin e enëve të gjakut dhe kontrollin e presionit të gjakut.

3. Ndihmon në kontrollin e glukozës në gjak

Meli është i ulët në karbohidrate të thjeshta dhe i pasur me karbohidrate komplekse, duke e bërë atë një ushqim me indeks të ulët glikemik, duke tretur më shumë se mielli i bardhë, i cili ndihmon për të shmangur thumba të sheqerit në gjak pas ngrënies, duke lejuar njerëzit me diabet të kontrollojnë më lehtë nivelet e sheqerit në gjak. Magnezi i miletit ndihmon gjithashtu në uljen e rezistencës ndaj insulinës tek njerëzit me diabet.

Për më tepër, flavonoidët e pranishëm në mel kanë veprim antioksidant që veprojnë duke frenuar enzimat e rëndësishme që shkaktojnë diabetin e tipit 2, duke kontrolluar thithjen e glukozës dhe, për këtë arsye, mel gjithashtu ndihmon në parandalimin e diabetit.

4. Parandalon aneminë

Meli është i pasur me acid folik dhe hekur, të cilat janë të rëndësishme për formimin e qelizave të gjakut dhe hemoglobinës. Kështu, gjatë furnizimit me këto substanca të trupit, mel është në gjendje të ruajë nivelet adekuate të hemoglobinës dhe qelizave të kuqe të gjakut dhe të parandalojë shfaqjen e simptomave që lidhen me aneminë, siç janë lodhja e tepërt, dobësia dhe thonjtë dhe flokët më të brishtë, për shembull.

5. Ndihmon në forcimin e kockave

Meli është i pasur me fosfor dhe magnez, të cilat janë minerale të rëndësishme për të rritur formimin e kockave dhe masën kockore, duke ndihmuar në mbajtjen e kockave të forta dhe të shëndetshme.Përveç kësaj, magnezi i siguruar nga meli është në gjendje të rrisë thithjen e kalciumit dhe fosforit nga zorra, gjë që favorizon gjithashtu forcimin e kockave, duke qenë një mundësi e shkëlqyeshme ushqimore në trajtimin e osteoporozës.

6. Mirëmban shëndetin e trupit

Meli është i pasur me niacinë, e njohur gjithashtu si vitamina B3, e rëndësishme për ruajtjen e funksionimit dhe metabolizmit të qelizave dhe stabilitetin e gjeneve, duke mbrojtur ADN-në dhe duke parandaluar dëmtimin nga plakja. Kështu, mel ndihmon për të ruajtur shëndetin e trupit, lëkurën e shëndetshme dhe funksionet e sistemit nervor dhe syve, për shembull.

Tabela e informacionit ushqyes

Tabela e mëposhtme tregon përbërjen ushqyese për 100 gram mel:

Importantshtë e rëndësishme të theksohet se për të marrë të gjitha përfitimet e përmendura më lart, mel duhet të jetë pjesë e një diete të ekuilibruar dhe të shëndetshme.

Si të konsumohet

Meli mund të hahet në sallata, si shoqërues, në qull ose të shtohet në lëngje ose si ëmbëlsirë.

Kjo drithëra është një zëvendësim i shkëlqyeshëm për orizin dhe në këtë rast, duhet ta gatuani. Për të gatuar mel, së pari duhet të lani kokrrat mirë dhe të hidhni ato që janë dëmtuar. Pastaj, gatuajini 3 pjesë të ujit për secilën pjesë të melit për rreth 30 minuta, derisa të thithet i gjithë uji. Pastaj, fikni nxehtësinë dhe lëreni melin të mbuluar për 10 minuta.

Nëse fasulet janë lagur para gatimit, koha e gatimit rritet nga 30 në 10 minuta.

Receta të shëndetshme me mel

Disa receta të miletit janë të shpejta, të lehta për tu përgatitur dhe ushqyese:

Lëngu i miletit

Përbërësit

• 1 lugë gjelle mel;
• 1 mollë;
• 1 copë kungull të gatuar;
• 1 lëng limoni;
• Gjysmë gotë ujë.

Mënyra e përgatitjes

Rrihni të gjithë përbërësit në një blender. Tendosni, ëmbëlsoni për shije dhe më pas pini.

Dumpling mel

Përbërësit

• 1 filxhan mel të pashuar;
• 1 qepë të copëtuar;
• Gjysmë filxhan karotë të integruar;
• Gjysmë filxhan selino të integruar;
• 1 lugë çaji kripë;
• 2 deri në 3 gota ujë;
• 1/2 lugë çaji vaj vegjetal.

Mënyra e përgatitjes

Thith mel në ujë për 2 orë. Pas kësaj kohe, vendosni vajin e perimeve, qepën, karrotën, selinon dhe kripën në një tigan dhe kavardisni derisa qepa të jetë transparente. Shtoni mel dhe gradualisht shtoni gjysmë filxhani ujë, duke e trazuar mirë përzierjen. Përsëriteni këtë hap derisa mel të jetë zier plotësisht dhe përzierja të ketë një qëndrueshmëri kremoze. Vendoseni përzierjen në një pjatë që të ftohet dhe të forcohet. Shkrini dhe formoni biskotat me dorë ose me një kallëp. Piqni biskotat në furrë derisa të formojnë një kon të artë. Pastaj shërbejeni.

Meli i ëmbël

Përbërësit

• 1 filxhan çaj lëkure me lëvore;
• 2 gota çaj qumështi;
• 1 filxhan çaj me ujë;
• 1 lëvore limoni;
• 1 shkop kanelle;
• 2 lugë sheqer;
• Pluhur kanelle.

Mënyra e përgatitjes

Në një tenxhere zieni qumështin, ujin, shkopin e kanellës dhe lëvoren e limonit. Shtoni mel dhe sheqer, duke i përzier në zjarr të ngadaltë, derisa mel të gatuhet dhe përzierja të duket kremoze. Hiqni shkopin e kanellës dhe lëvoren e limonit. Vendoseni përzierjen në një pjatë ose shpërndani në gota ëmbëlsirash. Sipër spërkatni pluhur kanelle dhe shërbejeni.