Cila është marrëveshja me proteina bizele dhe a duhet ta provoni?

Përmbajtje

• Pse po shpërthen proteinat e bizeleve
• Përfitimet e proteinave të bizeleve
• Disa dobësi që ia vlen të merren parasysh
• Si të zgjidhni pluhurin e duhur të proteinave të bizeleve
• Rishikim për

Ndërsa ngrënia me bazë bimore po bëhet gjithnjë e më popullore, burimet alternative të proteinave kanë vërshuar tregun ushqimor. Nga quinoa dhe kërpi tek saha inchi dhe chlorella, ka pothuajse shumë për t'u numëruar. Ju mund të keni parë proteinën e bizeleve në mesin e këtyre alternativave të njohura të proteinave me bazë bimore, por gjithsesi jeni pak konfuz se si në Tokë bizelet mund të jenë ndonjëherë një burim adekuat proteinash.

Këtu, ekspertët japin një lugë për këtë central të vogël energjie të pasur me lëndë ushqyese. Lexoni për të gjitha të mirat dhe të këqijat e proteinave të bizeles dhe pse ia vlen vëmendja juaj-edhe nëse nuk jeni vegan ose me bazë bimore.

Pse po shpërthen proteinat e bizeleve

"Falë tërheqjes së saj të qëndrueshme në raft, të lehtë për t'u shtuar, proteina e bizeles po bëhet lehtësisht një burim proteinash i modës, ekonomik, i qëndrueshëm dhe i pasur me lëndë ushqyese," thotë dietologia e regjistruar Sharon Palmer. Sigurisht, po futet në pluhurat e proteinave, shakes, suplementet, qumështin me bazë bimore dhe hamburgerët vegjetal.

Për shembull, markat kryesore si Bolthouse Farms po kërcejnë në grupin e proteinave të bizeleve. Tracy Rossettini, drejtoreshë e kërkimit dhe zhvillimit për Bolthouse Farms, thotë se marka zgjodhi të përfshijë proteinë bizele në qumështin e ri të proteinave të bimëve të marra nga bizele të verdha të markës, sepse jep dëshirën e konsumatorit për shije, kalcium dhe proteina-pa qumështin. Ajo thotë se ka 10 gram proteina për racion (krahasuar me 1g proteinë në qumështin e bajames), 50 për qind më shumë kalcium se qumështi i qumështit dhe është e pasuruar me vitaminë B12 (e cila mund të jetë e vështirë të merret mjaftueshëm nëse jeni në dietë vegane ose me bazë bimore).

Ripple Foods, një kompani e qumështit pa qumësht, prodhon produkte ekskluzivisht me qumësht bizele. Adam Lowry, bashkëthemelues i Ripple, shpjegon se kompania e tij ishte tërhequr nga bizelet sepse ato në fakt janë më të qëndrueshme se bajamet, pasi përdorin më pak ujë dhe prodhojnë më pak emetime të CO2. Kompania përfshin proteina bizele në qumështin e tyre dhe kos jo-qumështor të stilit grek, të cilat përmbajnë deri në 8 dhe 12 gram proteina bizele për racion, respektivisht.

Dhe ky është vetëm fillimi: Një raport i fundit i tregut i kryer nga Grand View Research sugjeron që madhësia e tregut global të proteinave të bizeleve në vitin 2016 ishte 73.4 milion dollarë-një numër që parashikohet të rritet në mënyrë eksponenciale deri në vitin 2025.

Rossettini pajtohet dhe thotë se proteina e bizeles është vetëm një pjesë e rritjes në rritje të tregut jo të qumështit në tërësi: "Sipas të dhënave të fundit nga Information Resources, Inc. (IRI), segmenti i qumështit jo qumështor pritet të rritet në 4 miliardë dollarë deri në vitin 2020”, thotë ajo. (Nuk është krejtësisht e habitshme, duke pasur parasysh se ka shumë opsione të shijshme qumështi jo qumështore të disponueshme tani.)

Përfitimet e proteinave të bizeleve

Pse proteina bizele ia vlen vëmendjen tuaj? E Gazeta e të ushqyerit renal raporton se proteina e bizeles ofron disa përfitime të ligjshme shëndetësore. Nga njëra anë, nuk rrjedh nga asnjë prej tetë ushqimeve alergjike më të zakonshme (qumësht, vezë, kikirikë, arra peme, soje, peshk, butak dhe grurë), të cilat shpesh përdoren për të krijuar shtesa proteinike-që do të thotë se është një opsion i sigurt për njerëz me kufizime të ndryshme dietike. Sipas raportit, studimet paraprake tregojnë gjithashtu se marrja e proteinave të bizeleve mund të zvogëlojë presionin e gjakut te minjtë dhe njerëzit me hipertension. Një arsye e mundshme: Për shkak se proteina e bizeles shpesh rrjedh mekanikisht nga bizelet e copëtuara të verdha (kundrejt ndarjes kimike, të përdorura shpesh për proteinat e sojës dhe hirrës), ajo mban më shumë fibra të tretshme, të cilat përfundimisht kanë një efekt pozitiv në shëndetin kardiovaskular. (Këtu ka më shumë rreth llojeve të ndryshme të fibrave dhe pse është kaq e mirë për ju.)

Edhe pse hirra është mbajtur prej kohësh si mbreti i të gjitha shtojcave të proteinave, proteina e bizeles është e pasur me aminoacide esenciale dhe aminoacide me zinxhirë të degëzuar, duke e bërë atë një shtesë të shkëlqyeshme për ndërtimin dhe mirëmbajtjen e muskujve, thotë mjeku dhe ekspertja e të ushqyerit Nancy Rahnama, MD Shkenca e mbështet atë: Një studim i kryer nga Revista e Shoqërisë Ndërkombëtare të Ushqimit Sportiv gjithashtu u zbulua se në një grup njerëzish që konsumonin shtesa proteinike në kombinim me stërvitjen e rezistencës, proteina e bizeles nxori po aq trashësi të muskujve sa hirra. (Shih: A mund të jetë proteina vegane po aq efektive sa hirra për ndërtimin e muskujve?)

Në fakt, kur është fjala për tretjen, proteina e bizeles mund të ketë edhe këmbë në hirrë: "Proteina e bizeles mund të tolerohet më mirë se proteina e hirrës, pasi nuk ka asnjë qumësht në të," Dr. Rahnama. Nëse jeni një nga shumë personat që përjetojnë fryrje (ose pordhi të qelbur të proteinave) pas konsumimit të disa proteinave të hirrës, bizelet mund të jenë një alternativë më e mirë për ju, thotë ajo.

"Një përfitim tjetër i proteinave të bizeles është se dietat me bazë bimore janë lidhur me një numër përfitimesh shëndetësore," thotë dietologia e regjistruar Lauren Manaker. Kjo do të thotë kolesterol më të ulët, nivele të ulëta të hemoglobinës A1c (një masë e nivelit mesatar të sheqerit në gjak) dhe kontroll më të mirë të glukozës në gjak, shpjegon ajo. Në të vërtetë, proteina e bizeles mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut dhe parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare duke ulur nivelet e kolesterolit dhe triglicerideve, sipas në një studim të kryer nga Qendra Kardiovaskulare e Universitetit të Miçiganit.

Disa dobësi që ia vlen të merren parasysh

"Disavantazhi i dukshëm i proteinave të bizeleve është se nuk ka një profil të plotë prej 100 përqind të aminoacideve që ju nevojiten," thotë dietologia e certifikuar nga onkologjia Chelsey Schneider. FYI, aminoacidet janë blloqet ndërtuese të proteinave. Ndërsa trupi juaj mund të bëjë disa prej tyre, ju duhet të konsumoni të tjerët përmes ushqimit, thotë ajo. Ato quhen aminoacide esenciale. (Janë nëntë: histidina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofani dhe valina.) Proteinat me bazë shtazore (mishi, peshku ose qumështi) zakonisht përmbajnë të gjitha këto aminoacide thelbësore dhe prandaj quhen proteina të plota , shpjegon ajo.

Disa ushqime bimore (si quinoa) përmbajnë të gjitha aminoacidet esenciale, por shumica (si proteinat e bizeles) nuk i përmbajnë, dhe kështu nuk janë proteina të plota, thotë Schneider. Një rregullim i lehtë? Kombinoni burime të ndryshme të proteinave me bazë bimore që kanë aminoacide plotësuese për të siguruar që të merrni të gjitha ato që ju nevojiten. Për shembull, Schneider rekomandon shtimin e shtesave si farat chia, liri ose kërpi. (Këtu është një udhëzues për burimet e proteinave vegane.)

Nëse jeni në një dietë me pak karbohidrate (si dieta keto), këshillohuni: "Bizelet janë një burim i mirë i proteinave, por gjithashtu janë pak të pasura me karbohidrate për një perime," thotë dietologia e regjistruar Vanessa Rissetto. Një filxhan bizele përmban rreth 8 gram proteina dhe 21 gram karbohidrate, thotë ajo. Ky është një ndryshim drastik në krahasim me brokolin, i cili ka vetëm 10 gram karbohidrate dhe 2.4 gram proteina për filxhan.

Si të zgjidhni pluhurin e duhur të proteinave të bizeleve

Për t'u siguruar që po blini një proteinë cilësore bizele, merrni një që është organike, thotë nutricionistja e regjistruar Tara Allen. Kjo siguron që nuk do të jetë OMGJ dhe do të përmbajë më pak pesticide.

Ajo gjithashtu rekomandon që të kontrolloni etiketat tuaja ushqyese me kujdes, pasi do të dëshironi të zgjidhni një markë me numrin më të vogël të përbërësve. Mbani një sy dhe shmangni mbushësit e tepërt (si karragjenani), sheqerin e shtuar, dekstrinën ose maltodextrinën, trashësit (si çamçakëzi xanthan) dhe çdo ngjyrosje artificiale, thotë ajo.

“Kur kërkoni një pluhur proteine ​​bizele me cilësi të lartë, është gjithashtu e mençur të shmangni ëmbëlsuesit artificialë si aspartame, sukralozë dhe kalium acesulfame”, thotë dietologia e regjistruar Britni Thomas. Stevia, nga ana tjetër, është një ëmbëlsues i sigurt nëse nuk jeni të ndjeshëm ndaj tij, thotë ajo.

Edhe pse bizelet nuk janë një proteinë e plotë më vete, shumë marka do të shtojnë aminoacidet që mungojnë ose do të përziejnë proteinën e bizeles me proteina të tjera me bazë bimore për të krijuar një shtesë proteine ​​të plotë: Kontrolloni anën e djathtë të etiketës ushqyese në shishe dhe sigurohuni që të nëntë aminoacidet esenciale të jenë të listuara, thotë Dr. Rahnama.

Pavarësisht se çfarë lloj proteine ​​përdorni, mbani mend: stillshtë ende e rëndësishme të konsumoni proteina si pjesë e vakteve të ekuilibruara gjatë gjithë ditës. "Alwaysshtë gjithmonë më mirë të marrësh sa më shumë ushqimin tuaj nga ushqimet e plota dhe thjesht të përdorni suplemente për të mbushur boshllëqet," thotë Allen. "Ka shumë mënyra për të përfshirë proteinat e bizeleve në ditën tuaj." Provoni ta përzieni në smoothie, kifle të shëndetshme, bollgur dhe madje edhe petulla.

Rishikim për