Sa është pH i qumështit dhe a ka rëndësi për trupin tuaj?

Përmbajtje

• Efektet e ushqimeve acid-formuese dhe alkaline-formuese
• Nivelet e pH të llojeve të ndryshme të qumështit
• Qumështi i lopës
• Qumësht dhie
• Qumësht soje
• Qumësht bajame
• Qumesht arre kokosi
• Qumështi i tërshërës
• Qumësht shqeme
• A duhet të ndryshoj dietë apo zakonet e qumështit?

Përmbledhje

Trupi juaj punon vazhdimisht për të mbajtur një ekuilibër të shëndetshëm. Kjo përfshin aciditetin dhe alkalinitetin e ekuilibruar, të njohur gjithashtu si nivele të pH.

Trupi juaj kontrollon me kujdes nivelin e pH të lëngjeve siç janë gjaku dhe lëngjet tretëse.

Gjaku ka një diapazon pH prej 7.35 deri 7.45. Kjo e bën atë pak alkaline ose bazë.

Acidi i stomakut ka një. Kjo ndihmon stomakun të tretet ushqimi dhe ju mbron nga mikrobet pushtuese.

Shkalla e pH varion nga 0 në 14:

• 7: neutral (uji i pastër ka një pH prej 7)
• nën 7: acidike
• më e lartë se 7: alkaline

Diapazoni mund të duket i vogël. Sidoqoftë, çdo nivel i pH është 10 herë më i madh se tjetri. Kjo do të thotë që një pH prej 5 është 10 herë më acid se një pH prej 6 dhe 100 herë më acid se 7. Në mënyrë të ngjashme, një pH prej 9 është 10 herë më alkalin sesa një lexim prej 8.

Trupi juaj është efektiv në mbajtjen e niveleve të pH të qëndrueshme. Dieta mund të zhvendosë përkohësisht nivelin e përgjithshëm të pH të trupit tuaj. Disa ushqime mund ta bëjnë atë pak më acid. Ushqime të tjera mund të ndihmojnë në mbajtjen alkaline.

Por ngrënia e një diete të ekuilibruar nuk do të ndikojë ndjeshëm në nivelet e pH nëse jeni ndryshe i shëndetshëm.

Qumështi është një pije popullore që debatohet shumë në lidhje me pro dhe kundër për shëndetin tuaj. Qumështet alternative, siç janë qumështet me arra ose qumështi i sojës, shpesh reklamohen për përfitimet e tyre shëndetësore mbi qumështoren tradicionale.

Lexoni për të mësuar se ku bien këto pije në shkallën e pH dhe çfarë duhet të dini se si ato ndikojnë në ekuilibrin e trupit tuaj.

Efektet e ushqimeve acid-formuese dhe alkaline-formuese

Një ushqim nuk ka pse të shijojë acid ose të ketë një pH të ulët për të qenë acid-formues në trup. Ky është një keqkuptim popullor.

Lëndët ushqyese, mineralet dhe vitaminat në një ushqim janë ato që e bëjnë atë formimin acid ose alkalik. Shumë acide në trup mund të shkaktojnë probleme shëndetësore, veçanërisht nëse keni një gjendje themelore.

Ngrënia e ushqimeve me acid të ulët mund të ndihmojë në kushte të tilla si zbaticë acidi ose urth. Një studim mjekësor nga Japonia zbuloi se ngrënia e më shumë ushqimeve alkaline-formuese duket se po largonte acidet nga gjaku, të cilat mund të kenë një efekt të dobishëm në përdhes.

Ngrënia e më shumë ushqimeve që formojnë alkaline, të tilla si pemët dhe perimet gjithashtu mund të ndihmojë në përmirësimin dhe mbajtjen e masës muskulore. Një studim zbuloi se gratë që kishin ngrënë më shumë ushqime alkaline-formuese kishin më pak humbje natyrale të muskujve për shkak të plakjes.

Kjo mund të jetë për shkak se këto ushqime janë të pasura me minerale si kaliumi që janë të rëndësishëm për shëndetin e muskujve dhe kockave.

Si rregull i përgjithshëm, qumështi i qumështit (siç është qumështi i lopës), mishi, shpezët, peshku dhe shumica e drithërave janë ushqime që formojnë acid. Shumica e frutave dhe perimeve janë alkaline-formuese. Një dietë e ekuilibruar duhet të ketë më shumë ushqime që formojnë alkaline.

Kjo mund të jetë pak e komplikuar, pasi një nivel pH nën 7 nuk përkthehet domosdoshmërisht në një substancë acid-formuese. Një shembull kryesor janë limonët, të cilët janë acid përpara tretjes, por përmbajnë nënprodukte alkaline-formuese dikur të prishura në trup.

Nivelet e pH të llojeve të ndryshme të qumështit

Qumështi i lopës

Qumështi - i pasterizuar, i konservuar ose i thatë - është një ushqim acid-formues. Niveli i tij i pH është nën nivelin neutral në rreth 6.7 deri 6.9. Kjo sepse përmban acid laktik. Mos harroni, megjithatë, se niveli i saktë i pH është më pak i rëndësishëm sesa nëse është acid-formues ose alkalin-formues.

Produkte të tjera të qumështit si gjalpë, djathëra të fortë, gjizë dhe akullore gjithashtu formojnë acid. Kosi dhe dhallë janë ushqime alkaline-formuese pavarësisht se kanë nivele të ulëta pH midis 4.4 dhe 4.8.

Kolegji Amerikan i Shkencave të Kujdesit Shëndetësor vëren se qumështi i papërpunuar është gjithashtu një përjashtim; mund të jetë alkaline-formuese. Sidoqoftë, mund të mos jetë e sigurt të pini qumësht të patrajtuar.

Qumështi nuk ka shije acid. Madje është menduar të jetë një ilaç për zbaticën e acidit ose urthin. Qumështi mund të ndihmojë përkohësisht në qetësimin e simptomave. Kjo sepse yndyra në qumësht ndihmon në veshjen e ezofagut (tubit të ushqimit) dhe stomakut.

Sidoqoftë, pirja e qumështit mund të shkaktojë më shumë simptoma të urthit. Qumështi e bën stomakun të prodhojë më shumë acid, i cili mund të përkeqësojë ulcerat e stomakut ose të ndërhyjë në shërimin.

Qumësht dhie

Ashtu si qumështi i lopës, pH i qumështit të dhisë varet nga mënyra se si trajtohet. Qumështi i papërpunuar i dhisë është alkalin-formues në trup. Sidoqoftë, shumica e qumështit të dhisë në dispozicion në dyqane është i pasterizuar dhe acid-formues.

Qumësht soje

Qumështi i sojës bëhet nga fasulet e sojës, të cilat janë bishtajore. Ndërsa shumica e bishtajoreve janë ushqime që formojnë acid, fasulet e sojës janë neutrale ose alkaline. Zakonisht, qumështi i sojës po formon alkalinë në trup.

Qumësht bajame

Grafiku i ushqimit i American College of Healthcare Science vëren se bajamet janë një ushqim që formon alkaline. Qumështi i bajames është gjithashtu alkalin-formues. Kjo pije ka edhe shumë përfitime të tjera.

Qumesht arre kokosi

Efekti i qumështit të kokosit në pH e trupit tuaj varet nga mënyra se si bëhet. Kokosi i freskët është alkalin-formues, ndërsa kokosi i tharë është acid-formues.

Qumështi i tërshërës

Qumështi i tërshërës bëhet nga tërshëra dhe është acid. Drithëra të tilla si tërshëra dhe mielli i tërshërës janë ushqime që formojnë acid, edhe pse ato kanë përfitime të tjera.

Qumësht shqeme

Qumështi i shqemës është acid-formues. Madeshtë bërë nga arra shqeme. Shumica e arrave, të tilla si shqeme, kikirikë, arra dhe fëstëk, janë ushqime që formojnë acid.

A duhet të ndryshoj dietë apo zakonet e qumështit?

Trupi juaj ka nevojë për ushqime që formojnë acid dhe alkaline. Ushqimi i një diete të ekuilibruar ju ndihmon të merrni të gjitha lëndët ushqyese që ju nevojiten për shëndet të mirë.

Zgjidhni ushqime të shëndetshme që formojnë acid si peshk, drithëra, mish pa dhjamë dhe qumështore. Balanconi dietën tuaj me shumë perime dhe fruta që formojnë alkaline.

Bisedoni me dietologun ose dietologun tuaj për dietën më të mirë të ekuilibruar për ju. Nëse keni një gjendje shëndetësore që mund të zhvendosë nivelet e pH të jenë më acidike, siç është diabeti, mund t'ju duhen më shumë ushqime që formojnë alkaline.

Kjo mund të përfshijë kufizimin e qumështit dhe produkteve të qumështit ose kalimin në një qumësht me bazë bimore që formon alkaline, siç është qumështi i sojës ose qumështi i bajames.

Ju mund të provoni aciditetin e trupit tuaj me pH ose letër lakmusi. Kjo provë përdor pështymën ose urinën për të dhënë një lexim të përafërt. Pjesa blu e letrës do të bëhet e kuqe nëse trupi juaj është acid. Pjesa e kuqe e provës do të bëhet blu nëse trupi juaj është më alkalik.

Niveli i pH tuaj mund të ndryshojë gjatë gjithë ditës. Shihni mjekun tuaj për të marrë një test të saktë të pH. Kjo mund të përcaktojë nëse nivelet e pH tuaj bien në kufijtë normalë.