Plantains vs Banane: Cili është ndryshimi?

Përmbajtje

• Cilat janë bananet dhe bimët?
• Banane
• Plantains
• Ata kanë shumë gjëra të përbashkëta
• Ata janë të dy shumë ushqyes
• Ata mund të kenë disa përfitime shëndetësore
• Përdorimet e tyre kuzhinës janë shumë të ndryshme
• Gatim Me Banane
• Gatim Me Plantains
• Cila është më e shëndetshme?
• Në fund të fundit

Bananet janë element kryesor në shumë shporta frutash shtëpiake. Plantains, megjithatë, nuk janë aq të njohur.

Easyshtë e lehtë të ngatërrosh një gjethe delli me një banane sepse ato ngjajnë shumë.

Sidoqoftë, nëse do të zëvendësonit një gjethe delli me një banane në një recetë, mund të habiteni nga shijet e tyre shumë të ndryshme.

Ky artikull do të rishikojë ngjashmëritë dhe ndryshimet midis bananeve dhe gjetheve, duke përfshirë disa nga përdorimet e tyre më të zakonshme të kuzhinës.

Cilat janë bananet dhe bimët?

Bananet dhe delli janë të ngjashme, megjithatë kanë disa ndryshime kryesore në aromë dhe përdorim.

Banane

"Banane" është një term i përdorur për frutat e ngrënshme të prodhuara nga bimë të ndryshme të mëdha, barishtore në gjini Musa. Duke folur botanikisht, bananet janë një lloj kokrra të kuqe (1).

Bananet përdoren zakonisht në kuzhinën e Amerikës së Veriut dhe Evropës, megjithëse janë me origjinë nga Azia Juglindore. Bananet zakonisht kanë një formë të gjatë dhe të hollë dhe mbulohen nga një lëkurë e trashë.

Ekzistojnë shumë lloje të ndryshme të bananeve. Sidoqoftë, në kulturat perëndimore, termi "banane" zakonisht i referohet varietetit të ëmbël, të verdhë.

Lëkura e jashtme është e gjelbër, e fortë dhe e vështirë për tu hequr kur nuk është e pjekur.

Ndërsa piqet, lëkura ndryshon në të verdhë të ndritshme, e ndjekur nga një ngjyrë kafe e errët. Gjithashtu bëhet gradualisht më e lehtë për të qëruar.

Bananet mund të hahen të gjalla ose të gatuara, dhe mishi i ngrënshëm i frutave bëhet më i ëmbël, i errët dhe i butë kur piqet.

Plantains

Termi "gjethe delli" i referohet një lloji banane me një shije shumë të ndryshme dhe aplikim të kuzhinës sesa banana e ëmbël, e verdhë me të cilën shumica e njerëzve janë të njohur.

Ashtu si bananet, delli është me origjinë nga Azia Juglindore. Sidoqoftë, ato janë rritur tani në të gjithë botën, duke përfshirë në Indi, Egjipt, Indonezi dhe rajone tropikale të Amerikave.

Plantains zakonisht janë më të mëdha dhe më të ashpra se bananet, me lëkurë shumë më të trashë. Mund të jenë jeshile, të verdhë ose kafe shumë të errët.

Plantains janë niseshte, të vështira dhe jo shumë të ëmbla. Ato kërkojnë gatim, pasi nuk janë të këndshme për t’u ngrënë të gjalla.

Bananet dhe delli janë të dy fruta që vijnë nga e njëjta familje bimësh. Megjithëse duken njësoj, ato kanë profile shije shumë të ndryshme.

Ata kanë shumë gjëra të përbashkëta

Përveç klasifikimeve të tyre botanike, një nga ngjashmëritë më të dukshme midis gjetheve dhe bananeve është pamja e tyre.

Por të përbashkëtat e tyre nuk mbarojnë këtu. Në fakt, ata gjithashtu ndajnë disa cilësi ushqyese dhe promovuese të shëndetit.

Ata janë të dy shumë ushqyes

Si delli, edhe banania janë një burim i mirë i disa ushqyesve jetësorë përfshirë kalium, magnez, vitaminë C, fibra dhe përbërje antioksiduese (2, 3,).

Më poshtë janë informacionet për ushqimin për 100 gramë (afërsisht një filxhan 1/2) banane dhe gjethe delli:

Ata të dy sigurojnë një burim të shëndetshëm të karbohidrateve komplekse. Plantains përmbajnë afërsisht 31 gram karbohidrate për 100 gram shërbim, ndërsa bananet përmbajnë rreth 23 gram. Sidoqoftë, kjo sasi mund të ndryshojë në varësi të pjekurisë së frutave (2, 3).

Dallimi kryesor është se më shumë karbohidrate në banane vijnë nga sheqernat, ndërsa më shumë karbohidrate në delli janë nga niseshteja.

Ato përmbajnë një sasi të ngjashme të kalorive - rreth 89–120 kalori për 100 gram shërbim. Asnjë prej tyre nuk siguron një burim të rëndësishëm të yndyrës ose proteinave (2, 3).

Ata mund të kenë disa përfitime shëndetësore

Meqenëse bananet dhe delli kanë një përbërje të ngjashme ushqyese, ato mund të ofrojnë disa nga të njëjtat përfitime shëndetësore.

Disa studime tregojnë se përbërësit bioaktivë në gjethe delli dhe banane mund të kenë efekte anti-inflamatore dhe antioksiduese ().

Të dy frutat përmbajnë nivele të larta të kaliumit, një mineral që shumë njerëz nuk e ngopin. Marrja e duhur e kaliumit mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut dhe në uljen e rrezikut të sëmundjes së zemrës (5,,).

Të dy frutat mund të luajnë gjithashtu një rol në promovimin e shëndetit të tretjes për shkak të përmbajtjes së tyre në fibra (8).

Bananet dhe delli janë shumë të ngjashme në përmbajtjen e tyre ushqyese, që përmbajnë një larmi vitaminash, mineralesh dhe fibrash. Ata gjithashtu ndajnë përfitimet e mundshme shëndetësore.

Përdorimet e tyre kuzhinës janë shumë të ndryshme

Dallimi kryesor midis bananeve dhe gjetheve është se si ato përdoren në kuzhinë, megjithëse në disa kultura nuk ka një dallim të qartë gjuhësor midis këtyre të dyjave.

Një gjethe delli nganjëherë quhet si "banane gatimi", ndërsa varieteti më i ëmbël klasifikohet si "banane ëmbëlsirë".

Gatim Me Banane

Për shkak se janë shumë të ëmbla, bananet përdoren shpesh në ëmbëlsira të gatuara dhe produkte të pjekura, duke përfshirë pite, kifle dhe bukë të shpejtë.

Ata janë ngrënë gjithashtu të papërpunuar vetë, si pjesë e një sallatë frutash, ose si një ëmbëlsirë ose salcë me qull. Ata madje mund të zhyten në çokollatë ose të përhapen në dolli me gjalpë arre.

Gatim Me Plantains

Plantains janë më të zakonshme në kuzhinat Latine, Karaibe dhe Afrikane. Ato janë niseshte dhe të forta kur janë të gjalla, me një lëkurë shumë më të trashë se sa bananet.

Plantains janë më shumë të ngjashme me një perime sesa një frut për sa i përket zbatimeve të kuzhinës. Për shkak se ata kanë më pak sheqer sesa bananet, ato përdoren më shpesh si një pjatë e këndshme ose pjesë e një enterieri.

Ashtu si bananet, ato fillojnë të jeshile dhe përparojnë në një ngjyrë kafe të zezë të errët kur piqen. Sa më të errët të jenë, aq më të ëmbël do të jenë. Plantains mund të hahen në çdo fazë të procesit të pjekjes, por do t'ju duhet një thikë për t'i qëruar.

Delli i gjelbër dhe i verdhë shpesh priten, skuqen dhe hahen siç quhet një fritter tonet, një pjatë e njohur në kuzhinën e Amerikës Latine dhe Karaibeve. Nëse priten shumë hollë para se të skuqen, ato mund të hahen më shumë si patate të skuqura.

Një pjatë tjetër e zakonshme nga këto rajone njihet si maduros. Maduros janë një marrje më e ëmbël e delli, në të cilën delli shumë të pjekur dhe të errët skuqen ose piqen në vaj derisa të karamelizohet pjesa e jashtme.

Dallimet më të mëdha midis bananeve dhe gjetheve janë profili i tyre i aromës dhe mënyra e përgatitjes. Bananet janë të njohura në kuzhinën e Amerikës së Veriut, ndërsa delli është më e zakonshme në pjatat e Karaibeve, Amerikës Latine dhe Afrikës.

Cila është më e shëndetshme?

As banania, as delli nuk janë superiore se tjetra nga ana ushqyese, pasi që të dy janë ushqime shumë të shëndetshme, të pasura me lëndë ushqyese.

Sidoqoftë, metodat e gatimit mund të ndikojnë në përmbajtjen ushqyese të këtyre frutave, duke i bërë ato pak a shumë të shëndetshëm. Kjo ka të bëjë më pak me vetë frutin dhe më shumë ka të bëjë me atë që po i shtoni.

Nëse shqetësoheni për menaxhimin e sheqerit në gjak, përsëri do të dëshironi të monitoroni pjesë të të dy ushqimeve, sepse ato përmbajnë karbohidrate që mund të rrisin sheqerin në gjak.

Mbani në mend, sidoqoftë, që të dy gjethet e gjetheve dhe banania janë ushqime të plota që përmbajnë fibra. Kjo mund të ndihmojë në uljen e rritjeve të sheqerit në gjak në disa njerëz, veçanërisht në krahasim me ushqimet më të rafinuara, të përpunuara që nuk kanë fibra ().

Si banania ashtu edhe delli janë të dy fruta shumë të shëndetshëm, por përgatitja e gatimit mund të luajë një rol të madh në efektin e frutave në shëndetin tuaj.

Në fund të fundit

Bananet dhe gjethet e gjetheve ngatërrohen lehtësisht për shkak të ngjashmërive të tyre vizuale, por do ta shihni se është e lehtë t’i dalloni pasi t’i keni provuar.

Përmbajtja e tyre ushqyese dhe përfitimet e mundshme shëndetësore janë të ngjashme, por aplikimet e tyre në kuzhinë jo.

Plantains janë niseshte dhe përmbajnë më pak sheqer sesa bananet. Ato janë më të përshtatshme për pjata të këndshme, ndërsa bananet përdoren lehtësisht në ëmbëlsira ose vetë.

Të dy frutat janë ushqime ushqyese, të plota dhe mund të përfshihen si pjesë e një diete të shëndetshme.