Rreziqet e mundshme të TBHQ

Përmbajtje

• Një shtesë me reputacion
• Çfarë është TBHQ?
• Ku gjendet?
• Kufijtë e FDA
• Rreziqet e mundshme
• Sa mund të marr nga ushqimi im?
• Shmangia e TBHQ

Një shtesë me reputacion

Nëse e keni zakon të lexoni etiketat e ushqimit, shpesh do të hasni përbërës që nuk mund t’i shqiptoni. Butylhydroquinone terciar, ose TBHQ, mund të jetë një prej tyre.

TBHQ është një shtesë për të ruajtur ushqimet e përpunuara. Ai vepron si një antioksidant, por ndryshe nga antioksidantët e shëndetshëm që gjeni në fruta dhe perime, ky antioksidant ka një reputacion të diskutueshëm.

Çfarë është TBHQ?

TBHQ, si shumë aditivë ushqimorë, përdoret për të zgjatur afatin e ruajtjes dhe për të parandaluar ashpërsinë. Shtë një produkt kristalor me ngjyrë të çelët dhe me një erë të lehtë. Për shkak se është një antioksidant, TBHQ mbron ushqimet me hekur nga njollëzimi, të cilat prodhuesit e ushqimit i konsiderojnë të dobishme.

Përdoret shpesh me aditivë të tjerë si gallate propili, hidroksianizol butiluar (BHA) dhe hidroksitoluen butiluar (BHT). BHA dhe TBHQ zakonisht diskutohen së bashku, pasi kimikatet janë të lidhura ngushtë: TBHQ formohet kur trupi metabolizon BHA.

Ku gjendet?

TBHQ përdoret në yndyrna, duke përfshirë vajra bimorë dhe yndyrna shtazore. Shumë ushqime të përpunuara përmbajnë disa yndyrna, kështu që gjenden në një gamë të gjerë produktesh - për shembull, pjekje rostiçeri, petë dhe ushqime të shpejta dhe të ngrira. Lejohet të përdoret në përqendrimet më të larta në produktet e ngrira të peshkut.

Por ushqimi nuk është i vetmi vend që do të gjeni TBHQ. Includedshtë përfshirë gjithashtu në ngjyra, llaqe dhe produkte të kujdesit të lëkurës.

Kufijtë e FDA

Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) përcakton cilat aditivë të ushqimit janë të sigurt për konsumatorët amerikanë. FDA vendos një kufi se sa nga një shtesë e veçantë mund të përdoret:

• kur ka prova që sasi të mëdha mund të jenë të dëmshme
• nëse në përgjithësi ka mungesë të provave të sigurisë

TBHQ nuk mund të llogarisë më shumë se 0.02 për qind të vajrave në një ushqim sepse FDA nuk ka prova se sasi më të mëdha janë të sigurta. Ndërsa kjo nuk do të thotë që më shumë se 0,02 për qind është e rrezikshme, kjo tregon se nivelet më të larta të sigurisë nuk janë përcaktuar.

Rreziqet e mundshme

Pra, cilat janë rreziqet e mundshme të këtij aditivi të zakonshëm ushqimor? Kërkimet kanë lidhur TBHQ dhe BHA me shumë probleme të mundshme shëndetësore.

Sipas Qendrave për Shkencë në Interesin Publik (CSPI), një studim i mirë-dizajnuar qeveritar zbuloi se ky shtesë rrit incidencën e tumoreve në minjtë.

Dhe sipas Bibliotekës Kombëtare të Mjekësisë (NLM), raste të shqetësimeve të shikimit janë raportuar kur njerëzit konsumojnë TBHQ. Kjo organizatë citon gjithashtu studime që kanë gjetur TBHQ të shkaktojë zmadhim të mëlçisë, efekte neurotoksike, konvulsione dhe paralizë në kafshët laboratorike.

Disa besojnë se BHA dhe TBHQ gjithashtu ndikojnë në sjelljen njerëzore. Thisshtë ky besim që ka vendosur përbërësit në listën "mos konsumo" të Dietës Feingold, një qasje dietike për menaxhimin e çrregullimit të hiperaktivitetit të deficitit të vëmendjes (ADHD). Mbrojtësit e kësaj diete thonë se ata që luftojnë me sjelljen e tyre duhet të shmangin TBHQ.

Sa mund të marr nga ushqimi im?

Siç u përmend më lart, FDA konsideron që TBHQ është i sigurt, veçanërisht në sasi të vogla. Sidoqoftë, disa studime tregojnë se amerikanët mund të marrin më shumë sesa duhet.

Një vlerësim i vitit 1999 nga Organizata Botërore e Shëndetësisë zbuloi se marrja "mesatare" e TBHQ në Shtetet e Bashkuara ishte rreth 0.62 mg / kg e peshës trupore. Kjo është rreth 90 për qind e marrjes së pranueshme ditore. Konsumi i TBHQ ishte në 1.2 mg / kg të peshës trupore në ata që hanë dieta me yndyrë të lartë. Kjo rezulton në 180 përqind të marrjes së pranueshme ditore.

Autorët e vlerësimit vunë re se disa faktorë çuan në një mbivlerësim në raportim, kështu që është e vështirë të jesh i sigurt për marrjen aktuale të "mesatares" së TBHQ.

Shmangia e TBHQ

Pavarësisht nëse menaxhoni dietën e një fëmije me ADHD ose thjesht shqetësoheni për të ngrënë një konservues të lidhur me rreziqet e mundshme shëndetësore, marrja e zakonit të leximit të etiketave mund t'ju ndihmojë të shmangni TBHQ dhe preservativët përkatës.

Shikoni për etiketat që rendisin sa vijon:

• tert-butilhidrokonin
• butilhidrokininon terciare
• TBHQ
• hidroksianizol butiluar

TBHQ, si shumë ruajtës të dyshimtë të ushqimit, gjendet në ushqimet e përpunuara që kanë për qëllim t'i rezistojnë një kohe të gjatë rafti. Shmangia e këtyre ushqimeve të paketuara dhe zgjedhja e përbërësve të freskët është një mënyrë e pagabueshme për ta kufizuar atë në dietën tuaj.