16 Ushqime të purpurta të shijshme dhe ushqyese

Përmbajtje

• 1. Manaferrat
• 2. Orizi i ndaluar
• 3. Patatet e ëmbla të purpurta
• 4. Patëllxhan
• 5. Lulelakra vjollce
• 6. Karrota të purpurta
• 7. Lakra e Redbor
• 8. Fryti i pasionit
• 9. Mangostina e purpurt
• 10. Asparagus vjollcë
• 11. Manaferrat Acai
• 12. Molla e purpurt me yll
• 13. Lakra e purpurt
• 14. Manaferrat
• 15. Fruti i dragoit të kuq
• 16. Elbi i purpurt
• Në fund të fundit

Falë përqendrimit të tyre të lartë të përbërjeve të fuqishme bimore, ushqimet me një nuancë të purpurt natyrale ofrojnë një gamë të gjerë përfitimesh shëndetësore.

Megjithëse ngjyra vjollcë shoqërohet më shpesh me frutat, ka shumë lloje të ushqimeve me ngjyrë vjollcë për të zgjedhur, përfshirë perimet dhe drithërat.

Këtu janë 16 ushqime ngjyrë vjollcë që janë aq ushqyese dhe të shijshme sa edhe tërheqëse nga ana vizuale.

1. Manaferrat

Manaferrat janë ndër frutat më të njohura vjollcë. Këto manaferrat me lëng janë të mbushura me ushqim dhe pigmente të fuqishme antocianinë.

Antocianinat janë një lloj përbërje polifenoli që u jep ushqimeve ngjyrat e tyre vjollcë, blu ose të kuqe. Ato gjenden në përqendrime të larta në pemët, perimet dhe drithërat e tjerë në këtë listë.

Ata veprojnë si antioksidantë të fortë në trupin tuaj, duke mbrojtur qelizat tuaja nga dëmtimi dhe zvogëluar inflamacionin që përndryshe mund të çojë në rezultate negative të shëndetit.

Antocianinat promovojnë shëndetin tuaj në mënyra të ndryshme. Ngrënia e ushqimeve të pasura me antocianinë si manaferra mund të mbrojë nga shumë gjendje kronike, të tilla si diabeti, kanceret e caktuara dhe sëmundjet e zemrës ().

Manaferrat janë gjithashtu të ngarkuara me antioksidantë të tjerë të fortë polifenolë, si dhe fibra dhe mikroelementë, duke përfshirë vitaminën C, folatin, magnezin, kaliumin dhe manganin. Të gjitha këto lëndë ushqyese i bëjnë manaferrat një zgjedhje mjaft ushqyese për një trajtim të shijshëm, të ëmbël ().

2. Orizi i ndaluar

Oriz i zi (Oryza sativa L. indica) - shpesh i referuar si "oriz i ndaluar" - është një varietet unik i orizit që merr një ngjyrë të thellë vjollce kur gatuhet ().

Ndryshe nga varietetet e tjera të orizit, orizi i ndaluar shumë i pigmentuar është një burim i shkëlqyeshëm i antocianinave, të cilat mund të kenë efekte luftuese ndaj kancerit.

Antocianinat e orizit të zi kanë treguar që pengojnë rritjen e qelizave kancerogjene dhe nxisin vdekjen e qelizave kancerogjene në provat dhe studimet e kafshëve (,).

Kjo kokërr mbresëlënëse bën një zëvendësim shumëngjyrësh për orizin e bardhë ose kafe dhe mund të përdoret në një numër recetash, të tilla si supa, skuqura dhe pilaf.

3. Patatet e ëmbla të purpurta

Të gjitha patatet e ëmbla janë shumë ushqyese, duke siguruar shumë vitamina dhe minerale, duke përfshirë vitaminën C, provitaminën A, kaliumin dhe vitaminat B. Patatet e ëmbla të purpurta kanë përfitimin e shtuar të përmbajtjes së antioksidantëve antocianinë ().

Hulumtimi i tubave dhe kafshëve tregon se patatet e ëmbla të purpurta mund të kenë veti anti-inflamatore dhe madje mbrojnë nga mbipesha dhe lloje të caktuara të kancerit, duke përfshirë kancerin e zorrës së trashë (,,).

Ju mund të përdorni patate të ëmbla të purpurta si një zëvendësim për patatet e ëmbla më të zakonshme me mish portokalli në çdo recetë.

4. Patëllxhan

Patëllxhanët kanë një larmi ngjyrash, por patëllxhanët me lëkurë vjollcë janë ndër më të zakonshmet.

Megjithëse nuk janë aq të pasura me lëndë ushqyese sa disa nga ushqimet e tjera në këtë listë, patëllxhanët janë të pasura me antioksidantë dhe mangan, një mineral thelbësor për shëndetin e kockave dhe metabolizmin ().

Lëvorja e patëllxhanave vjollcë është veçanërisht e përqendruar në anthocyanin nasunin, e cila është treguar të ketë veti anti-inflamatore dhe mbrojtëse të zemrës në studimet e kafshëve dhe epruvetave (,).

5. Lulelakra vjollce

Lulelakër vjollcë (Brassica oleracea var botrytis) është një perime kryqëzuese vizualisht mahnitëse. Ndryshe nga varietetet me ngjyrë të bardhë, lulelakra vjollcë përmban antocianina falë një mutacioni gjenetik që u jep atyre një nuancë vjollce intensive ().

Lulelakra e purpurt jo vetëm që shton ngjyrën në çdo pjatë por gjithashtu ofron përfitime anti-inflamatore dhe mund të mbrojë nga kanceret e caktuara, përfshirë kancerin kolorektal (,).

Shtimi i më shumë perimeve kryqëzuese si lulelakra në dietën tuaj mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes së zemrës dhe mund të rrisë gjithashtu jetëgjatësinë tuaj të përgjithshme (,).

6. Karrota të purpurta

Karrotat e purpurta janë me shije të ëmbël, perime krokante që janë të mbushura me një gamë të gjerë antioksidantësh polifenoli, duke përfshirë antocianina, acid kanamik dhe acid klorogjenik.

Hulumtimet kanë treguar se njerëzit që konsumojnë dieta të pasura me polifenol kanë norma më të ulëta të sëmundjeve të zemrës, mbipeshes dhe diabetit sesa ata që konsumojnë dieta me pak antioksidantë të rëndësishëm (,).

Karrotat e purpurta përmbajnë më shumë antioksidantë polifenolë sesa varietetet e tjera të karotës, kështu që shtimi i tyre në dietën tuaj është një mënyrë e zgjuar për të rritur shëndetin tuaj ().

7. Lakra e Redbor

Kale është një central ushqyes dhe varieteti Redbor me nuancë vjollce nuk është përjashtim. Një studim zbuloi se ekstrakti i lakrës Redbor përmbante 47 përbërje të fuqishme bimore, duke përfshirë kaempferolin, kuercetinin dhe acidin p-kumarik ().

Për shkak të ngjyrës së tij të veçantë dhe strukturës interesante, lakra Redbor përdoret shpesh si një bimë dekorative për të shtuar tërheqjen vizuale të kopshteve dhe mbjellësve.

Sidoqoftë, është gjithashtu i ngrënshëm dhe shumë ushqyes. Mund ta përdorni në të njëjtën mënyrë si zarzavatet e tjera me gjethe në shumë receta të ndryshme.

8. Fryti i pasionit

Passiflora edulis është një hardhi tropikale e kultivuar për aftësinë e saj për të prodhuar fruta të shijshëm të njohur si fruta pasioni. Frutat e pjekura të pasionit kanë një lëkurë të verdhë ose vjollcë që mbulon mishin e ëmbël dhe të butë të mbushur me fara krokante.

Fruti i pasionit përmban një antioksidant të veçantë polifenol të quajtur piceatannol, i cili është treguar të ketë disa veti të shquara të promovimit të shëndetit dhe mund të jetë veçanërisht i dobishëm për shëndetin e lëkurës.

Për shembull, një studim i provëzës zbuloi se piceatannoli i izoluar nga frutat e pasionit mbronte qelizat e lëkurës nga dëmtimi i diellit. Për më tepër, një studim në 32 gra me lëkurë të thatë demonstroi se marrja e 5 mg piceatannol për 8 javë rrit lagështinë e lëkurës (,).

9. Mangostina e purpurt

Pema Garcinia mangostana është rritur që nga kohërat antike në zonat tropikale për frutat aromatik, me ngjyrë vjollce që prodhon - mangosteen.

Mangosteens kanë një lëkurë të jashtme të ashpër, të thellë vjollcë që duhet të hiqet për të shijuar frutat e butë, pak të ëmbël që gjenden brenda.

Mangosteens janë të mbushura me fibra dhe folate, një vitaminë B thelbësore për shumë procese të rëndësishme në trupin tuaj, duke përfshirë prodhimin e ADN-së dhe qelizave të kuqe të gjakut ().

Këto fruta unike përmbajnë gjithashtu antioksidantë të quajtur ksantone, të cilat janë treguar të sigurojnë veti anti-inflamatore, neuroprotektive dhe antikancerogjene në disa studime ().

10. Asparagus vjollcë

Megjithëse shpargu është më shpesh i lidhur me ngjyrën e gjelbër, kjo perime gjithashtu vjen në nuanca të tjera, duke përfshirë të bardhën dhe vjollcën.

Asparagu i purpurt shton tërheqjen vizuale dhe përfitimet ushqyese për recetat, duke siguruar një pasuri të vitaminave, mineraleve dhe përbërjeve të fuqishme të bimëve. Shtë një burim i shkëlqyeshëm i antocianinave.

Asparagu i purpurt është gjithashtu varieteti i asparagut me përqendrimin më të lartë të rutinës, një pigment bimor polifenol që mund të ketë veti të fuqishme mbrojtëse të zemrës dhe antikanceroze (, 27,).

11. Manaferrat Acai

Manaferrat Acai janë fruta të vegjël, të purpurt të thellë që janë bërë të njohura në botën e shëndetit për shkak të përqendrimit të tyre të lartë të antioksidantëve, përfshirë antocianinat.

Manaferrat Acai mund të përfshihen në receta të ndryshme, duke përfshirë tasat Acai - një pjatë Braziliane e përbërë nga manaferrat e ngrira, të përzierë Acai. Ato bëhen gjithashtu në lëngje, pluhura dhe shtesa të përqendruara për përdorime medicinale.

Këto manaferra të shijshëm të purpurt mund të përmirësojnë shëndetin tuaj në shumë mënyra. Ato mund të rrisin përmbajtjen e antioksidantëve në gjak dhe të ndihmojnë në uljen e kolesterolit të lartë, niveleve të sheqerit në gjak dhe inflamacionit (,).

12. Molla e purpurt me yll

Molla me yll vjollcë - Chrysophyllum cainito - është një pemë që prodhon fruta të rrumbullakëta që bëhen të purpurta kur piqen. Frutat kanë mish të ëmbël që sekreton një lëng qumështi dhe ka një model ylli rrezatues kur priten.

Njerëzit kanë përdorur frutat, lëvoren dhe gjethet e pemës së mollës së yjeve gjatë gjithë historisë për të trajtuar një sërë sëmundjesh, duke përfshirë kollën, dhimbjen dhe diabetin ().

Mollët e yjeve ofrojnë një bollëk antioksidantësh dhe hulumtimet mbi kafshët sugjerojnë se ato mund të kenë veti gastro-mbrojtëse (,).

13. Lakra e purpurt

Të gjitha varietetet e lakrës janë jashtëzakonisht ushqyese. Sidoqoftë, lakra e purpurt - e njohur edhe si lakra e kuqe - përmban antocianina, të cilat rrisin edhe më shumë vetitë promovuese të shëndetit të kësaj perime kryqëzuese ().

Lakra e purpurt është e mbushur me fibra, provitaminën A dhe vitaminën C. Ajo siguron efekte të fuqishme anti-inflamatore falë niveleve të larta të përbërjeve të fuqishme bimore që gjenden në gjethet e saj shumë të pigmentuara (,).

Lakra e purpurt mund të përdoret në të njëjtën mënyrë si lakra jeshile dhe bën një shtesë të shkëlqyeshme në shllagët, zierjet dhe skuqurat.

14. Manaferrat

Manaferrat janë të njohur për ngjyrën e tyre intensive vjollcë dhe efektet që rrisin imunitetin. Njerëzit marrin produkte të përqendruara të plakës, të tilla si shurupet dhe kapsulat, si një ilaç natyral për të trajtuar ftohjet dhe gripin.

Studimet njerëzore kanë zbuluar se marrja e suplementeve të dozës së lartë të njomës mund të përmirësojë simptomat dhe të shkurtojë kohëzgjatjen e të dy ftohjeve dhe gripit (,).

Manaferrat janë gjithashtu të pasura me fibra dhe vitaminë C dhe ato zakonisht hahen të gatuara në reçel dhe pelte ose bëhen lëng, verë ose shurup të koncentruar.

15. Fruti i dragoit të kuq

Fruti i dragoit të kuq ka një mish të ndritshëm, të kuqërremtë-vjollcë të mbushur me fara të vogla, të zeza, të ngrënshme. Ky frut tropikal ka strukturën e një kivi, dhe shija e tij shpesh përshkruhet si butë e ëmbël.

Frutat e dragoit janë me pak kalori ende të mbushura me fibra, vitaminë C dhe magnez, duke i bërë ato një shtesë ushqyese për sallatat me fruta dhe pjatat e tjera të ëmbla ().

Frutat e dragoit të kuq gjithashtu përmbajnë një përqendrim të lartë të antioksidantëve mbrojtës.

Hulumtimi i provëzave sugjeron që ekstrakti nga frutat e dragoit të kuq mund të ketë aftësinë për të ndaluar rritjen e llojeve të caktuara të qelizave kanceroze të njeriut, duke përfshirë kancerin e gjirit dhe mund të shkaktojë vdekjen e qelizave të kancerit ().

16. Elbi i purpurt

Elbi është një kokërr që vjen në një larmi ngjyrash, duke përfshirë të zezën, blunë, të verdhën dhe vjollcën ().

Të gjitha llojet e elbit janë të pasura me fibra dhe minerale, të tilla si mangan, hekur, magnez dhe selen. Së bashku me këto lëndë ushqyese, elbi i purpurt është i mbushur me antocianinë, duke e bërë atë një zgjedhje të shkëlqyeshme për një përbërës të pasur me lëndë ushqyese ().

Elbi është gjithashtu i lartë në beta-glukan, një lloj fibra që është lidhur me një numër përfitimesh shëndetësore. Hulumtimet tregojnë se beta-glukani mund të nxisë shëndetin e tretjes, të zvogëlojë faktorët e rrezikut të sëmundjes së zemrës dhe të përmirësojë përgjigjen imune ().

Për më tepër, ata që konsumojnë dieta të pasura me drithëra si elbi i purpurt kanë nivele më të ulëta të sëmundjeve, siç janë diabeti i tipit 2, sëmundjet e zemrës dhe kanceret e caktuara ().

Në fund të fundit

Ushqimet me pigment të purpurt ofrojnë një mori përfitimesh shëndetësore dhe shtojnë ngjyrë në dietën tuaj.

Përfshirja e ushqimeve të purpurta si manaferra, lakra Redbor, manaferrat Acai, orizi i ndaluar, karotat vjollcë dhe manaferrat në planin tuaj të vaktit mund të sigurojnë që po konsumoni një dozë të fuqishme të antioksidantëve antocianinë dhe një larmi ushqyesish të rëndësishëm.

Provoni të shtoni disa nga frutat, perimet dhe drithërat në këtë listë në vaktin tuaj të rradhës ose rostiçeri për të përfituar nga vetitë e tyre promovuese të shëndetit.