Purslane - Një "barër e kulluar" e shijshme që ngarkohet me ushqyes

Përmbajtje

• Isfarë është Purslane?
• Purslane është e lartë në Acidet yndyrore Omega-3
• Purslane është e ngarkuar me antioksidantë
• Purslane është e lartë në minerale të rëndësishme
• Purslane gjithashtu përmban oksalate
• Merrni mesazhin në shtëpi

Purslane njihet më së shumti si barërat e këqija.

Sidoqoftë, është gjithashtu një perime ushqimore dhe shumë ushqyese.

Në fakt, purslane është e ngarkuar me të gjitha llojet e ushqyesve, përfshirë acidet yndyrore omega-3.

Ky artikull hedh një vështrim të hollësishëm në ndjekje dhe efektet e tij shëndetësore.

Isfarë është Purslane?

Purslane është një perime jeshile, me gjethe që mund të hahet e papërpunuar ose e gatuar.

Njihet shkencërisht si Portulaca oleracea, dhe quhet gjithashtu pigweed, hogweed pak, fetweed dhe pusley.

Kjo bimë e shijshme përmban rreth 93% ujë. Ajo ka rrjedh të kuqe dhe gjethe të vogla, jeshile. Ka një shije pak të thartë ose të kripur, e ngjashme me spinaq dhe krem ​​uji.

Mund të përdoret në shumë nga të njëjtat mënyra si spinaqi dhe marule, të tilla si në sallata ose sanduiçe.

Purslane rritet në shumë pjesë të botës, në një gamë të gjerë ambientesh.

Mund të rritet në kopshte dhe plasaritje të trotuareve, por gjithashtu mund të përshtatet me kushtet më të vështira. Kjo përfshin thatësirë, si dhe tokë shumë të kripur ose të mangët me lëndë ushqyese (1, 2).

Purslane ka një histori të gjatë përdorimi në mjekësinë tradicionale / alternative (3, 4).

Isshtë gjithashtu i lartë në shumë lëndë ushqyese. Një pjesë prej 100 gramësh (3.5 oz) përmban (5):

• Vitamina A (nga beta-carotene): 26% e DV.
• Vitaminë C: 35% e DV.
• Magnezi: 17% e DV.
• Mangani: 15% e DV.
• Kaliumi: 14% e DV.
• Iron: 11% e DV.
• kalciumi: 7% e RDI.
• Përmban gjithashtu sasi të vogla të vitaminave B1, B2, B3, folate, bakër dhe fosfor.

Ju merrni të gjitha këto lëndë ushqyese me vetëm 16 kalori! Kjo e bën atë një nga ushqimet më të dendura ushqyese në planet, kalori për kalori.

Linja e Fundit: Purslane është një barërat e këqija që rritet në shumë pjesë të botës. Shtë gjithashtu një perime shumë ushqyese që mund të hahet e papërpunuar ose e gatuar.

Purslane është e lartë në Acidet yndyrore Omega-3

Acidet yndyrore omega-3 janë yndyrna të rëndësishme që trupi nuk mund të prodhojë.

Prandaj, duhet t’i marrim nga dieta.

Ndërsa purslane është i ulët në yndyrë totale, një pjesë e madhe e yndyrës që përmban përmban në formën e acideve yndyrore omega-3.

Në fakt, ai përmban dy lloje të acideve yndyrore omega-3, ALA dhe EPA. ALA gjendet në shumë bimë, por EPA gjendet kryesisht në produktet shtazore (si peshqit yndyror) dhe algat.

Në krahasim me zarzavatet e tjera, ajo është jashtëzakonisht e lartë në ALA. Përmban 5-7 herë më shumë ALA sesa spinaq (6, 7).

Shtë interesante që gjithashtu përmban sasi gjurmë të EPA. Kjo yndyrë omega-3 është më aktive në trup sesa ALA, dhe në përgjithësi nuk gjendet në bimë që rriten në tokë (6).

Linja e Fundit: Purslane është shumë më e lartë në acidet yndyrore omega-3 sesa zarzavatet e tjera. Ai përmban sasi të larta të ALA, por edhe sasi të gjurmës së EPA, një formë më biologjike aktive e omega-3.

Purslane është e ngarkuar me antioksidantë

Purslane është e pasur me antioksidantë të ndryshëm dhe komponime të dobishme bimore:

• Vitaminë C: E njohur gjithashtu si acidi askorbik, vitamina C është një antioksidant që është thelbësor për mirëmbajtjen e lëkurës, muskujve dhe kockave (7).
• Vitamina E: Ai përmban nivele të larta të një forme të vitaminës E të quajtur alfa-tomoferol. Mund të mbrojë membranat qelizore nga dëmtimi (7, 8).
• Vitamina A: Ai përmban beta-karoten, një antioksidant që trupi shndërrohet në vitaminë A. Vitamina A është më e njohur për rolin e saj në shëndetin e syve (7).
• glutathione: Ky antioksidant i rëndësishëm mund të mbrojë qelizat nga dëmtimi (7, 9).
• Melatonin: Ai gjithashtu përmban melatonin, një hormon që mund t'ju ndihmojë të bini në gjumë. Ajo gjithashtu ka disa përfitime të tjera (10).
• Betalain: Sintetizon betalainat, antioksidantë që janë treguar se mbrojnë grimcat e lipoproteinës me densitet të ulët (LDL) nga dëmtimi (11, 12, 13).

Një studim tek adoleshentët obez raportoi që farat e vijës zvogëluan nivelin e LDL ("të keq") të kolesterolit dhe triglicerideve, të dyja shoqërohen me një rrezik të shtuar të sëmundjeve të zemrës (14).

Studiuesit ia atribuan këto efekte antioksidantëve dhe komponimeve bimore në fara.

Linja e Fundit: Purslane është shumë e lartë në antioksidantë dhe komponime të dobishme bimore, të cilat mund të kenë përfitime të ndryshme shëndetësore.

Purslane është e lartë në minerale të rëndësishme

Purslane është gjithashtu e lartë në disa minerale të rëndësishme (5).

Shtë një burim i mirë i kaliumit, një mineral që ndihmon në rregullimin e presionit të gjakut. Marrja e lartë e kaliumit ka qenë e lidhur me një rrezik më të ulët të goditjes në tru, dhe gjithashtu mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes së zemrës (15).

Purslane është gjithashtu një burim i shkëlqyeshëm i magnezit, një lëndë ushqyese tepër e rëndësishme e përfshirë në më shumë se 300 reagime enzimatike në trup. Magnezi mund të mbrojë nga sëmundjet e zemrës dhe diabeti tip 2 (16, 17).

Përmban gjithashtu pak kalcium, minerali më i bollshëm në trup. Kalciumi është i rëndësishëm për shëndetin e kockave (18).

Fosfori dhe hekuri gjenden gjithashtu, në sasi më të ulëta.

Bimët më të vjetra dhe më të pjekura mund të përmbajnë sasi më të larta të mineraleve sesa bimët më të reja (19).

Linja e Fundit: Disa minerale të rëndësishme janë gjetur në purslane, duke përfshirë kalium, magnez dhe kalcium.

Purslane gjithashtu përmban oksalate

Në anën rrokullisje, purslane gjithashtu përmban sasi të larta oksalates (20).

Kjo mund të jetë një çështje për njerëzit që kanë tendencë të zhvillojnë gurë në veshka, pasi oksalatet mund të kontribuojnë në formimin e tyre (21, 22).

Oksalatet gjithashtu kanë veti antinutriente, që do të thotë se ato mund të ndërhyjnë në thithjen e mineraleve si kalcium dhe magnez (23, 24).

Purslane e rritur në hije mund të ketë nivele më të larta të oksalateve, në krahasim me bimët që ekspozohen lehtësisht nën rrezet e diellit (20).

Nëse jeni i shqetësuar për përmbajtjen e oksalatit, provoni ta shtoni atë në kos, i cili është treguar se zvogëlon ndjeshëm sasinë e oksalateve (20).

Linja e Fundit: Purslane përmban oksalate, të cilat mund të zvogëlojnë thithjen e disa mineraleve dhe të kontribuojnë në formimin e gurëve në veshka.

Merrni mesazhin në shtëpi

Pavarësisht se shihet si barërat e këqija në disa kultura, ndjekja është një perime jeshile shumë ushqyese, me gjethe jeshile.

Isshtë i ngarkuar me antioksidantë, minerale, acide yndyrore omega-3 dhe komponime të dobishme bimore.

Kalori për kalori, ndjekja është një nga ushqimet më të dendura ushqyese në tokë.