Mund të Hani Mjaltë? Përfitimet, përdorimet dhe rreziqet

Përmbajtje

• Farë është hualli?
• I pasur me disa lëndë ushqyese
• Mund të promovojë shëndetin e zemrës
• Mund të Mbrojë kundër infeksioneve
• Mund të zvogëlojë kollitjen tek fëmijët
• Alternativa e mundshme e sheqerit për njerëzit me diabet
• Mund të përmirësojë funksionin e mëlçisë
• Si ta përdorni
• Rreziqet e mundshme
• Në fund të fundit

Njerëzit i mbajnë bletët dhe hanë mjaltin e tyre për mijëra vjet.

Ushqimi i huallit është një mënyrë për të shijuar frytet e punës së bletëve. Bërja e kësaj mund të ofrojë përfitime shëndetësore, duke filluar nga një rrezik më i ulët i infeksionit tek një zemër dhe mëlçi më e shëndetshme.

Sidoqoftë, ngrënia e mjaltit direkt nga krehri gjithashtu mund të paraqesë disa rreziqe.

Ky artikull shqyrton përdorimet, përfitimet dhe rreziqet e huallit.

Farë është hualli?

Mjalti është një produkt natyral i bërë nga bletët e mjaltit për të ruajtur mjaltin dhe polenin ose për të strehuar larvat e tyre.

Përbëhet nga një seri qelizash gjashtëkëndore të ndërtuara nga dylli i bletës që në përgjithësi përmbajnë mjaltë të papjekur.

Mjalti i papërpunuar ndryshon nga mjalti tregtar sepse nuk është i pasterizuar ose i filtruar.

Honeycomb gjithashtu mund të përmbajë disa polen bletësh, propolis, dhe vazelinë mbretërore - produkte shtesë të bletëve me përfitime të mundshme shëndetësore të tyre. Sidoqoftë, këto ka të ngjarë të gjenden vetëm në sasi të vogla (1, 2).

Ju mund të hani të gjithë mjaltin, duke përfshirë mjaltin dhe qelizat dylli që e rrethojnë.

Mjalti i papërpunuar ka një qëndrueshmëri më të teksturuar sesa mjalti i filtruar. Përveç kësaj, qelizat dylli mund të përtypen si çamçakëz.

përmbledhje Mjalti është një produkt natyral i bërë nga bletët për të ruajtur larvat, mjaltin dhe polenin e tyre. E gjithë mjalti mund të hahet - përfshirë qelizat e dyllit dhe mjaltin e papërpunuar që ato përmbajnë.

I pasur me disa lëndë ushqyese

Mjalti i mjaltit është i pasur me karbohidrate dhe antioksidantë. Ai gjithashtu përmban sasi gjurmë të disa lëndëve ushqyese të tjera.

Komponenti kryesor i tij është mjalti i papërpunuar, i cili ofron sasi të vogla të proteinave, vitaminave dhe mineraleve - por është i përbërë nga 95-99% sheqer dhe ujë (3, 4).

Për shkak se nuk është përpunuar, mjalti i papërpunuar përmban enzima si glukozë oksidaza, të cilat i japin mjaltit veti antimikrobike dhe antibakteriale.

Enzima të tilla shkatërrohen nga ngrohja dhe filtrimi i përdorur për përpunimin e shumicës së mjaltit tregtar (5).

Për më tepër, mjalti i papërpunuar ka më pak të ngjarë të ndotet me ëmbëlsues si shurupi i misrit me fruktozë të lartë dhe gjithashtu ka tendencë të përmbajë më shumë antioksidantë sesa mjalti i përpunuar (6, 7, 8).

Antioksidantët janë përbërës të dobishëm bimorë që nxisin shëndetin, zvogëlojnë inflamacionin dhe mbrojnë trupin tuaj kundër sëmundjeve. Nivelet e tyre mund të jenë deri në 4.3 herë më të larta në lëndë të para se sa në mjaltin e përpunuar (8, 9, 10, 11).

Polifenolet janë lloji kryesor i antioksidantit. Hulumtimet sugjerojnë që ato mund të ndihmojnë në zvogëlimin e rrezikut tuaj nga diabeti, çmenduria, sëmundjet e zemrës dhe madje edhe disa lloje të kancerit (12).

Mjalti gjithashtu përmban dyll bletësh, i cili siguron acide yndyrore me zinxhir të gjatë dhe zemër të shëndetshme nga zemra. Këto komponime mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit (13, 14).

përmbledhje Mjalti i papërpunuar dhe dylli i bletëve janë dy përbërësit kryesorë të huallit. Mjalti i papërpunuar është i pasur me enzima dhe antioksidantë, ndërsa dylli i bletës përmban acide yndyrore me zinxhir të gjatë dhe alkoole - të gjitha këto mund të përfitojnë në mirëqenien tuaj.

Mund të promovojë shëndetin e zemrës

Huall mjalti mund të forcojë shëndetin e zemrës suaj.

Hulumtimet tregojnë se acidet yndyrore me zinxhir të gjatë dhe alkoolet që gjenden në dyllin e bletëve mund të ulin nivelin e lartë të kolesterolit në gjak, një faktor rreziku për sëmundjet e zemrës.

Për shembull, një përmbledhje vëren se alkoolet e dyllit mund të ndihmojnë në uljen e kolesterolit "të keq" të LDL deri në 29% ndërsa rrit kolesterolin "të mirë" HDL me 8-15% (14).

Sidoqoftë, studimet në këtë përmbledhje përdorën nivele të larta të alkooleve të izoluara që rridhnin nga dylli i bletës, duke e bërë të vështirë të dihej nëse sasitë e vogla të dyllit të bletës në huall mjalti do të prodhonin të njëjtat efekte.

Thënë kështu, vetë mjalti mund të ketë të njëjtën aftësi për uljen e kolesterolit (15, 16, 17, 18).

Një studim i vogël u dha pjesëmarrësve ose 70 gr sheqer ose mjaltë në ditë. Pas 30 ditësh, ata në grupin e mjaltit ngritën kolesterolin e tyre "të mirë" HDL me 3.3% dhe ulën kolesterolin e tyre "të keq" LDL me 5.8% (19).

Për më tepër, zëvendësimi i sheqerit me mjaltë gjithashtu mund të ndihmojë në uljen e niveleve të triglicerideve deri në 19% (15, 16, 17, 18, 19).

Për më tepër, antioksidantët e mjaltit mund të ndihmojnë në hollimin e arterieve që çojnë në zemrën tuaj. Nga ana tjetër, kjo mund të rrisë rrjedhën e gjakut dhe të ulë presionin e gjakut, duke zvogëluar potencialisht rrezikun tuaj të mpiksjes së gjakut, sulm në zemër dhe goditje në tru (9, 20).

përmbledhje Mjalti i huallit mund të sjellë dobi të zemrës suaj duke rritur rrjedhën e gjakut dhe nivelet e "mirë" të kolesterolit HDL ndërsa ul presionin e gjakut, trigliceridet dhe kolesterolin "të keq" të LDL.

Mund të Mbrojë kundër infeksioneve

Mjalti i huallit mund të forcojë aftësinë e trupit tuaj për të luftuar disa baktere dhe kërpudha.

Për shembull, studimet e tubave të provës tregojnë se ekstraktet e dyllit të bletëve mund të ofrojnë mbrojtje kundër kërpudhave dhe baktereve që shkaktojnë sëmundje, përfshirë Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,dhe E. coli (21, 22, 23).

Mjalti është i njohur edhe për vetitë e tij antimikrobike. Kërkimet tregojnë se mund të ndihmojë në mbrojtjen e zorrës tuaj kundër parazitit të zorrëve Giardia lamblia (24).

Sidoqoftë, studimet njerëzore janë të nevojshme për të konfirmuar këto efekte.

përmbledhje Mjalti i huallit mund të forcojë mbrojtjen e trupit tuaj kundër kërpudhave dhe disa lloje të baktereve që shkaktojnë sëmundje. Mund të ndihmojë gjithashtu në mbrojtjen e zorrës tuaj kundër parazitëve të caktuar. Sidoqoftë, nevojiten më shumë hulumtime njerëzore.

Mund të zvogëlojë kollitjen tek fëmijët

Mjalti i mjaltit gjithashtu mund të ndihmojë në uljen e kollës tek fëmijët.

Fëmijët janë të prirur ndaj infeksioneve të traktit të sipërm respirator të cilat mund të shkaktojnë kollitje. Hulumtimet sugjerojnë që mjalti mund të ndihmojë në shtypjen e kësaj kollë (25).

Në një studim, të hani pak sa 1/2 lugë çaji (2.5 ml) mjaltë nga hikërror 30 minuta para gjumit ishte më efektive sesa shurupi i kollës në zvogëlimin e sikletit të fëmijëve të lidhur me kollitjen.

Grupi i fëmijëve të dhënë mjaltë të hikërrorit flinin edhe më mirë sesa ata që u jepej shurup kollës ose asgjë (26).

Mjalti i mjaltit siguron të njëjtat përfitime, pasi është i pasur me mjaltë.

Thënë kështu, mjalti përmban spore të C. botulinum baktere, të cilat mund të dëmtojnë foshnjat e reja. Për këtë arsye, mjalti ose mjalti nuk duhet t'u jepet fëmijëve nën moshën 12 muaj (27, 28).

përmbledhje Mjalti i mjaltit është i pasur me mjaltë, i cili mund të ndihmojë në uljen e kollës tek fëmijët. Sidoqoftë, nuk duhet t'u jepet fëmijëve nën një vjeç për shkak të rrezikut të botulizmit.

Alternativa e mundshme e sheqerit për njerëzit me diabet

Mjalti i huallit mund të jetë një alternativë e mirë për sheqerin për njerëzit me diabet.

Kjo është pjesërisht sepse mjalti është shumë më i ëmbël se sheqeri, kështu që sasi më të vogla janë të nevojshme për të arritur të njëjtin nivel të ëmbëlsisë.Për më tepër, mjalti duket se rrit nivelin e sheqerit në gjak më pak se sheqeri i rafinuar (29).

Thënë kështu, mjalti ende rrit nivelin e sheqerit në gjak - kështu që njerëzit me diabet nuk duhet të konsumojnë shumë.

Për më tepër, alkoolet që gjenden në dyllin e bletëve mund të ndihmojnë në uljen e rezistencës ndaj insulinës, një gjendje që kontribuon në nivele të larta të sheqerit në gjak.

Një studim i vogël tek njerëzit me sëmundje të mëlçisë yndyrore jo-alkoolike (NAFLD) - një gjendje mjekësore në të cilën yndyra grumbullohet në mëlçinë tuaj, shpesh e shoqëruar me rezistencë ndaj insulinës - zbuloi që ekstraktet e alkoolit nga bletët zvogëluan nivelet e insulinës me 37% (30).

Këto nivele më të ulëta të insulinës mund të tregojnë ulje të rezistencës ndaj insulinës, gjë që gjithashtu mund të përfitojë nga njerëzit me diabet.

Mbani në mend se nevojiten studime me cilësi më të lartë.

përmbledhje Mjaltë mjalti ka tendencë të ngre nivelin e sheqerit në gjak më pak se sheqeri i rafinuar. Për më tepër, komponimet që gjenden në huall mjalti mund të ndihmojnë në uljen e rezistencës ndaj insulinës - por nevojiten më shumë studime.

Mund të përmirësojë funksionin e mëlçisë

Mjalti i huallit gjithashtu mund të kontribuojë në një mëlçi më të shëndetshme.

Në një studim 24-javor, një përzierje e alkooleve të dyllit nga bletët u jepej çdo ditë njerëzve me sëmundje të mëlçisë. Veçanërisht, 48% e atyre në grupin e bletëve raportuan një rënie të simptomave - të tilla si dhimbje barku, bloating dhe vjellje - përkundrejt vetëm 8% në grupin e placebo.

Për më tepër, funksioni i mëlçisë u kthye në normale në 28% të atyre që jepen alkoole të dyllit të bletës - krahasuar me asnjë në grupin e placebo (30).

Megjithëse këto rezultate duken premtuese, është e paqartë se sa mjaltë ju duhet të konsumoni për të arritur të njëjtat përfitime. Prandaj, më shumë studime tek njerëzit janë të nevojshme para se të bëhen përfundime të forta.

përmbledhje Alkoolet e dyllit që gjenden në huall mjalti mund të përmirësojnë funksionimin e mëlçisë dhe të zvogëlojnë simptomat te njerëzit me sëmundje të mëlçisë. Sidoqoftë, nevojiten më shumë studime.

Si ta përdorni

Huall mjalti mund të konsumohet në mënyra të ndryshme.

Ndërsa mund ta hani si-është, ai bën një përhapje të shkëlqyeshme për bukë të ngrohtë ose muffins angleze. Mjaltë mjalti mund të përdoret gjithashtu si një ëmbëlsues në ëmbëlsirat shtëpiake - ose në krye të pancakes, bollgur, ose kos.

Disa njerëz në të njëjtën mënyrë mund të shijojnë një copë huall mjalti sipër sallatës ose së bashku me frutat, ushqimet e tjera ose djathërat e moshuar.

Ka të ngjarë të gjesh huall mjalti në dyqanin tuaj lokal të ushqimit shëndetësor ose në fermerët e fermerëve, megjithëse mund ta blini edhe atë në internet.

Kur zgjidhni huall mjalti, mbani në mend se sa më e errët të jetë mjalti, aq më të pasura janë përbërjet e tij të dobishme, siç janë antioksidantët (31, 32).

Honeycomb do të mbajë për periudha të zgjatura në temperaturën e dhomës. Sa më gjatë ta mbash atë, ka më të ngjarë të kristalizosh - por forma e tij e kristalizuar mbetet e ngrënshme.

përmbledhje Mjalti i huallit mund të përdoret si një ëmbëlsues ose të shërbehet si një anë e një sërë enësh. Ka më shumë të ngjarë të gjesh huall mjalti në tregun tuaj lokal të fermerëve dhe duhet ta ruani atë në temperaturën e dhomës.

Rreziqet e mundshme

Mjalti i mjaltit përgjithësisht konsiderohet i sigurt për t’u ngrënë.

Sidoqoftë, për shkak se përmban mjaltë, është në rrezik të kontaminimit nga C. botulinum spore. Këto janë veçanërisht të dëmshme për gratë shtatzëna dhe fëmijët nën 12 muaj (27, 28).

Në disa raste, ngrënia e sasive të mëdha të huallit mund të shkaktojë pengesa në stomak (33).

Për të minimizuar rrezikun e kësaj ndodh, mund të jetë më së miri të shmangni ngrënien e sasive të mëdha të huallit në ditë - ose thjesht të pështyni qelizat e dyllit.

Për më tepër, njerëzit me alergji ndaj helmit të bletëve ose polenit mund të dëshirojnë të përdorin kujdes kur hanë mjaltë, sepse mund të shkaktojnë një reaksion alergjik (34).

Shtë gjithashtu e rëndësishme të theksohet se përkundër përfitimeve të shumta të mundshme, huall mjalti mbetet shumë i lartë në sheqer - prandaj është më mirë ta hani atë në moderim.

përmbledhje Ngrënia e sasive të vogla të huallit në përgjithësi konsiderohet e sigurt. Sidoqoftë, nuk duhet t'ia jepni fëmijës tuaj ose ta hani nëse jeni shtatzënë për shkak të rrezikut të botulizmit. Për shkak se mjalti është i lartë në sheqer, është mirë gjithashtu të mos e teproni huallin e mjaltit.

Në fund të fundit

Mjalti është një produkt natyral i bletëve që përbëhet nga qeliza dylli, dykëndëshe të dyllë, i cili përmban mjaltë të papjekur.

Mjalti dhe krehri i tij janë të ngrënshëm dhe ofrojnë përfitime të shumta shëndetësore, siç janë luftimi i infeksioneve dhe përmirësimi i shëndetit të zemrës. Mjalti i mjaltit gjithashtu mund të përmirësojë funksionin e mëlçisë dhe të shërbejë si një alternative e sheqerit për njerëzit me diabet.

Thënë kështu, huall mjalti mbetet i pasur me sheqerna, kështu që duhet të konsumohet me moderim.