3 receta pa gluten për sëmundjen celiake

Përmbajtje

• Tortë me niseshte patate
• Buka e patates
• Puding kuinoa

Recetat për sëmundjen celiake nuk duhet të përmbajnë grurë, elb, thekër dhe tërshërë sepse këto drithëra përmbajnë gluten dhe kjo proteinë është e dëmshme për pacientin celiak, prandaj ja disa receta pa gluten.

Sëmundja celiake zakonisht diagnostikohet në fëmijëri dhe nuk ka shërim, kështu që personi duhet të ketë një dietë pa gluten për jetën. Sidoqoftë, nuk është e vështirë të kesh një dietë pa gluten, pasi ka shumë zëvendësues të grurit, elbit, thekrës dhe tërshërës.

Tortë me niseshte patate

Përbërësit:

• 7 deri në 8 vezë;
• 2 gota (gjizë) sheqer;
• 1 kuti (200 gr.) Niseshte patate;
• Lëngu i limonit ose portokallit

Mënyra e përgatitjes:
Rrahni të bardhat e vezëve dhe rezervoni. Vendosni të verdhat e vezëve në mikser dhe rrihni mirë, shtoni sheqerin dhe vazhdoni rrahjen derisa të jetë e bardhë. Vazhdoni të rrihni dhe derdhni niseshtën duke përdorur një sitë, pastaj lëvoren e limonit. Tani me një lugë druri, butësisht përzieni të bardhat e vezëve. Hidhni një shtresë në një formë të lartë dhe të madhe, sepse sa më shumë vezë të përdorni aq më shumë tortë do të rritet. Lëndë për shije. Plotësoni me një shtresë tjetër. Kjo tortë nuk përmban pluhur pjekjeje.

Buka e patates

Përbërësit

• 2 tableta maja (30 g)
• 1 lugë sheqer
• 1 kuti krem ​​orizi (200 g)
• 2 patate të mëdha të ziera dhe të shtrydhura (rreth 400 g)
• 2 lugë margarinë
• 1/2 filxhan qumësht të ngrohtë (110 ml) ose qumësht soje
• 3 vezë të plota
• 2 lugë kafeje kripë (12 g)
• 1 kuti niseshte patate (200 g)
• 2 lugë gjelle niseshte misri

Mënyra e përgatitjes:

Përzieni majanë, sheqerin dhe gjysmën e kremit të orizit (100 g). Lërini të qëndrojnë për 5 minuta. Veç kësaj, përzieni patatet e përzier, margarinën, qumështin, vezët dhe kripën në një mikser, derisa përbërësit të përzihen mirë. Hiqeni nga mikserja, shtoni përzierjen e rezervuar të majave, pjesën tjetër të kremit të orizit, niseshtenë e patates dhe përziejeni mirë derisa të formojë një masë homogjene. Lyejmë një tigan me bukë ose tortë të madhe angleze me margarinë dhe spërkasim kremin e orizit. Vendoseni brumin dhe lëreni të pushojë në një vend të mbrojtur për 30 minuta. Lani furçë me niseshte misri të holluar në gjysmë filxhani (çaji) me ujë të ftohtë (110 ml) dhe piqeni në një furrë të parangrohur në temperaturë mesatare (180 gradë) për rreth 40 minuta.

Puding kuinoa

Ky buding është i pasur me hekur, kalcium, fosfor dhe omegas 3 dhe 6, të cilat janë disa nga lëndët ushqyese të pranishme me bollëk në quinoa.

Përbërësit

• 3/4 filxhan quinoa në kokrra
• 4 gota pije orizi
• 1/4 filxhan sheqer
• 1/4 filxhan mjaltë
• 2 vezë
• 1/4 lugë kardamom
• 1/2 filxhan rrush të thatë
• 1/4 filxhan kajsi të thata të copëtuara

Mënyra e përgatitjes

Vendosni quinoa dhe 3 filxhanë me pije orizi në një tenxhere të madhe dhe gatuajini, duke i përzier për 15 minuta. Në një tas tjetër, përzieni sheqerin, mjaltin, kardomomon, vezët dhe pjesën tjetër të pijeve me oriz dhe përziejeni mirë. Vendosni gjithçka në të njëjtën tigan dhe më pas shtoni rrush të thatë dhe kajsi, në zjarr të ngadaltë, derisa përzierja të jetë e trashë, e cila zgjat 3 deri në 5 minuta. Hidhni budingun në enë dhe vendoseni në frigorifer për 8 orë dhe më pas shërbejeni të ftohtë.

Shikoni cilat ushqime duhet të shmangni dhe cilat mund të hani në sëmundjen celiake: