Receta të lehta dhe të shëndetshme vegane për t’u bërë në shtëpi

Përmbajtje

• 1. Burger fasule dhe panxhar vegan
• 2. Burger tërshëre dhe patëllxhan
• 3. Çedër
• 4. Djathë i bardhë vegan
• 5. Majonezë avokado
• 6. Pate vegane: humus i qiqrave
• 7. Barbecue vegan
• 8. brigadeiro vegane
• 9. Pancake Vegan
• 10. Tortë me karrota dhe mollë
• 11. Tortë me çokollatë vegane

Dieta vegane bazohet në ushqime vetëm nga mbretëria bimore, duke përjashtuar çdo lloj produkti shtazor, të tilla si mishi, vezët, djathrat me origjinë shtazore dhe qumështi. Përkundër këtij kufizimi, ushqimi vegan mund të jetë shumë i larmishëm dhe krijues, duke bërë të mundur përshtatjen e recetave të ndryshme si hamburger, djathë, pate dhe madje edhe Barbecue.

Kontrolloni më poshtë 11 receta për të ndihmuar në ndryshimin e menusë dhe për të sjellë lajme të shëndetshme që përshtaten me dietën vegane.

1. Burger fasule dhe panxhar vegan

Burger me fasule pa gluten mund të përdoret për drekë ose darkë, në pjata të këndshme ose në formate të vogla për të kompozuar sanduiçe në ahengjet e fëmijëve, për shembull.

Përbërësit:

• 1 filxhan qepë të bardhë të copëtuar;
• vaj ulliri për të lyer me tigan;
• 2 thelpinj hudhër të grirë ose të grimcuar;
• 1/2 filxhan panxhar të integruar;
• 1/2 filxhan karotë të integruar;
• 1 lugë gjelle salcë shoyo;
• piper kajene për shije (opsionale);
• 1/2 lëng limoni;
• 2 gota fasule të gatuara;
• 3/2 filxhan miell misri;
• kripë për shije.

Mënyra e përgatitjes:

Kaurdisni qepën dhe hudhrën në një shi me vaj ulliri derisa të thahen. Shtoni panxhar, karrota, shoyo, lëng gjysmë limoni dhe një majë speci kajene. Kaurdiseni për 10 minuta. Në një përpunues ushqimi ose blender, shtoni fasulet, tiganin dhe një kripë, duke shtuar gradualisht miellin e misrit. Hiqni ose formoni hamburgerët me madhësinë e dëshiruar duke mbështjellë secilin hamburger me pak miell misri. Vendosni hamburgerët në një tigan të lyer me vaj ulliri dhe piqini në furrë mesatare për rreth 10 minuta në secilën anë.

2. Burger tërshëre dhe patëllxhan

Ky hamburger vegan dhe patëllxhan është një opsion i shkëlqyeshëm pa gluten për një vakt tjetër fundjave, si dhe është i pasur me proteina, hekur, zink, fosfor, fibra dhe vitamina B.

Përbërësit:

• 1 filxhan tërshërë të mbështjellë;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhre;
• 1 patëllxhan;
• 1 rrip piper i kuq;
• 1 lugë salcë domate;
• 2 lugë panxhar të integruar;
• 1 lugë gjelle farë liri të bluar;
• 2 lugë qepë dhe majdanoz të copëtuar;
• Kripë dhe vaj ulliri për shije.

Mënyra e përgatitjes:

Lani dhe zare qepën, hudhrën, patëllxhanin dhe specat. Në një tenxhere, sillni tërshërën të ziejë me ½ filxhan ujë për 10 minuta. Në një tigan të nxehtë, skuqni hudhrën, qepën me një shi të vaj ulliri, pastaj shtoni patëllxhan, speca, paste domate, shtoni tërshërën e kuzhinës, panxharin e integruar dhe farën e lirit, sezonin sipas shijes, gatuajeni për 5 minuta.

Grini gjithçka, në një blender ose përpunues, deri në një masë të grimcuar dhe të formuar, pasi të keni ngrohur, lagni duart me vaj ulliri për të hequr pjesët, në një formë topi dhe më pas rrafshoni ato. Grijini hamburgerët në një tigan të nxehtë derisa të skuqen lehtë, ose alternoni me furçë hamburgerët me vaj ulliri dhe piqini në 200 ° C për 20 minuta.

3. Çedër

Djathi Ceddar Vegan është i pasur me yndyrna të mirëpritura nga vaji i ullirit dhe antioksidantë nga shafran i Indisë, lëndë ushqyese që ndihmojnë në përmirësimin e qarkullimit, ulin inflamacionin në trup dhe parandalojnë probleme të tilla si kanceri dhe sulmi në zemër.

Përbërësit:

• 1 filxhan arra shqeme të papërpunuara;
• 1 lugë gjelle plot shafran i Indisë;
• 3 lugë vaj ulliri;
• 1 thelpinj hudhër;
• 1 lugë limoni;
• 1/2 filxhan ujë;
• 1 majë kripë.

Mënyra e përgatitjes:

Rrihni të gjithë përbërësit në një blender dhe ruajeni në frigorifer derisa të fortësohen. Nëse blenderi nuk është në gjendje të rrahë lehtësisht gështenjat, duhet t’i zhytni në ujë për rreth 20 minuta dhe t’i kullojini mirë para se t’i rrihni.

4. Djathë i bardhë vegan

Djathi vegan është një mundësi e mirë për meze dhe shoqëruese, dhe mund të përdoret për të mbushur receta të tjera.

Përbërësit:

• 125g makadamia (lagur brenda natës dhe kulluar);
• 125 g arra shqeme (të lagura brenda natës dhe të kulluara);
• 1 lugë gjelle kripë;
• 2 lugë limon;
• 2 lugë maja ushqimore me flakë;
• 2 lugë qepë pluhur.

Mënyra e përgatitjes:

Në procesor, rrahni gështenjat deri në copa të vogla. Shtoni përbërësit e mbetur me 180 ml ujë dhe rrihni përsëri në përpunues derisa të jetë e qëndrueshme dhe e butë.

5. Majonezë avokado

Majoneza avokado është e pasur me yndyrna të mira që ndihmojnë në rritjen e kolesterolit të mirë dhe parandalojnë sëmundjet kardiovaskulare. Mund të përdoret në sanduiçe ose si sallatë ose salcë makarona.

Përbërësit:

• 1 avokado e pjekur mesatare;
• 1/2 filxhan majdanoz të copëtuar;
• 2 lugë mustardë të verdhë;
• 2 lugë lëng limoni;
• kripë për shije;
• 1 thelpinj hudhër pa thërrime (opsionale);
• 1/2 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër.

Mënyra e përgatitjes:

Rrahni të gjithë përbërësit në një blender dhe ruajeni majonezën në frigorifer.

6. Pate vegane: humus i qiqrave

Humusi është një pate shumë ushqyese dhe e pasur me proteina nga qiqrat. Shtë një mundësi e shkëlqyeshme për të ngrënë me dolli, krisur dhe për tu shpërndarë në bukë si një salcë sanduiç.

Përbërësit:

• 2 gota me qiqra të gatuara;
• ½ filxhan me qiqra ujë gatimi ose më shumë, nëse është e nevojshme;
• 1 lugë gjelle tahini (opsionale);
• 1 lëng limoni;
• 2 lugë vaj ulliri;
• 1 degë majdanozi;
• 1 lugë çaji kripë;
• 1 thelpinj hudhër të grirë;
• piper i zi për shije;
• 1/2 lugë çaji qimnon.

Mënyra e përgatitjes:

Rrahni të gjithë përbërësit në blender, duke shtuar më shumë ujë të gatimit, nëse është e nevojshme, për të rrahur më mirë. Përfundoni duke shtuar erëza të tilla si vaj ulliri, majdanoz, spec i ëmbël, piper i zi dhe kripë për shije.

7. Barbecue vegan

Për të bërë një Barbecue vegan të shijshëm dhe ushqyes, mund të përdorni përbërësit e mëposhtëm:

• Tofu;
• Kërpudha;
• Suxhuk mishi dhe soje;
• Patëllxhan i prerë në kubikë;
• Qepët të prera përgjysmë ose tërësisht me lëvozhgë, për të shkuar në Barbecue dhe për të marrë një shije të ëmbël;
• Speca të mbushur djathë;
• Karrota në kube të mëdha;
• Lulelakër;
• Kungull i njomë;
• Brokoli;
• Pod;
• Kalli misri;
• Domatet pa farë;
• Frutat si molla, ananasi dhe pjeshka.

Mënyra e përgatitjes:

Piqni tofu, kërpudha dhe mish soje në Barbecue. Të gjitha perimet gjithashtu mund të pjeken, veçanërisht speci i mbushur me djathë, i cili do të shkrihet në nxehtësi. Përveç kësaj, perimet mund të hahen të gjalla në formën e sallatës, dhe buka e hudhrës mund të përdoret për të shoqëruar mishin vegan.

8. brigadeiro vegane

Brigadeiro vegan është e shpejtë dhe e lehtë për t’u bërë, por ende ka nevojë për moderim dhe mos konsumim në sasi të mëdha për të shmangur kaloritë e tepërta nga ëmbëlsirat.

Përbërësit:

• 1 filxhan sheqer demerara;
• 1/2 filxhan ujë të vluar;
• 3/4 filxhan bollgur;
• 2 lugë pluhur kakao.

Mënyra e përgatitjes:

Rrahni sheqerin në blender me ujë të vluar për rreth 3 minuta, dhe shtoni bollgur pastaj, duke rrahur për rreth 2 minuta më shumë derisa të merrni një krem ​​të butë, me qëndrueshmërinë e qumështit të kondensuar. Për të bërë brigadeiro, mjafton të përzieni qumështin e kondensuar me kakaon dhe ta vini të ziejë derisa të dalë nga tigani.

9. Pancake Vegan

Kjo është receta e thjeshtë për një petull vegan, i cili mund të përdoret si bazë për petulla të ëmbla të shërbyera për meze ose mëngjes, duke përdorur mbushje të tilla si bllokim frutash, mjaltë ose fruta të freskëta, për shembull.

Përbërësit:

• 1 filxhan qumësht perimesh;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ½ filxhan miell gruri ose tërshëre;
• 1 banane.

Mënyra e përgatitjes:

Rrihni të gjithë përbërësit në një blender derisa të qetë. Përdorni rreth 2 lugë gjelle brumë për secilën petull, e cila duhet të bëhet në një tigan jo ngjitës ose të lyer më parë, duke e lënë të gatuhet në zjarr të ulët nga të dy anët.

10. Tortë me karrota dhe mollë

Tortë e papërpunuar vegane, e pasur me minerale, kalcium, magnez, kalium, hekur dhe zink. Karabi së bashku me pluhurin e kakaos, që të kujton karamelin.

Përbërësit:

• 2 mollë të qëruara dhe të grira;
• 2 karota të qëruara dhe të grira;
• 115 g arra;
• 80 g kokosit të copëtuar të thatë;
• P lugë çaji kanellë;
• 2 lugë gjelle carob;
• 2 lugë gjelle pluhur kakao të papërpunuar;
• 1 majë kripë deti;
• 150 g rrush të thatë;
• 60 g mollë të thatë (ngjyhet për 15 minuta dhe kullohet);
• 60 g hurma pa gropa (të lagura për 15 minuta dhe të kulluara);
• 1 portokall i qëruar.

Mënyra e përgatitjes:

Në një tas, përzieni mollën dhe karrotën, arrat, kokosin, carob pluhur, kakaon e papërpunuar, kanellën, kripën dhe rrushin e thatë. Në një blender, përzieni mollë të thata të lagura, hurma dhe portokall derisa të merret brumi. Pastaj lyeni një tigan të rrumbullakët 20 cm me letër furre, shtypni brumin në tigan dhe futeni në frigorifer për 3 orë.

11. Tortë me çokollatë vegane

Tortë me çokollatë Vegan, pa sheqer, e pasur me kalcium, hekur, zink dhe omega 6.

Përbërësit:

Cmbëlsira

• 200 g hurma të thata pa gropa;
• 2 gota miell gruri;
• 3 lugë kakao të papërpunuar;
• 1 lugë gjelle pluhur pjekje;
• 1 lugë çaji sodë buke;
• 1 ½ gota qumësht perimesh;
• 4 lugë vaj kokosi;
• 1 lugë çaji me lëng limoni.

Çati

• 1 lugë gjelle niseshte misri;
• 7 lugë çaji kakao;
• 1 filxhan qumësht bajame.

Mënyra e përgatitjes:

Makarona: bluaji hurmat në një përpunues, pastaj përzieni të gjithë përbërësit me një pirun. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 30 minuta.

Çati: Tretni niseshtenë e misrit në qumështin e ftohtë të perimeve, duke e trazuar me një përzierje, përziejeni me kakao dhe zieni për 5 minuta. Pas ngrohjes, shërbejeni në tortë.