9 mënyra të thjeshta - dhe të shijshme - për të zvogëluar mbeturinat tuaja të ushqimit, sipas një kuzhinieri

Përmbajtje

• 1. Ndryshoni mënyrën se si mendoni për datat e "skadimit"
• 2. Ruani bukën tuaj në frigorifer
• 3. Jepini maruleve të dështuara një jetë të dytë
• 4. Mendoni për ushqimet në kategori
• 5. Krijoni një kuti “Më hani së pari”.
• 6. Mbani një Çantë Aksioni dhe Çantë Smoothie në Ngrirjen tuaj
• 7. Perimet e pjekura në prag të prishjes
• 8. Mos kini frikë të hani gjethe dhe kërcell
• 9. Gjeni mënyra krijuese për të përdorur mbetjet
• Rishikim për

Edhe pse çdo karotë, sanduiç dhe copë pule e pangrënë që hidhni në plehra nuk i shikohet, thahet në koshin tuaj të plehrave dhe përfundimisht në një vendgrumbullim, nuk duhet të jetë jashtë mendjes. Arsyeja: Mbeturinat e ushqimit në fakt mund të kenë ndikime monumentale në mjedis dhe portofolin tuaj.

Nga të gjitha plehrat e prodhuara në baza ditore, ushqimi është kontribuesi më i madh në deponitë. Vetëm në vitin 2017, pothuajse 41 milionë tonë mbeturina ushqimore u krijuan në SHBA, sipas Agjencisë për Mbrojtjen e Mjedisit. Mund të duket si diçka e madhe që frutat, perimet, mishi dhe pjesa tjetër e piramidës ushqimore të kalbet në një vendgrumbullim, por ndërsa dekompozohen në deponi, këto mbetje ushqimore lëshojnë metan, një gaz serrë me efekt në ngrohjen globale që është 25 herë më të mëdha se dioksidi i karbonit, sipas EPA. Dhe në SHBA, dekompozimi i ushqimit të pa ngrënë përbën 23 përqind të të gjitha emetimeve të metanit, sipas Këshillit të Mbrojtjes së Burimeve Natyrore. (FYI, bujqësia dhe industritë e gazit natyror dhe naftës janë burimet më të mëdha të emetimeve të metanit në SHBA)

Kompostimi i mbetjeve tuaja të ushqimit është një nga mënyrat më efektive për të zvogëluar emetimet e metanit të lidhura me mbeturinat, pasi ushqimi i dekompozuar në një kazan plehrash do të ekspozohet ndaj oksigjenit, kështu që mikrobet që prodhojnë metan nuk janë aktive siç do të ishin në një deponi . Por nëse marrja e praktikës është shumë frikësuese, edhe pakësimi i mbeturinave të ushqimit tuaj nga fillimi mund të ndihmojë në pakësimin e gjurmës tuaj mjedisore. (Lidhur: U përpoqa të krijoja zero mbeturina për një javë për të parë se sa e vështirë është në të vërtetë të qenit i qëndrueshëm)

Për të mos përmendur, hedhja e ushqimit krejtësisht të ngrënshëm në plehra po derdh para në kanal. Çdo vit, familjet amerikane hedhin rreth një të katërtën e ushqimeve dhe pijeve që blejnë, që arrin në rreth 2275 dollarë për një familje mesatare prej katër personash, sipas NRDC. “Kjo është njësoj si të shkosh në dyqan dhe më pas të lish një nga katër çantat e tua me sende ushqimore në anë të rrugës çdo herë”, thotë Margaret Li, bashkëpronare e restorantit në Boston Mei Mei, bashkëautore e Ushqim kinez i mrekullueshëm i dyfishtë (Blini, 25 dollarë, amazon.com), dhe gjysma e dyshes motër pas Festës së Mbeturinave të Ushqimit, një blog kushtuar ndarjes së këshillave profesionale për zvogëlimin e mbeturinave të ushqimit dhe gatimin e vakteve me ushqim që keni në dorë.

Pandemia e COVID-19 ka bërë që rasti për zvogëlimin e mbeturinave të ushqimit dhe përdorimin e mbetjeve të ushqimit edhe më të fortë, pasi njerëzit kërkojnë mënyra të lehta për të zvogëluar udhëtimet në dyqan ushqimore dhe për të zgjatur buxhetet e tyre ushqimore, thotë Li. "Është diçka që unë mendoj se është gjithmonë e rëndësishme, por është jashtëzakonisht e rëndësishme tani," thotë ajo. "Mund të përmirësojë jetën e njerëzve në mënyrën më të vogël."

Për fat të mirë, zvogëlimi i mbeturinave të ushqimit nuk kërkon përmbysje të gjithë mënyrës se si gatuani dhe hani. Për të filluar të zvogëloni ndikimin tuaj në mjedis dhe të kurseni para, vendosni në veprim këshillat e arritshme dhe të shijshme të Li.

Ushqim i dyfishtë i mrekullueshëm kinez: Receta të parezistueshme dhe plotësisht të arritshme nga kuzhina jonë kinezo-amerikane 17,69 dollarë (35,00 dollarë kurseni 49%) blini atë në Amazon

1. Ndryshoni mënyrën se si mendoni për datat e "skadimit"

Hedhja e ushqimit në plehra ditën kur të hyjë në datën "shitet deri" duket si një lëvizje e arsyeshme - dhe e sigurt - për të bërë, por data e vulosur në paketim mund t'ju çojë. "Shumë nga ato data janë një ide nga prodhuesi se kur është në cilësinë e tij të lartë," thotë Li. "Kjo nuk do të thotë se është e pasigurt për të ngrënë pas një takimi të caktuar." USDA pajtohet: Datat "më të mira nëse përdoren deri", "shitet deri" dhe "përdorim deri" nuk kanë të bëjnë me sigurinë - ato thjesht tregojnë shijen ose cilësinë e lartë - kështu që ushqimi duhet të jetë krejtësisht i mirë për t'u ngrënë pas datës. Me (Shënim: Përjashtimi i vetëm është formula për foshnjat, e cila ka një datë skadimi.)

Mishi, shpendët, vezët dhe produktet e qumështit zakonisht do të kenë këto data të shfaqura qartë; megjithatë, produktet e qëndrueshme në raft (mendoni: ushqimet e konservuara dhe të paketuara) mund të kenë "data të koduara", ose një seri shkronjash dhe numrash që i referohen datës së paketimit, jo data "më e mira nëse përdoret deri", sipas USDA. TL; DR: Shumica e artikujve ushqimorë janë në rregull të hani një javë ose dy pas asaj date, dhe artikujt e qilarit si orizi mund të zgjasin pafundësisht, për aq kohë sa nuk ka asgjë dukshëm të keqe me ushqimin, thotë Li. Për të qenë të sigurt, thjesht jepni një nuhatje ushqimit - nëse erë të keqe, ndoshta është gati për plehra (ose kosh plehrash).

2. Ruani bukën tuaj në frigorifer

Nëse nuk mund ta përfundoni kurrë një bukë para se të jetë spërkatur plotësisht me spore, Li rekomandon prerjen e bukës në gjysmë dhe ruajtjen e një copë në frigorifer. Pasi të hani gjysmën e parë, filloni të hani feta nga pjesa e ngrirë; thjesht vendoseni në toster për disa minuta për ta rikthyer në gjendjen e tij origjinale të shijshme. Nuk jeni në humor për një copë dolli? Përdorni copat e ngrira për të bërë bukë hudhre të shijshme, kruota të bëra në shtëpi ose thërrime të freskëta, sugjeron ajo. (I ngjashëm: Çfarë ndodh nëse hani myk?)

3. Jepini maruleve të dështuara një jetë të dytë

Duket se marule shkon keq sa hap e mbyll sytë, dhe shumica e njerëzve mendojnë ta hanë atë vetëm kur është krejtësisht e freskët, thotë Li. Në vend që t'i hidhni zarzavatet tuaja të zbehura në plehra, hidhini ato në një banjë me akull për t'i rritur ato - ose dilni nga zona juaj e rehatisë dhe shtojini në pjatat e ngrohta. E preferuara e Li: Sallatë e skuqur Garlicky, e frymëzuar nga trashëgimia e saj kineze. “Është një mënyrë kaq e mrekullueshme për të përdorur marulen dhe habitem sa herë që është e mirë,” thotë ajo.

Megjithatë, mund të jetë e vështirë të mbështillni kokën rreth idesë për të gatuar disa gjethe rome. Kjo është arsyeja pse Li rekomandon t'i përmbaheni blerjes së rukolës dhe spinaqit, zarzavate që gjenden më shpesh në pjatat e gatuara, kështu që do të keni më shumë gjasa t'i përdorni ato.

4. Mendoni për ushqimet në kategori

Nëse në njëfarë mënyre e keni gjetur veten me kilogramë e paund karota të papërpunuara dhe nuk keni asnjë ide se si t'i përdorni ato, mendoni se si janë perimet e tjera. Karotat, për shembull, janë perime të forta, kështu që ju mund t'i trajtoni ato njësoj si patatet, kungujt e dimrit ose panxharët, qofshin ato në një supë apo përbërësin e pjekur të byrekut të një bariu. Nëse keni zarzavate jakë në duart tuaja, shtojini ato në pjatat në të cilat zakonisht përdorni lakër jeshile ose chard zvicerane, të tilla si pesto, quiche ose quesadillas. Keni patëllxhan? Përdoreni atë si kungull i njomë ose kungull i verdhë në një galetë. "Nëse mendoni për gjërat në kategori, atëherë ka më pak të ngjarë të ndiheni," Kjo është krejtësisht e panjohur dhe nuk e di se çfarë të bëj me të. Thjesht do ta lë derisa të myket dhe më pas do ta hedh”, thotë Li.

5. Krijoni një kuti “Më hani së pari”.

Një mënyrë e thjeshtë për të krijuar më shumë mbeturina ushqimore është duke prerë një limon ose qepë të freskët, pa e kuptuar që tashmë keni një gjysmë të përdorur të fshehur në pjesën e pasme të frigoriferit. Zgjidhja e Li: Krijoni një kuti "Më hani së pari" që është drejtpërdrejt në vijën tuaj të shikimit kur hapni frigoriferin. Mbushni thelpinjtë tuaj shtesë të hudhrës, fetat e mbetura të mollës nga mëngjesi dhe domate gjysmë të ngrënë në kosh dhe bëjeni zakon që fillimisht të kërkoni aty për përbërësit.

6. Mbani një Çantë Aksioni dhe Çantë Smoothie në Ngrirjen tuaj

Kompostimi nuk është mënyra e vetme që mund të përdorni mbeturinat e ushqimit. Thjesht vendosja e dy qeseve të ripërdorshme me madhësi galloni (Blije, 15 dollarë, amazon.com) në frigorifer mund t'ju ndihmojë të zvogëloni mbeturinat e ushqimit tuaj, thotë Li. Ndërsa përgatitni, gatuani dhe hani, ngjitni gjithçka nga lëvozhgat e karotave dhe skajet e qepëve deri te kockat e pulës dhe bërthamat e piperit në një qese të ripërdorshme. Pasi të jetë mbushur, hidhini të gjitha në një tenxhere me ujë, lërini të ziejnë, pastaj ziejini dhe ziejini, dhe ju keni pazar falas për supa dhe zierje, thotë ajo. (Thjesht mbani ushqimet nga familja Brassica, të tilla si lakra, lakrat e Brukselit, brokoli dhe lulelakra, jashtë stokut tuaj, pasi ato mund ta bëjnë atë të hidhur.) Në një qese të veçantë të ripërdorshme, vendosni ato feta molle të pangrëna, boronica pak të rrudhosura, dhe banane të skuqura, dhe sa herë që ju godet dëshira, keni të gjithë përbërësit që ju nevojiten për një smoothie të shijshme, thotë ajo.

Çanta ngrirëse me gallon të ripërdorshëm SPLF 14,99 dollarë blini në Amazon

7. Perimet e pjekura në prag të prishjes

Kur domatet tuaja qershi, specat ose perimet me rrënjë janë më keq për konsum, është krejtësisht e pranueshme të presësh zonat e ndotura dhe t'i hash ato të papërpunuara si pjesë e një pjate të zbukuruar. Por nëse doni t'i jepni një jetë krejt të re, hidhini të gjithë në vaj ulliri dhe kripë dhe piqini, gjë që do t'i ndihmojë ata të qëndrojnë disa ditë më gjatë dhe do të bëjë një vakt të lehtë kur shoqërohet me oriz ose një vezë të skuqur, thotë Li Me "Çdo gjë që është gatuar ka më shumë të ngjarë të hahet sesa diçka që ka nevojë për punë," thotë ajo. Bonus: Nëse e ktheni këtë në një zakon javor, do të futeni gjithashtu në brazdën e pastrimit të rregullt të frigoriferit tuaj. Gëzuar për të mos zbuluar më kurrë një kokë brokoli tre muajshe pas sirtarit. (I lidhur: Si të pastroni thellësisht kuzhinën tuaj dhe * në fakt * të vrisni mikrobet)

8. Mos kini frikë të hani gjethe dhe kërcell

Rezulton se gjethet e lulelakrës, majat e karotës, zarzavatet e panxharit, gjethet e rrepës dhe kërcet e brokolit që zakonisht i hidhni janë krejtësisht të ngrënshme - dhe të shijshme kur gatuhen mirë, thotë Li. Rrjedhat e kalesë punojnë shumë mirë në skuqje, veçojini ato nga gjethet dhe gatuajini për rreth pesë minuta para se të shtoni gjethet në mënyrë që e gjithë zarzavatet të jenë të buta dhe të shijshme, thotë ajo. Në mënyrë të ngjashme, kërcet e brokolit mund të jenë pak të forta, por qërimi i tyre do të zbulojë ëmbëlsinë e butë dhe të shijshme brenda. Shtojini ato copat në supën tuaj cheddar me brokoli dhe do të zvogëloni mbeturinat e ushqimit tuaj pa aq shumë përpjekje.

9. Gjeni mënyra krijuese për të përdorur mbetjet

Dikush mund të hajë të njëjtën pulë për shumë darka rresht, kjo është arsyeja pse Li rekomandon ripërdorimin e mbetjeve tuaja për pjata të tjera. Hidhni pulën tuaj të pjekur me ato zarzavate të pjekura, vendosini në një kore byrek, mbulojeni me më shumë kore dhe shndërrojeni në një byrek me tenxhere. "Ju keni një darkë krejtësisht të re që ka shije të shijshme dhe është emocionuese në një mënyrë që ato të mbetura veçmas mund të mos kenë qenë."

Një opsion tjetër, më inovativ: Hidhni të gjitha mbetjet tuaja, qofshin ato të mishit të derrit të skuqur nga ushqimi juaj kinez ose carne asada nga restoranti meksikan poshtë rrugës, sipër picës. Tingëllon pak atje, por nuk mund të shkojë shumë keq kur përfshin një përzierje të shijshme buke krokante dhe djathë të kripur, thotë Li. Më mirë akoma, mbushini ato në një burrito ose një djathë të pjekur në skarë - këtu nuk ka përgjigje të gabuara.

Dhe ky është një nga komponentët kryesorë për zvogëlimin e mbeturinave të ushqimit tuaj. "Unë mendoj se një nga gjërat në lidhje me mbeturinat e ushqimit nuk është të lidhesh me idetë specifike të origjinalitetit ose se si duhet të duket një pjatë," thotë Li."Nëse mendoni se do të jetë mirë, shkoni për këtë. Mundohem të mos i përmbahem shumë rregullave të gatimit sepse është më e rëndësishme të hani diçka që ju pëlqen dhe të përdorni diçka sesa të respektoni idenë e dikujt tjetër se çfarë duhet të jetë një pjatë. "

Rishikim për

Reklamimi