A janë gjethet e ravenit të sigurta për t’u ngrënë?

Përmbajtje

• I lartë në acid oksalik
• Helmimi i gjetheve të ravenit është i rrallë
• Në fund të fundit

Rubarb është një bimë që gëzon klimë të ftohtë dhe gjendet në zona malore dhe të butë të botës si Azia Verilindore.

Speciet Rheum x hibrid zakonisht rritet si një perime e ngrënshme në të gjithë Evropën dhe Amerikën e Veriut.

Megjithëse raven është botanikisht një perime, ajo klasifikohet si një frut në Shtetet e Bashkuara ().

Ka kërcell të gjatë fijor që varion nga e kuqja e errët deri te jeshilja e zbehtë. Këto shpesh copëtohen dhe gatuhen me sheqer për shkak të shijes së tyre shumë të thartë.

Ndërkohë, gjethet e saj të mëdha jeshile të errëta duken paksa si spinaqi dhe nuk hahen zakonisht për shkak të frikës se ato janë helmuese ose të pangrënshme.

Ky artikull ofron të gjitha informacionet që ju nevojiten për sigurinë e gjetheve të ravenit.

I lartë në acid oksalik

Gjethet e ravenit konsiderohen të pangrënshme për shkak të përqendrimit të lartë të acidit oksalik. Në fakt, edhe kërcelli edhe gjethet përmbajnë acid oksalik, por gjethet kanë një përmbajtje shumë më të lartë.

Acidi oksalik është një substancë natyrale që gjendet në shumë bimë, duke përfshirë zarzavate me gjethe, fruta, perime, arra, fara dhe kakao ().

Rubarb përmban afërsisht 570-1,900 mg oksalat për 3.5 ons (100 gram). Gjethet përmbajnë më së shumti oksalat, që përbën 0,5–1,0% të gjethes ().

Shumë oksalat në trup mund të çojë në një gjendje të njohur si hiperoksaluria, e cila është kur oksalati i tepërt excretohet në urinë. Kjo gjithashtu mund të çojë në një akumulim të kristaleve të oksalatit të kalciumit në organe ().

Në veshka, kjo mund të çojë në formimin e gurëve në veshka dhe përfundimisht në dështimin e veshkave.

Simptomat e helmimit të lehtë të gjetheve të ravenit përfshijnë të vjella dhe diarre që zgjidhen brenda disa orësh. Toksiciteti më serioz i oksalateve shkakton dhimbje të fytit, vështirësi në gëlltitje, të përziera, të vjella (ndonjëherë duke përfshirë gjak), diarre dhe dhimbje barku ().

Simptoma shumë serioze përfshijnë dështimin e veshkave, mpirjen, dridhjet e muskujve dhe ngërçet.

Gjethet e ravenit përmbajnë acid oksalik, i cili mund të shkaktojë grumbullim në organe dhe të çojë në gurë në veshka dhe dështim të veshkave kur konsumohen në sasi të larta.

Helmimi i gjetheve të ravenit është i rrallë

Ka shumë pak raporte të helmimit fatal ose jofatal të shkaktuar nga ngrënia e gjetheve të ravenit.

Doza mesatare vdekjeprurëse e raportuar për oksalatin vlerësohet në 170 mg për kile (375 mg për kg) të peshës trupore, e cila është afërsisht 26.3 gram për një person me 154 kile (70-kg) ().

Kjo do të thotë që një person do të duhet të hajë midis 5.7–11.7 paund (2.6–5.3 kg) gjethe raven për një dozë potencialisht vdekjeprurëse të oksalatit, në varësi të përqendrimit të oksalatit në fletë.

Sidoqoftë, sasi vdekjeprurëse janë raportuar gjithashtu në nivele më të ulëta të marrjes (,,).

Gjatë Luftës së Parë Botërore, njerëzit u këshilluan të hanin gjethe raven si një zëvendësim për perimet që ishin të padisponueshme në atë kohë, duke çuar në raporte të disa helmimeve dhe vdekjeve ().

Ka pasur gjithashtu raporte të helmimeve gjatë viteve 1960, por sepse është shumë e pazakontë të hash gjethe raven, nuk ka raporte të vdekjeve nga gjethet e raven në kohët më të fundit ()

Sidoqoftë, ka raste të njerëzve që dëmtojnë veshkat nga ngrënia e sasive të larta të kërcellit të ravenit, të cilat gjithashtu përmbajnë acid oksalik ().

Për më tepër, disa njerëz janë më të ndjeshëm ndaj zhvillimit të gurëve në veshka dhe dëmtimit të veshkave nga oksalatet.

Kjo përfshin njerëz me kushte të caktuara gjenetike, si dhe ata me dëmtime ekzistuese të veshkave, një marrje të lartë të vitaminës C ose mungesë të vitaminës B6 (,,,).

Hasshtë sugjeruar gjithashtu që të dy helmimet fatale dhe jofatale të gjetheve të ravenit mund të shkaktohen nga një substancë tjetër e njohur si glikozide antraquinone - jo acidi oksalik. Sidoqoftë, nevojitet më shumë hulumtim ().

Raportet e helmimit nga ngrënia e gjetheve të ravenit janë shumë të rralla. Një person do të duhet të hajë sasi të konsiderueshme të gjetheve të ravenit për të shkaktuar simptoma, edhe pse disa njerëz mund të jenë më të ndjeshëm ndaj zhvillimit të problemeve të veshkave nga oksalatet.

Në fund të fundit

Gjethet e ravenit përmbajnë sasi të larta të acidit oksalik, i cili mund të shkaktojë probleme shëndetësore kur hahet në sasi më të larta.

Simptomat e toksicitetit përfshijnë simptoma të lehta gastrointestinale, si dhe probleme më serioze, siç janë gurët në veshka dhe dështimi i veshkave.

Edhe pse raportet e helmimit janë të rralla, është më mirë të shmangni ngrënien e gjetheve të ravenit, veçanërisht nëse keni ndonjë gjendje që rrit rrezikun e gurëve në veshka.