Rubarb: çfarë është, për çfarë është dhe si ta përdorësh atë

Përmbajtje

• Përfitimet kryesore
• Përbërja ushqyese
• Si të përdoret
• 1. Çaj raven
• 2. Reçel portokalli me raven
• Efektet anësore të mundshme
• Kush nuk duhet të përdorë

Rubarb është një bimë e ngrënshme që është përdorur gjithashtu për qëllime mjekësore, pasi ka një efekt të fuqishëm stimulues dhe tretës, i përdorur kryesisht në trajtimin e kapsllëkut, për shkak të përbërjes së tij të pasur senoside, të cilat sigurojnë një efekt laksativ.

Kjo bimë ka një shije acidike dhe pak të ëmbël, dhe zakonisht konsumohet e gatuar ose si përbërës në disa përgatitje të kuzhinës. Pjesa e ravenit që përdoret për konsum është kërcelli, sepse gjethet mund të shkaktojnë helmim të rëndë duke përmbajtur acid oksalik.

Përfitimet kryesore

Konsumi i ravenit mund të sigurojë disa përfitime shëndetësore, të tilla si:

• Përmirësoni shëndetin e syvesepse përmban luteinë, një antioksidant që mbron njollën e syve;
• Parandaloni sëmundjet kardiovaskulare, për përmbajnë fibra që zvogëlojnë thithjen e kolesterolit në zorrë dhe antioksidantë që parandalojnë aterosklerozën;
• Ndihmoni në rregullimin e presionit të gjakut dhe përmirësojnë qarkullimin e gjakut, pasi ka antioksidantë që sigurojnë një efekt anti-inflamator. Për më tepër, është i pasur me kalium, një mineral që ndihmon në relaksimin e enëve të gjakut, duke favorizuar kalimin e gjakut nëpër arterie;
• Përmirësoni shëndetin e lëkurës dhe parandaloni puçrrat, duke qenë i pasur me vitaminë A;
• Kontribuoni në parandalimin e kancerit, sepse përmban antioksidantë që parandalojnë dëmtimin e qelizave të shkaktuara nga formimi i radikaleve të lira;
• Nxitni humbjen e peshës për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive;
• Forconi sistemin imunitar, për të qenë i pasur me selen dhe vitaminë C;
• Lehtësoni simptomat e menopauzës, për shkak të pranisë së fitosteroleve, të cilat ndihmojnë në zvogëlimin e flakërimeve (nxehtësia e papritur);
• Ruani shëndetin e truritsepse përveç se përmban antioksidantë, përmban edhe selen dhe kolinë që ndihmojnë në përmirësimin e kujtesës dhe parandalimin e sëmundjeve neurodegjenerative, siç janë Alzheimeri ose demenca senile.

Importantshtë e rëndësishme të përmendet se këto përfitime gjenden në kërcellin e ravenit, pasi gjethet e saj janë të pasura me acid oksalik, një substancë që mund të shkaktojë probleme serioze shëndetësore, sepse kur konsumohet në sasi të mëdha, mund të jetë nefrotoksike dhe të ushtrojë një veprim gërryes. Doza e saj vdekjeprurëse është midis 10 dhe 25 g, në varësi të moshës së personit.

Përbërja ushqyese

Tabela e mëposhtme tregon informacionin ushqyes për 100 g raven të papërpunuar:

Si të përdoret

Rhubarb mund të hahet i gjallë, i gatuar, në formën e çajit ose të shtohet në receta si ëmbëlsira dhe pasta. Konsumimi i tij i gatuar ndihmon në zvogëlimin e përmbajtjes së acidit oksalik me rreth 30 deri në 87%.

Nëse raven vendoset në një vend shumë të ftohtë, siç është ngrirja, acidi oksalik mund të migrojë nga gjethet në rrjedhë, gjë që mund të shkaktojë probleme për ata që e konsumojnë atë. Kështu, rekomandohet që raven të ruhet në temperaturë dhome ose nën ftohje të moderuar.

1. Çaj raven

Çaji i raven mund të përgatitet si më poshtë:

Përbërësit

• 500 ml ujë;
• 2 lugë gjelle kërcell raven.

Mënyra e përgatitjes

Vendosni ujin dhe kërcellin e ravenit në një tigan dhe sillni nxehtësi të lartë. Pas zierjes, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 10 minuta. Tendosni dhe pini të nxehtë ose të ftohtë dhe pa sheqer.

2. Reçel portokalli me raven

Përbërësit

• 1 kg raven të freskët të copëtuar;
• 400 g sheqer;
• 2 lugë çaji me gjallëri portokalli;
• 80 ml lëng portokalli;
• 120 ml ujë.

Mënyra e përgatitjes

Vendosni të gjithë përbërësit në një tigan dhe silleni në zjarr derisa të vlojë uji. Pastaj ulni zjarrin dhe gatuajeni për 45 minuta ose derisa të trashet, duke e trazuar herë pas here. Derdhni reçelin në kavanoza qelqi sterile të mbuluara dhe ruajeni në frigorifer kur është ftohtë.

Efektet anësore të mundshme

Helmimi nga raven mund të shkaktojë dhimbje barku të forta dhe të vazhdueshme, diarre dhe të vjella, të ndjekura nga gjakderdhje të brendshme, kriza dhe koma. Këto efekte janë vërejtur në disa studime mbi kafshët që e kanë konsumuar këtë bimë për rreth 13 javë, prandaj rekomandohet që të mos konsumohet për një kohë të gjatë.

Simptomat e helmimit të gjetheve të ravenit mund të shkaktojnë ulje të prodhimit të urinës, sekretim të acetonit në urinë dhe proteina të tepërta në urinë (albuminuria).

Kush nuk duhet të përdorë

Rubarb është kundërindikuar tek njerëzit me mbindjeshmëri ndaj kësaj bime, tek fëmijët dhe gratë shtatzëna, pasi mund të shkaktojë abort spontan, tek gratë gjatë periudhave menstruale, tek foshnjat ose tek njerëzit me probleme të veshkave.