Helmimi i ushqimit nga salmonella

Përmbajtje

• Përmbledhje
• Çfarë e shkakton helmimin nga ushqimi me salmonelë?
• Njohja e simptomave të helmimit nga ushqimi me salmonelë
• Diagnostifikimi i helmimit nga ushqimi me salmonelë
• Trajtimi i helmimit nga ushqimi me salmonelë
• Parandalimi i helmimit nga ushqimi me salmonelë
• Perspektiva e helmimit nga ushqimi me salmonelë

Ne përfshijmë produkte që mendojmë se janë të dobishme për lexuesit tanë. Nëse blini përmes lidhjeve në këtë faqe, ne mund të fitojmë një komision të vogël. Këtu është procesi ynë.

Përmbledhje

Disa baktere në grup Salmonella shkaktojnë helmim nga ushqimi me salmonelë. Këto baktere jetojnë në zorrët e njerëzve dhe kafshëve. Infeksioni njerëzor rezulton kur gëlltitet ushqimi ose uji që është ndotur me jashtëqitje të infektuar.

Një infeksion salmonella gastrointestinal zakonisht prek zorrën e hollë. Quhet ndryshe enterokolit i salmonelës ose salmoneloza e zorrëve. Oneshtë një nga llojet më të zakonshme të helmimit nga ushqimi.

Rreth janë të shtruar në spital me helmim ushqimor nga salmonella çdo vit në Shtetet e Bashkuara. Mostshtë më e zakonshme tek njerëzit nën 20 vjeç. Alsoshtë gjithashtu më shumë e mundshme të ndodhë në muajt e verës sepse Salmonella bakteri rritet më mirë në mot të ngrohtë.

Çfarë e shkakton helmimin nga ushqimi me salmonelë?

Ngrënia e ushqimit ose pirja e ndonjë lëngu të ndotur me specie të caktuara të Salmonella bakteret shkaktojnë helmim nga ushqimi me salmonelë. Njerëzit zakonisht infektohen duke ngrënë ushqime të papërpunuara ose ushqime të përgatitura që janë trajtuar nga të tjerët.

Salmonella shpesh përhapet kur njerëzit nuk lajnë (ose lajnë në mënyrë jo të duhur) duart pas përdorimit të tualetit. Mund të përhapet gjithashtu duke trajtuar kafshët shtëpiake, veçanërisht zvarranikët dhe zogjtë. Gatimi i plotë ose pasterizimi vret Salmonella bakteret. Jeni në rrezik kur konsumoni artikuj të papërpunuar, të pa gatuar ose të papasterizuar.

Helmimi i ushqimit nga salmonella zakonisht shkaktohet nga:

• pulë, gjeldeti ose shpendë të tjerë të pa zierë
• vezë të papjekura
• qumësht ose lëng i papasterizuar
• fruta të papërpunuara të ndotura, perime ose arra

Një numër faktorësh mund të rrisin rrezikun e infektimit nga salmonella, përfshirë:

• duke pasur anëtarë të familjes me helmim nga ushqimi me salmonella
• duke pasur një zvarranik ose zog të kafshëve shtëpiake (ata mund të mbajnë Salmonella)
• duke jetuar në banesa në grupe të tilla si konvikte ose shtëpi pleqsh, ku jeni rregullisht i ekspozuar ndaj shumë njerëzve dhe përgatitjes së ushqimit nga të tjerët
• udhëtimi në vendet në zhvillim ku kanalizimi është i dobët dhe standardet higjienike janë nën-standarde

Nëse keni një sistem imunitar të dobësuar, keni më shumë gjasa se të tjerët të infektoheni Salmonella.

Njohja e simptomave të helmimit nga ushqimi me salmonelë

Simptomat e helmimit nga ushqimi me salmonelë shpesh shfaqen shpejt, zakonisht brenda 8 deri në 72 orë pas konsumimit të ushqimit ose ujit të kontaminuar. Simptomat mund të jenë agresive dhe mund të zgjasin deri në 48 orë.

Simptomat tipike gjatë kësaj faze akute përfshijnë:

• dhimbje barku, ngërç ose ndjeshmëri
• dridhura
• diarre
• ethe
• dhimbje muskulore
• nauze
• të vjella
• shenjat e dehidrimit (të tilla si urina e zvogëluar ose me ngjyrë të errët, goja e thatë dhe energjia e ulët)
• jashtëqitje me gjak

Dehidrimi i shkaktuar nga diarreja është një shqetësim serioz, veçanërisht tek fëmijët dhe foshnjat. Shumë i ri mund të dehidratohet rëndë brenda vetëm një dite. Kjo mund të çojë në vdekje.

Diagnostifikimi i helmimit nga ushqimi me salmonelë

Për të diagnostikuar helmimin nga ushqimi me salmonelë, mjeku juaj do të bëjë një ekzaminim fizik. Ata mund të kontrollojnë nëse barku juaj është i butë. Ata mund të kërkojnë një skuqje me pika të vogla rozë në lëkurën tuaj. Nëse këto pika shoqërohen nga një ethe e lartë, ato mund të tregojnë një formë serioze të infeksionit të salmonelës të quajtur ethe tifoide.

Mjeku juaj gjithashtu mund të bëjë një test gjaku ose kulturë jashtëqitje. Kjo është për të kërkuar prova aktuale dhe mostra të Salmonella bakteret në trupin tuaj.

Trajtimi i helmimit nga ushqimi me salmonelë

Trajtimi kryesor për helmimin nga ushqimi me salmonelë është zëvendësimi i lëngjeve dhe elektroliteve që i humbni kur keni diarre. Të rriturit duhet të pinë ujë ose të thithin kube akulli. Pediatri juaj mund të sugjerojë pije rehidratuese si Pedialyte për fëmijë.

Përveç kësaj, modifikoni dietën tuaj për të përfshirë vetëm ushqime që treten lehtë. Bananet, orizi, salca e mollës dhe dolli janë mundësi të mira. Ju duhet të shmangni produktet e qumështit dhe të pushoni shumë. Kjo lejon që trupi juaj të luftojë infeksionin.

Nëse të përzierat nuk ju lejojnë të pini lëngje, mund t'ju duhet të shihni mjekun tuaj dhe të merrni lëngje intravenoze (IV). Fëmijët e vegjël mund të kenë nevojë edhe për lëngje IV.

Në mënyrë tipike, nuk rekomandohen antibiotikë dhe ilaçe për të ndaluar diarrenë tuaj. Këto trajtime mund të zgjasin përkatësisht "shtetin bartës" dhe infeksionin. "Shteti bartës" është periudha kohore gjatë dhe pas infeksionit kur mund të transmetoni infeksionin tek një person tjetër. Ju duhet të konsultoheni me mjekun tuaj në lidhje me ilaçet për menaxhimin e simptomave. Në raste të rënda ose të rrezikshme për jetën, mjeku juaj mund të përshkruajë antibiotikë.

Parandalimi i helmimit nga ushqimi me salmonelë

Për të ndihmuar në parandalimin e helmimit nga ushqimi me salmonelë:

• Trajtoni ushqimin siç duhet. Gatuajini ushqimet në temperaturat e brendshme të rekomanduara dhe vendosini në frigorifer menjëherë.
• Pastroni banakët para dhe pas përgatitjes së ushqimeve me rrezik të lartë.
• Lani duart mirë (sidomos kur merreni me vezë ose shpendë).
• Përdorni enë të ndara për sendet e papërpunuara dhe të gatuara.
• Mbani ushqimet në frigorifer para gatimit.
• Nëse zotëroni një zvarranik ose zog, vishni doreza ose lani duart mirë pas trajtimit.

Njerëzit që kanë salmonelë dhe punojnë në industrinë e shërbimeve ushqimore nuk duhet të kthehen në punë derisa të mos kenë pasur diarre për të paktën 48 orë.

Perspektiva e helmimit nga ushqimi me salmonelë

Për njerëzit e shëndetshëm, simptomat duhet të zhduken brenda dy deri në shtatë ditësh. Sidoqoftë, bakteret mund të qëndrojnë në trup më gjatë. Kjo do të thotë që edhe nëse nuk po përjetoni simptoma, përsëri mund të infektoni njerëz të tjerë me të Salmonella bakteret.