Sukraloza (Splenda): E mirë apo e keqe?

Përmbajtje

• Çfarë është sukraloza?
• Efektet në sheqerin në gjak dhe insulinë
• Pjekja me sukralozë mund të jetë e dëmshme
• A ndikon sukraloza në shëndetin e zorrës?
• A ju bën sukraloza të shtoni ose humbni peshë?
• A është e sigurt sukraloza?
• Në fund të fundit

Sasi të tepërta të sheqerit të shtuar mund të kenë efekte të dëmshme në metabolizmin tuaj dhe shëndetin e përgjithshëm.

Për këtë arsye, shumë njerëz u drejtohen ëmbëlsuesve artificialë si sukraloza.

Sidoqoftë, ndërsa autoritetet pretendojnë se sukraloza është e sigurt për t’u ngrënë, disa studime e kanë lidhur atë me probleme shëndetësore.

Ky artikull hedh një vështrim objektiv të sukralozës dhe efekteve të saj shëndetësore - si të mira ashtu edhe të këqija.

Çfarë është sukraloza?

Sukraloza është një ëmbëltues artificial me kalori zero, dhe Splenda është produkti më i zakonshëm i bazuar në sukralozë.

Sukraloza bëhet nga sheqeri në një proces kimik me shumë hapa, në të cilin tre grupe hidrogjen-oksigjen zëvendësohen me atome klor.

Wasshtë zbuluar në 1976 kur një shkencëtar në një kolegj britanik pretendohet të ketë dëgjuar keq udhëzimet në lidhje me testimin e një substance. Në vend të kësaj, ai e provoi atë, duke kuptuar se ishte shumë e ëmbël.

Kompanitë Tate & Lyle dhe Johnson & Johnson më pas zhvilluan së bashku produktet e Splenda. Wasshtë prezantuar në Shtetet e Bashkuara në 1999 dhe është një nga ëmbëlsuesit më të njohur në vend.

Splenda përdoret zakonisht si një zëvendësues sheqeri si në gatim ashtu edhe në pjekje. Addedshtë shtuar gjithashtu në mijëra produkte ushqimore në të gjithë botën.

Sukraloza është pa kalori, por Splenda gjithashtu përmban karbohidrate dekstrozë (glukozë) dhe maltodextrin, e cila sjell përmbajtjen e kalorive deri në 3.36 kalori për gram ().

Sidoqoftë, kaloritë totale dhe karbohidratet Splenda kontribuojnë në dietën tuaj janë të papërfillshme, pasi ju duhen vetëm sasi të vogla çdo herë.

Sukraloza është 400-700 herë më e ëmbël se sheqeri dhe nuk ka një shije të hidhur si shumë ëmbëlsues të tjerë të njohur (2,).

Sukraloza është një ëmbëlsues artificial. Splenda është produkti më i popullarizuar i bërë prej saj. Sukraloza është bërë nga sheqeri por nuk përmban kalori dhe është shumë më e ëmbël.

Efektet në sheqerin në gjak dhe insulinë

Sukraloza thuhet se ka pak ose aspak efekte në sheqerin në gjak dhe nivelet e insulinës.

Sidoqoftë, kjo mund të varet nga ju si individ dhe nëse jeni mësuar të konsumoni ëmbëlsues artificialë.

Një studim i vogël në 17 njerëz me mbipesha të rënda të cilët nuk konsumonin rregullisht këto ëmbëlsues raportuan se sukraloza ngriti nivelet e sheqerit në gjak me 14% dhe nivelet e insulinës me 20% ().

Disa studime të tjera në njerëz me peshë mesatare që nuk kishin ndonjë gjendje të konsiderueshme mjekësore nuk kanë gjetur efekte në sheqerin në gjak dhe nivelet e insulinës. Sidoqoftë, këto studime përfshinin njerëz që rregullisht përdornin sukralozë (,,).

Nëse nuk konsumoni sukralozë në mënyrë të rregullt, është e mundur që të mund të përjetoni disa ndryshime në sheqerin tuaj në gjak dhe nivelet e insulinës.

Megjithatë, nëse jeni mësuar ta hani atë, ndoshta nuk do të ketë ndonjë efekt.

Sukraloza mund të rrisë nivelin e sheqerit në gjak dhe insulinës tek njerëzit që nuk konsumojnë ëmbëlsues artificialë rregullisht. Sidoqoftë, ndoshta nuk ka asnjë efekt tek njerëzit që përdorin rregullisht ëmbëlsues artificial.

Pjekja me sukralozë mund të jetë e dëmshme

Splenda konsiderohet të jetë rezistente ndaj nxehtësisë dhe e mirë për gatim dhe pjekje. Sidoqoftë, studimet e fundit e kanë sfiduar këtë.

Duket se në temperatura të larta, Splenda fillon të prishet dhe të ndërveprojë me përbërës të tjerë ().

Një studim zbuloi se ngrohja e sukralozës me glicerinë, një përbërje që gjendet në molekulat e dhjamit, prodhonte substanca të dëmshme të quajtura kloropropanole. Këto substanca mund të rrisin rrezikun e kancerit (9).

Nevojiten më shumë hulumtime, por mund të jetë më së miri të përdoren ëmbëlsues të tjerë kur pjekni në temperatura mbi 350 ° F (175 ° C) ndërkohë (10,).

Në temperatura të larta, sukraloza mund të prishet dhe të gjenerojë substanca të dëmshme që mund të rrisin rrezikun e kancerit.

A ndikon sukraloza në shëndetin e zorrës?

Bakteret miqësore në zorrë janë jashtëzakonisht të rëndësishme për shëndetin tuaj të përgjithshëm.

Ato mund të përmirësojnë tretjen, të përfitojnë nga funksioni imunitar dhe të zvogëlojnë rrezikun e shumë sëmundjeve (,).

Interesante, një studim i miut zbuloi se sucraloza mund të ketë efekte negative në këto baktere. Pas 12 javësh, minjtë që konsumuan ëmbëlsuesin kishin 47-80% më pak anaerobe (baktere që nuk kërkojnë oksigjen) në zorrë ().

Bakteret e dobishme si bifidobakteret dhe bakteret e acidit laktik u zvogëluan ndjeshëm, ndërsa bakteret më të dëmshme duket se ishin më pak të prekura. Për më tepër, bakteret e zorrëve ende nuk ishin kthyer në nivelet normale pasi të përfundonte eksperimenti ().

Megjithatë, kërkimi njerëzor është i nevojshëm.

Studimet mbi kafshët lidhin sukralozën me efektet negative në mjedisin bakterial në zorrë. Sidoqoftë, studimet njerëzore janë të nevojshme.

A ju bën sukraloza të shtoni ose humbni peshë?

Produktet që përmbajnë ëmbëlsues me kalori zero shpesh tregtohen si të mira për humbjen e peshës.

Sidoqoftë, surakraloza dhe ëmbëlsuesit artificialë nuk duket se kanë ndonjë efekt të madh në peshën tuaj.

Studimet vëzhguese nuk kanë gjetur asnjë lidhje midis konsumit të ëmbëlsuesit artificial dhe peshës trupore ose masës dhjamore, por disa prej tyre raportojnë një rritje të vogël në Indeksin e Masës Trupore (BMI) ().

Një përmbledhje e provave të kontrolluara rastësisht, standardi i artë në kërkimin shkencor, raporton se ëmbëlsuesit artificialë zvogëlojnë peshën e trupit me rreth 1.7 paund (0.8 kg) mesatarisht ().

Sukraloza dhe ëmbëlsuesit e tjerë artificialë nuk duket se kanë ndonjë efekt të madh në peshën e trupit.

A është e sigurt sukraloza?

Ashtu si ëmbëlsuesit e tjerë artificialë, sukraloza është shumë e diskutueshme. Disa pretendojnë se është krejtësisht i padëmshëm, por studimet e reja sugjerojnë se mund të ketë disa efekte në metabolizmin tuaj.

Për disa njerëz, kjo mund të rrisë nivelet e sheqerit në gjak dhe insulinës. Mund të dëmtojë gjithashtu mjedisin bakterial në zorrën tuaj, por kjo duhet të studiohet tek njerëzit.

Siguria e sukralozës në temperatura të larta është vënë në dyshim gjithashtu. Ju mund të dëshironi të shmangni gatimin ose pjekjen me të, pasi mund të lëshojë përbërje të dëmshme.

Duke thënë, efektet afatgjata shëndetësore janë ende të paqarta, por autoritetet shëndetësore si Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) e konsiderojnë atë të jetë e sigurt.

Autoritetet shëndetësore e konsiderojnë sukralozën të sigurt, por studimet kanë ngritur pikëpyetje në lidhje me efektet e saj në shëndet. Efektet afatgjata shëndetësore të konsumimit të tij janë të paqarta.

Në fund të fundit

Nëse ju pëlqen shija e sukralozës dhe trupi juaj e trajton atë mirë, është ndoshta mirë të përdoret me masë. Sigurisht që nuk ka prova të qarta se është e dëmshme për njerëzit.

Sidoqoftë, mund të mos jetë një zgjedhje e mirë për gatim dhe pjekje me nxehtësi të lartë.

Për më tepër, nëse vëreni probleme të vazhdueshme në lidhje me shëndetin tuaj të zorrëve, flisni me siguruesin e kujdesit shëndetësor për të eksploruar nëse sukraloza mund të jetë arsyeja.

Nëse vendosni të shmangni suralozën ose ëmbëlsuesit artificialë në përgjithësi, ka shumë alternativa të shkëlqyera.