Qumështi i kondensuar i ëmbël: të ushqyerit, kaloritë dhe përdorimet

Përmbajtje

• Qumësht i kondensuar i ëmbël vs qumësht i avulluar
• Sa sheqer?
• Fakte të ushqyerit
• Përfitimet e mundshme
• Jetëgjatësia e gjatë
• Siguron kalori shtesë dhe proteina
• Dobësitë e mundshme
• E lartë në kalori
• E papërshtatshme për Personat me Intolerancë në Qumësht ose Laktozë
• Shije e pazakontë
• Si ta përdorim atë
• Në fund të fundit

Qumështi i kondensuar i ëmbël bëhet duke hequr pjesën më të madhe të ujit nga qumështi i lopës.

Ky proces lë pas një lëng të dendur, i cili më pas ëmbëlsohet dhe konservohet.

Megjithëse është një produkt qumështi, qumështi i kondensuar i ëmbël duket dhe ka shije të ndryshme nga qumështi i zakonshëm. Ershtë më e ëmbël, me ngjyrë më të errët dhe ka një strukturë më të trashë, më të butë.

Qumështi i kondensuar i ëmbël gjithashtu ka një afat të gjatë raft, duke e bërë atë një përbërës popullor në pjatat në të gjithë botën.

Ky artikull rishikon vlerën ushqyese të qumështit të kondensuar të ëmbël, përfitimet e tij, disavantazhet dhe përdorime të ndryshme.

Qumësht i kondensuar i ëmbël vs qumësht i avulluar

Qumështi i avulluar dhe qumështi i kondensuar i ëmbël bëhen të dy duke hequr pak më shumë se gjysmën e ujit nga qumështi i lopës ().

Për këtë arsye, këto terma përdoren shpesh në mënyrë të njëjtë - por ato ndryshojnë pak.

Dallimi kryesor është se qumështi i kondensuar i ëmbël përmban sheqer të shtuar si një ruajtës për të ndihmuar në zgjatjen e afatit të ruajtjes së tij (,).

Nga ana tjetër, qumështi i avulluar pasterizohet (nxehet në temperatura të larta) për të zgjatur jetën e ruajtjes. Meqenëse nuk i shtohen përbërës, ju mund të zëvendësoni ujin që u hoq dhe të prodhoni një lëng që nga ushqimi i ngjan qumështit të lopës.

Qumështi i kondensuar i ëmbël është shumë më i ëmbël se qumështi i lopës, edhe nëse zëvendësoni ujin e humbur.

Qumështi i kondensuar i ëmbël dhe ai i avulluar bëhen të dy duke hequr pak më shumë se gjysmën e ujit nga qumështi i lopës. Sidoqoftë, qumështi i kondensuar i ëmbël përmban sheqerna të shtuar, ndërsa qumështi i avulluar jo.

Sa sheqer?

Qumështi i kondensuar i avulluar dhe i ëmbël përmbajnë disa sheqerna që shfaqen natyrshëm të qumështit nga i cili janë bërë.

Sidoqoftë, qumështi i kondensuar i ëmbël siguron shumë më shumë sheqer sesa qumështi i avulluar, pasi disa shtohen gjatë përpunimit.

Për shembull, një ons i vetëm (30 ml) qumësht i kondensuar i ëmbël ka pak më shumë se 15 gram sheqer, ndërsa e njëjta sasi e qumështit pa yndyrë të avulluar përmban pak më shumë se 3 gram (3, 4).

Qumështi i kondensuar i ëmbël ka afërsisht pesë herë sasinë e sheqerit të qumështit të avulluar, pasi sheqeri shtohet gjatë përpunimit si një ruajtës.

Fakte të ushqyerit

Qumështi i kondensuar i ëmbël ka shumë sheqer. Akoma, siç është bërë nga qumështi i lopës, ai gjithashtu përmban disa proteina dhe yndyrë, si dhe një sërë vitaminash dhe mineralesh.

Extremelyshtë jashtëzakonisht i dendur nga energjia - vetëm 2 lugë (1 ons ose 30 ml) qumësht i kondensuar i ëmbël sigurojnë (3):

• Kaloritë: 90
• Karbohidratet: 15.2 gram
• Yndyrë: 2.4 gram
• Proteina: 2.2 gram
• Kalciumi: 8% e vlerës ditore (DV)
• Fosfori: 10% e referencës së marrjes ditore (RDI)
• Seleni: 7% e RDI
• Riboflavin (B2): 7% e RDI
• Vitamina B12: 4% e RDI
• Kolina: 4% e RDI

Një pjesë e lartë e qumështit të kondensuar të ëmbël është sheqeri. Akoma, ai gjithashtu ofron disa proteina, yndyra, vitamina dhe minerale.

Përfitimet e mundshme

Megjithëse disa njerëz mund të shmangin qumështin e kondensuar të ëmbël për shkak të numrit të lartë të kalorive që ai siguron, ai ka disa përparësi.

Jetëgjatësia e gjatë

Sheqeri i shtuar në qumështin e kondensuar të ëmbël do të thotë që zgjat shumë më tepër se qumështi i zakonshëm.

Mund të ruhet në kanaçe për periudha shumë të gjata pa ftohje - shpesh deri në një vit.

Sidoqoftë, pasi të hapet, duhet të mbahet në frigorifer, dhe afati i ruajtjes së tij zvogëlohet ndjeshëm në rreth dy javë. Gjithmonë kontrolloni udhëzimet në kutinë tuaj për të maksimizuar freskinë.

Siguron kalori shtesë dhe proteina

Përmbajtja e lartë e kalorive e bën qumështin e kondensuar të ëmbël një përbërës të shkëlqyeshëm për njerëzit që po përpiqen të shtojnë në peshë.

Në fakt, fortifikimi i bollgurit tuaj në mëngjes me vetëm 2 lugë (1 ons ose 30 ml) qumësht të kondensuar të ëmbël shton 90 kalori shtesë dhe 2 gram proteina në vaktin tuaj (3).

Përdorimi i qumështit të kondensuar të ëmbël për të rritur përmbajtjen e kalorive mund të jetë më i dobishëm sesa përdorimi i sheqerit vetëm pasi produkti gjithashtu siguron proteina shtesë, yndyrë dhe disa minerale të shëndetshëm për kockat si kalciumi dhe fosfori.

Ju mund ta ruani qumështin e kondensuar të ëmbël për një kohë të gjatë pa ftohje. Përmbajtja e saj e lartë ushqyese gjithashtu e bën atë një përbërës të shkëlqyeshëm për forcimin e ushqimeve dhe bërjen e tyre më të kalorizuara, për ata që kanë nevojë për të.

Dobësitë e mundshme

Megjithëse ka disa përfitime nga përdorimi i qumështit të kondensuar të ëmbël, ai gjithashtu mund të vijë me disa dobësi.

E lartë në kalori

Numri i lartë i kalorive në një vëllim të vogël të qumështit të kondensuar të ëmbël mund të jetë pozitiv ose negativ, në varësi të nevojave tuaja.

Për njerëzit që përpiqen të shtojnë peshë, mund të jetë një mjet i shkëlqyeshëm, por për ata që përpiqen të humbin peshë, mund të sigurojë kalori shtesë dhe të panevojshme.

E papërshtatshme për Personat me Intolerancë në Qumësht ose Laktozë

Qumështi i kondensuar i ëmbël është bërë nga qumështi i lopës dhe kështu përmban të dy proteinat e qumështit dhe laktozën.

Nëse keni një alergji ndaj proteinave të qumështit ose jeni intolerant ndaj laktozës, atëherë ky produkt është i papërshtatshëm për ju.

Disa njerëz me intolerancë ndaj laktozës mund të tolerojnë sasi të vogla të përhapjes së laktozës gjatë gjithë ditës ().

Nëse ky është rasti për ju, vini re se qumështi i kondensuar i ëmbël përmban më shumë laktozë në një vëllim më të vogël.

Shije e pazakontë

Ndërsa disa njerëz mund të shijojnë aromën e ëmbël dhe unike të qumështit të kondensuar të ëmbël, të tjerët mund ta shohin atë të papëlqyeshëm.

Zakonisht është shumë e ëmbël për të zëvendësuar qumështin e rregullt. Prandaj, nuk mund të përdoret gjithmonë si zëvendësues në receta - veçanërisht në pjatat e këndshme.

Qumështi i kondensuar i ëmbël është i lartë në kalori dhe i papërshtatshëm për njerëzit me alergji ndaj proteinave të qumështit të lopës ose intolerancë ndaj laktozës. Aroma e saj e ëmbël mund të jetë e dobët për disa dhe zakonisht nuk shërben si një zëvendësim i mirë për qumështin e rregullt në receta.

Si ta përdorim atë

Qumështi i kondensuar i ëmbël përdoret në të gjithë botën në një larmi ushqimesh dhe pije të ndryshme, duke përfshirë produkte të pjekura, tava me shije të ëmbël dhe madje edhe kafe.

Cilësia e saj e trashë dhe kremoze dhe shija e ëmbël e bëjnë atë një përbërës të shkëlqyeshëm në ëmbëlsira.

Për shembull, në Brazil, është përdorur për të bërë tartufe tradicionale, të njohura si brigadeiro. Në SH.B.A. dhe MB, është një përbërës jetësor në byrekun kryesor me gëlqere dhe që përdoret shpesh në fudge.

Në të gjithë Azinë Juglindore, qumështi i kondensuar i ëmbël i shtohet kafesë - si i nxehtë dhe i ftohtë - për të shtuar aromë.

Ju mund të bëni akullore, ëmbëlsira ose edhe ta shtoni atë në supa të caktuara me shije të ëmbël dhe për t'i bërë ato më të butë.

Vetëm mos harroni se mund të jetë shumë e ëmbël për të punuar mirë në pjatat më të këndshme.

Qumështi i kondensuar i ëmbël është një produkt qumështi i gjithanshëm, i dendur në kalori, që mund të përdoret për të bërë ose aromatizuar një larmi të gjerë pjatash, duke përfshirë ëmbëlsira, tava dhe madje kafe.

Në fund të fundit

Qumështi i kondensuar i ëmbël bëhet duke hequr pjesën më të madhe të ujit nga qumështi i lopës.

Ershtë më e ëmbël dhe më e lartë në kalori sesa qumështi i avulluar, pasi sheqeri shtohet si një ruajtës.

Mund të shtojë aromë në ëmbëlsira, kafe dhe suva të caktuara, por është i papërshtatshëm për njerëzit me alergji ndaj proteinave të qumështit ose intolerancë ndaj laktozës.

Nëse jeni adhurues i shijes së tij unike, shijoni qumështin e kondensuar të ëmbël ndërsa keni parasysh përmbajtjen e tij të kalorive dhe sheqerit.