Çfarë është Tamarind? Një frut tropikal me përfitime shëndetësore

Përmbajtje

• Çfarë është Tamarind?
• Si përdoret?
• Përdorimet e Gatimit
• Përdorimet medicinale
• Përdorimet në shtëpi
• Highshtë e lartë në lëndë ushqyese
• Forma të ndryshme të Tamarindit
• Antioksidantët e saj mund të rrisin shëndetin e zemrës
• Highshtë e lartë në magnez të dobishëm
• Mund të ketë efekte anti-kërpudhore, antivirale dhe antibakteriale
• Candy Tamarind mund të ketë nivele të pasigurta plumbi
• Si të hani tamarind
• Merrni mesazhin në shtëpi

Tamarind është një lloj i frutave tropikale.

Përdoret në shumë pjata në të gjithë botën, madje mund të ketë veti medicinale.

Ky artikull ju tregon gjithçka që duhet të dini në lidhje me tamarin, duke përfshirë atë që është, si përfiton shëndetin dhe si ta përdorni atë.

Çfarë është Tamarind?

Tamarind është një pemë drurë e njohur shkencërisht si Tamarindus indica.

Nativeshtë vendas në Afrikë, por gjithashtu rritet në Indi, Pakistan dhe shumë rajone të tjera tropikale.

Pema prodhon pods si fasule të mbushura me fara të rrethuara nga një tul fijor.

Pulpa e frutave të rinj është e gjelbër dhe e thartë. Ndërsa piqet, tuli me lëng bëhet i ngjashëm me pastën dhe më i ëmbël.

Interesante, marinaja ndonjëherë referohet si "data e Indisë".

Tamarind është një pemë tropikale që rritet në disa rajone të botës. Ajo prodhon bishtajat e mbushura me fruta të tharta të ëmbla dhe të ngjashme me paste.

Si përdoret?

Ky frut ka shumë përdorime. Përdoret për gatim, shëndet dhe qëllime shtëpiake.

Përdorimet e Gatimit

Pulpa Tamarind përdoret gjerësisht për gatim në Azinë Jugore dhe Juglindore, Meksikë, Lindjen e Mesme dhe Karaibe. Farat dhe gjethet janë gjithashtu të ngrënshme.

Përdoret në salca, marinada, chutney, pije dhe ëmbëlsira. Alsoshtë gjithashtu një nga përbërësit e salcës Worcestershire.

Përdorimet medicinale

Tamarind ka luajtur një rol të rëndësishëm në mjekësinë tradicionale.

Në formë pije, zakonisht përdorej për të trajtuar diarrenë, kapsllëkun, ethet dhe ulçerat peptike. Lëvorja dhe gjethet u përdorën gjithashtu për të nxitur shërimin e plagëve.

Studiuesit modernë tani po studiojnë këtë fabrikë për përdorime të mundshme medicinale.

Polifenolët në tamarind kanë veti antioksiduese dhe anti-inflamatore. Këto mund të mbrojnë kundër sëmundjeve të tilla si sëmundjet e zemrës, kanceri dhe diabeti.

Ekstrakti i farës mund të ndihmojë gjithashtu në uljen e sheqerit në gjak, ndërsa ekstrakti i pulpës mund t'ju ndihmojë të humbni peshën e trupit dhe të ktheni sëmundjen e mëlçisë yndyrore (1).

Përdorimet në shtëpi

Pulpa Tamarind mund të përdoret gjithashtu si një lustër metalike. Ai përmban acid tartarik, i cili ndihmon në heqjen e njollës nga bakri dhe bronzi.

Tamarind përdoret si aromatizues në shumë pjata. Ajo gjithashtu ka veti medicinale dhe mund të përdoret si një pastrues i njollave.

Highshtë e lartë në lëndë ushqyese

Tamarind është i pasur me shumë lëndë ushqyese. Një filxhan i vetëm (120 gramë) i pulpës përmban (2):

• Magnez: 28% të RDI.
• Kaliumi: 22% e RDI.
• Hekuri: 19% e RDI.
• Kalciumi: 9% e RDI.
• Fosfori: 14% e RDI.
• Vitamina B1 (tiamin): 34% e RDI.
• Vitamina B2 (riboflavina): 11% e RDI.
• Vitamina B3 (niacina): 12% të RDI.
• Gjurmoni sasi të vitaminës C, vitaminës K, vitaminës B6 (piridoksinë), folatit, vitaminës B5 (acid pantotenik), bakrit dhe selenit.

Përmban gjithashtu 6 gram fibra, 3 gram proteina dhe 1 gram yndyrë. Kjo vjen me një total prej 287 kalorish, pothuajse të gjitha janë nga sheqeri.

Në fakt, një filxhan i vetëm tamarind përmban 69 gram karbohidrate në formën e sheqerit, i cili është i barabartë me 17.5 lugë çaji sheqer.

Pavarësisht nga përmbajtja e sheqerit, tuli i tamarit konsiderohet si një frut, jo një sheqer i shtuar - lloji që lidhet me sindromën metabolike dhe diabetin e tipit 2 ().

Sidoqoftë, marinoja është goxha e lartë në kalori në krahasim me shumë fruta të tjerë, i cili mund të jetë një problem për njerëzit që po përpiqen të kontrollojnë marrjen e kalorive.

Ai gjithashtu përmban polifenole, të cilat ndodhin natyrshëm përbërje bimore që kanë përfitime shëndetësore. Shumë prej tyre veprojnë si antioksidantë në trup (1).

Tamarind përmban vitamina, minerale, aminoacide dhe përbërje të dobishme bimore. Gjithashtu ka shumë sheqer.

Forma të ndryshme të Tamarindit

Tamarind është në dispozicion në forma të përgatitura, të tilla si karamele dhe shurup i ëmbël.

Frutin e pastër mund ta gjeni në tre forma kryesore:

• Bishtajat e papërpunuara: Këto pods janë forma më pak e përpunuar e tamarind. Ata janë ende të paprekur dhe mund të hapen lehtësisht për të hequr tulin.
• Bllok i shtypur: Për t'i bërë këto, lëvozhga dhe farat hiqen dhe tuli është ngjeshur në një bllok. Këto blloqe janë një hap larg marinës së papërpunuar.
• Përqendrohuni: Koncentrati i tamarindit është tul që është zier. Mund të shtohen edhe ruajtës.

Tamarina e pastër vjen në tre forma kryesore: bishtajat e papërpunuara, blloqet e shtypura dhe koncentrati. Alsoshtë gjithashtu në dispozicion si karamele dhe shurup.

Antioksidantët e saj mund të rrisin shëndetin e zemrës

Ky frut mund të rrisë shëndetin e zemrës në disa mënyra.

Përmban polifenole si flavonoidet, disa prej të cilave mund të ndihmojnë në rregullimin e niveleve të kolesterolit.

Një studim në lloj brejtësi me kolesterol të lartë zbuloi se ekstrakti i frutave të tamarindit ul kolesterolin total, kolesterolin LDL ("të keq") dhe trigliceridet ().

Antioksidantët në këtë frut mund të ndihmojnë në zvogëlimin e dëmtimit oksidativ të kolesterolit LDL, i cili është një faktor kryesor i sëmundjes së zemrës (1).

Pulpa Tamarind përmban përbërje bimore që mund të mbrojnë kundër sëmundjeve të zemrës dhe dëmtimit oksidativ.

Highshtë e lartë në magnez të dobishëm

Tamarind është gjithashtu relativisht i lartë në magnez.

Një ons (28 gram), ose pak më pak se 1/4 filxhan tul, jep 6% të RDI (2).

Magnezi ka shumë përfitime shëndetësore dhe luan një rol në më shumë se 600 funksione të trupit. Mund të ndihmojë gjithashtu në uljen e presionit të gjakut dhe ka efekte anti-inflamatore dhe anti-diabetike.

Sidoqoftë, 48% e njerëzve në SH.B.A. nuk marrin mjaftueshëm magnez ().

Tamarind përmban një sasi të mirë të magnezit, një mineral i rëndësishëm që luan një rol në mbi 600 funksione në trup.

Mund të ketë efekte anti-kërpudhore, antivirale dhe antibakteriale

Ekstrakti i tamarindit përmban përbërje natyrore që kanë efekte antimikrobike (6).

Në fakt, studimet tregojnë se kjo bimë mund të ketë veprimtari anti-kërpudhore, antivirale dhe antibakteriale.

Hasshtë përdorur gjithashtu në mjekësinë tradicionale për të trajtuar sëmundje si malaria (1).

Një përbërje e quajtur lupeol është kredituar me efektet antibakteriale të tamarindit (1).

Meqenëse rezistenca ndaj antibiotikëve po rritet këto ditë, studiuesit janë veçanërisht të interesuar të përdorin bimë medicinale për të luftuar bakteret (1).

Disa studime tregojnë se tamarind mund të luftojë shumë mikrobe të ndryshme. Mund të ndihmojë në vrasjen e baktereve, viruseve, kërpudhave dhe parazitëve.

Candy Tamarind mund të ketë nivele të pasigurta plumbi

Ekspozimi ndaj plumbit është i rrezikshëm, veçanërisht për fëmijët dhe gratë shtatzëna. Mund të dëmtojë veshkat dhe sistemin nervor.

Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC) përmendën karamelet me tamarind si shkak të helmimit nga plumbi në disa raste në 1999. Ajo ende konsiderohet si një burim i mundshëm i ekspozimit të plumbit për fëmijët ().

Megjithëse ka më pak kalori dhe më pak sheqer sesa shumë lloje të tjera karamele, përsëri është karamele, duke e bërë atë formën më pak të shëndetshme të marinës.

Karamelet Tamarind mund të përmbajnë sasi të pasigurt plumbi. Për atë arsye, fëmijët dhe gratë shtatzëna duhet ta shmangin atë.

Si të hani tamarind

Ju mund ta shijoni këtë frut në disa mënyra.

Njëra është thjesht të hani frutat nga bishtajat e papërpunuara, siç tregohet në këtë video.

Ju gjithashtu mund të përdorni pastë marinë në gatim. Ju ose mund ta përgatisni atë nga pods ose ta blini atë si një bllok.

Pasta shpesh përzihet me sheqer për të bërë karamele. Tamarind mund të përdoret gjithashtu për të bërë erëza si chutney.

Për më tepër, ju mund të përdorni tulin e ngrirë, të pa ëmbëlsuar ose shurupin e ëmbël të tamarindit për gatim.

Ju gjithashtu mund ta përdorni këtë frut për të shtuar një notë të thartë në pjatat e shijshme, në vend të limonit.

Ka disa mënyra për të shijuar marinë. Mund të përdoret në pjata të ëmbla dhe të këndshme, ose të hahet direkt nga bishtaja.

Merrni mesazhin në shtëpi

Tamarind është një frut i këndshëm i ëmbël dhe i thartë që përdoret në të gjithë botën. Edhe pse ka shumë lëndë ushqyese të dobishme, është gjithashtu shumë e pasur me sheqer.

Mënyra më e shëndetshme për të ngrënë këtë frut është ose e gjallë ose si përbërës i enëve të shijshme.