6 Zëvendësuesit e përshtatshëm të niseshtës Tapioca

Përmbajtje

• 1. Gur misri
• 2. miell cassava
• 3. Niseshte patatesh
• 4. miell i gjithanshëm
• 5. Shigjeta
• 6. miell orizi
• Në fund të fundit

Mielli Tapioca, ose niseshte tapioka, është një miell popullor pa gluten i bërë nga niseshteja e rrënjës së kasavës (1).

Perhapsshtë ndoshta më së miri i njohur për strukturën e trashë, të përtypur që i jep mallrave të pjekura pa gluten, por gjithashtu funksionon mirë si dhe një trashësues miqësor ndaj alergjisë për salcat, supat, puddings dhe qepat.

Nëse receta juaj bën thirrje për miell tapiokë por ju keni mbaruar, mund të përdorni disa alternativa.

Këtu janë 6 nga zëvendësuesit më të mirë të miellit tapiokë.

1. Gur misri

Misri i misrit bën një zëvendësim të shkëlqyeshëm për miellin e tapiokës dhe është lehtësisht i arritshëm. Në fakt, ju mund të keni disa në qilar apo dollapin tuaj.

Misri i misrit është natyrisht pa gluten, gjë që e bën atë veçanërisht të përshtatshëm për gatim dhe pjekje pa gluten.

Ka një kapacitet trashësie shumë më të fortë se mielli tapiokë, kështu që ju duhet të shkurtoni sasinë në recetën tuaj për rreth gjysmën. Për shembull, nëse receta juaj kërkon 2 lugë miell tapiokë, përdorni vetëm 1 lugë gjelle misri si një zëvendësues.

përmbledhje Misri i misrit është një zëvendësues pa gluten për miellin tapiokë, por sigurohuni që të përdorni vetëm gjysmën e aq më shumë misër misri sa do ta tapiokën.

2. miell cassava

Mielli i Cassava është një zëvendësues i shkëlqyeshëm pa gluten për miellin tapiokë dhe përmban më shumë fibra, duke e bërë atë një mundësi më të dendur ushqyese (2, 3).

Të dy produktet prodhohen nga rrënja cassava, por mielli i kasavës përfshin tërë rrënjën, ndërsa mielli i tapiokës përbëhet vetëm nga pjesa niseshte e bimës.

Në shumicën e recetave, mielli i kasës mund të këmbehet në mënyrë të barabartë për tapiokën, por përmbajtja e fibrës i jep asaj fuqi pak më të trashëse.

Kështu, nëse receta juaj kërkon ndonjë trashësues ose mishrat shtesë, mund të dëshironi t'i zvogëloni ose eliminoni ato kur përdorni këtë zëvendësues të veçantë.

Mielli Cassava gjithashtu ka një aromë pak të arrirë që mund të vihet re, në varësi të llojit të recetës që po përdorni.

Nëse keni probleme të gjeni miellin e kasavës në vend, mund ta blini në internet.

përmbledhje Miell Cassava mund të përdoret në një raport të barabartë për të zëvendësuar miellin tapiokë, por përmbajtja e tij e fibrave i jep asaj fuqi pak më të trashëse. Kështu, ju duhet të zvogëloni ose eliminoni çdo përbërës shtesë të trashjes.

3. Niseshte patatesh

Niseshti i patates është pa gluten dhe mund të zëvendësojë miellin tapiokë. Sidoqoftë, ajo ka një qëndrueshmëri më të rëndë dhe mund të rezultojë në një produkt më të dendur, në varësi të asaj që jeni duke gatuar.

Nëse përdorni një sasi të vogël për të trashur një salcë ose zierje, thjesht mund ta ndërroni atë në një raport 1: 1.

Nëse jeni duke përdorur një sasi më të madhe për diçka si një miks pjekje, do të përfshiheni edhe më shumë supozime.

Provoni të merrni sasinë e miellit tapiokë që receta juaj kërkon dhe zvogëloni atë me rreth 25-50%. Zëvendësoni tapiokën me këtë sasi të niseshtës së patates dhe shtoni pak më shumë çdo përbërës tjetër të ngjashëm me miell, për të krijuar ndryshimin në vëllimin e përgjithshëm.

përmbledhje Niseshti i patates bën një zëvendësim të mirë për miellin e tapiokës por mund të rezultojë në një produkt përfundimtar shumë më të dendur.

4. miell i gjithanshëm

Mielli i plotë me qëllim mund të zëvendësojë miellin e tapiokës në një raport 1: 1 në shumicën e recetave, megjithëse cilësi mund të ndryshojë në varësi të asaj që po e përdorni.

Mielli Tapioca krijon një përfundim të ndritshëm, me shkëlqim, kur përdoret si një trashësues për lëngjet, supat dhe salcat. Të njëjtat pjata të trasha me miell të gjithanshëm do të marrin më shumë një fund mat dhe me ngjyrën e shurdhër.

Ju ndoshta duhet të rregulloni kohën tuaj të gatimit gjithashtu.

Mielli Tapioca është pa aromë dhe përzihet shpejt, por mielli i gjithanshëm duhet të gatuaj pak më gjatë për të hequr qafe strukturën në formë pluhuri që ka kur është e papjekur.

Mbani në mend se mielli i gjithanshëm është bërë nga gruri dhe përmban gluten. Prandaj, është një zëvendësim i papërshtatshëm për tapiokën nëse po përpiqeni ta mbani recetën tuaj pa gluten.

përmbledhje Mielli i gjithanshëm mund të përdoret si një zëvendësim i miellit tapiokë në një raport të barabartë, por mund të ndryshojë pak ngjyrën, pamjen dhe kohën e gatimit të recetës tuaj. Mielli i gjithanshëm përmban gluten dhe është i papërshtatshëm për t’u përdorur në recetat pa gluten.

5. Shigjeta

Arrowroot është një miell pa aromë gluteni, i bërë nga Maranta arundinacea bimore. Shtë shumë e ngjashme me miellin e tapiokës dhe mund të zëvendësohet në një raport 1: 1 për shumicën e enëve (4).

Arrowroot është një qëndrim i shkëlqyeshëm për miellin e tapiokës kur përdoret si një agjent trashësie ose si pjesë e një përzierje pjekjeje që përfshin lloje të tjera niseshte dhe miell.

Sidoqoftë, ajo nuk krijon të njëjtën konsistencë përtypëse si tapioka kur përdoret si një miell i vetëm.

Kështu, nëse receta juaj e mirë për pjekje kërkon miell tapiokë si niseshte e vetme, shigjeta nuk do të bëjë një zëvendësim të mirë nëse nuk përdoret së bashku me një kombinim të miellëve të tjerë.

Ju mund të gjeni shigjeta në dyqane të zgjedhura ose në internet.

përmbledhje Arrowroot është një zëvendësim i shkëlqyeshëm pa gluten për miellin tapiokë dhe mund të shkëmbehet në një raport 1: 1 në shumicën e recetave. Sidoqoftë, nuk funksionon mirë si një miell i pavarur në mallrat e pjekura.

6. miell orizi

Mielli i orizit bën një alternative tjetër të mirë pa gluten për miellin tapiokë.

’Shtë bërë nga kokrra të grira imët orizi dhe ka një aromë shumë të butë që nuk do të rrezikojë shijen e produktit tuaj përfundimtar.

Mielli i orizit mund të jetë ngjitës dhe ka një kapacitet më të fortë trashësie se mielli i tapiokës, që do të thotë se mund të keni nevojë të rregulloni pak recetën tuaj.

Një rregull i mirë është që të përdorni rreth gjysmën e miell më shumë miell orizi sesa do ta tapiokën. Për shembull, nëse receta juaj kërkon 2 lugë miell tapiokë, përdorni vetëm 1 lugë miell orizi për ta zëvendësuar atë.

Nëse mielli i orizit nuk është i disponueshëm në supermarketin tuaj lokal, mund ta blini atë në internet.

përmbledhje Mielli i orizit është një zëvendësim pa gluten për miellin e tapiokës, por duhet të përdorni gjysmën e sa më shumë miell orizi sesa do ta tapiokën.

Në fund të fundit

Mielli Tapioca është një përbërës i njohur për pjekjen dhe gatimin pa gluten.

Nëse nuk keni ndonjë dorë, ju keni disa zëvendësime të vlefshme për të zgjedhur.

Ju mund të duhet të bëni rregullime të vogla në recetën tuaj origjinale për t'u përshtatur me zëvendësimet, por përvoja do t'ju bëjë një hap më afër për t'u bërë një kuzhinier ekspert pa gluten.

Prapëseprapë, nëse preferoni të përdorni marrëveshjen e vërtetë, mblidhni miell tapiokë.