7 Përfitimet e Yam Purple (Ube) dhe Si ndryshon nga Taro

Përmbajtje

• 1. Shumë ushqyes
• 2. I pasur me antioksidantë
• 3. Mund të ndihmojë në menaxhimin e sheqerit në gjak
• 4. Mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut
• 5. Mund të përmirësojë simptomat e astmës
• 6. Nxit shëndetin e zorrëve
• 7. Shumë i shkathët
• Rrënjë jargavani vs rrënja taro
• Në fund të fundit

Dioscorea alata është një specie yam zakonisht e referuar si yam vjollcë, ube, jam vjollcë, ose yam ujë.

Kjo perime me rrënjë tuberoze buron nga Azia Juglindore dhe shpesh ngatërrohet me rrënjën taro. Një element vendas i Filipineve, tani kultivohet dhe shijohet në të gjithë botën.

Patatet e purpurta kanë lëkurë në të kaftën gri dhe mishin e purpurt, dhe struktura e tyre bëhet e butë si një patate kur gatuhet.

Ata kanë një aromë të ëmbël dhe me arra dhe përdoren në një shumëllojshmëri gatimesh duke filluar nga e ëmbla tek e shijshmja.

Për më tepër, ato janë të mbushura me vitamina, minerale dhe antioksidantë, të gjitha këto mund të përfitojnë shëndetin tuaj.

Këtu janë 7 përfitime të habitshme shëndetësore të yam vjollcë.

1. Shumë ushqyes

Yam vjollcë (ube) është një perime rrënjë niseshte që është një burim i shkëlqyeshëm i karbohidrateve, kaliumit dhe vitaminës C.

Një filxhan (100 gramë) ube i gatuar siguron sa vijon ():

• Kaloritë: 140
• Karbohidratet: 27 gramë
• Proteina: 1 gram
• Yndyrë: 0,1 gram
• Fibra: 4 gramë
• Natriumi: 0.83% e vlerës ditore (DV)
• Kaliumi: 13.5% e DV
• Kalciumi: 2% e DV
• Hekuri: 4% e DV-së
• Vitaminë C: 40% e DV
• Vitamina A: 4% e DV-së

Përveç kësaj, ato janë të pasura me përbërje të fuqishme bimore dhe antioksidantë, përfshirë antocianinat, të cilat u japin atyre ngjyrën e tyre të gjallë.

Studimet kanë treguar se antocianina mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut dhe inflamacionit dhe të mbrojë nga kanceri dhe diabeti i tipit 2 (, 3,)

Për më tepër, jamet vjollcë janë të pasura me vitaminë C, e cila ndihmon në mbajtjen e qelizave tuaja të shëndetshme, rrit thithjen e hekurit dhe mbron ADN-në tuaj nga dëmtimi (5).

Përmbledhje Jamet e purpurta janë perime me rrënjë niseshteje që janë të pasura me karbohidrate, kalium, vitaminë C dhe fitonutrientë, të gjitha këto janë të rëndësishme për ruajtjen e shëndetit të mirë.

2. I pasur me antioksidantë

Jamet e purpurta janë të pasura me antioksidantë, përfshirë antocianinat dhe vitaminën C.

Antioksidantët ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave tuaja nga dëmtimet e shkaktuara nga molekulat e dëmshme të quajtura radikale të lira ().

Dëmtimi i radikalëve të lirë është i lidhur me shumë gjendje kronike, të tilla si kanceri, sëmundjet e zemrës, diabeti dhe çrregullimet neurodegjenerative ().

Zamrat e purpurta janë një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës C, e cila vepron si një antioksidant i fuqishëm në trupin tuaj.

Në fakt, studimet kanë treguar se konsumimi i më shumë vitaminës C mund të rrisë nivelet tuaja antioksiduese deri në 35%, duke mbrojtur nga dëmtimi i qelizave oksiduese (,,).

Antocianinat në yams vjollcë janë gjithashtu një lloj i antioksidantit polifenol.

Ngrënia e rregullt e frutave dhe perimeve të pasura me polifenol ka qenë e lidhur me rreziqe më të ulëta të disa llojeve të kancerit (,,).

Një hulumtim premtues sugjeron që dy antocianina në yams vjollcë - cyanidin dhe peonidin - mund të zvogëlojnë rritjen e llojeve të caktuara të kancerit, duke përfshirë:

• Kanceri i zorrës së trashë. Një studim tregoi deri në një ulje prej 45% të tumoreve në kafshët e trajtuara me cianidinë dietike, ndërsa një tjetër studim i provës zbuloi se ngadalësoi rritjen e qelizave të kancerit njerëzor (, 15).
• Kancer në mushkëri. Një studim i provëzave vërejti se peonidina ngadalësoi rritjen e qelizave të kancerit të mushkërive ().
• Kanceri i prostatës. Një tjetër studim i provëzave vuri në dukje se cianidina zvogëloi numrin e qelizave të kancerit të prostatës njerëzore ().

Thënë kjo, këto studime përdorën sasi të përqendruara të cianidinës dhe peonidinës. Kështu, nuk ka gjasa që ju të korrni të njëjtat përfitime nga ngrënia e reçelëve të purpurt.

Përmbledhje Patatet e purpurta janë një burim i shkëlqyeshëm i antocianinave dhe vitaminës C, të dyja këto janë antioksidantë të fuqishëm. Ato janë treguar për të mbrojtur nga dëmtimi i qelizave dhe kanceri.

3. Mund të ndihmojë në menaxhimin e sheqerit në gjak

Flavonoidet në yams vjollcë janë treguar për të ndihmuar në uljen e sheqerit në gjak në ata me diabet tip 2.

Obeziteti dhe inflamacioni i shkaktuar nga stresi oksidativ rrisin rrezikun e rezistencës ndaj insulinës, kontrollin e dobët të sheqerit në gjak dhe diabetin e tipit 2 ().

Rezistenca ndaj insulinës është kur qelizat tuaja nuk i përgjigjen siç duhet hormonit insulinë, i cili është përgjegjës për ruajtjen e kontrollit të sheqerit në gjak.

Një studim i provëzave vërejti se ekstraktet e yam vjollcës të pasura me flavonoid ulën stresin oksidativ dhe rezistencën e insulinës duke mbrojtur qelizat prodhuese të insulinës në pankreas (19).

Përveç kësaj, një studim në 20 minj zbuloi se administrimi i tyre sasi më të larta të ekstraktit të yam vjollcës uli oreksin, inkurajoi humbjen e peshës dhe përmirësoi kontrollin e sheqerit në gjak (20).

Më në fund, një studim tjetër raportoi se një shtesë jam vjollce uli shkallën e thithjes së sheqerit në gjak në minj me nivele të ngritura, duke rezultuar në përmirësimin e kontrollit të sheqerit në gjak (21).

Kjo ka të ngjarë të jetë pjesërisht për shkak të indeksit të ulët glicemik të yams vjollcë (GI). GI, i cili varion nga 0–100, është një masë se sa shpejt sheqernat absorbohen në rrjedhën tuaj të gjakut.

Jamet e purpurta kanë një GI prej 24, që do të thotë se karbohidratet ndahen në sheqerna ngadalë, duke rezultuar në një çlirim të qëndrueshëm të energjisë në vend të një gozhdë të sheqerit në gjak (22).

Përmbledhje Flavonoidet në yams vjollcë mund të ndihmojnë në promovimin e kontrollit të sheqerit në gjak tek njerëzit me diabet të tipit 2. Gjithashtu, bllokimet e purpurta kanë një indeks të ulët glicemik, i cili mund të ndihmojë në parandalimin e thumba të sheqerit në gjak.

4. Mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut

Presioni i lartë i gjakut është një faktor kryesor i rrezikut për sulme në zemër dhe goditje në tru (23,).

Zamët e purpurt mund të kenë efekte të uljes së presionit të gjakut. Studiuesit besojnë se kjo ka të ngjarë për shkak të përmbajtjes së tyre mbresëlënëse antioksiduese (25).

Një studim i provës zbuloi se jamet vjollcë përmbajnë antioksidantë që mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut në një mënyrë të ngjashme me atë të ilaçeve të zakonshëm për uljen e presionit të gjakut të quajtur frenues të enzimës konvertuese të angiotenzinës (frenuesit e ACE) (26).

Një tjetër studim i epruvetës tregoi se antioksidantët në yams vjollcë mund të parandalojnë shndërrimin e angiotenzinës 1 në angiotensinë 2, një përbërje përgjegjëse për presionin e lartë të gjakut (26).

Ndërsa këto rezultate janë premtuese, ato janë marrë në një laborator. Nevojiten më shumë kërkime njerëzore para se të konkludoni nëse ngrënia e yams vjollcë mund të ulë presionin tuaj të gjakut.

Përmbledhje Kërkimet laboratorike kanë demonstruar efektet mbresëlënëse të uljes së presionit të gjakut të ekstrakteve të yam vjollcës të pasura me antioksidantë. Akoma, nevojiten më shumë studime njerëzore.

5. Mund të përmirësojë simptomat e astmës

Astma është një sëmundje inflamatore kronike e rrugëve të frymëmarrjes.

Hulumtimet sugjerojnë që një konsum i lartë dietik i antioksidantëve si vitaminat A dhe C shoqërohet me një rrezik të zvogëluar të astmës (,).

Një përmbledhje e 40 studimeve zbuloi se shfaqja e astmës tek të rriturit shoqërohej me marrje të ulët të vitaminës A. Në fakt, ata me astmë po takonin vetëm rreth 50% të marrjes ditore të rekomanduar të vitaminës A, mesatarisht (29).

Për më tepër, incidenca e astmës u rrit me 12% në ata që kishin konsum të ulët të vitaminës C.

Patatet e purpurta janë një burim i mirë i antioksidantëve dhe vitaminave A dhe C, duke ju ndihmuar të arrini nivelet e marrjes ditore të këtyre vitaminave.

Përmbledhje Antioksidantët si vitaminat A dhe C në yams vjollcë mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut dhe simptomat e astmës.

6. Nxit shëndetin e zorrëve

Zamët e purpurt mund të ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit tuaj të zorrës.

Ato janë plot me karbohidrate komplekse dhe një burim i mirë i amidonit rezistent, një lloj i karbohidrateve që është rezistent ndaj tretjes.

Një studim i provëzave tregoi se niseshteja rezistente nga jamet vjollcë rriti numrin e Bifidobakteret, një lloj bakteresh të dobishme të zorrëve, në një ambient të simuluar të zorrëve të mëdha ().

Këto baktere luajnë një rol jetësor në shëndetin tuaj të zorrës, duke ndihmuar në ndarjen e karbohidrateve komplekse dhe fibrave ().

Ato madje mund të ndihmojnë në zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të caktuara, të tilla si kanceri i zorrës së trashë, sëmundja inflamatore e zorrëve (IBD) dhe sindroma e zorrës së irrituar (IBS). Ato gjithashtu prodhojnë acide të yndyrave të shëndetshme dhe vitamina B (,,,).

Për më tepër, një studim tek minjtë zbuloi se yams vjollcë kishin efekte anti-inflamatore dhe ulën simptomat e kolitit ().

Sidoqoftë, nevojiten më shumë hulumtime për të ditur nëse ngrënia e yams gjithë vjollcës ka efekte anti-inflamatore tek njerëzit me kolit.

Përmbledhje Amidoni rezistent në yams ndihmon në rritjen e rritjes së Bifidobakteret, të cilat janë baktere të shëndetshme që luajnë një rol jetësor në ruajtjen e shëndetit tuaj të zorrës.

7. Shumë i shkathët

Zogjtë e purpurt kanë një gamë të gjerë të përdorimeve të kuzhinës.

Këto zhardhokë të gjithanshëm mund të zihen, pure, të skuqura ose të pjeken. Ato përdoren shpesh në një shumëllojshmëri pjatash në vend të perimeve të tjera me niseshte, duke përfshirë:

• zierje
• supave
• patate të skuqura

Në Filipine, yams vjollcë bëhen një miell i cili përdoret në shumë ëmbëlsira.

Për më tepër, ube mund të përpunohet në një pluhur që mund të përdoret për të bërë ushqime me ngjyra të gjalla, duke përfshirë oriz, karamele, ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe bllokime.

Përmbledhje Patatet e purpurta mund të shndërrohen në forma të ndryshme, duke i bërë ato një nga perimet më të gjithanshme në botë.

Rrënjë jargavani vs rrënja taro

Rrënja Taro (Colocasia esculenta) është një perime rrënjë, vendase në Azinë Juglindore.

Shpesh quhet patate e tropikëve, ajo ndryshon në ngjyrë nga e bardha në gri në livando dhe ka një shije të butë të ëmbël.

Zamjet e purpurta dhe rrënja taro duken të ngjashme, prandaj edhe konfuzioni midis të dyve. Sidoqoftë, kur u hiqen lëkurat, ato janë me ngjyra të ndryshme.

Taro është rritur nga bima tropikale taro dhe nuk është një nga gati 600 llojet e bllokimeve.

Përmbledhje Rrënja taro rritet nga bima taro, dhe ndryshe nga jamet vjollcë, ato nuk janë një specie yam.

Në fund të fundit

Zamjet e purpurta janë një perime rrënjë me niseshte tepër të ushqyeshme.

Antioksidantët e tyre të fuqishëm mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut dhe niveleve të sheqerit në gjak.

Ata janë të shijshëm dhe të gjithanshëm me një ngjyrë të gjallë, duke i bërë ato një përbërës emocionues që mund të përdoren në një larmi pjatash të ëmbla dhe të shijshme.