Çfarë janë vitaminat dhe çfarë bëjnë ato
Përmbajtje
Vitaminat janë substanca organike për të cilat trupi ka nevojë në sasi të vogla, të cilat janë të domosdoshme për funksionimin e organizmit, pasi ato janë thelbësore për mirëmbajtjen e një sistemi të shëndetshëm imunitar, funksionimin e duhur të metabolizmit dhe rritjen.
Për shkak të rëndësisë së tij në rregullimin e proceseve metabolike, kur ato gëlltiten në sasi të pamjaftueshme ose kur trupi ka disa mungesa të vitaminave, kjo mund të sjellë rreziqe serioze shëndetësore, të tilla si shikimi, muskujt ose problemet neurologjike.
Meqenëse trupi nuk është në gjendje të sintetizojë vitaminat, ato duhet të merren përmes ushqimit dhe është shumë e rëndësishme të hani një dietë të ekuilibruar, të pasur me perime dhe burime të ndryshme të proteinave.
Klasifikimi i vitaminave
Vitaminat mund të klasifikohen në të tretshme në yndyrë dhe të tretshme në ujë, në varësi të tretshmërisë së tyre, përkatësisht yndyrës ose ujit.
Vitamina të tretshme në yndyrë
Vitaminat e tretshme në yndyrë janë më të qëndrueshme dhe rezistente ndaj efekteve të oksidimit, nxehtësisë, dritës, aciditetit dhe alkalitetit, krahasuar me ato të tretshme në ujë. Funksionet, burimet e tyre ushqimore dhe pasojat e mungesës së tyre janë renditur në tabelën vijuese:
Vitamina | Funksione | Burimet | Pasojat e paaftësisë |
|---|---|---|---|
| A (retinol) | Ruajtja e një vizioni të shëndetshëm Diferencimi i qelizave epiteliale | Mëlçia, e verdha e vezës, qumështi, karota, patatet e ëmbla, kungulli, kajsitë, pjeprat, spinaqi dhe brokoli | Verbëri ose verbëri gjatë natës, acarim të fytit, sinusit, abscese në veshë dhe gojë, qepalla të thata |
| D (ergokalciferol dhe kolecalciferol) | Rrit thithjen e kalciumit në zorrë Stimulon prodhimin e qelizave kockore Ul sekretimin e kalciumit në urinë | Qumësht, vaj mëlçie merluci, harengë, sardele dhe salmon Rrezet e diellit (përgjegjës për aktivizimin e vitaminës D) | Varus gju, gju valgus, deformime të kafkës, tetani në foshnje, brishtësia e kockave |
| E (tokoferol) | Antioksidues | Vajra perimesh, drithëra, perime me gjethe jeshile dhe arra | Problemet neurologjike dhe anemia te foshnjat e parakohshme |
| K | Kontribuon në formimin e faktorëve të koagulimit Ndihmon vitaminën D të sintetizojë një proteinë rregulluese në kocka | Brokoli, lakrat e Brukselit, lakra dhe spinaqi | Zgjatja e kohës së mpiksjes |
Shihni më shumë ushqime të pasura me vitamina.
Vitamina të tretshme në ujë
Vitaminat e tretshme në ujë kanë aftësinë e tretjes në ujë dhe janë më pak të qëndrueshme sesa vitaminat e tretshme në yndyrë. Tabela e mëposhtme rendit vitaminat e tretshme në ujë, burimet e tyre dietike dhe pasojat e mungesës së këtyre vitaminave:
| Vitamina | Funksione | Burimet | Pasojat e paaftësisë |
|---|---|---|---|
| C (acid askorbik) | Formimi i kolagjenit Antioksidues Thithja e hekurit | Lëngje frutash dhe frutash, brokoli, lakër Brukseli, speca jeshilë dhe të kuq, pjepër, luleshtrydhe, kivi dhe papaja | Gjakderdhje nga mukozat, shërimi joadekuat i plagëve, zbutja e skajeve të kockave dhe dobësimi dhe rënia e dhëmbëve |
| B1 (tiaminë) | Metabolizmi i karbohidrateve dhe aminoacideve | Mish derri, fasule, embrion gruri dhe drithëra të pasuruar | Anoreksi, humbje peshe, dobësi muskulore, neuropati periferike, dështim i zemrës dhe encefalopati wernicke |
| B2 (riboflavin) | Metabolizmi i proteinave | Qumështi dhe produktet e qumështit, vezët, mishi (sidomos mëlçia) dhe drithërat e fortifikuara | Lezione në buzë dhe gojë, dermatit seborrheik dhe anemi normocitike normokromike |
| B3 (niacin) | Prodhimi i energjisë Sinteza e acideve yndyrore dhe hormoneve steroide | Gjoks pule, mëlçi, ton, mish të tjerë, peshk dhe shpezë, drithëra, kafe dhe çaj | Dermatit dypalësh simetrik në fytyrë, qafë, duar dhe këmbë, diarre dhe çmenduri |
| B6 (piridoksinë) | Metabolizmi i aminoacideve | Viçi, salmoni, gjoksi i pulës, drithërat, drithërat e fortifikuara, bananet dhe arrat | Lëndime të gojës, përgjumje, lodhje, anemi hipokromike mikrocitare dhe kriza në të sapolindurit |
| B9 (acid folik) | Formimi i ADN-së Formimi i qelizave të gjakut, zorrëve dhe indeve fetale | Mëlçia, fasulet, thjerrëzat, embrionet e grurit, kikirikët, shpargujt, marule, lakrat e brukselit, brokoli dhe spinaqi | Lodhje, dobësi, gulçim, palpitacione dhe anemi megaloblastike |
| B12 (cianokobalamin) | Sinteza e ADN-së dhe ARN-së Metabolizmi i aminoacideve dhe acideve yndyrore Sinteza dhe mirëmbajtja e mielinës | Mish, peshk, shpendë, qumësht, djathë, vezë, maja ushqyese, qumësht soje dhe tofu të pasuruar | Lodhje, zbehje, gulçim, palpitacione, anemi megaloblastike, humbje të ndjeshmërisë dhe ndjesi shpimi gjilpërash në ekstremitete, anomali në lëvizje, humbje e kujtesës dhe çmenduri |
Përveç ngrënies së ushqimeve të pasura me vitamina, mund të merrni edhe suplemente ushqimore që zakonisht përmbajnë dozat e rekomanduara ditore të vitaminave dhe mineraleve thelbësore për funksionimin e duhur të trupit. Njihni llojet e ndryshme të shtesave ushqimore.
Rekomandohet Për Ju
McDonald's përmbys logon e tij për Ditën Ndërkombëtare të Gruas