Pse një Macaron kushton 4 dollarë

Përmbajtje

• Rishikim për

Unë jam një tifoz i madh i makaron, delikatesës shumëngjyrëshe franceze me bajame. Unë gjithmonë kam pyetur veten pse këto biskota të vogla të shijshme kushtojnë gati 4 dollarë për një kafshatë. Një pickim, me të vërtetë, sepse unë praktikisht mund të gëlltisë një të tërë. Kështu që bëra pak kërkime dhe gjeta këto fakte interesante argëtuese rreth përbërësve dhe mënyrës se si i bëni ato, të cilat besoj se ia vlen t'i ndajmë.

Vezë të vjetruara

Të bardhat e vezëve (të përdorura për të bërë guaskën) plaken deri në pesë ditë në frigorifer para se të përzihen në mënyrë që të fshihen në biskota më të ajrosura.

Pluhurizim perfekt

Përbërësit e thatë duhet të rafinohen disa herë. Sheqeri dhe mielli i bajames bluhen më tej dhe kalohen nëpër një sitë për të siguruar guaskat më të buta më të lëmuara.

Raundet e pritjes

Pas plakjes së të bardhëve të vezëve, përcaktimit të kohës së hapave dhe maratonës së tubacioneve, shumë bukëpjekës shikojnë orën përpara se të vendosin fletët e biskotave në furrë. Një periudhë pushimi prej 15 deri në 30 minuta ndihmon në arritjen e nënshkrimit "këmbë", kurrizit të trazuar rreth buzës së brendshme të biskotës.

Tubacione të sakta

Edhe pjerrësia më e vogël e çantës së ëmbëlsirave mund t'i bëjë kuzhinierët të krijojnë rrathë të paqëndrueshëm - dhe dy gjysma të papërputhshme!

Duke pritur motin

Për habinë time, moti ka të bëjë shumë me rezultatet përfundimtare të një makarona të përsosur. Lagështia është armiku sepse me lagështi të tepërt në ajër, rezultatet mund të jenë shkatërruese me predha të rrafshuara ose të plasaritura në vend të kupolave ​​shkëlqyese dhe të përsosura.

Unë provova makaronën time të parë në Paris në Laduree. Kisha emocione të përziera kur dëgjova se kjo pastiçeri e bukur pariziane hapi një vend në Shtetet e Bashkuara, këtu qyteti im "i vogël" i Nju Jorkut. Unë mendoj se duhet të emocionohem që nuk kam pse të fluturoj përgjatë botës për të ngrënë këto ëmbëlsira, por më pëlqen veçantia e të diturit se përvoja ime e parë e makaronave ndodhi në një dyqan që nuk mund të gjendej në shtete.

Për të mësuar më shumë rreth historisë së vërtetë të Laduree Macaron vizitoni faqen e tyre të internetit.

Rishikim për