Woo Hoo! FDA do të ndalojë zyrtarisht Trans Fat në 2018

Përmbajtje

• Rishikim për

Dy vjet më parë, kur Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA) njoftoi se po konsideronin dëbimin e yndyrave trans nga ushqimet e përpunuara, ne ishim të emocionuar, por heshtnim shumë në mënyrë që të mos e hidhëronim. Dje, megjithatë, FDA njoftoi se ata zyrtarisht po ecin përpara me planin për të pastruar raftet e supermarketeve. Vajrat pjesërisht të hidrogjenizuar (PHO), burimi kryesor i yndyrës trans në ushqimet e përpunuara, zyrtarisht nuk njihen më "përgjithësisht si të sigurt", ose GRAS. (Pjesërisht hidr-çfarë? Aditivët dhe përbërësit misteriozë të ushqimit nga A në Z.)

"Ky përcaktim bazohet në hulumtime të gjera mbi efektet e OSHP -ve, si dhe në të dhëna nga të gjithë palët e interesuara të marra gjatë periudhës së komenteve publike [midis njoftimit të shqyrtimit dhe vendimit përfundimtar]," tha Susan Mayne, Ph.D., drejtore e Qendra e FDA për Sigurinë e Ushqimit dhe Ushqyerjen e Aplikuar. Dhe ky hulumtim është mjaft bindës: Studimet kanë treguar se konsumimi i yndyrës trans rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës, ngre nivelet e kolesterolit të keq, ul nivelin e kolesterolit të mirë dhe madje, sipas një studimi krejt të ri, ngatërron kujtesën tuaj.

Por me çfarë dreqin është yndyra trans për të filluar? Është një nënprodukt i PHO-ve dhe krijohet përmes një procesi që dërgon hidrogjen përmes vajit, duke bërë që ky i fundit të ndryshojë trashësinë, ngjyrën dhe madje të bëhet i ngurtë. Ky përbërës Frankenstein i jep ushqimit të përpunuar një jetë më të gjatë dhe ndikon në shijen dhe strukturën.

Edhe pse FDA vlerëson se përqindja e njerëzve që hanë yndyrë trans u ul me afërsisht 78 përqind midis 2003 dhe 2012, ky vendim do të sigurojë që 22 përqind e mbetur nuk janë të ekspozuar ndaj substancës toksike-veçanërisht e rëndësishme duke marrë parasysh udhëzimet aktuale të etiketimit të ushqyerjes që u lejojnë prodhuesve të rrumbullakosni çdo gjë më pak se 0,5 g/servizim deri në zero, duke e bërë të duket sikur nivelet e ulëta nuk ekzistojnë në ushqimin tuaj. (A jeni duke rënë pas këtyre 10 gënjeshtrave të etiketës ushqimore?)

Pra, çfarë do të shijojë ndryshe në raftin e supermarketeve? Ushqimet më të prekura do të jenë produktet e pjekura në kuti (si biskota, ëmbëlsira dhe byrekë të ngrirë), ushqime me bazë brumi të ftohur (si biskota dhe rrotulla kanelle), ngrirje të konservuara, margarina, kokoshka në mikrovalë dhe madje edhe kremëra kafeje-në thelb, gjithçka që ka shije të pabesueshme të shijshme dhe ka një datë skadence të çmendur të palogjikshme.

Kompanitë kanë tre vjet që të heqin dorë nga përdorimi i PHO-ve në ushqimet e tyre, që do të thotë se nuk duhet të shqetësoheni për gëlltitjen aksidentale të sendeve në vitin 2018.

Rishikim për