Përhapja e sëmundjeve më të këqija të sëmundjes në historinë e fundit të SHBA

Përmbajtje

• Helmimi nga ushqimi mund të jetë serioz
• Shpërthimet e salmonelës me kalimin e kohës
• 2009: gjalpë badiava PCA
• 2011: Turqia terren Cargill
• 2013: Ferma e Fermave të pulave
• 2015: Kastravecat meksikane
• Shpërthimi i escherichia coli në ushqim
• 1993: Jack në Box hamburger
• 2006: Dole spinaq për fëmijë
• 2006: Ushqim i shpejtë Taco Bell
• 2015: Chipotle Meksikane Grill fast food
• Përhapjet e botulizmit
• 1977: Salca e nxehtë e Trini & Carmen
• 2015: Patate të konservuara në shtëpi
• Infeksione nga listeria
• 1985: Djathë Produkte Jalisco
• 1998-1999: Qentë e nxehtë
• 2002: Mish gjeldeti i Krenarisë së Pelegrinit
• 2011: Kantalուպet
• Infeksione të hepatitit A nga ndotja e ushqimit
• 1997: Luleshtrydhe të ngrira
• 2003: Salsa dhe pyetja chi-Chi
• 2016: Pije Cafe Smoothie Cafe
• Mbroni veten nga helmimet nga ushqimi

Helmimi nga ushqimi mund të jetë serioz

Sëmundja e lindur nga ushqimi, ose helmimi nga ushqimi, prek rreth një në gjashtë amerikanë çdo vit. Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC) vlerësojnë se në këto raste, ka 128,000 shtrime në spital dhe 3,000 vdekje në vit.

Mund të merrni helmime nga ushqimi kur ushqimi juaj mbart mikrobet ose toksinat e rrezikshme. Salmonella është shkaku më i zakonshëm i njohur i shtrimit në spital për shkak të helmimit nga ushqimi në Shtetet e Bashkuara me mbi 19,000 raste në vit.

Ky patogjen, së bashku me të tjerët, mund të futen në ushqimin tuaj përmes:

• trajtimi jo i duhur i ushqimit
• praktika të pasigurta në ferma
• ndotja gjatë prodhimit ose shpërndarjes
• ndotja në dyqane

Lexoni për shpërthimet më të mëdha të lindura nga ushqimi në historinë e fundit të Shteteve të Bashkuara, dhe mësoni se si ta njihni helmimin nga ushqimi dhe të mbroheni prej tij.

Shpërthimet e salmonelës me kalimin e kohës

Shumica e njerëzve shërohen nga Salmonella infeksion brenda katër deri në shtatë ditë. Simptoma të tilla si diarre, ethe dhe dhimbje barku zakonisht shfaqen 12 deri në 72 orë pas infeksionit. Trajtimi përfshin ilaçe antidiarreale, antibiotikë, dhe lëngje dhe elektrolite.

2009: gjalpë badiava PCA

Korporata Peanut e Amerikës (PCA) përjetoi një Salmonella shpërthim. Sipas CDC, 714 njerëz u sëmurën dhe nëntë vdiqën nga gjalpi i PCA-së. Kompania nxiti një tërheqje të mbi 3.600 produkteve të gjalpit të kikirikut. PCA tani është e falimentuar.

2011: Turqia terren Cargill

Cargill kujtoi 36 milion paund gjelit të detit kur dyshonte se mishi mund të ishte kontaminuar me një tendosje rezistente ndaj antibiotikëve të Salmonella. Kjo shpërthim shkaktoi të paktën një vdekje dhe rreth 136 sëmundje në 34 shtete.

2013: Ferma e Fermave të pulave

Prodhuesi i pulave në Kaliforni, Foster Farms, dyshohej se kishte infektuar gjithsej 634 persona me Salmonella. Incidentet u përhapën në 29 shtete dhe Porto Riko, por nuk u raportua për vdekje. Kompania lëshoi ​​një tërheqje vullnetare për të gjitha produktet e pulave të markës Foster Farms.

2015: Kastravecat meksikane

Salmonella nga tranguj të importuar nga Meksika infektuan 907 njerëz në 40 shtete. Kjo shpërthim rezultoi në shtrimin në spital të më shumë se 200 personave dhe gjashtë vdekjeve.

Kastravecat u shpërndanë nga Andrew & Williamson Fresh Produc. Kompania lëshoi ​​dy tërheqje të veçantë.

Shpërthimi i escherichia coli në ushqim

E. coli bakteret normalisht jetojnë në zorrët e kafshëve dhe njerëzve. Sidoqoftë, infeksionet nga llojet e caktuara të kësaj bakterie mund të dëmtojnë njerëzit. Simptomat zakonisht zhvillohen tre deri në katër ditë pas ekspozimit. Ato përfshijnë:

• diarre
• jashtëqitje të përgjakshme
• dhimbje barku
• të vjella
• ethe (e rastit)

Tendosja e E.coli më shpesh i shoqëruar me shpërthime prodhon një toksinë. Toksina është ajo që shkakton sëmundjen, kështu që antibiotikët janë joefektivë. Sipas CDC, antibiotikët dhe ilaçet kundër diarresë mund të rrisin rrezikun e komplikimeve. Trajtimi përfshin pushim, lëngje dhe në raste të rënda shtrimi në spital.

1993: Jack në Box hamburger

Katër persona në Uashington dhe Kaliforni vdiqën nga ngrënia e mishit të kontaminuar nga Jack në Box. Qindra klientë të tjerë gjithashtu u sëmurën. Kjo shkaktoi një panik kombëtar, gati sa rezultoi në fund për zinxhirin e ushqimit të shpejtë. Shpërthimi çoi në rregullore më të forta qeveritare për trajtimin e ushqimit.

2006: Dole spinaq për fëmijë

Përhapja filloi në shtator, kur u lidh Administrata e Ushqimit dhe Barnave E. coli infeksione në spinaq të pjekur në 26 shtete. Tre persona vdiqën, 31 pësuan dështim të veshkave dhe 205 persona raportuan raste të diarresë dhe dehidratimit. Gjatë shpërthimit, Dole kujtoi të gjithë spinaqin e saj të bagazhuar nga raftet në të gjithë vendin. Hetuesit besojnë se ndotja mund të ketë origjinën nga një fermë bagëtish që jepte me qira tokën tek një fermer spinaq.

2006: Ushqim i shpejtë Taco Bell

Në dhjetor, një E. coli shpërthimi preku 71 klientë të Taco Bell në pesë shtete. Tetë persona zhvilluan dështim të veshkave dhe 53 persona u shtruan në spital. Përhapja e Taco Bell ishte e lidhur me marule të ndotura nga Kalifornia. Pas shpërthimit, këto shtete miratuan standarde më të rrepta për trajtimin e marule.

2015: Chipotle Meksikane Grill fast food

Midis tetorit dhe nëntorit, Chipotle meksikan Grill kishte një E. coli shpërthim. Rreth 55 njerëz në 11 shtete u sëmurën pasi hëngrën në restorant gjatë shpërthimit fillestar. Kishte 22 shtrime në spital dhe nuk pati vdekje. Në një shpërthim të dytë për këtë zinxhir të ushqimit të shpejtë, pesë vetë u sëmurën nga një lloj i ndryshëm i E. coli. Nuk ka asnjë arsye të konfirmuar për asnjë shpërthim.

Përhapjet e botulizmit

Simptomat e botulizmit zakonisht fillojnë 18 deri në 36 orë pas ekspozimit dhe përfshijnë:

• vështirësi në gëlltitje ose të folurit
• vizion i paqartë
• dhimbje barku
• dobësi e muskujve
• paralizë

Trajtimi për këtë gjendje kërkon shtrimin në spital dhe përfshin antitoksinat dhe kujdesin mbështetës.

1977: Salca e nxehtë e Trini & Carmen

Një nga shpërthimet më të mëdha botuliste në historinë e Sh.B.A-së ndodhi në Pontiac, Michigan. Konsumatorët e restorantit meksikan Trini & Carmen raportuan simptoma të helmimit nga ushqimi në mars. Burimi u gjurmua në salcën e nxehtë të bërë nga specat jalapeño të konservuar në shtëpi. Brenda disa ditësh, restoranti u mbyll dhe kavanoza me speca të kontaminuar u kap. Jo u raportuan vdekje, por 58 njerëz u sëmurën.

2015: Patate të konservuara në shtëpi

Sipas CDC, shpërthimi më i madh i botulizmit në 40 vitet e fundit ndodhi në Fairfield County, Ohio, në vitin 2015. Shpërthimi bëri që 29 persona të sëmuren dhe një vdekje për shkak të dështimit të frymëmarrjes. Burimi u gjurmua tek patatet e konservuara në mënyrë të pahijshme në shtëpi, të cilat përdoren për të bërë sallatë me patate për një piknik në kishë.

Infeksione nga listeria

Listeria infeksionet janë veçanërisht të rrezikshme për gratë shtatzëna. Babiesshtë e mundur që foshnjat e palindura të kapin infeksionin. Gratë shtatzëna gjithashtu kanë 10 herë më shumë të ngjarë të marrin një a Listeria infeksion sesa gra ose burra jo-shtatzënë. Të porsalindurit, të rriturit më të vjetër dhe kushdo që ka një sistem të dobësuar imunitar janë gjithashtu në rrezik të madh.

Ky lloj infeksioni zakonisht zhvillohet brenda disa ditësh pas ngrënies së ushqimit të kontaminuar. Tek gratë shtatzëna, mund të zgjasë shumë më gjatë. Të tjerët shpesh kanë simptoma të:

• dhimbje koke
• ngatërrim
• humbja e ekuilibrit
• konfiskimet
• ethe
• lodhje
• dhimbje muskulore

Simptomat gjatë shtatëzanisë përfshijnë ethe, dhimbje muskulore dhe lodhje. Komplikimet përfshijnë abortin, lindjen e parakohshme, lindjen e parakohshme dhe infeksionin në një të porsalindur.

Trajtimi përfshin antibiotikë.

1985: Djathë Produkte Jalisco

Mbi tetë muaj, a Listeria nga shpërthimi preken 142 banorë të Qarkut Los Angeles. Kjo çon në vdekjen e 10 të porsalindurve dhe 18 të rriturve. Ishte gjithashtu përgjegjës për 20 dështime. Një hetim i thelluar e lidhi vdekjen me djathrat e butë meksikan të Jalisco Products. Sipas New England Journal of Medicine, shkaku i dyshuar i shpërthimit ishte qumështi i pa pastruar. Kompania themeloi një tërheqje vullnetare të produkteve të saj.

1998-1999: Qentë e nxehtë

Një shpërthim i Listeria nga qentë e nxehtë të njollosur preken të paktën 100 njerëz në 24 shtete, duke shkaktuar 14 vdekje të rritur dhe katër aborte. Ndotja preku mbi nëntë marka, duke përfshirë edhe mishin Sara Lee Deli. Kjo shpërthim u përhap nga uzina prodhuese Bil Mar Foods në Zeeland, Michigan.

2002: Mish gjeldeti i Krenarisë së Pelegrinit

Mishi i prerë nga gjeldeti i prerë nga Krenaria e Pelegrinit shkaktoi një shpërthim të gjerë të Listeria në Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts dhe Michigan. Kjo çon në shtatë vdekje të të rriturve dhe tre lindje ende. Kompania rikujtoi 27.4 milion paund produkte shpendësh.

2011: Kantalուպet

Në vitin 2011, besohet se 33 persona ndërroi jetë nga kanellë e kontaminuar. Gjithsej 147 njerëz u sëmurën. Hetimet gjurmuan burimin e shpërthimit në objektin e paketimit të Jensen Farms afër Holly, Kolorado.

Infeksione të hepatitit A nga ndotja e ushqimit

Hepatiti A është një sëmundje e mëlçisë. Simptomat e saj mund të përfshijnë:

• ethe
• verdhëz
• urinë e errët
• dhimbje barku
• bojë e përbashkët
• të vjella
• humbje e oreksit

Nuk ka trajtim specifik për hepatitin A, por mjeku juaj mund të rekomandojë pushim, konsum të lartë të lëngjeve dhe ushqim. Për të ulur shpërthimet, CDC rekomandon vaksinën e hepatitit A për të gjithë fëmijët 12 muaj e më të vjetër dhe për të rritur të caktuar.

1997: Luleshtrydhe të ngrira

Në Qarkun Calhoun, Michigan, një shpërthim i hepatitit A preku 153 njerëz. Përhapja ishte e lidhur me luleshtrydhe të ngrira. Manaferrat e kontaminuar ishin për një program federal të drekës së shkollave dhe u shpërndanë shkollave në gjashtë shtete.

2003: Salsa dhe pyetja chi-Chi

Shpërthimi më i madh i hepatitit A ndodhi në një restorant Chi-Chi në Monaka, Pennsylvania. Ajo shkaktoi vdekjen e tre personave dhe rreth 555 njerëz kapën virusin. Kjo bëri që departamenti i shëndetit të sigurojë vaksinimet ndaj hepatitit A dhe antitrupave pas ekspozimit. Ky shpërthim u gjurmua në qepë të gjelbërta të kontaminuar të importuara nga Meksika, të përdorura në salsën e restorantit dhe konvikteve të djegies. Zinxhiri i restorantit nuk funksionon më.

2016: Pije Cafe Smoothie Cafe

Një shpërthim i hepatitit A në restorantet e kafeneve Tropikale preken nëntë shtete. CDC raportoi se 143 njerëz u sëmurën pasi pinë gomarë të bërë me luleshtrydhe të ngrira të importuara nga Egjipti. Nga këto, 56 u shtruan në spital. Asnjë vdekje nuk u raportua nga shpërthimi.

Mbroni veten nga helmimet nga ushqimi

Kujtimet e ushqimit, inspektimet qeveritare dhe rregulloret e trajtimit të ushqimit janë masa efektive parandaluese të përdorura për të mbajtur ushqimin tonë të sigurt. Për të parandaluar ose ulur rrezikun tuaj nga sëmundjet që vijnë nga ushqimi, kushtojini vëmendje kujtimeve të ushqimit dhe kontrolloni kuzhinën tuaj për produkte të kontaminuar.

Shikoni një mjek nëse keni:

• të vjella të përgjakshme ose jashtëqitje
• diarre që zgjat më shumë se tre ditë
• dhimbje ekstreme në bark
• shenja të dehidrimit (ulje e urinimit, marramendje, palpitacione)
• vizion i paqartë
• ethe më e madhe se 101.5 ° F (38.6 ° C)

Helmimi nga ushqimi mund të jetë kërcënues për jetën për njerëzit me sistem imuniteti të dobësuar, përfshirë fëmijët, individët shtatëzënë dhe të moshuarit.

Praktikat e trajtimit të sigurt të ushqimit janë gjithashtu të rëndësishme.

Nëse dyshoni se ushqimi mund të jetë i prishur ose i kontaminuar, hidhni atë në mbeturina. Shtë më mirë të jesh i sigurt se sa keq! Ju gjithashtu mund të qëndroni të azhurnuar në shpërthimet aktuale të lindjes së ushqimit duke vizituar uebfaqen e CDC.