Aminoacidet

Aminoacidet janë përbërje organike që kombinohen për të formuar proteina. Aminoacidet dhe proteinat janë blloqet ndërtuese të jetës.

Kur proteinat treten ose prishen, aminoacidet lihen. Trupi i njeriut përdor aminoacide për të bërë proteina për të ndihmuar trupin:

• Prisni ushqimin
• Rriten
• Riparoni indet e trupit
• Kryeni shumë funksione të tjera të trupit

Aminoacidet mund të përdoren gjithashtu si një burim energjie nga trupi.

Aminoacidet klasifikohen në tre grupe:

• Aminoacidet thelbësore
• Aminoacidet joesenciale
• Aminoacidet e kushtëzuara

Acidet thelbësore AMINO

• Aminoacidet thelbësore nuk mund të bëhen nga trupi. Si rezultat, ato duhet të vijnë nga ushqimi.
• 9 aminoacidet thelbësore janë: histidina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofani dhe valina.

ACIDET AMINO NONESSENCIALE

Nonessential do të thotë që trupat tanë prodhojnë një aminoacid, edhe nëse nuk e marrim atë nga ushqimi që hamë. Aminoacidet joesenciale përfshijnë: alaninë, argininë, asparaginë, acid aspartik, cisteinë, acid glutamik, glutaminë, glikinë, prolinë, serinë dhe tirozinë.

ACIDET KUSHTETUESE AMINO

• Aminoacidet e kushtëzuara zakonisht nuk janë thelbësore, përveç në kohë sëmundjesh dhe stresi.
• Aminoacidet e kushtëzuara përfshijnë: argininë, cisteinë, glutaminë, tirozinë, glikinë, ornitinë, prolinë dhe serinë.

Ju nuk keni nevojë të hani aminoacide thelbësore dhe jo të domosdoshme në çdo vakt, por marrja e një ekuilibri të tyre gjatë gjithë ditës është e rëndësishme. Një dietë e bazuar në një artikull të vetëm bimor nuk do të jetë e përshtatshme, por ne nuk shqetësohemi më për çiftimin e proteinave (të tilla si fasulet me orizin) në një vakt të vetëm. Në vend të kësaj ne shikojmë në përshtatshmërinë e dietës në përgjithësi gjatë gjithë ditës.

• Aminoacidet

Binder HJ, Mansbach CM. Tretja dhe thithja e lëndëve ushqyese. Në: Boron WF, Boulpaep EL, bot. Fiziologji Mjekësore. Ed. 3 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2017: kapitulli 45

Dietzen DJ. Aminoacidet, peptidet dhe proteinat. Në: Rifai N, bot. Libri shkollor Tietz i Kimisë Klinike dhe Diagnostikës Molekulare. Ed. 6 St Louis, MO: Elsevier; 2018: Kap 28

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Bordi i Ushqimit dhe Ushqimit i Institutit të Mjekësisë, Akademitë Kombëtare. Marrjet referuese dietike për energji, karbohidrate, fibra, yndyrë, acide yndyrore, kolesterol, proteina dhe aminoacide. J Am Diet Assoc. 2002; 102 (11): 1621-1630. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.