Këto kokteje moderne japoneze do t'ju transportojnë mendërisht në të gjithë globin

Përmbajtje

• Kyohō i thartë (majtas)
• Domate Sherry Cobbler (Mes)
• Shurup uji domate
• Hishimochi Bitters & Sode (djathtas)
• Rishikim për

"Koktejet moderne japoneze janë një përvojë, që përfshin përbërës të freskët, në sezon, shpirtra të përpunuar mirë, teknikë dhe omotenashi ["mikpritje"], që do të thotë t'i bësh mysafirët të ndihen të lumtur, të rehatshëm dhe të qetë, "thotë Julia Momosé, drejtoreshë krijuese e barit Kumiko në Çikago dhe një bashkautore, me Emma Janzen, e Mënyra e koktejit (Blini, 28 dollarë, amazon.com), që pritet në tetor.

Këtu, Momosé, e specializuar në krijimin e përzierjeve përmes lenteve të trashëgimisë së saj japoneze, ndan tre kokteje japoneze që janë perfekte për vjeshtën. "Kyohō Sour dhe TSC përmbajnë disa nga përbërësit e pabesueshëm sezonalë në Japoni që ju çojnë nga fundi i verës në vjeshtë," thotë ajo. "Dhe Hishimochi me alkool të ulët është frymëzuar nga ëmbëlsira tradicionale japoneze [Hishi Mochi]-të tre shtresat përfaqësojnë siguri, pastërti dhe shëndet dhe jetë të gjatë." (P.S. këto kokteje japoneze kombinohen në mënyrë perfekte me këtë recetë të petës soba.)

Kyohō i thartë (majtas)

Përbërësit

• 1 1/2 ons vodka (si Suntory Haku)
• 3/4 ons vermut i thatë (si Dolin)
• 1/2 oz. shurup i thjeshtë (1 pjesë sheqer dhe 1 pjesë ujë)
• 1/2 oz. lëng limoni të freskët
• 1/4 ons Uthull vere Concord (si Concord8)*.
• Akull
• Shampanjë e thatë
• Fletë nenexhiku (për zbukurim)

Drejtimet

1. Në një shaker koktej, kombinoni vodka, vermut të thatë, shurup të thjeshtë, lëng limoni të freskët dhe uthull verë Concord.
2. Tundeni me akull që të ftohet, më pas kullojeni në një gotë kupe. Kryeni koktejin japonez me një spërkatje shampanjë të thatë. Garnizoni me një gjethe nenexhiku.

Nëse nuk mund të gjeni uthullën e verës Concord, atëherë zëvendësoni 1/2 oz. Lëng rrushi të pajtoni dhe shtoni një lëng limoni të freskët 1/4 oz shtesë në recetë. (I ngjashëm: 3 kokteje shampanje me gaz për çdo rast të veçantë)

Domate Sherry Cobbler (Mes)

Përbërësit

• 2 oz.fino sherry (si Valdespino Inocente)
• 1 oz. shurup uji domate
• 1/4 ons lëng limoni të freskët
• Akull
• Garniturë: gjethe jeshile shiso, domate qershi, sheqer ëmbëlsirash

Drejtimet

1. Në një shaker koktej, kombinoni fino sherry (si Valdespino Inocente), shurup uji me domate (shihni recetën më poshtë) dhe lëng limoni të freskët me akull.
2. Shkundni aq gjatë sa të ftohet, pastaj kullojeni në një gotë koktej me akull të grimcuar. Zbukuroni koktejin japonez me një gjethe shiso jeshile dhe një domate qershi. Pluhuroni me sheqerin e ëmbëlsirave.

(Nëse ky koktej japonez i rëndë me domate ju ka dëshirë për një Mari të përgjakur, provoni një nga këto receta pikante.)

Shurup uji domate

1. Kërcelli, bërthama dhe grijini trashë 1 £ domate të pjekura në hardhi. Vendoseni në një blender dhe përziejeni në lartësi derisa të jetë homogjene.
2. Shtroni një sitë me peshqirë të trashë letre dhe vendoseni mbi një tas. Derdhni purenë e domates në sitë dhe lëreni të qëndrojë për rreth 1 orë.
3. Për çdo 1/2 filxhan ujë me domate, shtoni 1/4 filxhan sheqer dhe pak kripë (ose për shije). Përziejini derisa të kombinohen plotësisht.
4. Vendoseni në frigorifer deri në 1 javë, ose pjesëtojeni në tavat e akullit dhe ruajeni në frigoriferin tuaj derisa të vijë koha për një koktej.

Hishimochi Bitters & Sode (djathtas)

Përbërësit

• Akull
• 1/4 lugë. pluhur matcha
• 1 oz. ujë të nxehtë (rreth 130 ° F)
• 3/4 ons shurup i thjeshtë (1 pjesë sheqer dhe 1 pjesë ujë)
• 3 deri në 4 oz sode klubi
• Garniturë: e hidhur (si ajo e Peychaud)

Drejtimet

1. Mbushni një gotë Collins me akull për tu ftohur. Shosh 1/4 lugë. pluhur matcha përmes një sitë çaji në një chawan, ose tas të cekët.
2. Shto 1 oz. ujë të nxehtë (rreth 130 ° F), dhe përzieni derisa të bëhet një paste. Shtoni 3/4 ons. shurup i thjeshtë (1 pjesë sheqer dhe 1 pjesë ujë), dhe përzieni për tu përfshirë.
3. Hiqni akullin nga gota. Derdhni përzierjen e shurupit matcha dhe mbushni gotën me akull të grimcuar. Hidhni ngadalë 3 deri në 4 ons. sode klubi në gotë, pa i trazuar shtresat.
4. Garnizoni koktejin japonez me 5 deri në 7 pika të hidhura (si ai i Peychaud) dhe shërbejeni me një shkop të stilit japonez (madorā) ose një kashtë të ripërdorshme.

(I ngjashëm: Ky Matcha Latte i bërë në shtëpi është po aq i mirë sa versioni i kafesë)

Revista Shape, shtator 2021

Rishikim për