Kungulli i Acorn: Të ushqyerit, përfitimet dhe si ta gatuani atë

Përmbajtje

• Çfarë është kungulli i lisit?
• Ushqimi i kungullit të lisit
• Përfitimet shëndetësore të kungullit të lisit
• Mbushur me lëndë ushqyese të rëndësishme
• Një burim i mirë i antioksidantëve
• Promovon shëndetin e tretjes
• Mund të mbrojë nga sëmundje të caktuara
• Si të shtoni kunguj të lisave në dietën tuaj
• Në fund të fundit

Me ngjyrën e tij të gjallë dhe shijen e ëmbël, kungulli i lisit bën një opsion tërheqës të karbohidrateve.

Nuk është vetëm e shijshme, por edhe e mbushur me lëndë ushqyese. Plus, mund të sigurojë disa përfitime mbresëlënëse shëndetësore.

Ky artikull rishikon kungullin e lisit, duke përfshirë ushqimin, përfitimet dhe përdorimet e tij të kuzhinës.

Çfarë është kungulli i lisit?

Kungulli i lisit është një lloj kungulli dimëror që i përket familjes së pagurave Cucurbitaceaeor, i cili gjithashtu përfshin kunguj, kunguj butternut dhe kunguj të njomë ().

Ajo ka një formë të ngjashme me acorn me lëkurë të thepisur që mund të ndryshojë në ngjyrë nga jeshile e errët në të bardhë. Sidoqoftë, varietetet që rriten më shpesh janë jeshile të errët dhe shpesh kanë një copë portokalli të ndritshme drejt majës.

Kungulli i lisit ka mish të ëmbël, të verdhë-portokalli që ka një aromë paksa arre. Ato janë rritur në shumë vende në të gjithë botën, por veçanërisht të njohura në Amerikën e Veriut.

Megjithëse janë klasifikuar botanikisht si një frutë, ato janë konsideruar si një perime me niseshte dhe mund të përdoren në mënyrë të ngjashme me perimet e tjera me karbohidrate të larta, të tilla si patatet, kungulli i butternut dhe patatet e ëmbla.

Ato favorizohen gjithashtu nga fermerët e oborrit të shtëpisë, pasi ato janë të lehta për tu rritur dhe mund të mbahen deri në një muaj kur kurohen dhe ruhen siç duhet, duke siguruar një burim prodhimi ushqyes gjatë periudhave kur perimet e tjera të freskëta janë të pakta.

Ushqimi i kungullit të lisit

Ashtu si kungujt e tjerë të dimrit, kungujt e lisit janë shumë ushqyes, duke siguruar një burim cilësor të vitaminave, mineraleve dhe fibrave.

Një filxhan (205 gram) oferta të kungujve të gatuar të lisave ():

• Kaloritë: 115
• Karbohidratet: 30 gramë
• Proteina: 2 gramë
• Fibra: 9 gramë
• Provitamina A: 18% e vlerës ditore (DV)
• Vitaminë C: 37% e DV
• Tiaminë (vitaminë B1): 23% e DV-së
• Piridoksina (vitamina B6): 20% e DV
• Folati (vitamina B9): 10% e DV
• Hekuri: 11% e DV-së
• Magnez: 22% e DV
• Kaliumi: 26% e DV-së
• Mangani: 25% e DV

Megjithëse kungulli i lisit është i ulët në kalori, ai është i mbushur me lëndë ushqyese të ndryshme.

Especiallyshtë veçanërisht e lartë në vitaminë C, një lëndë ushqyese e tretshme në ujë që promovon shëndetin e sistemit imunitar duke mbështetur funksionin e qelizave imune dhe duke mbrojtur nga mikrobet potencialisht të dëmshme ().

Alsoshtë gjithashtu një burim i shkëlqyeshëm i vitaminave B, të cilat janë të përfshira në prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe metabolizmin, si dhe elektrolitet magnez dhe kalium, të cilat janë kritike për funksionimin e muskujve dhe rregullimin e presionit të gjakut ().

Për më tepër, kungulli i lisit është i mbushur me fibra, një lëndë ushqyese që është thelbësore për tretjen e shëndetshme dhe luan një rol të rëndësishëm në parandalimin e sëmundjes ().

Kungulli i lisit është një kungull i ëmbël dimri që është me pak kalori ende i mbushur me lëndë ushqyese, duke përfshirë vitaminën C, kalium dhe magnez.

Përfitimet shëndetësore të kungullit të lisit

Për shkak të profilit të tij ushqyes, kungulli i lisit ofron disa përfitime mbresëlënëse shëndetësore.

Mbushur me lëndë ushqyese të rëndësishme

Kungulli i lisit është një zgjedhje shumë e ushqyeshme për karbohidratet.Richshtë e pasur me shumë vitamina dhe minerale që promovojnë shëndetin tuaj në mënyra të ndryshme.

Mishi i ndritshëm portokalli i kungullit të lisit është i mbushur me vitaminë C, provitaminë A, vitamina B, kalium, magnez, hekur dhe mangan, të gjitha këto janë kritike për shëndetin.

Ndryshe nga burimet e rafinuara të karbohidrateve si orizi i bardhë dhe makaronat e bardha, kungulli i lisit është një burim i shkëlqyeshëm i fibrave, i cili ngadalëson tretjen, ndihmon në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak dhe nxit ndjenjat e ngopjes ().

Një burim i mirë i antioksidantëve

Kungulli i lisit është i ngarkuar me antioksidantë, të cilët janë përbërës që mbrojnë nga dëmtimi qelizor. Dietat e pasura me antioksidantë janë treguar për të zvogëluar rrezikun tuaj për sëmundje të ndryshme kronike, të tilla si sëmundje të zemrës dhe kancere të caktuara ().

Particularlyshtë veçanërisht e pasur me pigmente bimore të quajtura karotenoide, të cilat kanë efekte të fuqishme antioksiduese. Në fakt, pas karotave, kungulli i dimrit si shumëllojshmëria e lisave është burimi më i dendur i karotenit alfa karotenoid ().

Dietat e pasura me karotenoide që gjenden në kungujt e acornit, duke përfshirë alfa karoten, beta karotinë dhe zeaksantinë, mund të mbrojnë kundër diabetit të tipit 2, kancerit të mushkërive, rënies mendore dhe çrregullimeve të lidhura me syrin

Përveç karotenoideve, kungulli i lisit është i pasur me vitaminë C, e cila gjithashtu ofron veti të fuqishme antioksiduese ().

Promovon shëndetin e tretjes

Kungulli i lisit është i mbushur me fibra të tretshme dhe të patretshme. Megjithëse ato kanë funksione të ndryshme në trupin tuaj, të dy luajnë role të rëndësishme në shëndetin e tretjes.

Fibrat e patretshme shtojnë pjesën më të madhe në jashtëqitjet tuaja ndërsa fibrat e tretshme i zbutin ato, duke parandaluar kapsllëkun dhe duke mbështetur lëvizjet e rregullta të zorrëve ().

Të dy llojet e fibrave gjithashtu ndihmojnë bakteret miqësore që jetojnë në zorrë tuaj të njohur si probiotikë. Pasja e një mikrobiome të shëndetshme të zorrëve forcon sistemin tuaj imunitar dhe mbron nga sëmundjet ().

Plus, hulumtimet tregojnë se dietat e pasura me fruta dhe perime me shumë fibra si kungulli i acornit mund të mbrojnë kundër kapsllëkut, kancerit kolorektal dhe sindromës së zorrës së irrituar (IBS) (,,).

Mund të mbrojë nga sëmundje të caktuara

Shtimi i kungujve të lisave në dietën tuaj është një mënyrë e zgjuar për të mbrojtur shëndetin tuaj të përgjithshëm, pasi rritja e marrjes së perimeve mund të ulë rrezikun e shumë sëmundjeve kronike.

Ndërsa hulumtimi mbi përfitimet e kungullit të lisit në mënyrë specifike mungon, prova të bollshme mbështesin vetitë promovuese të shëndetit të dietave të pasura me perime.

Dietat e pasura me perime ndihmojnë në uljen e faktorëve të rrezikut të sëmundjeve të zemrës, siç janë presioni i lartë i gjakut dhe nivelet e kolesterolit LDL (të keq). Plus, ato mund të mbrojnë nga ateroskleroza, një grumbullim i pllakave në arteriet tuaja që rrit rrezikun e sulmit në zemër dhe goditjes në tru ().

Për më tepër, dietat e pasura me produkte si kungulli i lisit mund të ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve neurodegjenerative si sëmundja Alzheimer dhe madje mund të rrisin jetëgjatësinë e përgjithshme (,).

Për më tepër, njerëzit që hanë më shumë perime kanë tendencë të peshojnë më pak sesa ata që konsumojnë më pak perime. Të qenit mbipeshë ose i trashë rrit rrezikun tuaj për shumë gjendje shëndetësore, të tilla si sëmundje të zemrës, diabet dhe kancere të caktuara (,,).

Shtimi i kungujve të lisave në dietën tuaj mund të përmirësojë shëndetin tuaj në shumë mënyra dhe të zvogëlojë rrezikun e zhvillimit të kushteve kronike, duke përfshirë sëmundjet e zemrës dhe neurodegjenerative.

Si të shtoni kunguj të lisave në dietën tuaj

Përveç që ofron një larmi përfitimesh të mundshme shëndetësore, kungulli i lisit është i shijshëm dhe tepër i shkathët.

Mund të përdoret si një burim i shëndetshëm i karbohidrateve dhe të ndërrohet për perime të tjera me niseshte, të tilla si patatet, patatet e ëmbla, kungulli i butternut dhe kungulli.

Për shkak të aromës së saj të këndshme, pak të arrë, kungulli i lisit bën një shtesë të shkëlqyeshme në pjatat e ëmbla dhe të këndshme.

Mund të piqet ose të piqet në furrë, si dhe të gatuhet në mikrovalë për një pjatë të shpejtë anësore.

Një nga mënyrat më të popullarizuara për të përgatitur kunguj të lisave është prerja e saj në gjysmë, nxjerrja e farave, derdhja e saj me vaj ulliri dhe pastaj pjekja e gjysmave në furrë me 400 ℉ (200 cut) të prera anash derisa të zbuten për rreth 35–45 minuta.

Kungulli i lisit gjithashtu mund të pritet në copa të holla dhe të pjeket, gjë që zbut lëkurën, duke e bërë atë të ngrënshme. Ngrënia e lëkurës së kungullit të lisit mund të rrisë dendësinë e lëndës ushqyese të perimeve, pasi lëkura është e mbushur me fibra dhe antioksidantë ().

Këtu janë disa mënyra më të thjeshta, të shijshme për të përfshirë kungullin e lisit në dietën tuaj:

• Hidhni kube të pjekura të kungujve të lisave në sallata për të rritur ngjyrën.
• Përdorni kunguj të purpurtë të pastruar në vend të patates së ëmbël ose kungullit për pjekjen e piteve, bukëve dhe kifleve.
• Mbushni gjysmën e kungujve të acornit me quinoa të gatuar, fara kungulli, boronicë dhe djathë dhie për një mundësi të shijshme të darkës vegjetariane.
• Kombinoni feta kungulli të pjekur të karamelizuar të lisit me farat e shegës, avokadon e prerë dhe rukolën për një sallatë unike.
• Kungujt e pjekur të acornit pure me pak vaj ulliri, kripë dhe piper për një alternativë të shijshme të pureve të patateve tradicionale.
• Kombinoni kungullin e gatuar të lisit me qumësht kokosi, pluhur proteine ​​vanilje, kanellë, gjalpë bajame dhe copa banane të ngrirë për një gojëmjaltë mbushëse.

Ka shumë mënyra për të shijuar kunguj të lisit. Provoni të përdorni këtë kungull të shijshëm dimri në vend të perimeve tuaja me niseshte për të shtuar më shumë larmi në vaktet tuaja.

Kungulli i lisit është shumë i zhdërvjellët dhe mund të përdoret në vend të perimeve të tjera me niseshte si në recetat e ëmbla ashtu edhe ato të shijshme.

Në fund të fundit

Kungulli i lisit është i pasur me lëndë ushqyese, të tilla si fibra, vitaminë C, kalium dhe magnez.

Ai gjithashtu paketon shumë përbërje të dobishme të bimëve, duke përfshirë antioksidantë karotenoid.

Si rezultat, kungulli i lisit mund të promovojë shëndetin e përgjithshëm dhe të mbrojë nga disa gjendje kronike si sëmundja e zemrës dhe diabeti i tipit 2.

Për më tepër, kjo kungull i dimrit me ngjyra të ndezura është një përbërës i gjithanshëm që shton interes dhe aromë si në pjatat e ëmbla ashtu edhe ato të shijshme.