Liker sheqeri: Si ta bëni këtë ëmbëlsues natyral

Përmbajtje

• Përfitimet kryesore shëndetësore
• Si të bëni melasë të kallamit në shtëpi
• Sheqerna të tjerë natyrorë
• Sweetmbëlsues të tjerë natyralë dhe artificialë

Melasa e kallamit është një ëmbëlsues natyral që mund të përdoret për të zëvendësuar sheqerin, duke sjellë më shumë përparësi, veçanërisht sepse përmban më shumë lëndë ushqyese si kalcium, magnez dhe hekur. Sa i përket sasisë së kalorive, melasa e kallamit ka më pak kalori për 100 gramë për shkak të pranisë së fibrave, megjithatë, nuk duhet abuzuar me sasinë, pasi gjithashtu mund të shtojë peshë.

Melasa është një shurup i prodhuar nga avullimi i lëngut të kallam sheqerit ose gjatë prodhimit të rapadura, dhe ka një fuqi të fortë ëmbëlsuese.

Përfitimet kryesore shëndetësore

Për shkak të ushqyesve të saj, melasa e kallamit mund të sjellë përfitimet e mëposhtme shëndetësore:

1. Parandaloni dhe luftoni anemitë, për të qenë i pasur me hekur;
2. Ndihmoni në ruajtjen e shëndetit të kockave dhe parandalojnë osteoporozën, pasi përmban kalcium;
3. Ju ndihmojnë të relaksoheni dhe të kontrolloni presionin tuaj, për shkak të përmbajtjes së tij të magnezit;
4. Favorizoni tkurrjen e muskujve, për përmbajtjen e fosforit dhe kaliumit;
5. Forconi sistemin imunitar, sepse përmban zink.

Pavarësisht nga përfitimet, melasa është ende një lloj sheqeri dhe duhet të konsumohet me masë, është e rëndësishme të mbani mend se nuk është një opsion i mirë në rastet e diabetit ose sëmundjes së veshkave. Shikoni gjithashtu përfitimet e rapadura dhe kujdesin që duhet bërë me konsumimin e saj.

Si të bëni melasë të kallamit në shtëpi

Melasa e kallamit bëhet përmes një procesi shumë të gjatë, në të cilin lëngu i kallamit gatuhet dhe zihet ngadalë në një tigan pa kapak për disa orë derisa të formojë një përzierje më të përqendruar. Për të marrë rezultatet më të mira, pH i përzierjes duhet të mbahet në 4, dhe mund të jetë e nevojshme të shtoni limon për të acidifikuar përzierjen.

Përveç kësaj, gjatë procesit është gjithashtu e rëndësishme të hiqni papastërtitë që grumbullohen në majë të supës në formën e shkumës.

Kur melasa të jetë më e trashë dhe të flluskojë, prisni derisa të arrijë 110ºC dhe më pas hiqeni atë nga nxehtësia. Më në fund, melasa duhet të kullohet dhe të vendoset në enë qelqi, ku pasi të jetë mbuluar, duhet të ruhet me kapakun e kthyer poshtë derisa të ftohet.

Sheqerna të tjerë natyrorë

Opsione të tjera natyrale të sheqerit që mund të zëvendësojnë sheqerin e tryezës së bardhë janë sheqeri kafe dhe demerara, të cilat gjithashtu rrjedhin nga kallami i sheqerit, sheqeri i kokosit dhe mjalti. Shihni të gjitha përfitimet e mjaltit.

Tabela e mëposhtme ofron informacion ushqyes për 100 g të secilit lloj sheqeri:

Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se të gjitha llojet e sheqernave, madje edhe natyrore dhe organike, duhet të konsumohen në moderim, pasi që teprica e tyre mund të shkaktojë probleme të tilla si trigliceridet e larta, kolesteroli i lartë, diabeti dhe dhjami i mëlçisë.

Sweetmbëlsues të tjerë natyralë dhe artificialë

Enmbëlsuesit janë mundësi me zero ose pak kalori që mund të përdoren për të zëvendësuar sheqerin, për t'ju ndihmuar të humbni peshë dhe të kontrolloni sëmundjet si diabeti. Ekzistojnë ëmbëlsues artificialë, të tillë si Monosodium Cyclamate, Aspartame, Acesulfame Potium dhe Sucralose, dhe ëmbëlsues nga burime natyrore, të tilla si Stevia, Thaumatin dhe Xylitol.

Shihni tabelën më poshtë për sasinë e kalorive dhe fuqinë ëmbëlsuese të këtyre substancave:

Meqenëse disa ëmbëlsues artificial mund të lidhen me probleme shëndetësore si dhimbje koke, të përziera, ndryshime në florën e zorrëve dhe madje edhe shfaqjen e kancerit, ideali është përdorimi i ëmbëlsuesve natyralë. Shihni Si të përdorni Stevia për të zëvendësuar sheqerin.

Përveç kësaj, në rastet e presionit të lartë të gjakut dhe dështimit të veshkave, vëmendja duhet t'i kushtohet përmbajtjes së natriumit të ëmbëlsuesve, dhe është e rëndësishme të mbani mend se pacientët me dështim të veshkave duhet të shmangin përdorimin e Acesulfame Potiumit, pasi ata normalisht kanë nevojë të zvogëlojnë konsumin e kaliumit në dieta Njihni rreziqet shëndetësore të Aspartamit.