A janë panxharët turshi të mirë për ju?

Përmbajtje

• E pasur me lëndë ushqyese
• Mbushur me përbërës të dobishëm
• Mund të ofrojë përfitime të caktuara shëndetësore
• Mund të forcojë zemrën shëndetin
• Mund të përmirësojë tretjen
• Mund të përmirësojë performancën fizike
• Mund të rregullojë nivelet e sheqerit në gjak
• Dobësitë e mundshme
• Në fund të fundit

Panxharët turshi janë një alternativë e përshtatshme për panxharët e freskët.

Ata janë të pasur me lëndë ushqyese dhe ofrojnë shumë të njëjtat përfitime shëndetësore si homologët e tyre të freskët, por kanë një afat më të gjatë të ruajtjes.

Sidoqoftë, panxharët turshi gjithashtu mund të jenë të pasur me kripë dhe sheqer, kështu që mund të pyesni veten nëse janë vërtet të mira për ju.

Ky artikull diskuton pro dhe kundrat e ngrënies së panxharëve turshi.

E pasur me lëndë ushqyese

Panxhari është një perime rrënjësore që shpesh bëhet turshi.

Megjithëse turshia shkakton një humbje të vogël të lëndëve ushqyese, panxhari i turshit mbetet një burim i pasur i vitaminave dhe mineraleve. Vetëm 3.5 ons (100 gram) sigurojnë (,):

• Kaloritë: 65
• Proteina: më pak se 1 gram
• Yndyrë: më pak se 1 gram
• Karbohidratet: 16 gramë
• Sheqeri: 11 gramë
• Fibra: më pak se 1 gram
• Bakri: 13% e vlerës ditore (DV)
• Mangani: 10% e DV
• Folati: 7% e DV-së
• Riboflavin: 4% e DV-së
• Magnez: 4% e DV-së
• Vitaminë C: 3% e DV
• Acidi pantotenik: 3% e DV
• Vitamina B6: 3% e DV-së
• Kolina: 3% e DV

Ato janë veçanërisht të pasura me sheqerna natyrale, bakër, folate dhe mangan. Këto lëndë ushqyese ndihmojnë në rritjen e niveleve tuaja të energjisë, krijimin e ADN-së, rregullimin e sistemit tuaj imunitar dhe ndërtimin dhe riparimin e indeve dhe kockave (3, 4, 5).

Mbushur me përbërës të dobishëm

Panxhari është gjithashtu një burim i pasur i antioksidantëve flavonoid dhe polifenol, të cilët mbrojnë trupin tuaj kundër sëmundjeve duke luftuar molekulat e paqëndrueshme të quajtura radikale të lira (6, 7,).

Në fakt, panxhari konsiderohet si një nga 10 bimët me aktivitetin më të lartë antioksidant. Ato janë veçanërisht të pasura me betalaina dhe betanina, dy polifenole që i japin kësaj vegje ngjyrën e saj të kuqe të thellë (6).

Sidoqoftë, procesi i turshit ul nivelet e antioksidantëve me 25-70%. Kështu, panxharët turshi përmbajnë nivele më të ulëta antioksidante sesa ato të formave të tjera të panxharit (6,).

Panxhari është gjithashtu një burim i pasur i nitrateve dhe saponinave (, 6).

Ndërsa nitratet ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut dhe rrisin performancën atletike, saponinat mund të rrisin shëndetin e imunitetit dhe zemrës (,,,).

Panxharët turshi të bërë përmes fermentimit ose shtimit të uthullës së papërpunuar të papërpunuar gjithashtu përmbajnë probiotikë, të cilët janë baktere të dobishme të lidhura me funksionin e përmirësuar të imunitetit, si dhe shëndet më të mirë të zemrës dhe tretjes (14).

Këto lloje panxharësh turshi janë të vështira për t'u gjetur në shumicën e dyqaneve ushqimore, kështu që ju mund ta bëni vetë ose t'i kërkoni në tregjet e fermerëve.

Panxhari është veçanërisht i pasur me sheqerna natyralë, bakër, folate dhe mangan - lëndë ushqyese që janë të nevojshme për procese të shumta trupore. Ata gjithashtu mburren me antioksidantë.

Mund të ofrojë përfitime të caktuara shëndetësore

Panxhari turshi lidhet me përfitime të caktuara shëndetësore.

Mund të forcojë zemrën shëndetin

Panxharët turshi janë natyrshëm të pasur me nitrate, të cilat trupi juaj i shndërron në oksid nitrik. Kjo molekulë ndihmon enët e gjakut të zgjerohen, gjë që mbron nga presioni i lartë i gjakut ().

Studimet sugjerojnë që produktet e panxharit mund të ulin presionin e gjakut deri në 10 mm Hg. Sidoqoftë, ky efekt ka të ngjarë të zgjasë vetëm disa orë, kështu që duhet të hani rregullisht ushqime të pasura me nitrat për ta zgjatur këtë efekt (,).

Nitratet gjithashtu mund të ruajnë funksionin endotelial. Endoteli është një membranë e hollë që shtrihet në brendësi të enëve të gjakut që ndihmon në rregullimin e mpiksjes së gjakut dhe funksionin imunitar (,).

Mund të përmirësojë tretjen

Në panxharët turshi të bërë përmes fermentimit natyral, bakteret e shëndetshme në lëkurën e panxharit prishin sheqernat e tyre për disa ditë.

Panxhari i thartuar i thartuar është i pasur me baktere të shëndetshme të quajtura probiotikë, të cilët përmirësojnë tretjen tuaj duke e bërë më të lehtë për trupin tuaj të ndajë ushqimet dhe të thithë lëndët ushqyese të tyre (,)

Probiotikët gjithashtu mund të mbrojnë nga toksinat dhe bakteret e dëmshme, si dhe të zvogëlojnë gazrat, kapsllëkun dhe fryrjen e barkut. Për më tepër, ato mund të lehtësojnë simptomat e çrregullimeve të zorrëve si sëmundja inflamatore e zorrëve (IBD), koliti ulceroz dhe sëmundja e Crohn ().

Mund të përmirësojë performancën fizike

Nitratet në panxhar turshi mund të përmirësojnë aftësinë atletike duke rritur fuqinë dhe performancën e muskujve tuaj ().

Disa studime sugjerojnë që lëngu i panxharit rrit performancën në durimin në kohë ose ushtrime me intensitet të lartë me rreth 3% ().

Sidoqoftë, këto efekte duken më të forta tek individët e pastërvitur dhe zakonisht vërehen me lëng panxhari, jo panxhar turshi. Uncleshtë e paqartë se sa panxhar turshi do të duhet të hani për të parë të njëjtat efekte.

Mund të rregullojë nivelet e sheqerit në gjak

Panxharët turshi mund të ulin nivelet e sheqerit në gjak.

Shumica e varieteteve të panxharëve turshi bëhen me uthull, gjë që studimet sugjerojnë se mund të zvogëlojnë nivelet e sheqerit në gjak dhe insulinës pas një vakt (,).

Ekspertët besojnë se nitratet dhe antioksidantët e panxharit gjithashtu mbajnë nën kontroll nivelet e sheqerit në gjak ().

Në një studim, lëngu i koncentruar i panxharit shkaktoi një rritje më të ulët të sheqerit në gjak dhe niveleve të insulinës sesa një pije e ngjashme me sheqer. Sidoqoftë, studime të tjera nuk arritën të gjenin të njëjtin rezultat (,).

Për më tepër, asnjë nga këto studime nuk shqyrtoi efektin e drejtpërdrejtë të panxharit të turshit në sheqerin në gjak dhe nivelet e insulinës. Prandaj, nevojiten më shumë hulumtime.

Panxharët turshi mund të përmirësojnë tretjen, performancën fizike dhe shëndetin e zemrës, si dhe të ulin nivelet e sheqerit në gjak dhe insulinës.

Dobësitë e mundshme

Në varësi të mënyrës së prodhimit të tyre, disa lloje panxharësh turshi mund të paketojnë kripë dhe sheqerna të shtuara (,).

Kërkimet lidhin marrjen e tepërt të sheqerit dhe kripës me shëndet të dobët dhe një rrezik në rritje të sëmundjeve si sëmundjet e zemrës dhe diabetin e tipit 2. Prandaj, është më mirë të lexoni me kujdes etiketat dhe të zgjidhni varietete me pak ose aspak sheqer ose kripë të shtuar, kur është e mundur (,).

Panxhari është gjithashtu i pasur me oksalate - përbërës që mund të zvogëlojnë thithjen e lëndëve ushqyese dhe të nxisin gurët në veshka. Prandaj, njerëzit e predispozuar për gurë në veshka mund të dëshirojnë të kufizojnë marrjen e tyre ().

Megjithëse panxharët turshi mund ta bëjnë urinën tuaj rozë ose të kuqe, ky efekt anësor është i padëmshëm ().

Disa lloje panxharësh turshi mund të mbajnë sasi të mëdha sheqernash ose kripëra të shtuara, prandaj është më mirë të kontrolloni listat e përbërësve. Këto lloje shmangen më së miri.

Në fund të fundit

Panxharët turshi janë të popullarizuar në sallata ose si një anë ose meze të lehtë.

Këto perime natyrale të ëmbla të rrënjës mund të kenë një numër përfitimesh shëndetësore, duke përfshirë tretjen e përmirësuar, performancën fizike, nivelet e sheqerit në gjak dhe shëndetin e zemrës.

Sidoqoftë, duhet të shmangni varietetet me nivele të larta të kripës ose sheqerit të shtuar. Për të përfituar përfitimet më të mëdha, zgjidhni ato të bëra përmes fermentimit natyror ose me uthull të papërpunuar dhe të pasterizuar.