Pyesni mjekun dietik: Ushqimi i superushqimeve jashtë sezonit

Përmbajtje

• Rishikim për

Pyetje: Ne të gjithë kemi dëgjuar që ju duhet të hani produkte që janë në stinë, por ç'të themi për superushqimet? A duhet të ndaloj së ngrëni lakër jeshile gjatë verës dhe boronica në dimër, apo do të marr akoma përfitime nga konsumimi i tyre?

A: Sistemi ynë aktual i ushqimit na jep luksin të kemi ushqime gjatë gjithë vitit, pavarësisht se disa të caktuara nuk janë në stinën ku jetoni. Por hulumtimet tregojnë se ruajtja e zgjatur e ushqimit mund të çojë në ulje të përmbajtjes ushqyese të ushqimit, veçanërisht vitaminës C. Pra, ndërsa lakër jeshile që hani gjatë verës që u dërgua në supermarketin tuaj lokal nga një mesatare prej 1.500 milje larg nuk do jini po aq ushqyes sa lakra jeshile që blini në vjeshtë, është akoma një superushqim.

Për sa i përket boronicave, kur përdorni manaferrat e ngrira siç bëjnë shumë njerëz në smoothie, ju po përfitoni plotësisht nga frutat e sezonit jashtë sezonit. Shumica e frutave dhe perimeve të ngrira mblidhen në pikën e pjekurisë dhe ngrihen shpejt. Kjo bllokon lëndët ushqyese kështu që ju mund të korrni përfitimet muaj pas faktit.

Sidoqoftë, duhet të hani sa më shumë ushqim të freskët vendor që mundeni. Prodhimet e sezonit nga tregu i fermerëve janë opsioni juaj më i mirë për të marrë ushqim të freskët, të mbushur me lëndë ushqyese, plus që do t'i shijoni më shumë: Një punim kërkimor i botuar në Oreksi tregoi se njerëzit zgjedhin të marrin ushqim nga tregjet e fermerëve sepse shija është më e mirë, dhe ushqimi me shije superiore është ushqimi që do të dëshironi më shumë.

Gjetja e atij produkti të shijshëm nuk duhet të jetë problem sepse aktualisht jemi në një kohë të shkëlqyer për ushqim të freskët vendas. Nga 2004 në 2009, numri i tregjeve të fermerëve në SHBA u rrit me 45 përqind. Dhe nëse fermerët tuaj më të afërt e kanë ushqimin e tyre të certifikuar si organik apo jo, nuk është shumë shqetësuese, pasi shumë ferma lokale me kohë të vogla nuk mund të përballojnë vulën e certifikuar-organike. Thjesht bashkohuni me trendin lokal-dhe kur ushqimet tuaja të preferuara nuk janë në stinë, blini ato të ngrira.

Rishikim për