Vaji i Avokados vs Vajit të Ullirit: A është një më i shëndetshëm?

Përmbajtje

• Çfarë është vaji i avokados?
• Çfarë është vaji i ullirit?
• Krahasimi ushqyes
• Krahasimi i përfitimeve
• Përmbajtja antioksiduese
• Shëndeti i lëkurës
• Pika e tymit
• Thithja e lëndëve ushqyese
• Në fund të fundit

Vaji i avokados dhe vaji i ullirit promovohen për përfitimet e tyre shëndetësore.

Të dy përmbajnë yndyrna të shëndetshme për zemrën dhe është treguar se zvogëlojnë inflamacionin dhe mbrojnë nga sëmundjet e zemrës (,).

Megjithatë, mund të pyesni veten se si ndryshojnë këto vajra dhe nëse njëra është një zgjedhje më e shëndetshme.

Ky artikull krahason avokadon dhe vajin e ullirit, kështu që ju mund të vendosni se cilin të përdorni.

Çfarë është vaji i avokados?

Vaji i avokados shtypet nga fruti i pemës së avokados (Persea americana), i cili përmban afërsisht 60% vaj ().

Megjithëse vendase në Amerikën Qendrore, avokado tani prodhohet në shumë vende të botës, duke përfshirë Zelandën e Re, Shtetet e Bashkuara dhe Afrikën e Jugut ().

Mund të blini vaj avokado të rafinuar ose të pa rafinuar. Versioni i pa rafinuar është i shtypur në të ftohtë, duke ruajtur ngjyrën dhe aromën e tij natyrore.

Përkundrazi, vaji i rafinuar i avokados nxirret duke përdorur nxehtësi dhe nganjëherë tretës kimikë. Në mënyrë tipike, vaji i rafinuar zbardhet dhe deodorizohet, duke rezultuar në një produkt më pak aromatik.

Vaji i avokados është i gjithanshëm dhe ka përdorime të kuzhinës dhe kujdesit të lëkurës.

Studime të panumërta e kanë lidhur vajin e avokados me përfitime të fuqishme shëndetësore, përfshirë nivelet e reduktuara të kolesterolit LDL (të keq) dhe triglicerideve ().

Vaji i avokados është vaj që është nxjerrë nga tuli i frutave të avokados.Availableshtë në dispozicion i rafinuar ose i parafinuar dhe është shoqëruar me përfitime të shumta shëndetësore.

Çfarë është vaji i ullirit?

Vaji i ullirit bëhet nga ullinj të shtypur.

Shumë varietete janë në dispozicion, duke përfshirë vajin e pastër, ekstra të virgjër ose të virgjër të ullirit.

Vaji i ullirit i virgjër dhe ekstra i virgjër nxirret përmes shtypjes së ftohtë. Vaji i ullirit i etiketuar "vaj ulliri" ose "i pastër" përmban një përzierje të vajit të shtypur në të ftohtë dhe vajit të rafinuar që është nxjerrë përmes kimikateve ose nxehtësisë ().

Easyshtë e lehtë të përfshini vajin e ullirit në dietën tuaj, pasi shpesh përdoret si vaj gatimi dhe zhytjeje.

Ashtu si vaji i avokados, vaji i ullirit është reklamuar prej kohësh për përfitimet e tij të mundshme shëndetësore, duke përfshirë një rrezik të ulur të llojeve të caktuara të kancerit dhe përmirësuar nivelin e kolesterolit dhe sheqerit në gjak (,).

Vaji i ullirit nxirret nga ullinjtë e shtypur dhe është i disponueshëm në disa lloje. Ajo është shoqëruar me përfitime të shumta shëndetësore.

Krahasimi ushqyes

Profilet ushqyese të vajit të avokados dhe vajit të ullirit janë të ngjashme.

Tabela më poshtë krahason lëndët ushqyese në 1 lugë gjelle (15 ml) avokado dhe vaj ulliri ekstra të virgjër (,,):

Siç mund ta shihni, vaji i avokados dhe vaji i ullirit sigurojnë të njëjtin numër kalorish për racion.

Profilet e tyre të acideve yndyrore janë gjithashtu të ngjashme. Vaji i avokados dhe vaji i ullirit përmbajnë sasi të barabarta të yndyrës së ngopur, dhe ndërsa vaji i avokados është pak më i lartë në yndyrën e pangopur, diferenca është e parëndësishme.

Si vaji i avokados ashtu edhe vaji i ullirit përbëhen kryesisht nga acidi oleik, një acid yndyror i dobët mono-i pangopur omega-9.

Studimet kanë treguar se ushqimet e pasura me acid oleik mund të përfitojnë shëndetin tuaj. Veçanërisht, ato mund të ndihmojnë në uljen e inflamacionit dhe niveleve të presionit të gjakut (,,,,).

Profilet ushqyese të avokados dhe vajit të ullirit janë të ngjashme. Në veçanti, ata janë të dy të pasur me yndyrna të dobishme monounsaturated.

Krahasimi i përfitimeve

Si vaji i ullirit ashtu edhe vaji i avokados ofrojnë përfitime të shumta shëndetësore.

Përmbajtja antioksiduese

Antioksidantët janë substanca që zvogëlojnë stresin oksidativ duke luftuar radikalet e lira në trupin tuaj.

Vaji i avokados dhe vaji i ullirit përmbajnë këto përbërje të fuqishme, veçanërisht vitaminën E.

Kjo tha, vaji i ullirit mund të përmbajë pak më shumë vitaminë E sesa vaji i avokados, pasi një studim tregoi që 1 lugë gjelle (15 ml) vaj avokado përmban rreth 23% të DV të vitaminës E, ndërsa vaji i ullirit siguron 33% të DV ( )

Për më tepër, vaji i avokados dhe vaji i ullirit janë veçanërisht të pasura me luteinë, një antioksidant që veçanërisht përfiton shëndetin e lëkurës dhe syve ().

Studimet kanë treguar se përqendrimi i lartë i këtij antioksiduesi në avokado dhe vaj ulliri mund të ndihmojë në mbrojtjen e lëkurës tuaj nga rrezet e dëmshme UV dhe drita e dukshme (,).

Shëndeti i lëkurës

Vaji i avokados dhe vaji i ullirit përfitojnë nga lëkura juaj, kryesisht për shkak të profilit të tyre të acidit yndyror dhe përmbajtjes së vitaminës E dhe luteinës.

Studimet kanë treguar se aplikimi i vajit të avokados mund të ndihmojë në qetësimin e lëkurës së thatë, të copëtuar ose të dëmtuar (,).

Për më tepër, mund të ndihmojë në trajtimin e psoriazës. Një studim i vogël zbuloi se përdorimi i një kremi lokal që përmban vaj avokado dhe vitaminë B12 përmirësoi simptomat e psoriazës ().

Studimet mbi kafshët kanë vërejtur gjithashtu se vaji i avokados mund të ndihmojë në shërimin e plagëve duke rritur prodhimin e kolagjenit dhe duke ulur inflamacionin ().

Në mënyrë të ngjashme, vaji i ullirit është përdorur prej kohësh në produktet kozmetike dhe të kujdesit të lëkurës.

Studime të shumta kanë vërejtur efektet e dobishme të vajit të ullirit në shëndetin e lëkurës, duke përfshirë parandalimin e infeksioneve dhe ndihmën në shërimin e djegieve, prerjeve dhe plagëve të presionit ().

Pika e tymit

Pika e tymit të një vaji është temperatura në të cilën ajo fillon të degradojë dhe lëshojë radikalet e lira të dëmshme ().

Vaji i avokados ka një pikë më të lartë tymi sesa vaji i ullirit, që do të thotë se nuk digjet dhe pi duhan aq shpejt.

Për shembull, pika e tymit të vajit të avokados është më e lartë se 482 ° F (250 ° C), ndërsa vaji i ullirit mund të pijë duhan dhe të digjet në 375 ° F (191 ° C) (,).

Prandaj, mund të jetë më mirë të përdorni vaj avokado për teknikat e gatimit që kërkojnë temperatura të larta, të tilla si sallatimi, tiganisja, kullimi dhe pjekja.

Thithja e lëndëve ushqyese

Nivelet e larta të yndyrnave të pangopura si në avokado ashtu edhe në vaj ulliri mund të ndihmojnë trupin tuaj të thithë lëndë ushqyese të rëndësishme.

Kjo veçanërisht vlen për karotenoidet, një lloj antioksidanti që gjendet në shumë fruta dhe perime shumëngjyrëshe. Ato janë të tretshme në yndyrë, domethënë trupi juaj më mirë i thith ato kur konsumohen së bashku me ushqime me shumë yndyrë.

Interesante, një studim zbuloi se ngrënia e një sallate të veshur me vaj avokado rriti ndjeshëm thithjen e karotenoideve nga perimet ().

Në mënyrë të ngjashme, një studim zbuloi se shtimi i vajit të ullirit në një gotë me lëng domate rriti përthithjen e karotenoidit likopen ().

Si vaji i avokados ashtu edhe vaji i ullirit janë të pasura me antioksidantë, promovojnë shëndetin e lëkurës dhe rrisin thithjen e lëndëve ushqyese. Vaji i avokados ka një pikë më të lartë tymi sesa vaji i ullirit dhe mund të jetë më i përshtatshëm për gatime me nxehtësi të lartë.

Në fund të fundit

Në përgjithësi, vaji i avokados dhe vaji i ullirit janë burime ushqyese të yndyrnave të shëndetshme dhe antioksidantëve.

Të dy vajrat përfitojnë shëndetin e zemrës për shkak të përmbajtjes së tyre të ngjashme të acidit oleik, një acid yndyror omega-9 i pangopur.

Për më tepër, të dy promovojnë shëndetin e lëkurës dhe ndihmojnë në shërimin e plagëve.

Vaji i avokados ka një pikë tymi veçanërisht të lartë krahasuar me vajin e ullirit, kështu që mund të jetë më i përshtatshëm për metodat e gatimit me nxehtësi të lartë.

Pavarësisht se cilën zgjidhni, vaji i avokados dhe vaji i ullirit mund të shërbejnë si shtesa të shëndetshme në dietën tuaj.