Çfarë është gjalpi ghee (i sqaruar), përfitimet dhe si ta bëjmë atë

Përmbajtje

• Përfitimet shëndetësore
• Informacion ushqyes
• Si të bëni gjalpë ghee në shtëpi

Gjalpi Ghee, i njohur gjithashtu si gjalpë i sqaruar, është një lloj gjalpi i marrë nga qumështi i lopës ose buallit përmes një procesi në të cilin uji dhe elementët e qumështit të ngurtë, duke përfshirë proteina dhe laktozë, hiqen, duke gjeneruar një vaj të pastruar nga ngjyra e artë dhe paksa transparent, duke u përdorur gjerësisht në Indi, Pakistan dhe mjekësi Ayurvedic.

Gjalpi Ghee është më i përqendruar në yndyrna të mira, është i shëndetshëm sepse nuk përmban kripë, laktozë ose kazeinë, nuk ka nevojë të mbahet në frigorifer dhe përdoret gjerësisht sot për të zëvendësuar përdorimin e gjalpit normal në vaktet e ushqimit.

Përfitimet shëndetësore

Konsumi i moderuar i gjalpit ghee mund të sjellë disa përfitime shëndetësore, të tilla si:

1. Nuk përmban laktozë, duke qenë më i lehtë për tu tretur dhe mund të konsumohet nga intolerantët e laktozës;
2. Nuk përmban kazeinë, e cila është proteina e qumështit të një lope, kështu që mund të përdoret nga njerëzit me alergji ndaj kësaj proteine;
3. Nuk ka nevojë të ruhet në frigorifer, sepse përmbajtja e ngurtë e qumështit hiqet, duke garantuar qëndrueshmëri, megjithëse bëhet e lëngshme si vaji;
4. Ka vitamina të tretshme në yndyrë A, E, K dhe D, se ato janë të rëndësishme për rritjen e mbrojtjes së trupit, duke ndihmuar në mbajtjen e kockave, lëkurës dhe flokëve të shëndetshëm, përveç përmirësimit të shërimit dhe përfitimeve të tjera;
5. Mund të përdoret në përgatitjen e vaktit sepse është më i qëndrueshëm në temperatura të larta, ndryshe nga gjalpët e tjerë që duhet të përdoren vetëm në temperatura të ulëta.

Për më tepër, disa studime tregojnë se përdorimi i gjalpit ghee mund të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit të keq dhe triglicerideve, megjithatë, rezultatet nuk janë përfundimtare, për shkak të studimeve të tjera që tregojnë të kundërtën, që tregon se përdorimi i këtij gjalpi rrit kolesterolin sepse ka sasi të larta të yndyrnave të ngopura, të cilat shoqërohen me një rrezik në rritje të zhvillimit të problemeve të zemrës.

Për shkak të kësaj, ideali është të konsumoni gjalpë të pastruar në mënyrë të moderuar, në pjesë të vogla dhe duhet të përfshihet në një dietë të ekuilibruar.

Informacion ushqyes

Tabela e mëposhtme jep informacion ushqyes për gjalpin ghee krahasuar me informacionin për gjalpin normal.

Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se kaloritë e dy gjalpëve vijnë nga yndyrnat dhe, në fakt, të dyja janë të ngjashme në nivelin ushqyes. Prandaj, konsumi i gjalpit ghee duhet të shoqërohet nga një dietë e ekuilibruar, e shëndetshme dhe duhet të konsumohet në sasi të vogla, duke përdorur 1 lugë çaji në ditë.

Si të bëni gjalpë ghee në shtëpi

Gjeli ose gjalpi i sqaruar mund të blihen në supermarkete, faqe në internet ose dyqane ushqimore, por gjithashtu mund të përgatiten në shtëpi duke ndjekur hapat e mëposhtëm:

Përbërës

• 250 g gjalpë pa kripë (ose sasia e dëshiruar).

Mënyra e përgatitjes

1. Vendoseni gjalpin në një tigan, mundësisht qelqi ose çelik inox, dhe vendoseni në nxehtësi mesatare derisa të shkrihet dhe filloni të vlojë. Ju gjithashtu mund të përdorni banjë me ujë;
2. Me ndihmën e një lugë ose lugë me vrima, hiqni shkumën që do të formohet në sipërfaqen e gjalpit, duke u përpjekur të mos prekni pjesën e lëngshme. I gjithë procesi zgjat rreth 30 deri në 40 minuta;
3. Prisni që gjalpi të ftohet pak dhe kullojeni lëngun me një sitë për të hequr trupat e ngurtë që formohen në fund të tiganit, pasi ato formohen nga laktoza;
4. Vendoseni gjalpin në një enë qelqi të sterilizuar dhe ruajeni në frigorifer ditën e parë, në mënyrë që të duket e vështirë. Gjalpi më pas mund të ruhet në temperaturë dhome.

Që gjalpi të zgjasë më shumë, është e rëndësishme ta ruani në një kavanoz qelqi steril. Pastaj, vendosni ujë të zier në shishe dhe prisni 10 minuta, duke e lejuar atë të thahet natyrshëm në një leckë të pastër, me gojën të ulur në mënyrë që të mos futen papastërtitë e ajrit në shishe. Pas tharjes, shishja duhet të mbyllet mirë dhe të përdoret kur është e nevojshme.