6 Përfitimet e habitshme të qumështit të devesë (dhe 3 dobësi)
Përmbajtje
- 1. I pasur me lëndë ushqyese
- 2. Mund të jetë një mundësi më e mirë për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës ose alergji ndaj qumështit
- 3. Mund të ulë sheqerin në gjak dhe insulinën
- 4. Mund të luftojë organizmat që shkaktojnë sëmundje dhe të forcojë imunitetin
- 5. Mund të ndihmojë kushtet e trurit dhe çrregullimin e spektrit autik
- 6. Lehtë për t’u shtuar në dietën tuaj
- Dobësitë e mundshme
- 1. Më e shtrenjtë
- 2. Mund të mos pasterizohet
- 3. Mund të paraqesë shqetësime etike
- Në fund të fundit
Për shekuj me radhë, qumështi i devesë ka qenë një burim i rëndësishëm ushqimi për kulturat nomade në mjedise të ashpra si shkretëtirat.
Tani prodhohet dhe shitet komercialisht në shumë vende, si dhe në dispozicion në internet në versione pluhuri dhe të ngrira.
Me qumështin e lopës dhe qumështit të ndryshëm me bazë kafshësh dhe kafshësh të gatshme në dispozicionin tuaj, mund të pyesni veten pse disa njerëz zgjedhin qumështin e devesë.
Këtu janë 6 përfitimet e qumështit të devesë - dhe 3 dobësive.
1. I pasur me lëndë ushqyese
Qumështi i devesë është i pasur me shumë lëndë ushqyese që janë të rëndësishme për shëndetin e përgjithshëm.
Kur bëhet fjalë për kalori, proteina dhe përmbajtje karboni, qumështi i devesë është i krahasueshëm me qumështin e tërë lopës. Sidoqoftë, është në yndyrë të ngopur dhe ofron më shumë vitamina C, vitamina B, kalcium, hekur dhe kalium (1, 2).
Shtë gjithashtu një burim i mirë i yndyrnave të shëndetshme, të tilla si acide yndyrore me zinxhir të gjatë, acid linoleik dhe acide yndyrore të pangopura, të cilat mund të mbështesin shëndetin e trurit dhe zemrës (3, 4).
Një gjysmë gote (120 ml) qumësht deve përmban ushqyesit e mëposhtëm (2):
- kalorive: 50
- proteina: 3 gramë
- Fat: 3 gramë
- carbs: 5 gramë
- thiamine: 29% e vlerës së përditshme (DV)
- Riboflavin: 8% e DV
- kalciumi: 16% e DV
- Kaliumi: 6% e DV
- Fosfori: 6% e DV
- Vitaminë C: 5% e DV
2. Mund të jetë një mundësi më e mirë për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës ose alergji ndaj qumështit
Intoleranca e laktozës është një gjendje e zakonshme e shkaktuar nga një mangësi e laktazës, enzima e nevojshme për të tretur sheqerin në qumështor të njohur si laktozë. Mund të shkaktojë fryrje, diarre dhe dhimbje barku pas konsumimit të produkteve të qumështit (5).
Qumështi i devesë përmban më pak laktozë sesa qumështi i lopës, duke e bërë atë më të tolerueshëm për shumë njerëz me intolerancë ndaj laktozës.
Një studim në 25 njerëz me këtë gjendje zbuloi se vetëm 2 pjesëmarrës kishin një reagim të butë përafërsisht 1 gotë (250 ml) qumësht deve, ndërsa pjesa tjetër nuk ishin të ndikuar (6, 7).
Qumështi i devesë gjithashtu ka një profil proteinik të ndryshëm nga qumështi i lopës dhe duket se tolerohet më mirë nga ata që kanë një alergji ndaj qumështit të lopës (8, 9).
Një studim në 35 fëmijë të moshës 4 muaj deri në 10.5 vjeç me alergji ndaj qumështit të lopës vuri në dukje se vetëm 20% ishin të ndjeshëm ndaj qumështit të devesë përmes një testi të prekur nga lëkura (10, 11).
Për më tepër, qumështi i devesë është përdorur për të trajtuar diarre të shkaktuar nga rotavirus për qindra vjet. Hulumtimet sugjerojnë që qumështi përmban antitrupa që ndihmojnë në trajtimin e kësaj sëmundje diarreale, e cila është veçanërisht e zakonshme tek fëmijët (12).
përmbledhje Qumështi i devesë mund të jetë një zgjedhje më e mirë për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës ose alergji ndaj qumështit të lopës. Plus, mund të ketë veti antidiarreale.3. Mund të ulë sheqerin në gjak dhe insulinën
Qumështi i devesë është treguar që ul sheqerin në gjak dhe përmirëson ndjeshmërinë ndaj insulinës tek njerëzit me diabet të tipit 1 dhe atij tip 2 (13, 14, 15, 16).
Qumështi përmban proteina të ngjashme me insulinën, të cilat mund të jenë përgjegjëse për aktivitetin e tij antidiabetik. Insulina është një hormon që ndihmon në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak.
Studimet tregojnë se qumështi i devesë siguron ekuivalentin e 52 njësive insulinë për rreth 4 gota (1 litër). Alsoshtë gjithashtu i lartë me zink, i cili mund të ndihmojë në përmirësimin e ndjeshmërisë ndaj insulinës (13, 17, 18, 19).
Në një studim 2-mujor në 20 të rritur me diabet tip 2, ndjeshmëria ndaj insulinës u përmirësua në mesin e atyre që pinë 2 gota (500 ml) qumësht deve, por jo në mesin e grupit të qumështit të lopës (20).
Një studim tjetër zbuloi se të rriturit me diabet tip 1 të cilët pinin 2 gota (500 ml) qumësht deve çdo ditë përveç dietës, stërvitjes dhe trajtimit të insulinës panë nivele më të ulëta të sheqerit në gjak dhe insulinë sesa ata që nuk u jepej qumësht deve. Tre persona nuk kishin më nevojë për insulinë (21).
Në fakt, një përmbledhje e 22 artikujve hulumtues përcaktoi që 2 gota (500 ml) në ditë është doza e rekomanduar e qumështit të deves për të përmirësuar kontrollin e sheqerit në gjak tek ata me diabet (13).
përmbledhje Qumështi i devesë mund të ulë sheqerin në gjak dhe të përmirësojë ndjeshmërinë ndaj insulinës, veçanërisht në njerëzit me diabet tip 1 dhe tip 2.4. Mund të luftojë organizmat që shkaktojnë sëmundje dhe të forcojë imunitetin
Qumështi i devesë përmban përbërës që duket se luftojnë organizmat e ndryshëm që shkaktojnë sëmundje. Dy përbërësit kryesorë aktivë në qumështin e devesë janë laktoferrina dhe imunoglobulina, proteina që mund t’i japin qumështit të devesë pronat e tij imunitare që rritin (22).
Laktoferrina ka veti antibakteriale, antifungale, antivirale, anti-inflamatore dhe antioksiduese. Ajo pengon rritjen e E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, dhe C. albicans, organizmat që mund të shkaktojnë infeksione të rënda (22).
Për më tepër, një studim i miut zbuloi se qumështi i devesë i mbrojtur nga leukopenia (numër i ulët i qelizave të bardha të gjakut) dhe efekte të tjera anësore të ciklofosfamidit, një ilaç antikancerogjen toksik. Këto rezultate mbështesin vetitë imunitare të qumështit (23).
Hulumtime shtesë sugjerojnë se proteina e hirrës së deve është përgjegjëse për aftësinë e qumështit për të luftuar organizmat e dëmshëm. Mund të ketë veti antioksiduese që ndihmojnë trupin tuaj të luftojë dëmtimin e radikalit të lirë (24).
përmbledhje Qumështi i devesë përmban laktoferrinë, imunoglobulinat dhe proteinë të hirrës së deve, të cilat mund të jenë përgjegjëse për aftësinë e tij për të luftuar organizmat dhe për të rritur imunitetin.5. Mund të ndihmojë kushtet e trurit dhe çrregullimin e spektrit autik
Qumështi i devesë është studiuar për efektet e tij në kushtet e sjelljes tek fëmijët, dhe njerëzit sugjerojnë se mund të ndihmojë ata me autizëm. Shumica e provave janë anekdotale, megjithëse disa studime të vogla tregojnë përfitime të mundshme për përmirësimin e sjelljeve autike (25, 26).
Disordersrregullimet e spektrit të autizmit janë një term ombrellë për disa kushte neuro-zhvillimore që mund të dëmtojnë bashkëveprimet shoqërore dhe të shkaktojnë sjellje të përsëritura (27).
Një studim zbuloi se qumështi i devesë mund të përmirësojë sjelljen autike tek fëmijët në spektër. Sidoqoftë, ky studim përdori qumështin e lopës si një placebo dhe vuri në dukje se shumë nga pjesëmarrësit kishin intolerancë ndaj laktozës ose alergji ndaj qumështit (7, 28).
Një studim tjetër tek 65 fëmijë me autizëm të moshave 2–12 vjeç vuri në dukje se 2 javë pirja e qumështit të deves çoi në përmirësime të konsiderueshme në simptomat e sjelljes autistike, të cilat nuk u panë në grupin e placebo (26).
Megjithëse hulumtimi është premtues, zëvendësimi i trajtimeve standarde për autizmin me qumështin e devesë nuk rekomandohet. Për më tepër, Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) paralajmëron prindërit se këto pretendime nuk janë të garantuara dhe nuk kanë prova të mjaftueshme (29, 30, 31).
Së fundmi, qumështi i devesë mund të përfitojë sëmundje neurodegjeneruese si Parkinson dhe Alzheimer, por vetëm disa studime për kafshët kanë hetuar këtë potencial (32, 33, 34).
përmbledhje Qumështi i devesë mund të ndihmojë kushte të caktuara të sjelljes dhe neuro-zhvillimit, të tilla si autizmi, si dhe sëmundje neurodegjeneruese si Parkinson dhe Alzheimer, por provat janë të kufizuara.6. Lehtë për t’u shtuar në dietën tuaj
Qumështi i devesë pothuajse gjithmonë mund të zëvendësojë llojet e tjera të qumështit.
Mund të konsumohet në mënyrë të thjeshtë ose të përdoret në kafe, çaj, smoothie, produkte të pjekura, salca, supa, mac dhe djathë, dhe topa pancake dhe waffle.
Mund të ketë ndryshime delikate në shije në varësi të vendit nga vjen qumështi. Qumështi amerikan i devesë thuhet se ka një shije të ëmbël, pak të kripur dhe kremoze, ndërsa qumështi i devesë nga Lindja e Mesme ka një aromë më të arrirë dhe të tymosur.
Produktet e qumështit të devesë si djathi i butë, jogurti dhe gjalpi nuk janë gjerësisht të disponueshme për shkak të sfidave gjatë përpunimit që i atribuohen përbërjes së qumështit të devesë (35).
përmbledhje Qumështi i devesë është mjaft i gjithanshëm dhe mund të zëvendësojë llojet e tjera të qumështit në shumicën e rasteve. Sidoqoftë, është e vështirë të futësh djathë, kos dhe gjalpë. Si rezultat, këto produkte nuk janë gjerësisht të disponueshme.Dobësitë e mundshme
Megjithëse ofron përfitime të ndryshme, qumështi i devesë ka edhe disa dobësi.
1. Më e shtrenjtë
Qumështi i devesë është dukshëm më i shtrenjtë se qumështi i lopës, për arsye të ndryshme.
Si të gjithë gjitarët, devetë në përgjithësi prodhojnë vetëm qumësht pasi kanë lindur, dhe shtatëzënitë e tyre janë të gjata 13 muaj. Kjo mund të vendosë sfida në kohën e prodhimit. Në vendet ku qumështi i devesë po fiton interes, kërkesa po tejkalon furnizimin (36).
Devetë prodhojnë gjithashtu shumë më pak qumësht se lopët - rreth 1.5 gallons (6 litra) në ditë, krahasuar me 6 gallons (24 litra) për një lopë qumështi shtëpiake tipike (37).
Në Shtetet e Bashkuara, ku operacionet e mjeljes së deveve janë të reja, ekzistojnë vetëm disa mijëra deve. FDA gjithashtu kufizon ndjeshëm importet e qumështit të deveve në Shtetet e Bashkuara, duke rritur çmimin e produkteve të konsumit.
2. Mund të mos pasterizohet
Tradicionalisht, qumështi i devesë konsumohet i papërpunuar pa trajtime të nxehtësisë ose pasterizim. Shumë profesionistë të shëndetit nuk rekomandojnë konsumimin e qumështit të papërpunuar në përgjithësi për shkak të rrezikut të lartë të helmimit nga ushqimi (3, 38).
Për më tepër, organizmat në qumështin e papjekur mund të shkaktojnë infeksione, dështime të veshkave dhe madje edhe vdekje. Ky rrezik është veçanërisht shqetësues për popullatat me rrezik të lartë, të tilla si gratë shtatzëna, fëmijët, të moshuarit, dhe ata me sistem imuniteti të kompromentuar (38, 39, 40).
Në veçanti, qumështi i devesë është zbuluar se përmban organizma që shkaktojnë sindromën e frymëmarrjes në Lindjen e Mesme, tuberkulozin dhe brucelozën (ethet mesdhetare), të cilat janë infeksione tepër ngjitëse, të cilat kalohen nga produktet e qumështit të pa pastruar te njerëzit (41, 42, 43).
3. Mund të paraqesë shqetësime etike
Qumështi i devesë është konsumuar në shumë kultura Lindore përgjatë historisë, por kohët e fundit është bërë një trend ushqimor i komercializuar në shoqëritë perëndimore.
Kjo do të thotë se devetë po importohen në zonat ku ata nuk jetojnë tradicionalisht, të tilla si Shtetet e Bashkuara, ku po krijohen fermat e qumështit deve për të prodhuar qumësht në një shkallë më të madhe (44).
Shumë njerëz argumentojnë se njerëzit nuk kanë nevojë të pinë qumësht nga gjitarët e tjerë dhe se duke vepruar kështu shfrytëzojnë këto kafshë, përfshirë lopët, dhitë dhe devetë.
Shumë fermerë deve raportojnë se kafshët nuk janë përshtatur mirë me mjeljen e makinerive dhe se edukimi selektiv është i nevojshëm për të rritur prodhimin e qumështit të tyre dhe për të përmirësuar lehtësinë e mjeljes së tyre (45).
Prandaj, disa njerëz shmangin qumështin e devesë dhe llojet e tjera të qumështit me bazë kafshësh për shkak të shqetësimeve etike.
përmbledhje Qumështi i devesë është më i shtrenjtë se llojet e tjera të qumështit, pasi kërkesa tejkalon furnizimin në shumicën e vendeve perëndimore. Qumështi mbart një rrezik të lartë të organizmave të dëmshëm, pasi ato shpesh shiten të papërpunuara. Plus, disa konsumatorë kanë shqetësime etike.Në fund të fundit
Qumështi i devesë ka qenë një pjesë e dietave tradicionale për disa popullsi nomade përgjatë historisë. Kohët e fundit ka tërhequr vëmendjen si një ushqim shëndetësor në vendet më të zhvilluara.
Hulumtimet tregojnë se qumështi i devesë tolerohet më mirë nga njerëzit me intolerancë ndaj laktozës dhe alergji ndaj qumështit të lopës. Ai gjithashtu mund të ulë sheqerin në gjak, të forcojë imunitetin dhe të ndihmojë kushte të caktuara të sjelljes dhe neuro-zhvillimit siç është autizmi.
Prapëseprapë, ky qumësht është dukshëm më i shtrenjtë se llojet e tjera dhe shpesh është i pa pastur, gjë që paraqet një rrezik për shëndetin, veçanërisht në popullatat me rrezik të lartë.
Nëse dëshironi të provoni qumështin e devesë, por nuk mund ta gjeni në vend, mund ta blini atë në internet në formë pluhuri ose të ngrirë.
Lexoni Sot
Sindroma e ndarjes