A mund të hani kunguj të njomë?

Përmbajtje

• Përfitimet shëndetësore
• Rreziqet e mundshme
• Siguria dhe masat paraprake
• Në fund të fundit

Kungull i njomë, i njohur gjithashtu si kungull i njomë, është një lloj kungulli veror me shumë përdorime të kuzhinës.

Ndërsa shërbehet zakonisht i gatuar, shumë njerëz kënaqen duke ngrënë kunguj të njomë, pasi funksionon shkëlqyeshëm në sallata, me zhytje, si një mbështjellës, apo edhe spiralizuar për të bërë petë me pak karbohidrate.

Sidoqoftë, ekziston shqetësimi se ngrënia e kungujve të gjallë mund të jetë e dëmshme për shëndetin tuaj.

Ky artikull ndihmon në përgjigjen e pyetjes - a mund të hani kunguj të njomë?

Përfitimet shëndetësore

Megjithëse kungull i njomë shpesh trajtohet si një perime, ajo klasifikohet botanikisht si një frut. Ashtu si frutat e tjerë, grupi i gjerë i ushqyesve të saj mund të përfitojnë shëndetin tuaj në shumë mënyra.

Këtu janë disa mënyra se si ngrënia e kungujve mund të përmirësojë shëndetin tuaj:

• Mbushur me lëndë ushqyese. Kungull i njomë siguron vitamina, minerale dhe përbërës të tjerë të dobishëm të bimëve si polifenolët. Këto përbërës veprojnë si antioksidantë, të cilët mbrojnë qelizat tuaja nga dëmtimi i radikalëve të lirë (1,).
• Promovon tretje të shëndetshme. Uji dhe të dy fibrat e tretshme dhe të patretshme në kungull i njomë mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të kapsllëkut. Fibrat e tretshme gjithashtu veprojnë si një burim ushqimi për bakteret tuaja miqësore të zorrëve (3,).
• Mund të nxisë humbjen e peshës. Kungull i njomë është i lartë në ujë dhe fibra, por me kalori të ulët. Këto veti mund të frenojnë oreksin tuaj dhe të ndihmojnë në humbjen e peshës (,).
• Promovon nivele të shëndetshme të sheqerit në gjak. Kungull i njomë ka pak karbohidrate dhe një burim i mirë i fibrave. Dietat me shumë fibra nga frutat dhe perimet mund të ndihmojnë në kontrollimin e niveleve të sheqerit në gjak tek njerëzit me diabet të tipit 2 ().
• Mund të përmirësojë shëndetin e zemrës. Kungulleshkat janë një burim i mirë i fibrave të tretshme, vitaminës C dhe kaliumit, të gjitha këto mund të zvogëlojnë faktorët e rrezikut të sëmundjeve të zemrës (,,).
• Mund të promovojë vizion të shëndetshëm. Kungull i njomë ofron betakarotinë dhe vitaminë C, të cilat promovojnë shikim të shëndetshëm. Ato gjithashtu përmbajnë antioksidantë lutein dhe zeaxanthin, të cilat mund të zvogëlojnë rrezikun e çrregullimeve të syve që lidhen me moshën (,).

Kungull i njomë është lidhur me shumë përfitime shëndetësore, të tilla si tretja e përmirësuar, humbja e peshës, nivelet e shëndetshme të sheqerit në gjak, shikimi i shëndetshëm dhe përmirësimi i shëndetit të zemrës.

Rreziqet e mundshme

Në shumicën e rasteve, kungull i njomë i gjallë është i sigurt për t’u ngrënë me efekte anësore pak ose aspak.

Sidoqoftë, herë pas here mund të hasni një jashtëzakonisht të hidhur. Kjo hidhërim vjen nga cucurbitacins, një klasë e përbërjeve që gjenden në anëtarët e familjes Cucurbitaceae, të tilla si kunguj, kunguj të njomë, dhe purteka (,).

Marrja e ushqimeve të larta në cucurbitacins ka qenë e lidhur me helmimin dhe vdekjen në dele dhe bagëti. Tek njerëzit, ato kanë qenë të lidhura me të përziera, të vjella, diarre, rënie të flokëve dhe madje edhe vdekje (,).

Sidoqoftë, këto efekte kryesisht shoqëroheshin me ngrënien e anëtarëve të familjes Cucurbitaceae që përmbajnë sasi të larta të cucurbitacins, të tilla si farërat e caktuara - jo varietete të rritura komerciale ().

Ndërsa helmimi i kucurbitacinës është i rrezikshëm, është e rrallë nga kungulleshkat e blera në dyqane, pasi furnizuesit kanë tendencë të shumojnë në mënyrë selektive të korra që janë të ulëta në kucurbitacina. Në vend të kësaj, jini të kujdesshëm kur hani kunguj të egër, pasi ka shumë të ngjarë që ato të jenë të larta në këto përbërje (, 17).

Thënë kjo, nëse kafshoni kunguj të njomë dhe ajo ka shije jashtëzakonisht të pakëndshme dhe të hidhur, është më mirë ta pështyni dhe të hidhni të gjithë frutin për të shmangur rrezikun e toksicitetit të kucurbitacinës.

Një efekt tjetër anësor i mundshëm i ngrënies së kungujve të njomë është fryrja e barkut. Kjo është shkaktuar nga lëndë ushqyese si celuloza, një përbërës strukturor i mureve të qelizave bimore dhe fibra të tretshme, e cila fermentohet nga bakteret tuaja të shëndetshme të zorrëve dhe prodhon gaz si efekt anësor ().

Së fundmi, si me çdo frut të gjallë, ekziston një rrezik i mundshëm i ndotjes nga bakteret ose parazitët ().

Për të minimizuar rrezikun e helmimit nga ushqimi, sigurohuni që të lani frutin tërësisht me ujë të ftohtë ndërsa pastroni lëkurën me një furçë të butë. Ruani kungull i njomë të prerë në frigorifer (,).

Pastrimi i kungujve me një furçë të butë para se të hahet do të ndihmojë në zvogëlimin e baktereve në lëkurë dhe gjithashtu mund të zvogëlojë mbetjet e pesticideve që gjenden në produktet e freskëta ().

Kungull i njomë i papërpunuar është përgjithësisht i sigurt për t’u ngrënë, por në disa raste, mund të jetë jashtëzakonisht i hidhur. Kjo tregon se është e lartë në cucurbitacins, të cilat janë përbërje që mund të jenë toksike. Sidoqoftë, helmimi nga cucurbitacin nuk ka shumë të ngjarë nga varietetet tregtare.

Siguria dhe masat paraprake

Me pak fjalë, varietetet tregtare të kungujve duhet të jenë të sigurt për t’u ngrënë të papërpunuara.

Ato janë të shijshme, tepër të shëndetshme dhe mund të shijohen në mënyra të ndryshme.

Sidoqoftë, nëse kafshoni një kungull të njomë jashtëzakonisht të hidhur, është më mirë ta hidhni atë. Kjo është një shenjë e përqendrimeve të larta të cucurbitacins, të cilat mund të jenë të dëmshme.

Megjithëse nuk ka gjasa që të blini një kungull të njomë jashtëzakonisht të hidhur nga supermarketi, nëse e bëni, është më mirë të gaboni në anën e kujdesit dhe ta hidhni atë jashtë.

Thënë kjo, shumica e produkteve të blera nga supermarkete ose ferma janë të sigurta dhe të shëndetshme për t’u ngrënë të gjalla ose të gatuara.

Sigurohuni që të lani kungull i njomë tërësisht për të shmangur rrezikun e ndotjes nga bakteret. Për më tepër, sigurohuni që ta ruani në mënyrë të përshtatshme në frigorifer për përdorim të mëvonshëm.

Kungull i njomë komercial është zakonisht i sigurt, i shijshëm dhe shumë i shëndetshëm. Thjesht sigurohuni që ta lani mirë për të minimizuar rrezikun e helmimit nga ushqimi dhe ta ruani në mënyrë të përshtatshme. Nëse e shihni atë që ka shije shumë të hidhur, hidheni tutje.

Në fund të fundit

Varietetet tregtare të kungujve duhet të jenë të sigurt për t’u ngrënë të gjalla me pak rrezik.

Ato rriten në mënyrë selektive dhe edukohen që të jenë të ulëta në cucurbitacins, të cilat janë përbërje që gjenden natyrshëm në kungull i njomë, kunguj dhe gourdes që mund të jenë toksike në doza të larta.

Sidoqoftë, nëse kafshoni kunguj të njomë dhe është jashtëzakonisht e hidhur, është më mirë të hidhni të gjithë frutin për të shmangur rrezikun e helmimit nga cucurbitacin, i cili mund të jetë i rrezikshëm.

Gjithashtu, sigurohuni që të lani kunguj të njomë për të hequr gjurmët e baktereve ose parazitëve që gjenden në natyrë që mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi.