Si treten karbohidratet?

Përmbajtje

• Llojet e karbohidrateve
• Marrja ditore
• Si treten karbohidratet?
• 1. Goja
• 2. Stomaku
• 3. Zorra e hollë, pankreasi dhe mëlçia
• 4. Zorrë e trashë
• Kushtet mjekësore që ndikojnë në mënyrën e tretjes së karbohidrateve
• Galaktozemia
• Malabsorbimi i fruktozës
• Mukopolisaharidoza
• Çrregullimet e metabolizmit të piruvateve
• Në fund të fundit
• Këshilla të tjera
  

Çfarë janë karbohidratet?

Karbohidratet i japin trupit energji për të kryer detyrat mendore dhe fizike të ditës suaj. Tretja ose metabolizimi i karbohidrateve zbërthen ushqimet në sheqerna, të cilat quhen edhe sakaride. Këto molekula fillojnë tretjen në gojë dhe vazhdojnë përmes trupit për tu përdorur për çdo gjë, nga funksionimi normal i qelizave deri te rritja dhe riparimi i qelizave.

Ju ndoshta keni dëgjuar që disa karbohidrate konsiderohen "të mira" ndërsa të tjerët janë "të këqij". Por me të vërtetë, nuk është aq e thjeshtë.

Ekzistojnë tre lloje kryesore të karbohidrateve. Disa karbohidrate ndodhin natyrshëm. Mund t'i gjeni në fruta dhe perime të plota, ndërsa të tjerët përpunohen dhe rafinohen, ose u mungojnë ose i hiqen lëndët ushqyese. Ja marrëveshja:

Llojet e karbohidrateve

Tre llojet e karbohidrateve janë:

• niseshte ose karbohidrate komplekse
• sheqerna ose karbohidrate të thjeshta
• fibra

Karbohidratet e thjeshta dhe ato komplekse ndahen në glukozë (aka sheqer në gjak). Një karbohidrat i thjeshtë është ai që përbëhet nga një ose dy molekula sheqeri, ndërsa një karbohidrat kompleks përmban tre ose më shumë molekula sheqeri.

Nga ana tjetër, fibra gjendet në karbohidratet e shëndetshme, por nuk tretet ose prishet. Beenshtë treguar e mirë për shëndetin e zemrës dhe menaxhimin e peshës.

Sheqernat e thjeshta që ndodhin natyrshëm gjenden në fruta dhe qumështore. Ekzistojnë edhe sheqerna të thjeshtë të përpunuar dhe të rafinuar që kompanitë ushqimore mund t'i shtojnë në ushqime të tilla si pijet e gazuara, karamele dhe ëmbëlsira.

Burime të mira të karbohidrateve komplekse përfshijnë:

• drithërat integrale
• bishtajore
• fasulet
• thjerrëzat
• bizele
• patate

Fibrat gjenden në shumë karbohidrate të shëndetshme si:

• frutat
• perime
• drithërat integrale
• fasulet
• bishtajore

Konsumimi i karbohidrateve fibroze, komplekse dhe të thjeshta nga burime që shfaqen natyrshëm si frutat mund t'ju mbrojë nga sëmundjet dhe madje mund t'ju ndihmojë të mbani peshën tuaj. Këto karbohidrate përfshijnë më shumë vitamina dhe minerale.

Sidoqoftë, karbohidratet e përpunuara dhe të rafinuara janë të larta në kalori, por relativisht të pa vlera ushqyese. Ato tentojnë t'i bëjnë njerëzit të fitojnë peshë dhe madje mund të kontribuojnë në zhvillimin e kushteve të lidhura me mbipesha, si diabeti tip 2 dhe sëmundjet e zemrës.

Marrja ditore

Karbohidratet duhet të përbëjnë 45 deri 65 përqind të marrjes tuaj ditore të kalorive sipas udhëzimeve dietike amerikane.

Për një person që ha një standard 2000 kalori në ditë, kjo do të thotë që karbohidratet mund të përbëjnë 900 deri 1.300 nga ato kalori. Kjo shifër arrin në rreth 225 deri në 325 gram çdo ditë. Sidoqoftë, marrja e karbohidrateve tuaj do të ndryshojë në bazë të nevojave tuaja individuale.

Si treten karbohidratet?

I gjithë ushqimi që hani kalon nëpër sistemin tuaj të tretjes, kështu që mund të prishet dhe të përdoret nga trupi. Karbohidratet marrin një udhëtim duke filluar me marrjen në gojë dhe duke përfunduar me eliminimin nga zorra e trashë. Ka shumë që ndodh midis pikës së hyrjes dhe daljes.

1. Goja

Ju filloni të tretni karbohidratet në momentin që ushqimi godet gojën tuaj. Pështyma e sekretuar nga gjëndrat tuaja të pështymës lag lagështinë e ushqimit ndërsa përtypet.

Pështyma lëshon një enzimë të quajtur amilazë, e cila fillon procesin e ndarjes së sheqernave në karbohidratet që po hani.

2. Stomaku

Nga atje, ju gëlltisni ushqimin tani që është përtypur në copa më të vogla. Karbohidratet udhëtojnë nëpër ezofag në stomak. Në këtë fazë, ushqimi quhet kymë.

Stomaku juaj bën acid për të vrarë bakteret në kymë përpara se të bëjë hapin e tij të ardhshëm në udhëtimin e tretjes.

3. Zorra e hollë, pankreasi dhe mëlçia

Kymja pastaj shkon nga stomaku në pjesën e parë të zorrës së hollë, të quajtur duodenum. Kjo bën që pankreasi të lëshojë amilazë pankreatike. Kjo enzimë zbërthen kimën në dekstrin dhe maltozë.

Nga atje, muri i zorrës së hollë fillon të prodhojë laktazë, sucrazë dhe maltazë. Këto enzima i zbërthejnë sheqernat edhe më tej në monosakaride ose sheqerna të vetme.

Këto sheqerna janë ato që më në fund absorbohen në zorrën e hollë. Pasi të thithen, ato përpunohen edhe më shumë nga mëlçia dhe ruhen si glikogjen. Glukoza tjetër lëviz përmes trupit nga qarkullimi i gjakut.

Hormoni i insulinës lirohet nga pankreasi dhe lejon që glukoza të përdoret si energji.

4. Zorrë e trashë

Çdo gjë që ka mbetur pas këtyre proceseve të tretjes shkon në zorrën e trashë. Pastaj ndahet nga bakteret e zorrëve. Fibrat përmbajnë shumë karbohidrate dhe nuk mund të treten nga trupi. Arrin në zorrën e trashë dhe eliminohet më pas me jashtëqitjet tuaja.

Kushtet mjekësore që ndikojnë në mënyrën e tretjes së karbohidrateve

Ka disa gjendje mjekësore që mund të ndërpresin procesin e tretjes së karbohidrateve. Lista e mëposhtme nuk është shteruese dhe këto gjendje janë zakonisht të rralla dhe gjenetike, që do të thotë se janë trashëguar që në lindje.

Galaktozemia

Galaktozemia është një çrregullim gjenetik që ndikon në mënyrën se si trupi përpunon galaktozën e thjeshtë të sheqerit, një sheqer që është pjesë e një sheqeri më të madh të quajtur laktozë që gjendet në qumësht, djathë dhe produkte të tjera të qumështit. Kjo çon në mbajtjen e tepërt të këtij sheqeri në gjak, duke shkaktuar komplikime si dëmtimi i mëlçisë, paaftësi në të mësuar ose çështje riprodhuese.

Malabsorbimi i fruktozës

Kjo gjendje është quajtur gjithashtu intolerancë dietike e fruktozës. Ndikon në mënyrën se si trupi ndan fruktozën e sheqerit nga frutat dhe perimet, mjalti, agave dhe ushqimet e përpunuara. Simptomat përfshijnë:

• nauze
• diarre
• lodhje kronike

Mukopolisaharidoza

Sindroma Hunter është një lloj çrregullimi i trashëguar i klasifikuar në mukopolisaharidoza (MPS). Zakonisht fillon midis moshave 2 dhe 4 vjeç dhe është shkaktuar nga një enzimë e humbur që nuk prish karbohidratet. Aftësitë fizike, pamja e jashtme, zhvillimi mendor dhe funksioni i organeve mund të ndikohen të gjitha nga ky çrregullim.

Çrregullimet e metabolizmit të piruvateve

Mungesa e piruvat dehidrogjenazës është një lloj çrregullimi i trashëguar i klasifikuar në çrregullimet e metabolizmit të piruvatit. Shkakton një grumbullim të acidit laktik në qarkullimin e gjakut.

Simptomat mund të fillojnë që në foshnjëri. Ato përfshijnë:

• letargji
• ushqimi i dobët
• frymëmarrje e shpejtë
• toni i dobët i muskujve
• lëvizjet anormale të syve

Simptomat mund të shfaqen më keq pas vakteve të rënda në karbohidrate.

Në fund të fundit

Trupi ka nevojë për karbohidrate për të funksionuar si duhet. Një dietë e pasur me ushqime të shëndetshme të plota duhet t’ju ​​japë mjaftueshëm karburant për të furnizuar ditën tuaj.

Sigurohuni që të përfshini një sasi të madhe të karbohidrateve komplekse, si pemët dhe perimet - përgjithësisht midis 900 dhe 1.300 kalori çdo ditë. Sigurisht, kjo shumë do të ndryshojë në bazë të gjatësisë, peshës dhe nivelit të aktivitetit tuaj. Për nevojat tuaja specifike të karbohidrateve, rekomandohet që të flisni me një dietolog.

Këshilla të tjera

• Së bashku me frutat dhe perimet, mbushni pjatën tuaj me drithëra, në vend të drithërave të rafinuar. Këto zgjedhje komplekse të karbohidrateve përmbajnë më shumë fibra dhe lëndë ushqyese kryesore, si vitaminat B.
• Shikoni për produktet e qumështit me sheqerna të shtuara. Qumështët, djathrat dhe koset me pak yndyrë i japin trupit kalciumin dhe proteinat e nevojshme, si dhe vitamina dhe minerale të tjera pa ngarkesë kalorike.
• Përfshini më shumë fasule, bizele dhe thjerrëza në ditën tuaj. Jo vetëm që këto bishtajore ju sigurojnë karbohidrate komplekse, por ato gjithashtu mburren me sasi mbresëlënëse të proteinave, folateve, kaliumit, hekurit dhe magnezit pa shumë yndyrë.
• Lexoni etiketat tuaja. Gjithmonë bëni kujdes për sheqernat e shtuara, veçanërisht në ushqimet e përpunuara. Ju duhet të synoni të merrni më pak se 10 përqind të kalorive tuaja çdo ditë nga sheqernat e shtuara ose karbohidratet e thjeshta.