Ceylon vs Cassia - Jo të gjitha Kanella është e barabartë

Përmbajtje

• Farë është kanella?
• Kanellë Cassia
• Kanellë Ceylon
• Ceylon dhe Cassia janë të dyja të mira për diabetikët
• Cila ka më shumë përfitime shëndetësore?
• Cassia përmban Coumarin, e cila mund të jetë toksike
• Merrni mesazhin në shtëpi

Kanella është një erëz shumë e njohur.

Jo vetëm që është e shijshme, përfitimet e saj të shumta shëndetësore janë gjithashtu mbresëlënëse.

Kanella është e lirë dhe gjerësisht e disponueshme në shumicën e supermarketeve. Të paktën, një lloj është.

Shumica e njerëzve nuk e kuptojnë se në të vërtetë ekzistojnë dy llojet kryesore të kësaj erëze.

Të dy janë të shëndetshëm, por një përmban një toksinë që është e dëmshme nëse hani shumë prej saj.

Ky artikull shpjegon ndryshimet midis kanellës Ceylon dhe cassia.

Farë është kanella?

Kanella është një erëz e krijuar nga lëvorja e brendshme e Cinnamomum pemë.

Rripat e lehit të brendshëm janë tharë derisa të gërvishtem në rrotullat e njohura si shkopinj kanellash ose quell. Këto mund të hidhen në pluhur ose të bëhen në një ekstrakt.

Karakteristikat unike të kësaj erëze vijnë nga vajrat dhe përbërësit e tij thelbësorë, veçanërisht cinnamaldehyde (1).

Kjo përbërje i jep kanellës aromën dhe aromën e saj, dhe gjithashtu është përgjegjëse për shumë nga përfitimet e saj shëndetësore.

Linja e Fundit: Kanellë është bërë nga lëvorja e brendshme e Cinnamomum pemë. Karakteristikat e saj unike vijnë nga vajrat e tij thelbësorë, siç është cinnamaldehyde.

Kanellë Cassia

Kanella Cassia vjen nga Cassia e kanellës pemë, e quajtur edhe Cinnamomum aromaticum.

Ai e ka origjinën në Kinën Jugore dhe njihet edhe si kanellë kineze.

Sidoqoftë, ekzistojnë disa specie që tani rriten gjerësisht në Azinë Lindore dhe Jugore (2).

Cassia ka tendencë të jetë një ngjyrë e errët ngjyrë kafe-e kuqe me shkopinj më të trashë dhe një strukturë më të ashpër se kanella Ceylon.

Kanella Cassia konsiderohet cilësi më e ulët. Shtë shumë e lirë dhe është lloji që konsumohet më shpesh në të gjithë botën. Pothuajse e gjithë kanella që gjendet në supermarkete është shumëllojshmëria kasia.

Cassia është përdorur prej kohësh në gatim dhe në mjekësinë tradicionale kineze. Afërsisht 95% e vajit të tij është cinnamaldehyde, e cila i jep kasisë një aromë shumë të fortë, pikante (3).

Linja e Fundit: Kanella Cassia është shumëllojshmëria më e zakonshme. Ka një aromë më të fortë se Ceylon dhe 95% e vajit të saj është cinnamaldehyde.

Kanellë Ceylon

Ceylon, ose "kanellë e vërtetë", është vendas në Sri Lanka dhe pjesët jugore të Indisë.

Madeshtë bërë nga lëvorja e brendshme e Cinnamomum verum pemë.

Ceylon është me ngjyrë kafe-kafe dhe përmban shumë shkopinj të ngushtë me shtresa të buta. Këto karakteristika ofrojnë një cilësi dhe cilësi mjaft të dëshirueshme.

Kanella e ceylon është më pak e zakonshme dhe është vlerësuar prej kohësh si një erëz gatimi. Shtë mjaft e shtrenjtë në krahasim me shumëllojshmërinë më të zakonshme të kasisë.

It'sshtë përshkruar si një aromë delikate dhe butë e ëmbël e përshtatshme për ëmbëlsira.

Përafërsisht 50-63% e vajit të tij esencial është cinnamaldehyde, e cila është mjaft e ulët në krahasim me kasinë. Kjo shpjegon aromën dhe aromën e saj më të butë (3).

Linja e Fundit: Kanellë prej drithi është një erëz me cilësi të lartë dhe shumë të çmuar. Midis 50-63% të vajit të saj është cinnamaldehyde, e cila shpjegon aromën e saj të butë.

Ceylon dhe Cassia janë të dyja të mira për diabetikët

Për breza, kanella është çmuar për vetitë e saj shëndetësore.

Në veçanti, është pretenduar se përfiton kontrolli i sheqerit në gjak, i cili është i rëndësishëm për njerëzit me diabet.

Një përmbledhje e 16 studimeve të mëparshme mbi trajtimin e diabetit gjeti rezultate premtuese për pluhur Ceylon që u përdor si një shtesë (4).

Studimet e kafshëve dhe laboratorëve tregojnë se mund të zvogëlojë pikat e sheqerit në gjak, të rrisë ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe të përmirësojë treguesit metabolikë të shoqëruar me rezistencën ndaj insulinës (4).

Fatkeqësisht, nuk ka studime njerëzore për të përcaktuar efektivitetin ose dozimin optimal të shtojcave të kanellës Ceylon.

Nga ana tjetër, cassia është përdorur në disa studime mbi njerëzit me dhe pa diabet tip 2. Shumica e këtyre vunë re ulje të ndjeshme të nivelit të sheqerit në gjak agjërimi brenda disa muajve nga përdorimi (5, 6, 7).

Doza standarde e kasisë ishte midis 1-6 gram në ditë. Kishte efekte minimale anësore, ose aspak.

Linja e Fundit: Të dy varietetet e Ceylon dhe cassia duket se kanë efekte uljen e diabetit dhe sheqerit në gjak. Sidoqoftë, kasia është studiuar më mirë te njerëzit.

Cila ka më shumë përfitime shëndetësore?

Ceylon dhe cassia ka të ngjarë të kenë veti paksa të ndryshme shëndetësore.

Kjo për shkak se raportet e tyre thelbësore të vajit janë disi të ndryshme.

Sidoqoftë, studimet e botuara aktuale nuk janë përpjekur ta bëjnë këtë dallim.

Për shembull, disa nga komponimet bioaktive të kanellës duket se bllokojnë një proteinë të quajtur tau nga akumulimi në tru.

Kjo është e rëndësishme, pasi ndërtimi i tau është një karakteristikë e sëmundjes së Alzheimerit (8, 9, 10).

Sidoqoftë, ky efekt është vërejtur duke përdorur të dy kanellë Ceylon dhe cassia. Prandaj, është e paqartë nëse njëri është superior ndaj tjetrit në këtë drejtim.

Në përgjithësi, nuk është e mundur të thuhet se kush ka më shumë përfitime shëndetësore. Sidoqoftë, Ceylon ka shumë më pak potencial për të shkaktuar dëm kur konsumohet rregullisht.

Linja e Fundit: Asnjë hulumtim nuk ka krahasuar përfitimet shëndetësore të kanellës Ceylon dhe cassia.

Cassia përmban Coumarin, e cila mund të jetë toksike

Coumarin është një përbërës që gjendet natyrshëm në disa specie bimore.

Mund të jetë i dëmshëm në doza të mëdha.

Në brejtësit, coumarin dihet se shkakton dëmtim të veshkave, mëlçisë dhe mushkërive. Mund edhe të shkaktojë kancer. Tek njerëzit, ka incidente të izoluara me efekte të ngjashme (11, 12).

Në fakt, marrja ditore e tolerueshme (TDI) e coumarin-it dikur ishte 0.2 mg / lb (0.5 mg / kg) e peshës trupore. Tani është reduktuar në 0,05 mg / lb (0,1 mg / kg) (11).

Kanella Cassia, por jo Ceylon, është një burim shumë i pasur i kumarinës.

Cassia përmban afërsisht 1% coumarin, ndërsa Ceylon përmban vetëm 0.004%, ose 250 herë më pak. Kjo është aq e ulët sa shpesh është e padukshme (3, 13).

Tejkalimi i kufirit të sipërm për coumarin është lehtësisht i mundur nëse konsumoni shumë kanellë cassia. Në shumë raste, vetëm 1-2 lugë çaji mund të sjellin dikë mbi kufirin ditor.

Prandaj, nëse hani rregullisht shumë kanellë ose merrni një shtesë që e përmban atë, atëherë duhet të jetë Ceylon dhe jo cassia.

Linja e Fundit: Cassia përmban shumë coumarin, të cilat mund të jenë toksike në sasi të mëdha. Shtë shumë më e sigurt të zgjidhni Ceylon nëse hani shumë kanellë.

Merrni mesazhin në shtëpi

Të dy Ceylon dhe cassia janë të shëndetshëm dhe të shijshëm.

Sidoqoftë, nëse keni ndërmend të konsumoni sasi të mëdha të kësaj erëze ose të merrni një shtesë, cassia mund të jetë e dëmshme për shkak të përmbajtjes së kumarinës.

Në fund të ditës, kanella Ceylon është më e mirë dhe shumë më e sigurt.