Çamçakëz: mirë apo keq?

Përmbajtje

• Çfarë është çamçakëzi?
• A janë të sigurt përbërësit në çamçakëz?
• Hidroksitoluen butiluar (BHT)
• Dioksid titaniumi
• Aspartame
• Çamçakëzi mund të zvogëlojë stresin dhe të rrisë kujtesën
• Çamçakëzi mund t'ju ndihmojë të humbni peshë
• Çamçakëzi mund të ndihmojë në mbrojtjen e dhëmbëve tuaj dhe zvogëlimin e frymëmarrjes së keqe
• Përfitimet e tjera shëndetësore të mishit të dhëmbëve
• A ka ndonjë efekt anësor të çamçakëzit?
• Mishrat pa sheqer përmbajnë laksativë dhe FODMAP
• Çamçakëzi i ëmbëlsuar me sheqer është i dëmshëm për dhëmbët tuaj dhe shëndetin metabolik
• Çamçakëzi Shumë shpesh mund të shkaktojë probleme me nofullën tuaj
• Çamçakëzi ka qenë i lidhur me dhimbje koke
• Cila çamçakëz duhet të zgjidhni?

Njerëzit kanë përtypur çamçakëz në forma të ndryshme për mijëra vjet.

Mishrat origjinale janë bërë nga lëngu i pemëve, të tilla si bredh ose Qumësht Manilkara.

Sidoqoftë, shumica e çamçakëzave moderne bëhen nga goma sintetike.

Ky artikull shqyrton përfitimet shëndetësore dhe rreziqet e mundshme të çamçakëzit.

Çfarë është çamçakëzi?

Çamçakëzi është një substancë e butë, e gomës, e krijuar për tu përtypur por nuk gëlltitet.

Recetat mund të ndryshojnë midis markave, por të gjitha çamçakëzët kanë përbërësit themelorë të mëposhtëm:

• Çamçakëz: Baza jo e tretshme, gome e përdorur për t'i dhënë çamçakëzit cilësinë e saj përtypëse.
• Rrëshirë: Zakonisht shtohet për të forcuar çamçakëzin dhe për ta mbajtur të bashkuar.
• Mbushës: Mbushësit, të tilla si karbonati i kalciumit ose talk, përdoren për të dhënë strukturën e mishit të dhëmbëve.
• Ruajtës: Këto shtohen për të zgjatur jetën e ruajtjes. Zgjedhja më e popullarizuar është një përbërje organike e quajtur hidroksitoluen butiluar (BHT).
• Zbutës: Këto përdoren për të mbajtur lagështinë dhe për të parandaluar forcimin e mishit të dhëmbëve. Ato mund të përfshijnë dyllë si parafina ose vajrat bimorë.
• Sweetmbëlsuesit: Ato të njohura përfshijnë sheqer kallami, sheqer panxhar dhe shurup misri. Mishrat e dhëmbëve pa sheqer përdorin alkoole sheqeri si xylitol ose ëmbëlsues artificialë si aspartame.
• Aromatizues: Shtuar për të dhënë një aromë të dëshiruar. Ato mund të jenë natyrale ose sintetike.

Shumica e prodhuesve të çamçakëzit mbajnë sekret recetat e tyre të sakta. Ata shpesh i referohen kombinimit të tyre specifik të çamçakëzit, rrëshirës, ​​mbushësit, zbutësve dhe antioksidantëve si "baza e tyre e çamçakëzit".

Të gjithë përbërësit e përdorur në përpunimin e çamçakëzit duhet të jenë "gradë ushqimi" dhe të klasifikohen si të përshtatshëm për konsum njerëzor.

Çamçakëzi është një karamele që është krijuar për tu përtypur por nuk gëlltitet. Madeshtë bërë duke përzier një bazë çamçakëzi me ëmbëlsues dhe aromatizues.

A janë të sigurt përbërësit në çamçakëz?

Në përgjithësi, çamçakëzi konsiderohet të jetë i sigurt.

Sidoqoftë, disa marka të çamçakëzit përmbajnë sasi të vogla përbërësish të diskutueshëm.

Edhe në këto raste, shumat janë përgjithësisht shumë më të ulëta sesa shumat që konsiderohen se shkaktojnë dëm.

Hidroksitoluen butiluar (BHT)

BHT është një antioksidant që u shtohet shumë ushqimeve të përpunuara si ruajtës. Ndalon që ushqimi të keqësohet duke parandaluar që yndyrnat të bëhen të dobëta.

Përdorimi i tij është i diskutueshëm, pasi disa studime mbi kafshët kanë treguar doza të larta mund të shkaktojnë kancer. Megjithatë, rezultatet janë të përziera, dhe studime të tjera nuk e kanë gjetur këtë efekt (,,).

Në përgjithësi, ka shumë pak studime njerëzore, kështu që efektet e saj tek njerëzit janë relativisht të panjohura.

Sidoqoftë, në doza të ulëta prej rreth 0.11 mg për kile të peshës trupore (0.25 mg për kg), BHT vlerësohet përgjithësisht i sigurt nga FDA dhe EFSA (4).

Dioksid titaniumi

Dioksidi i titanit është një shtesë e zakonshme ushqimore që përdoret për të zbardhur produktet dhe për t’i dhënë atyre një strukturë të lëmuar.

Disa studime mbi kafshët kanë lidhur doza shumë të larta të dioksidit të titanit me dëmtimin e sistemit nervor dhe organeve te minjtë (,).

Sidoqoftë, studimet kanë dhënë rezultate të përziera, dhe efektet e saj tek njerëzit janë relativisht të panjohura (,).

Për momentin, sasia dhe lloji i dioksidit të titanit që njerëzit janë të ekspozuar në ushqim zakonisht konsiderohet të jetë i sigurt. Sidoqoftë, nevojiten më shumë hulumtime për të përcaktuar kufirin e sigurt të konsumit (9,,).

Aspartame

Aspartami është një ëmbëlsues artificial që zakonisht gjendet në ushqimet pa sheqer.

Highlyshtë shumë e diskutueshme dhe është pohuar se shkakton një sërë problemesh nga dhimbjet e kokës tek mbipesha te kanceri.

Sidoqoftë, aktualisht nuk ka asnjë provë që aspartami shkakton kancer ose shtim në peshë. Provat për një lidhje midis aspartamit dhe sindromës metabolike ose dhimbjeve të kokës janë gjithashtu të dobëta ose inekzistente (,,,,,,).

Në përgjithësi, konsumimi i sasive të aspartamit që janë brenda rekomandimeve të marrjes ditore nuk mendohet të jetë i dëmshëm ().

Çamçakëzi nuk ka qenë i lidhur me ndonjë efekt serioz shëndetësor, por përbërësit e shtuar në disa marka të çamçakëzit janë të diskutueshëm.

Çamçakëzi mund të zvogëlojë stresin dhe të rrisë kujtesën

Studimet kanë zbuluar se përtypja e çamçakëzit gjatë kryerjes së detyrave mund të përmirësojë aspekte të ndryshme të funksionit të trurit, duke përfshirë vigjilencën, kujtesën, mirëkuptimin dhe vendimmarrjen (,,,,).

Në një studim, njerëzit që përtypnin çamçakëz gjatë testeve performuan 24% më mirë në testet e kujtesës afatshkurtër dhe 36% më mirë në testet e kujtesës afatgjatë ().

Interesante, disa studime kanë zbuluar se përtypja e çamçakëzit gjatë detyrave mund të jetë pak shqetësuese në fillim, por ato mund t'ju ndihmojnë të përqendroheni për periudha më të gjata ().

Studime të tjera kanë gjetur përfitime vetëm gjatë 15-20 minutave të para të një detyre ().

Se si çamçakëzi përmirëson kujtesën nuk kuptohet plotësisht. Një teori është se ky përmirësim është për shkak të rritjes së rrjedhjes së gjakut në tru të shkaktuar nga çamçakëzi.

Studimet kanë zbuluar gjithashtu se çamçakëzi mund të zvogëlojë stresin dhe të rrisë ndjenjat e gatishmërisë (,,).

Në studentët e universitetit, çamçakëzi për dy javë uli ndjenjat e stresit, veçanërisht në lidhje me ngarkesën akademike të punës ().

Kjo mund të jetë për shkak të aktit të përtypjes, i cili ka qenë i lidhur me nivele të reduktuara të hormoneve të stresit si kortizoli (,,).

Përfitimet e çamçakëzit në kujtesë janë treguar se zgjasin vetëm ndërsa ju përtypni çamçakëz. Sidoqoftë, përtypjet e zakonshme të çamçakëzit mund të përfitojnë nga ndjenja më vigjilente dhe më pak e stresuar gjatë gjithë ditës (,,).

Çamçakëzi mund të ndihmojë në përmirësimin e kujtesës tuaj. Ajo ka qenë gjithashtu e lidhur me ndjenjat e reduktuara të stresit.

Çamçakëzi mund t'ju ndihmojë të humbni peshë

Çamçakëzi mund të jetë një mjet i dobishëm për ata që përpiqen të humbin peshë.

Kjo sepse është edhe e ëmbël dhe e ulët në kalori, duke ju dhënë një shije të ëmbël pa e shfryrë dietën tuaj.

Hasshtë sugjeruar gjithashtu që përtypja mund të zvogëlojë oreksin tuaj, gjë që mund t'ju parandalojë të mbingarkoni (,).

Një studim i vogël zbuloi se çamçakëzi pas drekës uli urinë dhe zvogëloi rostiçen më vonë gjatë ditës me rreth 10%. Një studim tjetër më i fundit zbuloi rezultate të ngjashme (,).

Sidoqoftë, rezultatet e përgjithshme janë të përziera. Disa studime kanë raportuar se çamçakëzi nuk ndikon në oreksin dhe as marrjen e energjisë gjatë një dite (,,).

Një studim madje zbuloi se njerëzit që përtypnin çamçakëz kishin më pak të ngjarë të prisnin ushqime të shëndetshme si frutat. Sidoqoftë, kjo mund të jetë për shkak se pjesëmarrësit përtypnin çamçakëz mente përpara se të hanin, gjë që e bëri shijen e keqe të frutave ().

Interesante, ka edhe disa prova që çamçakëzi mund të rrisë normën tuaj metabolike ().

Në fakt, një studim zbuloi se kur pjesëmarrësit përtypnin çamçakëz, ata digjnin rreth 19% më shumë kalori sesa kur nuk përtypnin çamçakëz ().

Sidoqoftë, nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar nëse çamçakëzi çon në një ndryshim në peshën e shkallës për një kohë të gjatë.

Çamçakëzi mund t'ju ndihmojë të shkurtoni kaloritë dhe të humbni peshë. Mund të ndihmojë gjithashtu në uljen e ndjenjave të urisë dhe t'ju ndihmojë të hani më pak, megjithëse rezultatet janë jo përfundimtare.

Çamçakëzi mund të ndihmojë në mbrojtjen e dhëmbëve tuaj dhe zvogëlimin e frymëmarrjes së keqe

Përtypja e çamçakëzit pa sheqer mund të ndihmojë në mbrojtjen e dhëmbëve nga kavitetet.

It’sshtë më mirë për dhëmbët tuaj sesa çamçakëzi i rregullt, i sheqerosur. Kjo sepse sheqeri ushqen bakteret "e këqija" në gojën tuaj, duke dëmtuar dhëmbët tuaj.

Sidoqoftë, disa mishrat e dhëmbëve pa sheqer janë më të mirë se të tjerët kur bëhet fjalë për shëndetin tuaj të dhëmbëve.

Studimet kanë zbuluar se çamçakëzët e ëmbëlsuar me alkoolin sheqer xylitol janë më të efektshme se çamçakëzat e tjerë pa sheqer në parandalimin e prishjes së dhëmbëve ().

Kjo pasi xylitol parandalon rritjen e baktereve që shkaktojnë prishjen e dhëmbëve dhe erën e keqe të gojës (,).

Në fakt, një studim zbuloi se përtypja e çamçakëzit të ëmbëlsuar me xilitol uli sasinë e baktereve të këqija në gojë deri në 75% ().

Për më tepër, çamçakëzi pas vaktit rrit rrjedhjen e pështymës. Kjo ndihmon në larjen e sheqernave të dëmshëm dhe mbeturinat e ushqimit, të dyja ushqejnë bakteret në gojën tuaj ().

Përtypja e çamçakëzit pa sheqer pas një vakt mund të ndihmojë në mbajtjen e dhëmbëve tuaj të shëndetshëm dhe në parandalimin e erës së keqe të gojës.

Përfitimet e tjera shëndetësore të mishit të dhëmbëve

Përveç përfitimeve të mësipërme, çamçakëzi ka qenë i lidhur me përfitime të tjera.

Kjo perfshin:

• Parandalon infeksionet e veshit tek fëmijët: Disa studime kanë sugjeruar që çamçakëzi që përmban xylitol mund të parandalojë infeksionet e veshit të mesëm tek fëmijët ().
• Ju ndihmon të lini duhanin: Çamçakëzi nikotinë mund të ndihmojë njerëzit të lënë duhanin ().
• Ndihmon zorrën tuaj të rimëkëmbet pas operacionit: Studimet kanë treguar se çamçakëzi pas një operacioni mund të përshpejtojë kohën e rikuperimit (,,,,,).

Çamçakëzi mund të ndihmojë njerëzit të lënë duhanin, të parandalojnë infeksionet e veshit të mesëm tek fëmijët dhe të ndihmojë zorrën tuaj të kthehet në funksionin normal pas operacionit.

A ka ndonjë efekt anësor të çamçakëzit?

Ndërsa çamçakëzi ka disa përfitime të mundshme, përtypja e çamçakëzit shumë mund të shkaktojë disa efekte anësore të padëshiruara.

Mishrat pa sheqer përmbajnë laksativë dhe FODMAP

Alkoolet e sheqerit që përdoren për të ëmbëlsuar çamçakëzin pa sheqer kanë një efekt laksativ kur përdoren në sasi të mëdha.

Kjo do të thotë që përtypja e shumë çamçakëzit pa sheqer mund të shkaktojë shqetësime të tretjes dhe diarre ().

Për më tepër, të gjithë alkoolet e sheqerit janë FODMAP, që do të thotë se ato mund të shkaktojnë probleme tretjeje për njerëzit me sindromën e zorrës së irrituar (IBS).

Çamçakëzi i ëmbëlsuar me sheqer është i dëmshëm për dhëmbët tuaj dhe shëndetin metabolik

Çamçakëzi i ëmbëlsuar me sheqer është vërtet i keq për dhëmbët tuaj.

Kjo sepse sheqeri tretet nga bakteret e këqija në gojën tuaj, duke shkaktuar një rritje të sasisë së pllakave në dhëmbët tuaj dhe prishjen e dhëmbëve me kalimin e kohës ().

Të hash shumë sheqer shoqërohet gjithashtu me një numër problemesh shëndetësore si mbipesha, rezistenca ndaj insulinës dhe diabeti ().

Çamçakëzi Shumë shpesh mund të shkaktojë probleme me nofullën tuaj

Beenshtë sugjeruar që përtypja e vazhdueshme mund të çojë në një problem të nofullës të quajtur çrregullim temporomandibular (TMD), i cili shkakton dhimbje kur përtypni.

Edhe pse kjo gjendje është e rrallë, disa studime kanë gjetur një lidhje midis përtypjes së tepërt dhe TMD (,).

Çamçakëzi ka qenë i lidhur me dhimbje koke

Një rishikim i kohëve të fundit gjeti një lidhje midis çamçakëzit rregullisht, migrenës dhe dhimbjeve të kokës në tension te njerëzit e prirur ndaj këtyre kushteve ().

Nevojiten më shumë kërkime për të zbuluar nëse çamçakëzi në të vërtetë i shkakton këto dhimbje koke. Sidoqoftë, studiuesit arritën në përfundimin se të sëmurët nga migrena mund të dëshirojnë të kufizojnë përtypjen e mishit të dhëmbëve.

Përtypja e çamçakëzit shumë mund të shkaktojë probleme si dhimbje nofulla, dhimbje koke, diarre dhe prishje të dhëmbëve. Përtypja e çamçakëzit pa sheqer mund të shkaktojë simptoma të tretjes te njerëzit me IBS.

Cila çamçakëz duhet të zgjidhni?

Nëse ju pëlqen çamçakëzi, është më mirë të zgjidhni një çamçakëz pa sheqer të bërë me xylitol.

Përjashtimi kryesor nga ky rregull janë njerëzit me IBS. Kjo pasi çamçakëzi pa sheqer përmban FODMAP, të cilat mund të shkaktojnë probleme me tretjen te njerëzit me IBS.

Përndryshe, ata që nuk mund të tolerojnë FODMAPs duhet të zgjedhin një çamçakëz të ëmbëlsuar me një ëmbëlsues me kalori të ulët siç është stevia.

Sigurohuni që të lexoni listën e përbërësve në çamçakëzin tuaj për t'u siguruar që nuk përmban asgjë për të cilën jeni intolerantë.