Si të njohim një alergji Cilantro

Përmbajtje

• Simptomat e alergjisë Cilantro
• Çfarë të bëni nëse keni një reaksion alergjik ndaj cilantro
• A kam alergji në cilantro nëse ka shije sapuni?
• Ushqime për të shmangur
• Zëvendësuesit e ushqimit

Përmbledhje

Alergjia Cilantro është e rrallë, por e vërtetë. Cilantro është një barishte me gjethe që është i zakonshëm në ushqime nga e gjithë bota, nga mesdhetare në kuzhinat aziatike. Mund të shtohet dhe hahet i freskët ose i gatuar, ose i zier në enët.

Simptomat e alergjisë së cilantros janë të ngjashme me ato të alergjive të tjera ushqimore. Sipas Kolegjit Amerikan të Alergjisë, Astmës dhe Imunologjisë, 4 deri në 6 për qind e fëmijëve dhe 4 për qind e të rriturve kanë një alergji ushqimore. Shumica e alergjive ushqimore zhvillohen gjatë fëmijërisë, por ato gjithashtu mund të shfaqen më vonë gjatë jetës. Ju mund të bëheni alergjik ndaj cilantro edhe nëse nuk keni pasur problem ta hani atë për vite me rradhë.

Nëse jeni alergjik ndaj cilantro, mund të zbuloni se cilantro e papërpunuar shkakton simptoma, por cilantro e gatuar jo. Cilantro i referohet kërcellit me gjethe Coriandrum sativum bimë, e cila ndonjëherë njihet edhe si majdanoz ose koriandër kineze. Në Shtetet e Bashkuara, koriandri zakonisht i referohet farave të bimës, të cilat gjithashtu mund të bluhen në erëza. Possibleshtë e mundur të jesh alergjik ndaj farave të koriandrit të bimës, ose ndaj erëzës së koriandrit të bërë nga farat e bluara.

Simptomat e alergjisë Cilantro

Simptomat e alergjisë së cilantros mund të ngjajnë me ato të alergjive të tjera ushqimore. Kjo perfshin:

• koshere
• fryrë, kruarje buzët ose gjuhën
• kollitje
• dhimbje stomaku, përfshirë të vjella dhe ngërçe
• diarre

Një alergji e rëndë e cilantros mund të çojë në anafilaksi, një reaksion alergjik i rëndë dhe potencialisht i rrezikshëm për jetën. Simptomat e anafilaksisë nga alergjia cilantro përfshijnë:

• vështirësi në frymëmarrje, përfshirë gulçim dhe fishkëllimë
• marramendje (marramendje)
• puls i dobët
• tronditje
• vështirësi në gëlltitje
• gjuhë e fryrë
• ënjtje e fytyrës
• koshere

Ndërsa anafilaksia nuk është e zakonshme me një alergji cilantro, është e rëndësishme të kërkoni kujdes mjekësor urgjent nëse po përjetoni simptomat e mësipërme.

Çfarë të bëni nëse keni një reaksion alergjik ndaj cilantro

Kërkoni kujdes mjekësor urgjent nëse po përjetoni simptoma të rënda. Anafilaksia mund të jetë kërcënuese për jetën dhe mund të ndodhë shumë papritur pasi të jeni ekspozuar ndaj një alergjeni. Nëse keni një skuqje të lëkurës, jeni të dobët, keni një puls të lartë, ndjeheni të përzier ose filloni të vjella kërkoni menjëherë kujdes mjekësor.

Nëse jeni me dikë që po përjeton anafilaksi, duhet:

• Telefononi menjëherë 911.
• Shikoni nëse ata kanë një injektor automatik epinefrinë (adrenalinë) (Epi-Pen) dhe ndihmojini, nëse është e nevojshme.
• Mundohuni ta mbani personin të qetë.
• Ndihmoni personin të shtrihet në shpinë.
• Ngrini këmbët rreth 12 inç dhe mbulojini me një batanije.
• Kthejeni në anën e tyre nëse janë të vjella ose gjakderdhje.
• Sigurohuni që veshja e tyre të jetë e lirë, në mënyrë që të marrin frymë.
• Shmangni dhënien e ilaçeve orale, çdo gjë për të pirë, ose ngritjen e kokës, veçanërisht nëse ata kanë probleme me frymëmarrjen.
• Nëse ata kanë probleme me frymëmarrjen, mund t'ju duhet të kryeni CPR.

Nëse keni pasur anafilaksi pasi keni ngrënë ose keni rënë në kontakt me cilantro, mjeku juaj mund t'ju përshkruajë një Epi-Pen për ta mbajtur me vete në rast urgjence.

Nëse është një rast më pak serioz, mund të jeni në gjendje të përdorni një antihistaminë siç është Benadryl për të qetësuar reagimin dhe për të zvogëluar simptomat tuaja.

A kam alergji në cilantro nëse ka shije sapuni?

Shumë njerëz zbulojnë se cilantro ka një shije të pakëndshme sapuni. Kjo nuk është zakonisht për shkak të një alergjie cilantro. Studimet tregojnë se kjo aromë intensive e pakëndshme e cilantros mund të jetë gjenetike.

Një studim i vitit 2012 shqyrtoi gjenomet e mijëra pjesëmarrësve të cilët u përgjigjën nëse ata mendonin se cilantro kishte shije si sapun apo jo. Ata gjetën një lidhje të fortë midis atyre që mendojnë se cilantro ka shije si sapuni dhe atyre që kanë një ndryshim gjenetik që ndikon në një gjen të veçantë të receptorit të nuhatjes, të quajtur OR6A2. Gjenet e receptorëve të nuhatjes ndikojnë në nuhatjen tuaj.

Receptori i nuhatjes që ndikon në gjenin OR6A2 është i ndjeshëm ndaj kimikateve aldehide, të cilat janë një pjesë kryesore e asaj që i jep erërave të cilantro-s. Ky studim sugjeron që mospëlqimi i cilantro nxitet nga aroma e tij dhe është për shkak të mënyrës sesi gjenet kodifikojnë hundën tuaj për t’iu përgjigjur kimikateve që i japin erërave të cilantros.

Ushqime për të shmangur

Nëse sapo po zhvilloni një alergji ndaj cilantro, është e rëndësishme të punoni me mjekun tuaj për të konfirmuar që cilantro është shkaktari dhe menjëherë ta hiqni atë nga dieta juaj.

Mënyra më e mirë për të shmangur shkaktimin e kësaj, si me çdo alergji, është ta shmangni atë plotësisht dhe të dini se çfarë duhet të bëni nëse e gëlltisni aksidentalisht.

Ka mjaft kuzhina në të gjithë globin që përfshijnë këtë barishte në pjata. Cilantro është i zakonshëm në shumë vakte të Amerikës Qendrore dhe Jugore, Mesdhetare, Aziatike dhe Portugeze. Nëse jeni duke ngrënë këto ushqime, qoftë në një restorant apo në shtëpi, sigurohuni që të kontrolloni dy herë listën e përbërësve.

Mos harroni të bëni kujdes kur vini ose porosisni pjatat e bëra paraprakisht të tilla si guacamole ose salca në ushqime pasi këto mund të përmbajnë edhe cilantro.

Zëvendësuesit e ushqimit

Në planin afatgjatë, mund të dëshironi të gjeni disa zëvendësime të përbërësve, veçanërisht nëse jeni mësuar të hani shumë cilantro:

Majdanoz: Majdanozi është me ngjyra të ngjashme me cilantro dhe është një alternativë e mirë e freskët. Shija nuk është saktësisht e njëjtë, por ofron disa ngjyra, strukturë të ngjashme dhe një aromë të shtuar barishte në pjatat. Aroma tenton të jetë pak më e hidhur. Ka të njëjtin efekt vizual si cilantro nëse përdoret si zbukurim.

Nenexhik vietnamez: Nenexhiku vietnamez, i njohur gjithashtu si rau ram, është një mundësi tjetër. Nuk është nga e njëjta familje me cilantro, kështu që njerëzit me alergji në cilantro mund të jenë në gjendje ta hanë atë. Ka pak erëza, kështu që shton aromë. Zakonisht shërbehet edhe i gjallë.