Pesëmbëdhjetë të pastrat: 15 ushqime me pak pesticide

Përmbajtje

• 1. Avokado
• 2. Misri i ëmbël
• 3. Ananasi
• 4. Lakra
• 5. Qepa
• 6. Bizele të ëmbla të ngrira
• 7. Papaja
• 8. Asparagus
• 9. Mango
• 10. Patëllxhan
• 11. Pjepri i mjaltit
• 12. Kivi
• 13. Pemë
• 14. Lulelakra
• 15. Brokoli
• Në fund të fundit

Frutat dhe perimet e rritura në mënyrë konvencionale zakonisht kanë mbetje të pesticideve - edhe pasi t'i lani dhe qëroni ato.

Sidoqoftë, mbetjet janë pothuajse gjithmonë nën kufijtë e vendosur nga Agjencia e Mbrojtjes së Mjedisit të Sh.B.A (EPA) (1).

Megjithatë, ekspozimi afatgjatë ndaj sasive të vogla të pesticideve mund të çojë në probleme shëndetësore, duke përfshirë një rrezik në rritje të kancerit të caktuar dhe probleme të pjellorisë (,).

Lista vjetore e Pastër Pesëmbëdhjetë - - botuar nga Grupi i Punës për Mjedisin (EWG) - rendit frutat dhe perimet më së paku në mbetjet e pesticideve, kryesisht bazuar në testimin e USDA.

Për të zhvilluar listën, EWG shqyrton 48 pemë dhe perime të zakonshme, jo-organike, duke përfshirë artikujt e rritur dhe të importuar nga SH.B.A. (4).

Renditja e secilës artikull pasqyron një rezultat të kombinuar nga gjashtë metoda të ndryshme të llogaritjes së ndotjes së pesticideve (5).

Këtu është lista e Pastër Pesëmbëdhjetë 2018 - duke filluar me më pak të ndoturat nga pesticidet.

1. Avokado

Ky frut i shëndetshëm dhe yndyror shënoi vendin numër një për produktin më pak të kontaminuar me pesticide (6).

Kur USDA testoi 360 avokado, më pak se 1% kishin mbetje pesticidesh - dhe nga ato me mbetje, u gjet vetëm një lloj pesticidi (7).

Mbani në mend se ushqimet përgatiten para analizave, të tilla si duke i larë ose qëruar ato. Ndërsa lëkura e trashë e avokados është qëruar zakonisht, shumica e pesticideve të saj hiqen para konsumimit (1, 8).

Avokadot janë të pasura me yndyrë të shëndetshme të pangopur dhe një burim i mirë i fibrave, folatit dhe vitaminave C dhe K (9).

Përmbledhje Avokadot përmbajnë më pak pesticide nga çdo artikull i prodhuar i zakonshëm. Pjesërisht për shkak të lëvozhgës së tyre të trashë, më pak se 1% e avokados së testuar kishin ndonjë mbetje të pesticideve.

2. Misri i ëmbël

Më pak se 2% e misrit të ëmbël të kampionuar - përfshirë misrin në kallirin dhe bërthamat e ngrira - kishte mbetje të pesticideve të zbulueshme (6, 10).

Sidoqoftë, kjo renditje nuk përfshin mbetjet e glifosatit, i njohur gjithashtu si Roundup, një pesticid i diskutueshëm që disa misra janë modifikuar gjenetikisht për t'i rezistuar. FDA vetëm kohët e fundit ka filluar testimin e misrit për mbetjet e glifosatit (10, 11).

Të paktën 8% e misrit të ëmbël - dhe pjesa më e madhe e misrit në fushë me niseshte që përdoret në ushqime të përpunuara - rritet nga farat e modifikuara gjenetikisht (GM) (5, 12).

Nëse jeni duke u përpjekur të shmangni ushqimet GM dhe glifosatin, blini produkte organike të misrit, të cilat nuk lejohen të modifikohen gjenetikisht ose të spërkaten me glifosat.

Përmbledhje Misri i ëmbël në përgjithësi është i ulët në pesticide dhe bën lehtë listën e EWG. Sidoqoftë, kjo analizë nuk provoi për glicosatin e pesticideve, i cili përdoret në kulturat e misrit të modifikuar gjenetikisht.

3. Ananasi

Në provat e 360 ​​ananasve, 90% nuk ​​kishin mbetje të pesticideve të dukshme - pjesërisht për shkak të lëkurës së tyre të trashë, të pangrënshme që siguron një pengesë mbrojtëse natyrore (6, 13).

Veçanërisht, EWG nuk mori parasysh ndotjen e mjedisit nga pesticidet e përdorura për të rritur këtë frut tropikal.

Për shembull, pesticidet nga plantacionet e ananasit në Kosta Rika kanë ndotur ujin e pijshëm, kanë vrarë peshqit dhe kanë paraqitur rreziqe shëndetësore për fermerët (,).

Prandaj, ananasi organik - qoftë i freskët, i ngrirë apo i konservuar - mund të ia vlen të blihet për të inkurajuar metoda më të qëndrueshme të bujqësisë.

Përmbledhje Lëkura e trashë e ananasit ndihmon në minimizimin e ndotjes së pesticideve në mishin e frutave. Akoma, pesticidet e përdorura për të rritur ananas mund të ndotin furnizimet e ujit dhe të dëmtojnë peshqit, kështu që blerja e organikave inkurajon bujqësinë eko-miqësore.

4. Lakra

Rreth 86% e lakrave të mostruara nuk kishin mbetje të dukshme të pesticideve, dhe vetëm 0.3% treguan më shumë se një lloj pesticidi (6, 16).

Meqenëse lakra prodhon përbërje të quajtura glukozinolate që pengojnë insektet e dëmshme, kjo perime kryqëzuese kërkon më pak spërkatje. Këto përbërje të njëjta bimore mund të ndihmojnë në parandalimin e kancerit (,).

Lakra është gjithashtu e pasur me vitamina C dhe K, duke furnizuar 54% dhe 85% të Referencës së Marrjes së Përditshme (RDI) për 1 filxhan (89 gramë) gjethe të copëtuara, të papërpunuara, përkatësisht (19).

Përmbledhje Lakra është një perime me pesticide të ulëta që përmban përbërje që mbrojnë natyrshëm nga insektet dhe mund të zvogëlojnë rrezikun e kancerit.

5. Qepa

Mbetjet e pesticideve u zbuluan në më pak se 10% të qepëve të mostruara, të cilat u analizuan pasi u hoqën shtresat e jashtme të lëkurës (6, 7, 8).

Edhe kështu, ka arsye të tjera që mund të dëshironi të merrni parasysh që të blini qepë organike. Në një studim gjashtë-vjeçar, qepët organike ishin deri në 20% më të larta në flavonole - përbërje që mund të mbrojnë shëndetin e zemrës - sesa ato të rritura në mënyrë konvencionale (,).

Kjo mund të jetë për shkak se bujqësia pa pesticide inkurajon bimët të zhvillojnë përbërjet e tyre natyrore të mbrojtjes - përfshirë flavonolët - kundër insekteve dhe dëmtuesve të tjerë ().

Përmbledhje Ndërsa më pak se 10% e qepëve të testuara treguan mbetje të pesticideve, ju përsëri mund të dëshironi të zgjidhni organike. Qepët organike kanë tendencë të jenë më të larta në flavonolet mbrojtëse të zemrës sesa ato që rriten në mënyrë konvencionale.

6. Bizele të ëmbla të ngrira

Rreth 80% e bizeleve të ëmbla të ngrira të mostruara nuk kishin mbetje të pesticideve të dukshme (6, 23).

Bizelet e parakohshme, megjithatë, nuk shënuan gjithashtu. Bizelet e parakohshme të rritura në SH.B.A. renditen si perimet e 20-ta më të pastra, ndërsa bizelet e parakohshme të importuara renditen si perimet e 14-të më të ndotura nga pesticidet (4).

Këto rezultate më të dobëta për bizelet e parakohshme janë pjesërisht për shkak të testimit të gjithë podit - pasi bizelet e parakohshme hahen shpesh me pod. Nga ana tjetër, bizelet e ëmbla u testuan pas predhave. Bishti mund të jetë i ekspozuar drejtpërdrejt ndaj pesticideve dhe kështu ka të ngjarë të ndotet (8).

Bizelet e ëmbla janë një burim i mirë i fibrave dhe një burim i shkëlqyeshëm i vitaminave A, C dhe K (24).

Përmbledhje Shumica e bizeleve të ëmbla të ngrira nuk mbajnë mbetje të pesticideve të zbulueshme. Sidoqoftë, bizelet e parakohshme - të cilat hahen zakonisht të plota - janë më të larta në mbetjet e pesticideve.

7. Papaja

Rreth 80% e papajave të testuara nuk kishin mbetje të pesticideve të zbulueshme, bazuar në analizimin e vetëm mishit - jo lëkurën dhe farat. Lëkura ndihmon në mbrojtjen e mishit nga pesticidet (6, 7, 8).

Veçanërisht, shumica e papajave Havai janë modifikuar gjenetikisht për t'i rezistuar një virusi që mund të shkatërrojë të korrat. Nëse preferoni të shmangni ushqimet GM, zgjidhni organike (, 26).

Papaja është një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës C, duke furnizuar 144% të RDI në 1 filxhan (140 gram) të kubikë. Alsoshtë gjithashtu një burim i mirë i fibrave, vitaminës A dhe folatit (27).

Përmbledhje Rreth 80% e papajave janë të lira nga mbetjet e pesticideve. Sidoqoftë, shumica e papajave janë modifikuar gjenetikisht, kështu që nëse kjo është një shqetësim, zgjidhni organike.

8. Asparagus

Rreth 90% e asparagëve të ekzaminuar nuk kishin pesticide të zbulueshme (6).

Mbani në mend se asparagusi u testua pasi u hoq shtiza e poshtme prej 2 inç (5 cm) e shtizës dhe pjesa e ngrënshme u shpëlarë nën ujin e rubinetit për 15-20 sekonda, më pas u tharë (6, 8, 28).

Asparagus strehon një enzimë që mund të ndihmojë në prishjen e malathionit, një pesticid i përdorur zakonisht kundër brumbujve që sulmojnë perimet. Kjo karakteristikë mund të zvogëlojë mbetjet e pesticideve në shparg ().

Kjo perime e gjelbër e njohur është gjithashtu një burim i mirë i fibrave, folatit dhe vitaminave A, C dhe K (30).

Përmbledhje Shumica dërrmuese e mostrave të shpargut nuk kishin mbetje të pesticideve të matshme. Asparagus përmban një enzimë që mund të ndihmojë në prishjen e pesticideve të caktuara.

9. Mango

Nga 372 mostra mango, 78% nuk ​​kishin asnjë mbetje të pesticideve të matshme. Ky frut tropikal, i ëmbël u testua me lëvozhgë pasi ishte shpëlarë nën ujë çezme dhe kulluar (6, 8, 28).

Thiabendazoli ishte pesticidi më i zakonshëm në mangot e kontaminuara. Kjo kimike bujqësore konsiderohet pak toksike në doza të larta, por mbetjet e gjetura në fruta ishin shumë të ulëta dhe shumë poshtë kufirit të EPA (28, 31).

Një filxhan (165 gramë) mango mburret me 76% të RDI për vitaminën C dhe 25% të RDI për vitaminën A (beta-karoten), e cila i jep mishit ngjyrën e saj të ndritshme portokalli (32).

Përmbledhje Pothuajse 80% e mangave ishin të lira nga mbetjet e pesticideve të zbulueshme, dhe pesticidi më i zakonshëm ishte shumë poshtë kufirit të EPA.

10. Patëllxhan

Rreth 75% e patëllxhanëve të kampionuar ishin pa mbetje të pesticideve dhe jo më shumë se tre pesticide u zbuluan tek ata me mbetje. Patëllxhanët fillimisht janë shpëlarë me ujë për 15-20 sekonda, pastaj janë kulluar (6, 8, 33).

Patëllxhanët janë të ndjeshëm ndaj shumë dëmtuesve të njëjtë me domatet, të cilat janë të dyja në familjen e hijeve të natës. Sidoqoftë, domatet janë numri 10 në listën e EWG's Dirty Dozen of të produkteve më të ndotura nga pesticidet, të cilat mund të jenë pjesërisht për shkak të lëkurës së tyre të hollë (4).

Patëllxhani ka një strukturë mishi që e bën atë një pjatë të mirë kryesore për vegjetarianët. Provoni të prisni një patëllxhan të madhësisë mesatare në feta të trasha, lani lehtë me vaj ulliri, spërkatni me erëza dhe skuqni për të bërë hamburgerë pa mish.

Përmbledhje Afër 75% të patëllxhanëve të analizuar ishin pa mbetje pesticidesh, përkundër faktit që këto mostra u testuan me lëvozhgën.

11. Pjepri i mjaltit

Lëkura e trashë e pjeprit të mjaltit mbron nga pesticidet. Rreth 50% e pjeprave të mjaltit të kampionuar nuk kishin mbetje të pesticideve të dukshme (6).

Nga ata me mbetje, jo më shumë se katër pesticide dhe produktet e tyre të prishjes u identifikuan (6).

Bleta e mjaltit paketon 53% të RDI për vitaminën C në 1 filxhan (177 gram) topa pjepri. Alsoshtë gjithashtu një burim i mirë i kaliumit dhe shumë hidratues, pasi përbëhet nga rreth 90% ujë (34).

Përmbledhje Rreth gjysma e pjeprave të mjaltit të testuar ishin të lira nga mbetjet e pesticideve dhe ata me mbetje nuk kishin më shumë se katër lloje të ndryshme.

12. Kivi

Megjithëse mund të qëroni lëkurën e paqartë të kivit, ajo është e ngrënshme - për të mos përmendur një burim të mirë të fibrave. Prandaj, kivit e kampionuar u shpëlarë por nuk u qërua (8).

Në analizë, 65% e kivive nuk kishin mbetje të pesticideve të zbulueshme. Midis atyre me mbetje, u shënuan deri në gjashtë pesticide të ndryshme. Në të kundërt, luleshtrydhet - të cilat mbajnë vendin numër një në Dirty Dozen - kishin mbetje nga 10 pesticide të ndryshme (4, 6).

Përveç fibrave, kivi është një burim yjor i vitaminës C - duke furnizuar 177% të RDI vetëm në një frut mesatar (76 gram) (35).

Përmbledhje Rreth 2/3 e kivive të mostruara nuk kishin sasi të matshme të mbetjeve të pesticideve. Midis atyre me mbetje të zbulueshme, ishin të pranishëm deri në gjashtë pesticide të ndryshme.

13. Pemë

Nga 372 pjepër të testuar, mbi 60% nuk ​​kishin mbetje të pesticideve të zbulueshme, dhe vetëm 10% e atyre me mbetje kishin më shumë se një lloj. Lëkura e trashë siguron një farë mbrojtje kundër pesticideve (6, 7).

Sidoqoftë, bakteret e dëmshme mund të kontaminojnë lëvoren e pjellës dhe të transferohen në mish kur të prisni pjepërin. Lëkura e rrjetës së frutave dhe nivelet e ulëta të acidit e bëjnë atë të favorshëm për bakteret ().

Për të ndihmuar në heqjen e baktereve - dhe potencialisht disa prej mbetjeve të pesticideve - duhet të pastroni pjepër dhe pjeprat e tjerë me një furçë të prodhuar të pastër dhe ujë të freskët nga çezma para se të prisni. Gjithmonë mbajini pjeprat e prerë në frigorifer për të zvogëluar rrezikun e helmimit nga ushqimi.

Një racion prej 1 filxhani (177 gram) i pjeprave paketon më shumë se 100% të RDI si për vitaminën A (si beta-karoten) ashtu edhe për vitaminën C (37).

Përmbledhje Më shumë se 60% e pjeprave të testuar nuk kishin mbetje të pesticideve të matshme. Gjithmonë lani dhe pastroni lëkurën e pjeprave para prerjes - jo vetëm për të zvogëluar mbetjet e pesticideve, por edhe për të hequr bakteret potencialisht të dëmshme.

14. Lulelakra

Përveç faktit që 50% e lulelakrave të testuara nuk përmbanin mbetje të pesticideve të zbulueshme, asnjë prej atyre me mbetje nuk kishte më shumë se tre pesticide të ndryshme (6, 7).

Imidaklopridi i pesticideve u zbulua se ndot 30% të mostrave të lulelakrës. Megjithëse nivelet e mbetjeve ishin shumë poshtë kufirit të EPA, vlen të përmendet se imidacloprid dhe pesticide të ngjashme janë të lidhura me rënien e popullatës së bletëve dhe të bletëve të egra (7,,).

Ndërsa një e treta e furnizimit global me ushqim varet nga pllenimi nga bletët dhe insektet e tjera, zgjedhja e lulelakrës organike mund të ndihmojë në mbështetjen e bujqësisë eko-miqësore (40).

Lulelakra është një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës C, duke paketuar 77% të RDI për 1 filxhan (100 gramë) lule lule të papërpunuara (41).

Për më tepër, lulelakra dhe perimet e tjera kryqëzuese janë të pasura me përbërje bimore që ndihmojnë në uljen e inflamacionit dhe mund të zvogëlojnë rrezikun e kancerit dhe sëmundjeve të zemrës ().

Përmbledhje Rreth gjysma e lulelakrave të mostruara ishin pa pesticide. Akoma, një pesticid i shoqëruar mund të dëmtojë bletët, të cilat janë jetike për polenizimin e kulturave ushqimore. Prandaj, lulelakra organike është zgjedhja më e zgjuar për mjedisin.

15. Brokoli

Nga 712 mostra të kësaj perime kryqëzore, rreth 70% nuk ​​kishin mbetje të pesticideve të zbulueshme. Për më tepër, vetëm 18% e atyre me mbetje kishin më shumë se një pesticid (6, 43).

Brokoli nuk shqetësohet nga aq shumë dëmtues sa disa perime, sepse nxjerr të njëjtat përbërje bimore që parandalojnë insektet - glukozinolat - si lakra. Shumica e pesticideve të aplikuara në brokoli shkatërrojnë kërpudhat dhe barërat e këqija në vend të insekteve (, 43).

Ashtu si perimet e tjera kryqëzore, brokoli është i pasur me përbërje bimore që ndihmojnë në zvogëlimin e inflamacionit dhe rrezikut të kancerit. Alsoshtë gjithashtu e lartë në vitaminë C dhe vitaminë K, duke furnizuar 135% dhe 116% të RDI në 1 filxhan (91 gram) me lule të papërpunuara, përkatësisht (, 44).

Përmbledhje Rreth 70% e mostrave të brokolit ishin të lira nga mbetjet e pesticideve, pjesërisht sepse perimet përmbajnë mjetet e veta kundër larjes së insekteve.

Në fund të fundit

Nëse buxheti juaj e bën sfiduese blerjen e produkteve organike, por shqetësoheni për ekspozimin e pesticideve, Pesëmbëdhjetë Pastrat e EWG janë zgjedhje të mira të rritura konvencionale me ndotje relativisht të ulët të pesticideve.

Testimi i produkteve të shitura në SH.B.A. tregon se Pastër Pesëmbëdhjetë - përfshirë avokado, lakër, qepë, mango, kivi dhe brokoli - shpesh përmbajnë pak ose aspak mbetje të pesticideve të zbulueshme. Për më tepër, këto mbetje janë brenda kufijve të EPA.

Ju mund të zvogëloni më tej ekspozimin tuaj të pesticideve duke shpëlarë prodhimin tuaj nën ujë të rrjedhshëm për rreth 20 sekonda, pastaj duke kulluar (45).

Akoma, disa pesticide absorbohen brenda frutave dhe perimeve, kështu që nuk mund ta eliminoni plotësisht ekspozimin.

Mbani në mend se EWG inkurajon njerëzit që mund të përballojnë prodhime organike për ta blerë atë, pasi pesticidet mund të kenë efekte të dëmshme mjedisore dhe mund të paraqesin rreziqe delikate për shëndetin.