Sheqeri i arrës së kokosit - Një alternative e sheqerit me shëndet apo një gënjeshtër e madhe, me yndyrë?

Përmbajtje

• Farë është sheqeri i arrës së kokosit dhe si prodhohet?
• A është më ushqyese sesa sheqeri i rregullt?
• Sheqeri i kokosit mund të ketë një indeks të ulët glicemik
• Ende është ngarkuar me fruktozë
• Në fund të fundit

Efektet e dëmshme të sheqerit të shtuar po bëhen gjithnjë e më të dukshme.

Si rezultat, njerëzit po kthehen në alternative natyrore.

Një ëmbëlsues që është bërë shumë i popullarizuar në vitet e fundit është sheqeri arrë kokosi.

Kjo sheqer rrjedh nga palma e arrës së arrës së arrës së arrës së kokosit dhe vlerësohet të jetë më ushqyese dhe më e ulët në indeksin e glicemisë sesa sheqeri.

Ky artikull ndan faktet nga trillimet për të përcaktuar nëse sheqeri i arrës së kokosit është me të vërtetë një alternative e shëndetshme e sheqerit.

Farë është sheqeri i arrës së kokosit dhe si prodhohet?

Sheqeri i arrës së kokosit quhet edhe sheqeri i palmës së arrës së kokosit.

Shtë një sheqer natyral i bërë nga pemët e palmës së arrës së kokosit, i cili është lëngu qarkullues i sheqerit i bimës së arrës së kokosit. Shpesh ngatërrohet me sheqer palme, i cili është i ngjashëm, por është bërë nga një lloj tjetër i palmës.

Sheqeri i arrës së kokosit bëhet në një proces natyral 2-hapësh:

1. Një prerje bëhet në lulen e pëllëmbës së arrës së arrës së arrës së arrës së arrës së kokosit dhe gropa e lëngshme mblidhet në enë.
2. Rrushi është vendosur nën nxehtësi derisa shumica e ujit të jetë avulluar.

Produkti përfundimtar është kafe dhe kokrrizuar. Ngjyra e tij është e ngjashme me atë të sheqerit të papërpunuar, por madhësia e grimcave është tipikisht më e vogël ose më e ndryshueshme.

përmbledhje Sheqeri i arrës së arrës së kokosit është farja e dehidratuar e pëllëmbës së arrës së arrës së kokosit.

A është më ushqyese sesa sheqeri i rregullt?

Sheqeri i rregullt i tryezës dhe shurupi i misrit me fruktozë të lartë nuk përmbajnë asnjë lëndë ushqyese jetësore dhe për këtë arsye furnizojnë kalori "boshe".

Sidoqoftë, sheqeri i arrës së kokosit mban mjaftueshëm lëndë ushqyese që gjenden në pëllëmbën e arrës së kokosit.

Më të dukshëm nga këto janë mineralet hekuri, zinku, kalciumi dhe kaliumi, së bashku me disa acide yndyrore të zinxhirit të shkurtër si polifenolet dhe antioksidantët.

Atëherë ai përmban një fibër të quajtur inulin, e cila mund të ngadalësojë thithjen e glukozës dhe të shpjegojë pse sheqeri i arrës së kokosit ka një indeks të glukemisë më të ulët sesa sheqeri i rregullt i tryezës (1).

Edhe pse sheqeri i arrës së kokosit përmban disa lëndë ushqyese, do të merrni shumë më tepër nga ushqimet e vërteta.

Sheqeri i arrës së kokosit është shumë i lartë në kalori (njësoj si sheqeri i rregullt) dhe do të duhet të hani një sasi qesharake të tij për të kënaqur nevojën tuaj për lëndët ushqyese të mësipërme.

përmbledhje Sheqeri i arrës së kokosit përmban sasi të vogla të mineraleve, antioksidantëve dhe fibrave. Sidoqoftë, përmbajtja e lartë e saj e sheqerit tejkalon çdo përfitim të mundshëm.

Sheqeri i kokosit mund të ketë një indeks të ulët glicemik

Indeksi i glicemisë (GI) është një masë se sa shpejt ushqimet rrisin nivelin e sheqerit në gjak.

Glukozës i jepet një GI prej 100. Për krahasim, ushqimet me një GI prej 50 rrisin nivelin e sheqerit në gjak gjysmën e glukozës së pastër.

Sheqeri në tryezë ka një GI prej rreth 60, ndërsa sheqeri i arrës së kokosit është matur me një GI prej 54 (2).

Sidoqoftë, është e rëndësishme të theksohet se GI mund të ndryshojë shumë midis individëve dhe gjithashtu mund të ndryshojë midis grupeve të sheqerit të arrës së kokosit.

Megjithëse përmbajtja e tij e inulin ndoshta ngadalëson thithjen e sheqerit disi, është e paqartë nëse ky ndryshim modest në GI ka ndonjë rëndësi shëndetësore.

përmbledhje Sheqeri i arrës së kokosit shkakton një ngritje pak më të ulët të sheqerit në gjak sesa sheqeri i rregullt në tryezë. Sidoqoftë, përfitimet përkatëse shëndetësore janë ndoshta modeste.

Ende është ngarkuar me fruktozë

Sheqeri i shtuar është jo i shëndetshëm sepse shkakton një rritje të konsiderueshme të nivelit të sheqerit në gjak. Alsoshtë gjithashtu i varfër nga lëndët ushqyese, duke siguruar praktikisht asnjë vitaminë ose minerale, por kjo është vetëm maja e ajsbergut.

Një arsye tjetër e mundshme që sheqeri i shtuar është kaq jo i shëndetshëm është përmbajtja e lartë e saj e fruktozës.

Edhe pse jo të gjithë shkencëtarët janë të bindur që fruktoza është një çështje serioze tek njerëzit e shëndetshëm, shumica janë dakord se fruktoza e tepërt mund të nxisë sindromën metabolike tek individët obezë (3, 4).

Sheqeri i rregullt i tryezës (saharozë) është 50% fruktozë dhe 50% glukozë, ndërsa shurupi i misrit me fruktozë të lartë është afërsisht 55% fruktozë dhe 45% glukozë.

Megjithë pretendimet e shpeshta se sheqeri i arrës së arrës së kokosit është në mënyrë efektive pa fruktozë, ajo është e bërë nga 70-80% saharozë, që është gjysma e fruktozës.

Për këtë arsye, sheqeri i arrës së kokosit furnizon pothuajse të njëjtën sasi të fruktozës si sheqeri i rregullt, gram për gram.

Konsumuar në sheqerna të tepërta, sheqernat e shtuar mund të shkaktojnë të gjitha llojet e problemeve si sindromi metabolik, mbipesha, diabeti dhe sëmundjet e zemrës.

Megjithëse sheqeri i arrës së kokosit ka një profil ushqyese pak më të mirë se sheqeri në tryezë, efektet e tij shëndetësore duhet të jenë kryesisht të ngjashme.

Përdorni sheqer kokosit në moderim, ashtu si do të përdorni sheqer të rregullt në tryezë.

përmbledhje Sheqeri i arrës së kokosit është i lartë në fruktozë. Provat sugjerojnë që një konsum i lartë i fruktozës mund të nxisë sindromën metabolike në njerëzit e trashë.

Në fund të fundit

Në fund të ditës, sheqeri i arrës së kokosit nuk është ushqim për mrekulli.

Shtë shumë e ngjashme me sheqerin e rregullt në tryezë, megjithëse nuk është aq i përpunuar dhe përmban sasi të vogla të ushqyesve. Nëse do të përdorni sheqer kokosi, përdorni me kursim.

Sheqeri i arrës së kokosit i përket të njëjtës varkë me shumicën e alternativave të sheqerit. Shtë më e shëndetshme se sheqeri i rafinuar por përfundimisht më keq se pa sheqer fare.