6 zëvendësuesit më të mirë për kremin e tartarit

Përmbajtje

• 1. Lëng limoni
• 2. Uthull e Bardhë
• 3. Pluhur pjekjeje
• 4. Qumësht
• 5. Kos
• 6. Lëreni jashtë
• Në fund të fundit

Kremi i gurit është një përbërës popullor në shumë receta.

I njohur gjithashtu si bitartrat kaliumi, kremi i gurëve të dhëmbëve është forma e pluhurosur e acidit tartarik. Ky acid organik gjendet natyrshëm në shumë bimë dhe gjithashtu formohet gjatë procesit të prodhimit të verës.

Kremi i gurëve të dhëmbëve ndihmon në stabilizimin e të bardhave të vezëve të rrahura, parandalon kristalizimin e sheqerit dhe vepron si agjent maja për produktet e pjekura.

Nëse jeni në gjysmë të një recete dhe zbuloni se nuk keni asnjë krem ​​guri, ka shumë zëvendësime të përshtatshme.

Ky artikull diskuton 6 nga zëvendësuesit më të mirë për kremin e gurit.

1. Lëng limoni

Kremi i gurëve të dhëmbëve përdoret shpesh për të stabilizuar të bardhat e vezëve dhe ndihmon në sigurimin e majave karakteristike të larta në receta si beze.

Nëse nuk keni krem ​​guri në një rast si ky, lëngu i limonit funksionon si një zëvendësues i shkëlqyeshëm.

Lëngu i limonit siguron të njëjtën aciditet si kremi i tartarit, duke ndihmuar në formimin e majave të ngurta kur jeni duke rrahur të bardhat e vezëve.

Nëse jeni duke bërë shurup ose acar, lëngu i limonit mund të zëvendësojë gjithashtu kremin e gurit për të ndihmuar në parandalimin e kristalizimit.

Për rezultate më të mira, zëvendësoni një sasi të barabartë të lëng limoni me kremin e gurit në recetën tuaj.

Përmbledhje Në recetat në të cilat përdoret krem ​​guri për të stabilizuar të bardhat e vezëve ose për të parandaluar kristalizimin, përdorni një sasi të barabartë të lëngut të limonit.

2. Uthull e Bardhë

Ashtu si kremi i gurit, uthulla e bardhë është acidike. Mund të zëvendësohet me krem ​​guri kur të gjendeni në një majë në kuzhinë.

Ky zëvendësues funksionon më mirë kur jeni duke stabilizuar të bardhat e vezëve për receta si sufllaqe dhe beze.

Thjesht përdorni një sasi të barabartë të uthullës së bardhë në vend të kremit të gurit kur jeni duke rrahur të bardhat e vezëve.

Mbani në mend se uthulla e bardhë mund të mos jetë një alternativë e mirë për produktet e pjekura si ëmbëlsira, pasi mund të ndryshojë shijen dhe strukturën.

Përmbledhje Uthulla e bardhë është acidike dhe mund të përdoret për të ndihmuar në stabilizimin e të bardhave të vezëve. Ju mund të zëvendësoni kremin e gurit me një sasi të barabartë të uthullës së bardhë.

3. Pluhur pjekjeje

Nëse receta juaj përmban sode buke dhe krem ​​guri, lehtë mund ta zëvendësoni me pluhur pjekje.

Kjo sepse pluhuri për pjekje përbëhet nga bikarbonat natriumi dhe acid tartarik, i njohur gjithashtu respektivisht si sode buke dhe krem ​​tartari.

Ju mund të përdorni 1.5 lugë çaji (6 gram) pluhur pjekjeje për të zëvendësuar 1 lugë çaji (3.5 gram) krem ​​tartari.

Ky zëvendësim është ideal sepse mund të përdoret në çdo recetë pa modifikuar shijen ose strukturën e produktit përfundimtar.

Përmbledhje Pluhuri për pjekje mund të përdoret për të zëvendësuar kremin e gurit në recetat që përmbajnë edhe sodë buke. Zëvendësoni 1.5 lugë çaji (6 gram) pluhur pjekje për 1 lugë çaji (3.5 gram) krem ​​tartari.

4. Qumësht

Qumështi është lëngu që lihet pas djegies së gjalpit nga kremi.

Për shkak të aciditetit të tij, dhallë mund të funksionojë si një zëvendësim për kremin e gurit në disa receta.

Funksionon veçanërisht mirë në produktet e pjekura, por disa lëngje duhet të hiqen nga receta për të llogaritur dhallën.

Për çdo 1/4 lugë çaji (1 gram) krem ​​guri në recetë, hiqni 1/2 filxhan (120 ml) lëng nga receta dhe zëvendësojeni me 1/2 filxhan (120 ml) qumësht dhallë.

Përmbledhje Qumështi mund të bëjë një zëvendësim të përshtatshëm për kremin e gurëve të dhëmbëve në recetat, veçanërisht produktet e pjekura. Për çdo 1/4 lugë çaji (1 gram) krem ​​tartari, hiqni 1/2 filxhan (120 ml) lëng nga receta dhe zëvendësojeni atë me 1/2 filxhan (120 ml) qumësht dhallë.

5. Kos

Ashtu si qumështi i qumështit, kosi është acid dhe mund të përdoret për të zëvendësuar kremin e gurëve të dhëmbëve në disa receta.

Para se të përdorni kos si zëvendësues, hollojeni me pak qumësht që të përputhet me qëndrueshmërinë e qumështit, pastaj përdorni atë për të zëvendësuar kremin e gurit në të njëjtën mënyrë.

Rezervoni këtë zëvendësim kryesisht për produkte të pjekura, pasi kërkon që ju të hiqni lëngje nga receta.

Për çdo 1/4 lugë çaji (1 gram) krem ​​guri, hiqni 1/2 filxhan (120 ml) lëng nga receta dhe zëvendësojeni me 1/2 filxhan (120 ml) kos që është holluar me qumësht .

Përmbledhje Kosi është acid dhe mund të përdoret si zëvendësim i kremit të gurëve të dhëmbëve në produktet e pjekura. Së pari, hollojeni kosin me qumësht, pastaj hiqni 1/2 filxhan (120 ml) lëng në recetë dhe zëvendësojeni atë me 1/2 filxhan (120 ml) kos për çdo 1/4 lugë çaji (1 gram) krem e gurit.

6. Lëreni jashtë

Në disa receta, mund të jetë më e lehtë të heqësh kremin e gurit se sa të gjesh një zëvendësues për të.

Për shembull, nëse jeni duke përdorur krem ​​guri për të stabilizuar të bardhat e vezëve të rrahura, është në rregull të lini kremin e gurit nëse nuk keni ndonjë dorë.

Për më tepër, nëse jeni duke bërë shurup, shkrirje ose krem ​​dhe përdorni kremin e gurit për të parandaluar kristalizimin, mund ta hiqni atë nga receta pa pasoja të tmerrshme.

Megjithëse shurupet mund të kristalizohen përfundimisht nëse ruhen për një periudhë të gjatë kohore, ju mund ta rregulloni këtë duke i ngrohur thjesht në sobë ose në mikrovalë.

Nga ana tjetër, nuk mund të jetë ide e mirë të lini jashtë kremin e gurit ose një zëvendësues nga produktet e pjekura që kërkojnë një agjent maja.

Përmbledhje Në disa receta, kremi i gurit mund të lihet jashtë nëse nuk ka zëvendësim të përshtatshëm. Ju thjesht mund të hiqni kremin e gurit nga receta nëse jeni duke bërë të bardha vezësh, shurupe, acar ose krem ​​të bardhë.

Në fund të fundit

Kremi i gurit është një përbërës i zakonshëm që gjendet në një shumëllojshmëri recetash.

Sidoqoftë, nëse jeni në një majë, ka shumë zëvendësues të disponueshëm.

Përndryshe, ju mund të jeni në gjendje të hiqni kremin e gurit.

Duke bërë disa modifikime të vogla në recetat tuaja, është e lehtë të stabilizoni të bardhat e vezëve, të shtoni vëllim në produktet e pjekura dhe të parandaloni kristalizimin në shurupe pa krem ​​guri.