Kafeja e shurdhër: E mirë apo e keqe?

Përmbajtje

• Isfarë është kafeja e dekaftë dhe si bëhet ajo?
• Sa ka kafeina në kafen e dekaftë?
• Kafeja e shurdhër është e ngarkuar me antioksidantë dhe përmban lëndë ushqyese
• Përfitimet shëndetësore të kafesë së shurdhër
• Diabeti i tipit 2, funksioni i mëlçisë dhe vdekja e parakohshme
• Sëmundjet e plakjes dhe Neurodegjenerative
• Simptomat e reduktuara të urthit dhe rreziku i zvogëluar i kancerit rektal
• Kafeja e rregullt ka disa avantazhe mbi dekaftë
• Kush duhet të zgjedhë kafe të shurdhër për kafe të rregullt?
• Merrni mesazhin në shtëpi

Kafeja është një nga pijet më të njohura në botë.

Shumë njerëz pëlqejnë të pinë kafe, por duan të kufizojnë konsumimin e tyre të kafeinës për disa arsye.

Për këta njerëz, kafeja e dekaftë është një alternative e shkëlqyeshme.

Kafeja e shurdhër është njësoj si kafeja e rregullt, përveçse kafeina është hequr.

Ky artikull hedh një vështrim të hollësishëm në kafe pa dekafte dhe efektet e tij në shëndet, si të mira, ashtu edhe të këqija.

Isfarë është kafeja e dekaftë dhe si bëhet ajo?

Decaf është i shkurtër për dekafeinato kafe.

Coffeeshtë kafe nga fasulet e kafesë që kanë hequr të paktën 97% të kafeinës së tyre.

Ka shumë mënyra për të hequr kafeinën nga fasulet e kafesë. Shumica e tyre përfshijnë ujë, tretës organikë ose dioksid karboni (1).

Fasulet e kafesë lahen në tretës derisa kafeina të jetë nxjerrë në të, atëherë tretësi hiqet.

Kafeina gjithashtu mund të hiqet duke përdorur dioksid karboni ose një filtër qymyr - një metodë e njohur si Procesi i Ujit Zviceran.

Fasulet janë të kafeinës para se të piqen dhe të piqen. Vlera ushqyese e kafesë së shurdhër duhet të jetë pothuajse identike me kafen e rregullt, përveç përmbajtjes së kafeinës.

Sidoqoftë, shija dhe aroma mund të bëhen pak më të buta dhe ngjyra mund të ndryshojë, në varësi të metodës së përdorur (1).

Kjo mund ta bëjë kafenë e shurdhër më të këndshme për ata që janë të ndjeshëm ndaj shijes së hidhur dhe erës së kafesë së rregullt.

Linja e Fundit: Fasulet e kafesë pa dekafë lahen në tretës për të hequr 97% të përmbajtjes së kafeinës para pjekjes. Përveç kafeinës, vlera ushqyese e kafesë së dekaftë duhet të jetë pothuajse identike me atë të kafesë së rregullt.

Sa ka kafeina në kafen e dekaftë?

Kafeja e shurdhër është nuk plotësisht pa kafeinë.

Në të vërtetë përmban sasi të ndryshme të kafeinës, zakonisht rreth 3 mg për filxhan (2).

Një studim zbuloi se çdo filxhan (6 oz ose 180 ml) dekafte përmbante 0–7 mg kafeinë (3).

Nga ana tjetër, një filxhan kafe mesatare mesatare përmban rreth 70-140 mg kafeinë, në varësi të llojit të kafesë, metodës së përgatitjes dhe madhësisë së filxhanit (4).

Pra, edhe nëse dekafati nuk është plotësisht i kafeinës, sasia e kafeinës është zakonisht shumë e vogël.

Linja e Fundit: Kafja e shurdhër nuk është kafeinë, pasi çdo filxhan përmban rreth 0–7 mg. Sidoqoftë, kjo është shumë më pak se sasia që gjendet tek kafja e rregullt.

Kafeja e shurdhër është e ngarkuar me antioksidantë dhe përmban lëndë ushqyese

Kafeja nuk është djalli që është bërë të jetë.

Actuallyshtë në të vërtetë burimi i vetëm më i madh i antioksidantëve në dietën perëndimore (5, 6, 7).

Decaf zakonisht përmban sasi të ngjashme të antioksidantëve si kafeja e rregullt, megjithëse ato mund të jenë deri në 15% më të ulëta (8, 9, 10, 11).

Ky ndryshim ka të ngjarë të shkaktohet nga një humbje e vogël e antioksidantëve gjatë procesit të dekafinimit.

Antioksidantët kryesorë në kafenë e rregullt dhe të shurdhër janë acidet hidrocinnamike dhe polifenolet (1, 12).

Antioksidantët janë shumë të efektshëm në neutralizimin e komponimeve reaktive që quhen radikalet e lira.

Kjo zvogëlon dëmtimin oksidativ dhe mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve si sëmundja e zemrës, kanceri dhe diabeti i tipit 2 (13, 14, 15, 16).

Përveç antioksidantëve, shurdhët përmbajnë gjithashtu sasi të vogla të disa lëndëve ushqyese.

Një filxhan kafe e zierë pa dekafte siguron 2.4% të konsumit të rekomanduar ditor të magnezit, 4.8% kalium dhe 2.5% të niacinës, ose vitaminës B3 (1).

Kjo mund të mos duket si shumë e ushqyesve, por sasitë shtohen shpejt nëse pini 2-3 (ose më shumë) filxhanë kafe në ditë.

Linja e Fundit: Kafeja e dekaftë përmban sasi të ngjashme të antioksidantëve si kafeja e rregullt. Këto përfshijnë kryesisht acid klorogjenik dhe polifenole të tjera. Kafeja e dekaftë përmban gjithashtu sasi të vogla të disa lëndëve ushqyese.

Përfitimet shëndetësore të kafesë së shurdhër

Pavarësisht se janë demonizuar në të kaluarën, e vërteta është se kafeja është kryesisht e mirë për ju.

Ajo është e lidhur me përfitime të shumta shëndetësore, të cilat kryesisht i atribuohen përmbajtjes së saj antioksiduese dhe substancave të tjera aktive.

Sidoqoftë, efektet specifike shëndetësore të kafesë së shurdhër mund të jenë të vështira për t'u përcaktuar.

Kjo për shkak se shumica e studimeve vlerësojnë konsumimin e kafesë pa bërë dallimin midis kafesë së rregullt dhe të dekaftë, dhe disa madje nuk përfshijnë kafe të shurdhër.

Gjithashtu, shumica e këtyre studimeve janë vëzhguese. Ata nuk mund ta provojnë atë kafenë shkaktuar përfitimet, vetëm se pirja e kafesë është i lidhur me ta.

Diabeti i tipit 2, funksioni i mëlçisë dhe vdekja e parakohshme

Pirja e kafesë, si e rregullt, ashtu edhe ajo e dekaftë, është e lidhur me rrezikun e zvogëluar të diabetit tip 2. Do filxhan ditor mund të zvogëlojë rrezikun deri në 7% (17, 18, 19, 20, 21).

Kjo sugjeron që elementë të ndryshëm nga kafeina mund të jenë përgjegjës për këto efekte mbrojtëse (22).

Efektet e kafesë së shurdhër në funksionimin e mëlçisë nuk janë studiuar aq mirë sa ato të kafesë së rregullt. Sidoqoftë, një studim i madh vëzhgues e lidhi kafenë e dekaftë me nivele të reduktuara të enzimave të mëlçisë, gjë që sugjeron një efekt mbrojtës (23).

Pirja e kafesë pa dekaf ka qenë gjithashtu e lidhur me një ulje të vogël por të konsiderueshme të rrezikut të vdekjes së parakohshme, si dhe vdekjes nga goditja në tru ose sëmundjet e zemrës (24).

Linja e Fundit: Kafeja e shurdhër mund të zvogëlojë rrezikun e diabetit tip 2. Mund të zvogëlojë gjithashtu rrezikun e vdekjes së parakohshme.

Sëmundjet e plakjes dhe Neurodegjenerative

Si kafeja e rregullt ashtu edhe ajo e shurdhër duket se kanë efekte pozitive në rënien mendore të moshës (25).

Studimet e qelizave njerëzore tregojnë gjithashtu se kafeja e dekaftë mund të mbrojë neuronet në tru. Kjo mund të ndihmojë në parandalimin e zhvillimit të sëmundjeve neurodegjeneruese si Alzheimer dhe Parkinson (26, 27).

Një studim sugjeron që kjo mund të jetë për shkak të acidit klorogjenik në kafe, sesa kafeinës. Sidoqoftë, kafeina në vetvete ka qenë e lidhur edhe me një rrezik të zvogëluar të çmendurisë dhe sëmundjeve neurodegjeneruese (26, 28, 29, 30).

Shumë studime tregojnë se njerëzit që pinë kafe të rregullt kanë një rrezik më të ulët të Alzheimerit dhe Parkinson-it, por më shumë studime janë të nevojshme në specifikisht për dekafet.

Linja e Fundit: Kafeja e shurdhër mund të mbrojë kundër rënies mendore të moshës. Ai gjithashtu mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve si Alzheimer dhe Parkinson.

Simptomat e reduktuara të urthit dhe rreziku i zvogëluar i kancerit rektal

Një efekt anësor i zakonshëm i pirjes së kafesë është urth ose zbaticë acid.

Shumë njerëz e përjetojnë këtë, dhe pirja e kafesë pa dekë mund të lehtësojë këtë efekt anësor të pakëndshëm. Kafja e shurdhër është treguar se shkakton ndjeshëm më pak zbaticë acidi sesa kafja e rregullt (31, 32).

Pirja e dy ose më shumë gotave kafe të dekaftë në ditë ka qenë gjithashtu e lidhur me deri në 48% rrezik më të ulët të zhvillimit të kancerit të rektumit (22, 33, 34).

Linja e Fundit: Kafeja e shurdhër shkakton ndjeshëm më pak zbaticë acidi sesa kafja e rregullt. Pirja e më shumë se dy gotave në ditë gjithashtu mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit të rektumit.

Kafeja e rregullt ka disa avantazhe mbi dekaftë

Kafeja është ndoshta e njohur më së miri për efektet e saj stimuluese.

Ajo rrit gatishmërinë dhe zvogëlon ndjenjat e lodhjes.

Këto efekte lidhen drejtpërdrejt me kafeinën stimuluese, e cila gjendet natyrshëm në kafe.

Disa nga efektet e dobishme të kafesë së rregullt i atribuohen direkt kafeinës, kështu që shurdhimi nuk duhet t'i ketë këto efekte.

Këtu janë disa përfitime që ndoshta vlejnë vetëm për kafen e rregullt, jo dekafte:

• Humor i përmirësuar, koha e reagimit, kujtesa dhe funksioni mendor (35, 36, 37).
• Rritja e nivelit metabolik dhe djegia e dhjamit (38, 39, 40).
• Performanca e zgjeruar atletike (41, 42, 43, 44).
• Ulja e rrezikut të depresionit të butë dhe mendimeve të vetëvrasjeve tek gratë (45, 46).
• Rrezik shumë më i ulët i cirrozës së mëlçisë ose dëmtimit të mëlçisë në fazën përfundimtare (47, 48, 49).

Sidoqoftë, vlen të përmendet përsëri se hulumtimi për kafenë e rregullt është shumë më i gjerë se sa ai që është në dispozicion për dekaftë.

Linja e Fundit: Kafeja e rregullt siguron shumë përfitime shëndetësore që nuk vlejnë për dekaftë. Këto përfshijnë përmirësimin e shëndetit mendor, rritjen e shkallës metabolike, rritjen e performancës atletike dhe një rrezik më të ulët të dëmtimit të mëlçisë.

Kush duhet të zgjedhë kafe të shurdhër për kafe të rregullt?

Ekziston shumë ndryshueshmëri individuale kur bëhet fjalë për tolerancën për kafeinën.

Për disa njerëz, një filxhan kafeje mund të jetë e tepërt, ndërsa për të tjerët kjo mund të jetë gjashtë ose më shumë filxhanë.

Kafeina e tepërt mund të mbingarkojë sistemin nervor qendror, të shkaktojë shqetësim, ankth, probleme të tretjes, aritmi të zemrës ose probleme të gjumit te individët e ndjeshëm.

Njerëzit të cilët janë shumë të ndjeshëm ndaj kafeinës, mund të dëshirojnë të kufizojnë konsumimin e kafesë së rregullt, ose të kalojnë në dekafet ose çajin.

Ata me kushte të caktuara mjekësore mund të kërkojnë dieta të kufizuara me kafeinën. Kjo përfshin pacientët që marrin ilaçe pa recetë që mund të bashkëveprojnë me kafeinën (3).

Për më tepër, gratë shtatzëna dhe ato që ushqehen me gji këshillohen të kufizojnë konsumimin e tyre të kafeinës. Fëmijët, adoleshentët dhe individët që vuajnë nga ankthi ose probleme me gjumin u këshillohet ta bëjnë këtë (50).

Linja e Fundit: Dafina mund të jetë një alternativë e mirë për kafenë e rregullt për njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj kafeinës. Gratë shtatzëna, adoleshentët dhe individët që marrin ilaçe të caktuara gjithashtu mund të dëshirojnë të zgjedhin mishin e rregullt.

Merrni mesazhin në shtëpi

Kafeja është një nga pijet më të shëndetshme në planet.

Isshtë i ngarkuar me antioksidantë dhe lidhet me rrezik të reduktuar nga të gjitha llojet e sëmundjeve serioze.

Sidoqoftë, jo të gjithë mund të pinë kafe, sepse kafeina mund të shkaktojë probleme tek disa individë.

Për këta njerëz, shurdhimi është një mënyrë e shkëlqyeshme për të shijuar kafen, përveç pa efektet anësore të shumë kafeinës.

Decaf ka shumicën e të njëjtave përfitime shëndetësore, por asnjë nga efektet anësore.