A uthull molle Apple shkon keq?

Përmbajtje

• Jeta e raftit dhe këshilla të duhura për ruajtjen
• Si ndryshon uthulla e mushtit të mollës me kalimin e kohës
• Në fund të fundit
• Përfitimet e uthullit të mushtit Apple

Uthull musht molle shpesh përdoret në gatim dhe pjekje, ose për të bërë marinada, salcë dhe madje edhe pije.

Për ta bërë atë, mollët e copëtuara janë të mbuluara me ujë dhe lihen të fermentohen për të formuar etanol. Bakteret natyrore shndërrojnë etanolin në acid acetik, i cili është përbërësi kryesor i uthullit (1).

Jo rrallë herë përdoret një shishe e tërë me uthull molle në një ulje, e cila mund të të lërë të pyesin nëse skadon ndonjëherë.

Ky artikull shqyrton nëse uthulla e mushtit të mollës shkon keq, plus këshilla për ruajtjen për të përmirësuar cilësinë e saj dhe jetëgjatësinë.

Jeta e raftit dhe këshilla të duhura për ruajtjen

Natyra acidike e uthullit e bën atë një element kryesor të ruajtjes së qilarit, që do të thotë se në përgjithësi kurrë nuk pihet ose skadon.

Shkalla e pH, e cila varion nga 0–14 tregon sa acid është një substancë. Një pH më i ulët se 7 është acid, dhe një pH më i madh se 7 është themelor. Acidi acetik, përbërësi kryesor i uthullit të mushtit të mollës, ka një pH shumë acid midis 2 dhe 3 (2).

Uthull ka veti antimikrobike natyrore, të cilat me gjasë kontribuojnë në jetëgjatësinë e tij të gjatë. Në fakt, uthulla mund të parandalojë rritjen e mikrobeve që shkaktojnë sëmundje si E. coli, Stafilokoku aureus, dhe Candida albicans (3, 4).

Në një studim, uthulla kishte karakteristikat më antibakteriale kur u krahasua me kafenë, sode, çaj, lëng dhe vaj ulliri (5).

Mënyra më e mirë për të ruajtur uthull molle është në një enë hermetike në një vend të freskët dhe të errët larg diellit, siç është në një qilar kuzhine apo bodrum. Ftohja e uthullit të mollës është e panevojshme dhe nuk përmirëson jetëgjatësinë e saj (6).

Uthull musht molle është shumë acid dhe ka veti antimikrobike që e bëjnë atë një element kryesor të ruajtjes së qilarit. Ndërsa teknikisht nuk skadon kurrë, ruajtja e tij në një vend të freskët dhe të errët ndihmon në ruajtjen e cilësisë së tij.

Si ndryshon uthulla e mushtit të mollës me kalimin e kohës

Ndërsa plaket uthulla, mund të pësojë ndryshime estetike, siç është bërja e mjegullt ose ndarja. Ju gjithashtu mund të vëreni sedimente me re ose fibra në fund të shishit.

Kjo është kryesisht për shkak të ekspozimit ndaj oksigjenit, i cili ndodh sa herë që hapni kapakun (7).

Me kalimin e kohës, oksigjenimi shkakton edhe lëshimin e acidit citrik dhe dioksidit të squfurit, dy konservues në uthull (6).

Kjo mund të ndikojë në mënyrën se si ajo shijon ose kontribuon në një recetë, por këto ndryshime nuk ndikojnë dukshëm në vlerën ushqyese ose kohëzgjatjen e ruajtjes së uthullit të mollës.

Para se të përdorni uthull molle që keni pasur për një kohë, mund ta nuhatni dhe madje ta shijoni për tu siguruar që ajo do të funksionojë akoma mirë në recetën tuaj.

Mbani në mend se edhe pse produktet e uthullit të mushtit të mollës mund të kenë një datë skadimi të tyre, shumë prodhues vërejnë se është e sigurt për t'u përdorur edhe përtej kësaj date.

Uthull musht molle mund të pësojë ndryshime delikate estetike me kalimin e kohës kur është e ekspozuar ndaj oksigjenit, por kjo nuk do të ndryshojë në mënyrë të konsiderueshme cilësinë e saj ushqyese ose jetën e raftit.

Në fund të fundit

Uthulla e mushtit të mollës është acid dhe ka veti antimikrobike që e bëjnë atë vetë të ruajtur. Kjo do të thotë që është e sigurt të konsumoni dhe përdorni në receta edhe nëse është e vjetër.

Sidoqoftë, uthulla e mushtit të mollës mund të pësojë ndryshime estetike me kalimin e kohës që mund të ndryshojnë pak shijen, strukturën ose pamjen e saj. Kjo kryesisht për shkak të ndryshimeve kimike që ndodhin kur është e ekspozuar ndaj oksigjenit.

Ende, këto lloj ndryshimesh nuk ndikojnë në jetën e ruajtjes së uthullit të mollës dhe nuk është e rrezikshme ta konsumosh kur të plaket.

Përfitimet e uthullit të mushtit Apple