Teknika të thjeshta të gatimit me yndyrë të ulët

Përmbajtje

• Skuqja e trazuar është një mënyrë ushqyese për të ulur kaloritë ndërsa krijoni ushqime të shëndetshme dhe të shijshme duke përdorur teknika gatimi me pak yndyrë.
• 1. Teknika e gatimit me pak yndyrë: skuqje me përzierje
• Pjekja e peshkut përfshin shumë pak kohë përgatitore dhe pa yndyrë të shtuar, duke e bërë gatimin e peshkut duke pjekur një mënyrë të mrekullueshme për të ulur kaloritë e padëshiruara.
• 2. Teknika e gatimit me pak yndyrë: gatimi i peshkut me pjekje
• Shtypja e tofu-së është një mënyrë e shkëlqyer për të shtuar shkathtësi në repertorin tuaj të gatimit me pak yndyrë.
• 3. Teknika e gatimit me pak yndyrë: shtypja e tofu
• 3 Prerës të kalorive të gatimit me yndyrë të ulët
• Rishikim për

Skuqja e trazuar është një mënyrë ushqyese për të ulur kaloritë ndërsa krijoni ushqime të shëndetshme dhe të shijshme duke përdorur teknika gatimi me pak yndyrë.

Përzgjedhja e ushqimeve të shëndetshme dhe ushqyese është hapi i parë për të krijuar vakte të shëndetshme dhe me pak yndyrë. Por përbërësit janë vetëm pjesë e procesit. Teknikat e përgatitjes dhe gatimit që përdorni për t'i kthyer ato përbërës në ushqime me pak yndyrë janë po aq të rëndësishme. Për shembull:

• Kur kaloni nga pjekja në tigan në pjekje, ose nga skuqja në skuqje, ju shmangni kaloritë e panumërta dhe gramët e yndyrës.
• Kur përdorni tofu në vend të mishit, jo vetëm që ulni yndyrën, por kurseni edhe kohën e gatimit, sepse tofu kërkon vetëm disa minuta për t'u ngrohur.
• Me tofu do të merrni gjithashtu një dozë diete të izoflavoneve të sojës, të cilat mund të zvogëlojnë rrezikun e disa llojeve të kancerit të gjirit dhe vezoreve dhe të lehtësojnë ndezjet e nxehta dhe mund të pengojnë rritjen e tumoreve.

Pra, këtë muaj, provoni teknikat e reja të përshkruara në këto tri faqe. Rezultatet mund t'ju pëlqejnë aq shumë saqë shtypja e tofus, skuqja dhe gatimi i peshkut mund të bëhen zakone të reja.

1. Teknika e gatimit me pak yndyrë: skuqje me përzierje

Skuqja e përzier është një teknikë e shkëlqyer gatimi me pak yndyrë, sepse kërkon që përbërësit të lëvizin vazhdimisht në tigan, kështu që nevojitet shumë pak vaj për të parandaluar ngjitjen. Vaji përdoret kryesisht për të shtuar aromë.

Të fillosh:

• Vendosni një tigan ose tigan të nxehtë mbi nxehtësinë e lartë derisa të nxehet.
• Shtoni së pari erëza si hudhra dhe xhenxhefil, e ndjekur nga mishi, pastaj perimet. (Mishi zakonisht gatuhet fillimisht, pastaj hiqet në mënyrë që pikat t'i japin shije perimeve; mishi kthehet në wok në fund.) Por të skuqurat nuk kërkojnë mish: Mund të përgatisni ushqime të kënaqshme vegjetariane me pak yndyrë në pak minuta.
• Truku për skuqjen e përsosur është përgatitja: pritni dhe matni të gjithë përbërësit përpara se wok të jetë i nxehtë; sapo të fillojë gatimi ka pak kohë për asgjë tjetër.
• Përzierja e vazhdueshme është kritike në mënyrë që të gjithë përbërësit të vijnë në kontakt të shpeshtë me tiganin e nxehtë.

Lexoni për të zbuluar se si gatimi i peshkut përmes pjekjes është një teknikë e shkëlqyer.

[header = Gatimi i peshkut duke pjekur: këshilla në lidhje me këtë teknikë për ushqimet tuaja me pak yndyrë.]

Pjekja e peshkut përfshin shumë pak kohë përgatitore dhe pa yndyrë të shtuar, duke e bërë gatimin e peshkut duke pjekur një mënyrë të mrekullueshme për të ulur kaloritë e padëshiruara.

Ju mund të përfshini peshk të pjekur në shumë nga ushqimet tuaja të shijshme me pak yndyrë!

2. Teknika e gatimit me pak yndyrë: gatimi i peshkut me pjekje

Pjekja, veçanërisht në 450 ° F ose më e lartë, është një mënyrë e shkëlqyer (megjithëse nuk përdoret zakonisht) për të përgatitur peshk. Pjekja përfshin punë minimale përgatitore dhe pak ose aspak yndyrë të shtuar, dhe ju mund ta futni gjellën brenda dhe ta lini furrën të bëjë të gjithë punën (kundrejt vëmendjes së vazhdueshme që kërkon gatimi i peshkut) për ushqimet tuaja me pak yndyrë.

Pjekja është më e mira për:

• peshk i tërë (si trofta, kërcelli i kuq dhe grupi)
• biftek peshku (si ton dhe salmon)
• fileto të trasha (të tilla si merluci, kërmilli dhe peshku i bardhë)

Mund të piqni çdo lloj peshku, por vini re se filetot e holla të peshkut do të gatuhen në vetëm pak minuta. Teknika është me pak yndyrë, sepse në tigan shtohet shumë pak yndyrë, nëse ka. Mishi do të mbetet i lagësht ndërsa pjesa e jashtme bëhet një kore e artë, e freskët dhe me shije.

Para pjekjes së peshkut, bëni tre deri në katër të trasha 2 inç të gjatë, 1/4 inç, të ndarë në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së sipërme (ose peshk i tërë ose fileto), kështu që marinada mund të përshkojë mishin. Këto çarje gjithashtu do ta bëjnë më të lehtë përcaktimin kur peshku ka mbaruar: Mishi duhet të bëhet i errët gjatë gjithë kohës. Ju gjithashtu mund të piqni peshk në një shtrat me perime (kungull i njomë, domate, qepë, speca zile), të cilat do të gatuajnë së bashku me peshkun.

Zbuloni përfitimet ushqyese të presimit të tofu-s në gatimin tuaj me pak yndyrë!

[header = Shtypja e tofu: zbuloni se si kjo teknikë shton shkathtësi në vaktet me pak yndyrë.]

Shtypja e tofu-së është një mënyrë e shkëlqyer për të shtuar shkathtësi në repertorin tuaj të gatimit me pak yndyrë.

Ka dy arsye për të shtypur tofu:

• për të hequr ujin
• për të ngjeshur gjizën e fasules

3. Teknika e gatimit me pak yndyrë: shtypja e tofu

Shtypja e tofus eliminon çdo thërrime (një cilësi që shumë njerëz nuk e pëlqejnë), dhe rezultati është një kotëletë soje me elasticitet të mrekullueshëm për vaktet tuaja me pak yndyrë. Tofu është një formë proteine ​​me pak yndyrë në krahasim me proteinën e mishit të kafshëve (3 ons tofu të fortë përmban 2 gram yndyrë të pangopur kundrejt 6 gram yndyrë, 2,4 prej të cilave janë të ngopura, në një biftek 3 ons me fileto të ligët).

Shtypja e tofu-së është një teknikë argëtuese për t'i shtuar repertorit tuaj të gatimit me pak yndyrë, sepse ndryshon konsistencën e tofu-t, duke e bërë atë më të dendur dhe më të përtypur dhe duke i dhënë një ndjenjë goje më "si mish".

Për të shtypur një bllok tofu të fortë ose shumë të fortë (tofu i fortë dhe shumë i fortë përmban më pak ujë sesa varietetet e buta, kështu që ata mbajnë formën e tyre dhe janë më të përshtatshme për këtë teknikë; tofu i butë është më i mirë për veshjet, zhytjet, pudingat dhe dridhet):

• Lyeni bllokun tofu me peshqir letre për ta tharë.
• Mbështilleni tofun në një peshqir pambuku të pastër kuzhine, vendoseni në një tigan të cekët (për të mbledhur ujë).
• Sipër tofu me një dërrasë të rëndë prerëse.
• Mbuloni pllakën e prerjes me tenxhere (për të peshuar dërrasën poshtë).
• Lëreni tofu-në të qëndrojë për 30-60 minuta (varësisht se sa kompakt dëshironi të jetë blloku).
• Kullojeni tiganin në gjysmë të rrugës duke e shtypur, nëse është e nevojshme.
• Përdoreni këtë teknikë përpara se të marinoni dhe piqni tofu në skarë, ose përpara se të shtoni tofu në të skuqura, zierje, tavë dhe sallata dhe ushqime të tjera me pak yndyrë.

3 Prerës të kalorive të gatimit me yndyrë të ulët

1. Trashja e salcës me miell misri në vend të një përzierje tradicionale të miellit me gjalpë.
2. Përdorimi i lëngut të pulës pa yndyrë në vend të varietetit me yndyrë të plotë.
3. Përdorimi i një vaji me shije të fortë (susam) kështu që ushqimet me pak yndyrë kanë nevojë për më pak vaj.

Për këshilla më të shkëlqyera për të ushqyerit e drejtë, regjistrohuni Forma!

Rishikim për