A janë vezët, mishi dhe bulmeti të këqija për kolesterolin e lartë?

Përmbajtje

• E vërtetë apo e gabuar? Vezët, qumështi dhe mishi janë të këqija për ju
• Isfarë është kolesteroli?
• Ushqimi dhe kolesteroli
• Numra të shëndetshëm
• "Eggcellent" apo e keqe?
• Mishi i çështjes
• Metodat e gatimit
• baxho

E vërtetë apo e gabuar? Vezët, qumështi dhe mishi janë të këqija për ju

Nëse jeni diagnostikuar me kolesterol të lartë, duhet të eliminoni plotësisht vezët, mishin dhe qumështin nga dieta juaj? Jo domosdoshmërisht. Ulja e sasisë së yndyrnave jo të shëndetshme që konsumoni është thelbësore për uljen e kolesterolit tuaj të lartë.

Por nuk duhet të heqësh plotësisht dietën tuaj të vezëve, mishit dhe produkteve të qumështit për ta bërë atë më miqësor ndaj kolesterolit. Ju mund t'i përfshini këto ushqime në dietën tuaj në një mënyrë të shëndetshme. Theelësi për t’i shijuar të gjitha zbret në:

• si i përgatisni këto ushqime
• sa shpesh i hani ato
• sa shpesh ju zëvendësoni opsionet më të shëndetshme

Isfarë është kolesteroli?

Kolesteroli zakonisht ka një konotacion negativ. Por jo të gjithë kolesteroli është i keq. Ekzistojnë dy lloje të kolesterolit: lipoproteina me densitet të ulët (LDL) dhe lipoproteina me densitet të lartë (HDL). Kolesteroli HDL njihet si kolesterol “i mirë”. Ndihmon për të hequr kolesterolin e rrezikshëm nga gjaku, në mënyrë që të eliminohet nga trupi.

LDL quhet kolesterol "i keq". Kur shumë prej saj janë të pranishme në gjak, ajo shkakton një ndërtim pllakash në muret arteriale në zemër dhe tru. Kur lihet e patrajtuar, kjo ngritje e pllakës mund të çojë në:

• sëmundje të zemrës
• goditje
• atak ne zemer

Ushqimi dhe kolesteroli

Kolesteroli shërben funksione jetësore për trupin tuaj. Ndihmon në punë të rëndësishme si:

• duke e bërë veshjen e jashtme të qelizave
• duke i bërë acidet biliare për të tretur ushqimin
• prodhuar vitaminë D dhe hormone

I gjithë kolesteroli që ju nevojitet prodhohet natyrshëm në mëlçi, sipas Shoqatës Amerikane të Zemrës (AHA). Pjesa e mbetur e kolesterolit në trupin tuaj rrjedh nga ushqimi që hani. Kolesteroli bëhet një rrezik për shëndetin kur shumë prej tij janë të pranishme në gjak.

Për disa njerëz, gjenetika bën që mëlçia e tyre të prodhojë shumë kolesterol LDL (të keq). Një kontribues i kolesterolit të lartë LDL është vazhdimisht duke ngrënë ushqime të larta në:

• yndyrë e ngopur
• yndyrë trans
• kolesterolit

Kolesteroli është i pranishëm vetëm në produktet shtazore, përfshirë mishin dhe produktet e qumështit.

Numra të shëndetshëm

Sipas AHA, niveli optimal i LDL në trup është më pak se 100 mg / dL. Një nivel prej 130 deri 159 mg / dL konsiderohet i lartë kufitar. Meqenëse kolesteroli HDL (i mirë) është mbrojtës, një numër më i lartë është më i mirë. ADA rekomandon një HDL prej të paktën 60 mg / dL.

Klinika Mayo rekomandon ata me kolesterol të lartë LDL të kufizojnë marrjen e tyre ditore të kolesterolit në 200 mg ose më pak. Mbani në mend këtë numër kur planifikoni ushqimin tuaj gjatë gjithë ditës. Lexoni etiketat e ushqimit me kujdes për t'u siguruar që nuk konsumoni më shumë sesa sasia e rekomanduar.

"Eggcellent" apo e keqe?

Vezët mendohet se janë tabu kur bëhet fjalë për temën e kolesterolit. Sidoqoftë, studime të shumta tregojnë se vezët nuk janë të liga. Sipas Klinikës Cleveland, vezët janë të larta në:

• antioksidantë
• proteinë
• ushqyesve

Antioksidantët në vezë janë shoqëruar me nivele më të ulëta të:

• sëmundje kardiovaskulare
• tension i lartë
• kancer

Ushqimi i vezëve në moderim, rreth 4 deri në 6 vezë në javë, është i pranueshëm, madje edhe për njerëzit me kolesterol të lartë, sipas Klinikës Cleveland. Kërkimet tregojnë se njerëzit që hanë vezë në moderim nuk tregojnë një rritje të nivelit të kolesterolit të tyre në krahasim me ata që eliminojnë vezët plotësisht nga dieta e tyre. Theelësi është ngrënia e vezëve në moderim.

Mishi i çështjes

Krijimi i një plani të shëndetshëm të vaktit për të ruajtur kolesterolin tuaj nuk do të thotë që ju duhet të hiqni mishin së bashku. Ndërsa disa lloje të mishit janë të pasura me yndyrë të ngopur, ka shumë mundësi më të buta.

Ju mund të përfshini në mënyrë të sigurtë mishin në dietën tuaj. Varet vetëm nga lloji i mishit që zgjidhni dhe si e përgatisni. Zgjidhni shkurtime më të buta dhe pjesë më të vogla të mishit (më pak se 3 ons), siç janë:

• viçi i ligët: çuk, sirloin, ose ijët
• shkurtime të mishit të dobët të mishit të derrit: lule mishi i hollë ose ijët
• qengji: shkurtime nga këmba, krahu dhe ijët
• mish viçi që është bërë nga 90 përqind ose mish i ligët më i lartë
• mishi i etiketuar "kryeministër" do të thotë se ata janë më të yndyrë; kërkoni për mish të etiketuar "zgjedhje" ose "zgjidhni"

Metodat e gatimit

Mënyra e gatimit të mishit është po aq e rëndësishme sa prerja e mishit. Mos zgjidhni një prerje të ligët të mishit të derrit dhe pastaj skuqeni thellë ose përgatitni një salcë me bazë krem ​​për të shkuar me të. Kjo mohon përfitimet e prerjes së ligët të derrit. Miratoni këto mundësi të shëndetshme gatimi:

• Pritini sa më shumë yndyrë të dukshme përpara se të gatuani.
• Skuqeni, zieni, pjekni dhe piqni në vend që të skuqeni.
• Përdorni një raft për të kapur pikat e yndyrës dhe lëngjet gjatë gatimit.
• Gatuaj enët me bazë mishi, të tilla si zierja, një ditë më parë. Pasi të jetë ftohur, yndyra ngurtësohet dhe ngrihet në majë, të cilën mund ta hiqni.

baxho

Konsumimi i produkteve të qumështit dihet se ka përfitime shëndetësore, veçanërisht në forcimin e eshtrave. Produktet e qumështit janë të larta në:

• kalcium
• kalium
• vitamina D

Konsumimi i produkteve të qumështit me yndyrë të plotë mund të ketë efektin e padëshiruar shëndetësor në rritjen e niveleve tuaja të kolesterolit LDL. Ato janë të pasura me yndyrë të ngopur dhe kolesterol. Zëvendësoni ato me mundësi më të shëndetshme, me pak yndyrë, duke përfshirë:

• 1 përqind qumësht ose qumësht i dobët
• djathra me yndyrë të ulët të tilla si gjizë me pak yndyrë, mocarela qumështi i skremuar dhe ricotta
• sorbet ose sherbet
• kos të ngrirë pa yndyrë ose pa yndyrë ose akullore
• kos me pak yndyrë