Cilat janë ushqimet funksionale? Gjithçka që duhet të dini

Përmbajtje

• Cilat janë ushqimet funksionale?
• Shembuj të ushqimeve funksionale
• Përfitimet e mundshme
• Mund të parandalojë mangësitë ushqyese
• Mund të mbrojë kundër sëmundjeve
• Mund të promovojë rritjen dhe zhvillimin e duhur
• përdorimet
• Në fund të fundit

Vitet e fundit, ushqimet funksionale kanë fituar popullaritet brenda qarqeve shëndetësore dhe Wellness.

Njihen edhe si lëndë ushqyese, ushqimet funksionale janë shumë ushqyese dhe shoqërohen me një numër përfitimesh të fuqishme shëndetësore. Për shembull, ata mund të mbrojnë kundër sëmundjeve, të parandalojnë mangësitë e ushqyesve dhe të promovojnë rritjen dhe zhvillimin e duhur.

Ky artikull shikon përkufizimin, përfitimet dhe përdorimet e mundshme të ushqimeve funksionale.

Cilat janë ushqimet funksionale?

Ushqimet funksionale janë përbërës që ofrojnë përfitime shëndetësore që shtrihen përtej vlerës së tyre ushqyese. Disa lloje përmbajnë shtesa ose përbërës të tjerë shtesë të dizajnuar për të përmirësuar shëndetin.

Koncepti filloi në Japoni në vitet 1980 kur agjensitë qeveritare filluan aprovimin e ushqimeve me përfitime të provuara në përpjekje për të përmirësuar shëndetin e popullatës së përgjithshme (1).

Disa shembuj përfshijnë ushqime të fortifikuara me vitamina, minerale, probiotikë ose fibra. Përbërësit e pasur me lëndë ushqyese si frutat, perimet, arrat, farat dhe kokrrat shpesh konsiderohen si ushqime funksionale (2).

Për shembull, tërshëra përmbajnë një lloj fibër të quajtur beta glukan, e cila është treguar se zvogëlon inflamacionin, forcon funksionin imunitar dhe përmirëson shëndetin e zemrës (3).

Në mënyrë të ngjashme, frutat dhe perimet janë të mbushura me antioksidantë, të cilat janë komponime të dobishme që ndihmojnë në mbrojtjen nga sëmundjet (4).

Ushqimet funksionale janë ushqime që ofrojnë përfitime shëndetësore përtej vlerës së tyre ushqyese. Përveç përbërësve të pasur me lëndë ushqyese si frutat dhe perimet, kategoria përfshin gjithashtu ushqime të fortifikuara me vitamina, minerale, probiotikë dhe fibra.

Shembuj të ushqimeve funksionale

Ushqimet funksionale zakonisht ndahen në dy kategori: konvencionale dhe të modifikuara (2).

Ushqimet konvencionale janë përbërës natyralë me ushqime të plota që janë të pasura me lëndë ushqyese të rëndësishme si vitamina, minerale, antioksidantë dhe yndyrna të shëndetshme nga zemra.

Ndërkohë, ushqimet e modifikuara janë forcuar me përbërës shtesë, të tilla si vitamina, minerale, probiotikë ose fibra, për të rritur përfitimet shëndetësore të një ushqimi.

Këtu janë disa shembuj të ushqimeve funksionale konvencionale:

• Frutat: manaferrat, kivi, dardhat, pjeshkët, mollët, portokallet, bananet
• Perimet: brokoli, lulelakra, kale, spinaqi, kungull i njomë
• Nuts: bajame, shqeme, fistikë, arra makadamie, arra braziliane
• Farërat: farat chia, farat e lirit, farat e kërpit, farat e kungullit
• bishtajore: fasule të zeza, qiqra, fasule deti, thjerrëza
• Kokrra të plota: tërshëra, elb, hikërror, oriz kafe, kuskus
• Seafood: salmon, sardele, anchovies, skumbri, merluc
• Ushqime të fermentuara: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, lakër turshi
• Bimët dhe erëzat: shafran i Indisë, kanellë, xhenxhefil, spec i kuq
• pije: kafe, çaj jeshil, çaj i zi

Këtu janë disa shembuj të ushqimeve funksionale të modifikuara:

• lëngje të fortifikuara
• produkte të qumështit të fortifikuar, si qumështi dhe kos
• alternativa të fortifikuara të qumështit, të tilla si bajame, oriz, kokosit dhe qumësht kaçure
• kokrra të fortifikuara, siç janë buka dhe makaronat
• drithëra të fortifikuar dhe granola
• vezë të fortifikuara

Ushqimet e pasura me ushqyes si frutat, perimet dhe bishtajoret shpesh konsiderohen ushqime funksionale, së bashku me ushqime të fortifikuara si lëngu, vezët dhe drithërat.

Përfitimet e mundshme

Ushqimet funksionale shoqërohen me disa përfitime të mundshme shëndetësore.

Mund të parandalojë mangësitë ushqyese

Ushqimet funksionale janë zakonisht të pasura me lëndë ushqyese të rëndësishme, përfshirë vitaminat, mineralet, yndyrnat e shëndetshme dhe fibrat.

Mbushja e dietës tuaj me një shumëllojshmëri të ushqimeve funksionale & NoBreak; - përfshirë të dy ushqimet konvencionale dhe ato të fortifikuara & NoBreak; - mund të ndihmojë që të merrni lëndët ushqyese që ju nevojiten dhe të mbroni kundër mangësive ushqyese.

Në fakt, që nga futja e ushqimeve të fortifikuara, përhapja e mangësive ushqyese është ulur ndjeshëm në të gjithë globin.

Për shembull, pasi mielli i grurit të forcuar me hekur u fut në Jordan, normat e anemisë së mungesës së hekurit midis fëmijëve u shkurtuan gati në gjysmë (5).

Fortifikimi është përdorur gjithashtu për të parandaluar kushte të tjera të shkaktuara nga mangësi ushqyese, duke përfshirë rakitjet, goiterin dhe defektet e lindjes (6).

Mund të mbrojë kundër sëmundjeve

Ushqimet funksionale ofrojnë lëndë ushqyese të rëndësishme që mund të ndihmojnë në mbrojtjen e sëmundjeve.

Shumë janë veçanërisht të pasura me antioksidantë. Këto molekula ndihmojnë në neutralizimin e komponimeve të dëmshme të njohura si radikalë të lirë, duke ndihmuar në parandalimin e dëmtimit të qelizave dhe kushteve të caktuara kronike, përfshirë sëmundjen e zemrës, kancerin dhe diabetin (7).

Disa ushqime funksionale janë gjithashtu të larta në acide yndyrore omega-3, një lloj i shëndetshëm yndyre që shfaqet për të ulur inflamacionin, forcon funksionimin e trurit dhe promovon shëndetin e zemrës (8).

Lloje të tjera janë të pasura me fibra, të cilat mund të promovojnë një kontroll më të mirë të sheqerit në gjak dhe të mbrojnë kundër kushteve si diabeti, mbipesha, sëmundjet e zemrës dhe goditja në tru. Fibra gjithashtu mund të ndihmojë në parandalimin e çrregullimeve të tretjes, duke përfshirë divertikulitin, ulcerat e stomakut, hemorroide dhe zbaticën e acidit (9).

Mund të promovojë rritjen dhe zhvillimin e duhur

Disa lëndë ushqyese janë thelbësore për rritjen dhe zhvillimin e duhur tek foshnjat dhe fëmijët.

Të shijosh një gamë të gjerë ushqimesh funksionale të pasura me lëndë ushqyese si pjesë e një diete të shëndetshme mund të ndihmojnë në përmbushjen e nevojave ushqyese. Për më tepër, mund të jetë e dobishme të përfshini ushqime të fortifikuara me lëndë ushqyese specifike që janë të rëndësishme për rritjen dhe zhvillimin.

Për shembull, drithërat, drithërat dhe miellrat shpesh forcohen me vitamina B si acidi folik, i cili është thelbësor për shëndetin e fetusit (6, 10).

Nivele të ulëta të acidit folik mund të rrisin rrezikun e defekteve të tubit nervor, të cilat mund të ndikojnë në tru, palcën kurrizore ose shpinë. Vlerësohet se rritja e konsumit të acidit folik mund të zvogëlojë prevalencën e defekteve të tubit nervor me 50-70% (11, 12).

Lëndë ushqyese të tjerë që gjenden zakonisht në ushqime funksionale luajnë gjithashtu role kryesore në rritjen dhe zhvillimin, përfshirë acidet yndyrore omega-3, hekurin, zinkun, kalciumin dhe vitaminën B12 (13).

Ushqimet funksionale mund të ndihmojnë në parandalimin e mangësive të lëndëve ushqyese, mbrojtjen nga sëmundjet dhe promovimin e rritjes dhe zhvillimit të duhur.

përdorimet

Një dietë e rrumbullakosur mirë dhe e shëndetshme duhet të jetë e pasur me një shumëllojshmëri të ushqimeve funksionale, duke përfshirë ushqime të pasura me lëndë ushqyese si frutat, perimet, drithërat dhe bishtajoret.

Këto ushqime jo vetëm që furnizojnë trupin tuaj me vitaminat dhe mineralet që i nevojiten, por gjithashtu mbështesin shëndetin e përgjithshëm.

Ushqimet funksionale të modifikuara dhe të fortifikuara gjithashtu mund të futen në një dietë të ekuilibruar.Në fakt, ato mund të ndihmojnë në plotësimin e boshllëqeve në dietën tuaj për të parandaluar mangësitë e ushqyesve, si dhe të përmirësojnë shëndetin duke rritur marrjen tuaj të lëndëve ushqyese të rëndësishme si vitamina, minerale, fibra, yndyrna të shëndetshme nga zemra ose probiotikë.

Ushqimet funksionale mund të përdoren për të rritur marrjen e ushqyesve të rëndësishëm, për të mbushur çdo boshllëk në dietën tuaj dhe për të mbështetur shëndetin e përgjithshëm.

Në fund të fundit

Ushqimet funksionale janë një kategori ushqimesh që lidhen me disa përfitime të fuqishme shëndetësore.

Ato jo vetëm që mund të parandalojnë mangësitë e lëndëve ushqyese, por edhe të mbrojnë kundër sëmundjeve dhe të promovojnë rritjen dhe zhvillimin e duhur.

Përveç shijimit të një larmi ushqimesh të shëndetshme, mund të përfshini ushqime më të forta në dietën tuaj për të mbushur boshllëqet ushqyese dhe për të mbështetur një shëndet më të mirë.