Shumë më shumë njerëz po ndjekin një dietë pa gluten sesa duhet

Përmbajtje

• Rishikim për

Ju e njihni atë mik që thjesht ndjen kështu që shumë më mirë kur ajo nuk ha pica apo biskota me gluten të keq? Epo, ai mik nuk është aspak vetëm: Rreth 2.7 milion amerikanë hanë një dietë pa gluten, por vetëm 1.76 milion kanë sëmundje celiac, sipas hulumtimit të ri të botuar në Mjekësia e Brendshme JAMA.

Ky hulumtim në thelb thotë jo, vajze raporteve të mëparshme që thonë se sëmundja celiac është në rritje. Studimi, i cili shikoi të dhënat nga Anketat Kombëtare të Ekzaminimit të Shëndetit dhe Ushqyerjes nga 2009 në 2014, tregoi se përhapja e sëmundjes celiac mbeti relativisht e qëndrueshme me kalimin e kohës. Megjithatë, gjatë së njëjtës periudhë, numri i njerëzve që nuk e bëri kanë sëmundjen, por kush shmang glutenin më shumë se trefish (0.52 përqind në 2009-2010 në 1.69 përqind në 2013-2014). Nuk është për t'u habitur që dietat pa gluten ishin më të njohurat me ato midis 20 dhe 39 vjeç dhe femrat dhe të bardhët jo-spanjollë, siç tha autori kryesor i studimit Hyun-seok Kim, M.D. Shkenca e Gjallë. (I ngjashëm: Lajm i mirë për Celiacët: Ndjeshmëria ndaj glutenit tani mund të diagnostikohet me një shpim gishti)

Sigurisht, gjithçka pa gluten është bërë një nga tendencat më të nxehta të ushqimit shëndetësor, por gjithsesi, gati një milion njerëzit që shmangin shumë karbohidrate duket shumë! Autorët e studimit shpjegojnë se ka disa arsye që mund të shkaktojnë këtë popullaritet në rritje të dietave pa gluten. Së pari, ekziston perceptimi publik se dietat pa gluten janë në thelb më të shëndetshme në përgjithësi. (Jo rasti, BTW. Një kafe pa gluten nuk është domosdoshmërisht 'më e shëndetshme' se një e zakonshme.) Për të mos përmendur, ndërsa produktet pa gluten ishin të vështira për t'u gjetur në të kaluarën, ato tani janë më të përhapura në supermarketet më të mëdha dhe online.

Një shpjegim tjetër është numri në rritje i njerëzve me 'ndjeshmëri të glutenit të vetë-diagnostikuar' të cilët mendojnë se kanë përmirësuar shëndetin gastrointestinal kur shmangin produktet që përmbajnë gluten, shpjegojnë studiuesit. (Psst: Pse kaq shumë gra kanë probleme me stomakun?) Megjithatë, në një letër komente përkatëse, Daphne Miller, MD, argumenton se për këta individë, mund të mos në fakt të jetë fajtori i glutenit. Mund të jetë vetë drithi, ose FODMAP, që gjenden në ushqimet që përmbajnë gluten, shkruan ajo. (FODMAP-et rrisin presionin në zorrën e trashë dhe nxisin fermentimin bakterial, i cili rezulton në gazra dhe fryrje, shpjegon Miller.) Një tjetër fajtor janë ushqimet e përpunuara. Ata që eliminojnë ushqimet shumë të përpunuara (përfshirë ato që përmbajnë gluten) gjithashtu mund të përjetojnë një përmirësim në stomak dhe shëndetin e përgjithshëm, shpjegon Miller.

Ne ju sugjerojmë ta mbani këtë informacion në xhepin tuaj të pasmë kur se miku nuk pranon të shijojë ato petulla në mëngjes.

Rishikim për