Të hani mish për humbje peshe? Këto janë prerjet më të shëndetshme për të zgjedhur

Përmbajtje

• Mishi është i mirë për ju, nëse zgjidhni duhur
• Si të deshifroni etiketat e mishit
• Gjithçka që duhet të dini për mishin e kuq
• Mishi i viçit është një burim i mirë i:
• Zgjedhja e prerjes më të dobët për humbje peshe ...
• A duhet të ha mish pule të bardhë apo të errët?
• Përfitimet e pulës
• Zgjedhja e prerjes më të dobët për humbje peshe ...
• Cila është mënyra më e shëndetshme për të ngrënë derri?
• Një shërbim i derrit ka ...
• Zgjedhja e prerjes më të dobët për humbje peshe ...
• Si ndikon mishi në shëndetin tuaj të zorrëve?
• Cilat janë rreziqet shëndetësore për të ngrënë mish?
• Rreziqet për shëndetin e mishit
• Cilësia ka rëndësi për shëndetin dhe jetëgjatësinë tuaj afatgjatë

Mishi është i mirë për ju, nëse zgjidhni duhur

Kur bëhet fjalë për fillimin (ose rifillimin) të udhëtimit tuaj shëndetësor, një nga gjërat e para që shumë njerëz zgjedhin është modifikimi i konsumit të tyre të mishit - ose duke e zvogëluar atë ose duke vendosur ta ndërpresë plotësisht. Në fund të fundit, mishi ka marrë një përsëritje të keqe (disa hulumtime kanë lidhur ngrënien e tepërt me një rrezik të rritur të sëmundjeve kardiovaskulare dhe çështje të tjera shëndetësore).

Por sipas Jim White RDN, ACSM, një fiziolog ushtrimesh, mishi siguron një grup të gjerë të lëndëve ushqyese të përdorura nga trupi për rritjen, mirëmbajtjen dhe riparimin.

“Mishi si një kategori e tërë është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave, hekurit hemë dhe mikron ushqyesve si B-12, zinku dhe seleni. Edhe kockat, gjatë krijimit të supës së kockave dhe përdorimit të palcës, kanë përfitime ushqyese si kolagjeni shtesë dhe [ato] janë të pasura me hekur, ”thotë ai.

Yndyra mund të jetë e shëndetshme për humbjen e peshësTë zgjedhësh prerje më të dobët të mishit mund të të ndihmojë në udhëtimin tënd shëndetësor, por dhjami në mish nuk është vetë i shëndetshëm. Thatshtë vetëm se ju mund të hani burime më të shëndetshme të yndyrës, të tilla si në avokados, vaj ulliri, salmon, arra dhe fara. Në fund të fundit, pavarësisht nëse duhet të hani më pak yndyrë varet nga dieta juaj e preferuar.

E vërteta është se mishi mund të jetë i mirë për ju - por bifteki, kofshë e pulës ose preshja e derrit që zgjidhni për darkë është më shumë sesa thjesht "mish". Ka etiketa ushqimore, zgjidhni shkurtime, përmbajtje yndyre dhe më shumë për t'u marrë parasysh.

Ne do të shkatërrojmë gjithçka për ju, kështu që ju e dini saktësisht se çfarë të blini në dyqan ushqimore.

Si të deshifroni etiketat e mishit

Një udhëtim i shpejtë në pjesën frigoriferike të dyqanit tuaj ushqimor lokal dhe sigurisht që do të vini re etiketa të panumërta të ndryshme në produktet tuaja të mishit. Organike, të ushqyera me bar, me rreze të lirë ... a kanë ndonjë përfitim të vërtetë në krahasim me mishin konvencional?

Mishi organik thuhet se ka një gamë pak më të lartë të acideve yndyrore omega-3 - të cilat janë anti-inflamatore natyrore. Mishi i ushqyer me bar shpesh shkon paralelisht me organik. Këto kafshë në përgjithësi kanë qasje në natyrë.

Por është pak më e komplikuar, vëren White. Të ushqyerit me bar nuk nënkupton gjithmonë 100 për qind të ushqyer me bar, pasi disa mund të mbarojnë kokrra - domethënë para therjes ata konsumojnë kokrra.

Shkoni organike, nëse është e mundur Mishi organik vjen nga kafshë që janë në gjendje të kullosin në një kullotë të hapur, ushqehen 100 për qind ushqim organik dhe foragjere dhe nuk administrohen asnjë hormon apo antibiotikë. Megjithëse mishi organik mund të jetë më i shtrenjtë, është një opsion pak më i shëndetshëm.

Ashtu si mishi organik, mishi i ushqyer me bar është shumë më i lartë në acidet yndyrore omega-3, si dhe acid linoleik të konjuguar (CLA) - një acid yndyror që ka qenë i lidhur me humbjen e peshës dhe përbërjen e trupit, thotë White.

Sidoqoftë, sasia e proteinave midis mishit të grumbulluar me bar dhe grurit duket se është e parëndësishme.

Kur bëhet fjalë për mishin e pulës, një studim i vitit 2014 i kryer nga një grup studimor studimor kanadez arriti në përfundimin se mishi i pulës organike me varg të lirë ishte më i ulët në yndyrë në krahasim me mishin e pulës së zënë. Sidoqoftë, kur lëkura u hoq nuk kishte asnjë ndryshim në përmbajtjen e yndyrës.

Gjithçka që duhet të dini për mishin e kuq

Viçi, ose mishi i kuq, vjen nga bagëtitë. Shtë një ushqim i plotë, me cilësi të lartë proteinike që përmban të gjitha aminoacidet thelbësore që trupi ka nevojë për të mbështetur aktivitetin fizik dhe një jetë të fortë, të shëndetshme.

Mishi i viçit është një burim i mirë i:

• proteinë
• hekur
• zink
• niacin
• choline
• vitamina B-12

"Në vetëm një shërbim të gatuar 3-ons (oz.), Ju po merrni 10 lëndë ushqyese thelbësore, duke përfshirë rreth gjysmën e vlerës tuaj ditore për proteina," thotë White.

Bardhi shkoi përpara dhe e theu atë pak më tej: Marrja e referencës dietike për proteina është 0.8 gram për kilogram (g / kg) të peshës së trupit. Kjo është e barabartë me 60 gram proteina për një mashkull sedentar mesatar që peshon 160 160, dhe 50 gram për një femër të ulur mesatare që peshon 140 ounds. Në këtë rast, gjysma e “vlerës së përditshme” për proteina do të ishte rreth 30 gram për burra dhe 25 për gratë.

Sigurisht, nuk ka një "vlerë ditore" të vërtetë për proteina pasi këto numra ndryshojnë shumë varësisht nga madhësia, niveli i aktivitetit dhe shëndeti i një personi, vëren ai.

Zgjedhja e prerjes më të dobët për humbje peshe ...

Sipas White, "bifteka Sirloin ka tendencë të jetë një nga prerjet më të dobëta të viçit duke e bërë atë një mundësi të shkëlqyeshme në një dietë të ndërgjegjshme për shëndetin. Kur krahasoni shkurtimet e viçit, kërkoni [një] sasi më të ulët të yndyrave të ngopura për çdo shërbim. ”

Nëse jeni duke bërë pazar në rastin e kasapit, kërkoni shkurtime të viçit me mermer më pak yndyrë në të gjithë, dhe shkurtoni yndyrën nga skajet e mishit përpara se të hani për një proteinë të shkëlqyer që shërben me më pak yndyrë. Kërkoni gjithashtu për raundin më të lartë, hua dhe mund të jeni i sigurt që është një nga më të dobëtit. Bifteku i rreptë është gjithashtu i ligët ”.

Pro-tip: Yndyra shton aromë! Mos e shkurtoni yndyrën para gatimit, vetëm para ushqim.

Viçi i ushqyer me bar është më i mirë për mjedisinNational Trust, një organizatë jofitimprurëse konservuese e vendosur në Mbretërinë e Bashkuar, përcaktoi që prodhimi i viçit me bazë barisht në të vërtetë kishte zvogëluar emetimet e gazrave serë kur u mor parasysh konsiderimi i sekuestrimit të karbonit dhe ruajtjes së kullotave të kullosave.

A duhet të ha mish pule të bardhë apo të errët?

Pula është e lartë në proteina dhe më e ulët në yndyrë në krahasim me burimet e tjera të kafshëve si viçi. Kur mendojmë për pulën, shpesh i referohemi mishit të bardhë. Mishi i bardhë, kryesisht gjoksi i pulës, është një shtesë e mrekullueshme për njerëzit që duan një dietë të ulët me yndyrë të lartë dhe proteine.

Sidoqoftë, nuk mund të harrojmë shkurtimet e errëta. Ndërsa mishi i bardhë është më i ulët në yndyrë sesa mishi i errët, mishi i errët është më i lartë në hekur, zink, selen dhe vitamina B.

Përfitimet e pulës

• hekur
• zink
• selen
• Vitamina B

Sipas Bardhë, një 3-oz. shërbimi i gjirit të pulës (mishi i bardhë) pa lëkurë siguron 25 gram proteina dhe rreth 130 kalori. Tre ons pule janë në lidhje me madhësinë e një kuvertë kartash.

Zgjedhja e prerjes më të dobët për humbje peshe ...

"Një gji pule pa lëkurë është prerja më e dobët e pulës. Isshtë më e ulët në kalori sesa copëzat e tjera të pulës ndërsa siguron akoma një mundësi të lartë proteine, "thotë Jackie Sharp Womble, MS, RDN, LD, EP-C.

Kjo do të thuhet, një ulje fantastike me kosto më të ulët janë daulle. Drumsticks janë shumë të vlefshme në aspektin e proteinave (deri tek gjoksi i pulës pa lëkurë), dhe vetëm pak më të larta në yndyrën e ngopur sesa mishi i lëkurës pa lëkurë, por kanë më shumë yndyrna të pangopura.

Pro-tip: Shikoni ndryshimet në yndyrnat e ngopura dhe yndyrnat e pangopura në pulën tuaj, por mbani në mend se heqja e lëkurës, e cila shpesh vjen në daulle ose kofshë, mund të ndihmojë në uljen e përmbajtjes së yndyrës.

Blini pula të lumtura Një rast tjetër për blerjen nga fermat pa mizori: Niveli i stresit të një pulë në kohën e therjes së tij mund të ndikojë në të vërtetë në shprehjen e tij proteinike.

Cila është mënyra më e shëndetshme për të ngrënë derri?

BBC së fundmi krijoi një listë të 100 ushqimeve më ushqyese dhe yndyrnave të derrit, të renditura në vendin e tetë. Duke marrë parasysh shumë nga hulumtimet e tjera që lidhin yndyrën me sëmundjet e zemrës, ky është një lajm mjaft befasues - por hulumtimi nuk gënjen.

Mishi i derrit, ose "mishi tjetër i bardhë" është i pasur me proteina dhe minerale, dhe siguron shkurtime të shumta si pandispanja në proshutë.

Një shërbim i derrit ka ...

• thiamine
• vitamina B-6 dhe B-12
• kalium
• hekur
• magnez

Një studim analizoi vlerat e papërpunuara të secilit produkt dhe i krahasoi ato me nevojat ushqyese të trupit. Yndyra në mish derri u gjet se përmban më shumë yndyrna të pangopura sesa krahasuar me qengjin dhe viçin - domethënë më shumë acide yndyrore omega-3.

Alsoshtë gjithashtu me përmbajtje të lartë të acidit oleik, i cili është një yndyrë e pangopur që është në dispozicion lehtësisht për t’u përdorur nga trupi.

Zgjedhja e prerjes më të dobët për humbje peshe ...

Ashtu si viçi, disa prerje derri mund të jenë të larta në yndyrë të ngopur. Sidoqoftë, ka disa mundësi të shkëlqyeshme të ligët që mund të jenë të mrekullueshme për t’u përfshirë në dietë. Tenderloin është një nga shkurtimet më të lehta të derrit të disponueshëm.

Pro-tip: Kur lexoni etiketat e mishit, merrni parasysh yndyrnat e ngopura në krahasim me madhësinë e shërbimit. Mishi i derrit është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave dhe lëndëve ushqyese, por kur përpunohet dhe aromatizohet mund të vijë me një sasi të lartë të natriumit të shtuar siç është në proshutë dhe sallam.

Si ndikon mishi në shëndetin tuaj të zorrëve?

Proteina ka tendencë të tretet më shpejt sesa yndyra në trup, kështu që prerjet më të lehta të mishit duhet të treten më shpejt. Ndërsa peshqit dhe butakët zakonisht treten së pari. Pule, viçi, dhe më pas derri vijnë pas.

Si prishet proteina në trupin tuaj Proteina është zbërthyer nga një proces i quajtur denaturim. Stomaku juaj prodhon enzima të caktuara që ndihmojnë në zbërthimin e proteinave në aminoacide, siç është speci. Tretja e aminoacideve vazhdon në zorrët pas lënies së stomakut dhe më pas mund të përthithet në rrjedhën e gjakut dhe të përdoret në të gjithë trupin.

Rezulton gjithashtu se procesi i tretjes nuk ndryshon shumë bazuar në faktin nëse mishi juaj ushqehej me grurë ose ushqehej me bar, ose nëse pula juaj ishte kafaz ose pa kafe.

Por mund të ketë një rast për mishin e viçit në vend të biftekit.

Sipas një gjykimi të vitit 2013: “Personat e moshuar në përgjithësi përjetojnë një efikasitet të zvogëluar të përtypjes së ushqimit. Viçi i grirë tretet më shpejt dhe përthithet se biftekët e viçit, gjë që rezulton në rritjen e disponueshmërisë së aminoacideve dhe mbajtjen më të madhe të proteinave postprandiale. ”

Cilat janë rreziqet shëndetësore për të ngrënë mish?

Womble vëren se gatimi i derrit dhe pulës në temperaturat e duhura vret bakteret dhe parazitët si trichinosis dhe salmonella. Kur bëhet fjalë për mishin, teknikat e duhura të gatimit mund të ndihmojnë në zbutjen e shumë rreziqeve shëndetësore.

Shtë gjithashtu e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje se nga vjen mishi juaj. Siç thotë Womble, "[Ajo që ha mishin e derrit është më e mirë për kafshën (pasi është ajo që ata do të hanin natyrshëm) dhe për këtë arsye na lë të hajë kafshë më të shëndetshëm."

Rreziqet për shëndetin e mishit

• Bakteret në mish: Kafshët me rreze të lirë kanë potencialin të mbajnë më shumë sëmundje, veçanërisht infeksione bakteriale. Kushtojini vëmendje se nga vjen mishi juaj.
• Sëmundja e lopës së çmendur (BSE) dhe viçi: Shanset për kontraktimin e BSE janë shumë të pamundura, pasi Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara (USDA) kërkon që të gjitha materialet e trurit dhe palcës kurrizore të hiqen nga bagëtitë që konsiderohen me rrezik të lartë. Këto produkte lopë nuk hyjnë në furnizimin me ushqim në SH.B.A.
• Antibiotikë dhe mish derri: Përdorimi i tepërt i antibiotikëve në derra në fermat e fabrikës thuhet se është një faktor që kontribuon në rritjen e "superbugëve" tek njerëzit, të cilët janë rezistent ndaj antibiotikëve të tjerë. Studiuesit kanë zbuluar baktere rezistente ndaj antibiotikëve në fermat e derrit në Shtetet e Bashkuara dhe Kinë.
• Salmonelë dhe mish pule: Salmonela është baktere që mund të shkaktojë helmim nga ushqimi. Në mënyrë tipike, trajtimi i pulës së papërpunuar gabimisht është nga rreziku i salmonelës. Gatimi dhe mbajtja e higjenës së mirë të ushqimit mund të ndihmojë në uljen e rrezikut tuaj.

Yndyra mund të jetë e shëndetshme për humbjen e peshësSëmundja e lopës së çmendur, e njohur edhe si encefalopatia spongiforme e gjedhit (BSE), është një sëmundje neurologjike që dëmton trurin dhe palcën kurrizore të një lopë. Përkeqësohet me kalimin e kohës. Ekuivalenti njerëzor është sëmundja Creutzfeldt-Jakob (CJD), e cila besohet të jetë shkaktuar nga ngrënia e mishit të ndotur të trurit dhe palcës kurrizore nga bagëtitë e infektuara me këtë sëmundje.

Cilësia ka rëndësi për shëndetin dhe jetëgjatësinë tuaj afatgjatë

Sipas Bardhë, ngrënia e një diete me ushqime të tëra - kryesisht bimëve dhe burimeve shtazore me cilësi të lartë - duket se tregon përfitimin më të madh për sa i përket shëndetit afatgjatë dhe jetëgjatësisë.

Por është gjithashtu e pamohueshme që ulja e konsumit të mishit në të vërtetë mund të jetë e dobishme gjithashtu.

Prandaj, kur bëhet fjalë për zgjedhjen e mishit, sigurohuni që po merrni prerjen më të mirë të mishit për përfitimet dhe ushqyesit më të mëdhenj. Duke pasur parasysh vlerën ushqyese që mund të përfitohet nga konsumimi i mishit, kufizimi i marrjes tuaj mund të jetë potencialisht jo i shëndetshëm. Prandaj, nëse vendosni të prisni mishin, sigurohuni që të plotësoni ushqyesit e nevojshëm.

Por ngrënia e copëzave më të buta të mishit çdo herë e përsëri, si barku i derrit, nuk do të dëmtojë as. Ka të bëjë me qëllimin dhe balancimin e nevojave tuaja ushqyese, në varësi të asaj që është dieta juaj.

Stephanie Barnes është një shkrimtare, inxhinierja e përparme / iOS dhe grua me ngjyra. Nëse ajo nuk është në gjumë, mund ta gjeni duke parë shikimet e saj televizive të preferuara ose duke u përpjekur të gjeni rutinën e përsosur për kujdesin e lëkurës.