Hacks të shëndetshëm pjekje për të bërë çdo trajtim të mirë edhe për ju

Përmbajtje

• Hacks të shëndetshëm pjekje për të provuar të gjitha trajtimet tuaja
• Përdorni miell me kokërr të plotë
• Ndërroni pak sheqer
• Shtoni pak kripë
• Përziejini me përbërës të shëndetshëm për pjekje
• Rishikim për

"Një nga gëzimet e pjekjes është se ju mund të zgjidhni saktësisht se çfarë hyn në ëmbëlsira, biskota dhe brownies", thotë Joanne Chang, një fituese e çmimit James Beard për bukëpjekës të shquar, një bashkëpronar i Flour Bakery & Cafe në Boston. , dhe autori i Dashuria pastë (Blini, 22 dollarë, amazon.com). (Gruaja e Rilindjes është gjithashtu në STEM - ajo ka një diplomë në matematikë të aplikuar dhe ekonomi.)

"Në Miell kemi zbuluar se përdorimi i drithërave dhe përbërësve të shëndetshëm shpesh çon në rezultate më të shijshme se recetat origjinale," thotë ajo. Vazhdoni të lexoni këshillat e shëndetshme të pjekjes së Chang për krijimin e ëmbëlsirave të ëmbla që janë më të mira për ju - dhe që kanë shije të këndshme.

Hacks të shëndetshëm pjekje për të provuar të gjitha trajtimet tuaja

Përdorni miell me kokërr të plotë

"Produktet e pjekura të bëra me drithëra ofrojnë një avantazh të dyfishtë: shije dhe ushqim më të mirë," thotë Chang. "Ata kanë shije më të pasur se ato të bëra me miell të bardhë." Dhe ato janë të mbushura me fibra dhe vitamina B. Ndryshoni recetat tuaja të preferuara duke shkëmbyer deri në një të tretën e miellit të bardhë me një nga miellrat e preferuara të drithërave të Chang:

• Miell tërshërë (Blini, 9 dollarë, amazon.com) shton një përtypje të lehtë. Provoni përbërësin e shëndetshëm të pjekjes në biskota, si rrush tërshërë, për dyfishin e sasisë së tërshërës.
• Miell thekre (Blini, 9 dollarë, amazon.com) ka një aromë që është pak maltë dhe pak e thartë - në një mënyrë të mirë. Ajo kombinohet në mënyrë perfekte me çdo gjë çokollate, thotë Chang. Provoni miellin e pjekjes së shëndetshëm në biskota me çokollatë të dyfishtë ose kafe.
• miell i shkruar (Blini, 11 dollarë, amazon.com) u jep mallrave të pjekura një shije dhe aromë të shijshme. Chang e pëlqen atë në brumin e byrekut dhe frutat.
• Miell gruri të plotë (Blije, 4 dollarë, amazon.com) sjell një cilësi të fortë, një aromë të lehtë arre dhe një ngjyrë të artë për produktet e pjekura. Ky përbërës i shëndetshëm i pjekjes funksionon veçanërisht mirë në kiflet e boronicës dhe bukën e bananeve.

(Lidhur: 8 lloje të reja mielli - dhe si të piqni me to)

Ndërroni pak sheqer

Edhe nëse diçka është menduar të jetë një kënaqësi e ëmbël, nuk ka nevojë të jetë e mbushur me sheqer. "Ju mund të shkurtoni sasinë e sheqerit në recetat tuaja me një të tretën dhe as nuk do ta vini re se mungon," thotë Chang. Për ta vënë në provë këtë truk të pjekjes së shëndetshme, "thjesht përdorni më shumë përbërës të tjerë kryesorë, si kanellë, arrëmyshk dhe vanilje, për ekuilibrin", shton ajo. (Prisni, çfarë janë alkoolet e sheqerit dhe a janë të shëndetshëm?)

Shtoni pak kripë

OK, kjo mund të mos jetë një goditje e shëndetshme e pjekjes, në vetvete, por kjo e bën shijen tuaj më të mirë për ju edhe më të shijshme. "Kripa nxjerr në pah shijet e ëmbëlsirave dhe veçanërisht thekson shënimet e çokollatës, vaniljes dhe agrumeve," thotë Chang. Filloni me të paktën 1/4 lugë çaji kripë, pastaj shijojeni dhe rregullojeni sa të shkoni.

Përziejini me përbërës të shëndetshëm për pjekje

Këto shtesa të mbushura me lëndë ushqyese prezantojnë shije të reja dhe sigurojnë cilësi, thotë Chang.

• Tahini (Buy It, $10, amazon.com): Përziejeni ose rrotulloni një lugë të pjekjes së shëndetshme të përhapur në brumë përpara se ta pjekni. Ose përziejeni pak në një lustër, pastaj spërkatni sipër ëmbëlsirave ose biskotave të ftohura.
• Nibs kakao (Buy It, 7 $, amazon.com): Ky përbërës i shëndetshëm pjekjeje u jep ëmbëlsirave të freskëta dhe një notë të pasur çokollate pa sheqer shtesë. I spërkasim sipër biskotave të shkurtra ose ëmbëlsirave.
• Arra (Blini, 13 dollarë, amazon.com): Ato janë të shkëlqyera në rrahje ose të spërkatura mbi produktet e pjekura. Vetëm mos harroni t'i bëni dolli së pari për të thelluar shijen e tyre, thotë Chang.
• Meli (Blini, 11 dollarë, amazon.com): Kjo farë e vogël është një burim i shkëlqyer i fibrave. Llokoçiseni përbërësin e shëndetshëm të pjekjes të papjekur në biskota ose bukë të shpejtë, ose mendojeni si një spërkatje të shëndetshme dhe shpërndajeni mbi to para pjekjes.
• Kokosit (Blini, 14 dollarë, amazon.com): Edhe lloji i ëmbël i shton një ëmbëlsi natyrore artikujve të pjekur. Përdoreni atë si një përbërës të shëndetshëm pjekjeje në biskota ose ëmbëlsira, ose bëjeni atë një zbukurim duke e spërkatur sipër lustrave ose duke e shtypur butësisht në kremin e vajit.

Revista Shape, numër Mars 2021

Rishikim për